Кращі способи правильно варити смачну пшоняну кашу для дорослих і дітей

Здавалося б, що може бути простіше, ніж просто їжа з пшона? А ось і не зовсім, адже її потрібно вміти правильно зварити, щоб отримати по-справжньому смачна страва. Справа ця не складна. Головне правильно вибрати, обробити і приготувати крупу.

Пшоняна крупа буває двох видів - пропарена і не обтертих. Перша має яскравий жовтий колір, а друга дуже бліда, в ній зустрічаються домішки різних зерен і лушпиння. При цьому, на відміну від рису, наприклад, харчова цінність обох видів круп - однакова. Також вона мало змінюється після приготування, незалежно від способу. Це цінна крупа, яка є повноцінним джерелом білка, вітамінів групи В і багатьох мінералів, зокрема фосфору і магнію.

Приготувати кашу з пшона можна самими різними способами. Це смачне і корисне блюдо, яке можна готувати вдома, а не тільки на природі.

зміст

1. Спосіб перший: На плиті
2. Спосіб другий: У духовці
3. Спосіб третій: В мультиварці
4. Спосіб четвертий: В мікрохвильовій печі
5. Відео

Спосіб перший: На плиті

Цей спосіб приготування пшоняної каші - найпопулярніший серед всіх. Він не трудомісткий, зрозумілий, дозволяє отримати смачне і корисне блюдо.

Спосіб полягає в тому, що крупу потрібно відварити в каструлі. Залежно від рецепта, пшоняна каша може бути солодкою і не солодкою, з добавками і без добавок.

Наприклад, солодкі добавки у вигляді сухофруктів, допоможуть батькам привчити дітей до вживання каші. Тим більше, що це дуже корисно.

Рецепт 1. Пшоняна каша на воді

Це класичний рецепт приготування каші з пшона шляхом її відварювання в каструлі. Залежно від бажаної в`язкості каші, береться жовте або бліде пшоно. Також відрізняються пропорції крупи і рідини. В результаті виходить смачна, ситна і дуже корисна каша.

Складові:

• склянку пшона
• вода
• Сіль за смаком
• Масло вершкове для подачі (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Ретельно промити пшоно кілька разів, поки вода з-під нього не стане прозорою.
2. Вимиту крупу перекласти в каструлю з товстим дном або в емальовану каструлю, залити окропом, дати трохи постояти і злити воду.
3. Залити крупу чистою водою відповідно до бажаної консистенцією каші: для розсипчастої каші на склянку крупи потрібно взяти 1,5 склянки води, для в`язкої каші - 2 склянки води, а для круп`яного киселю - 3 склянки.
4. Поставити на високий вогонь і довести до кипіння. Як закипить, посолити і накрити кришкою. Зменшити вогонь і варити 25 хвилин.
5. Готову кашу приправити маслом і подати на стіл.

Також, за бажанням, готову кашу можна заправити олією і невеликий смаженої цибулиною. Така каша відмінно підійде для пісного столу.

Рецепт 2. Молочна пшоняна каша з гарбузом

У сезон гарбузів, пшоняна каша стає головним блюдом сезону. Саме пшоно найкращим чином поєднується з гарбузом. Смачно виходить як з солодкою гарбузом, так і з їдальнею. Це смачне, корисне дієтичне блюдо, яке наситить вітамінами і зігріє в осінню негоду. Крім того, така каша показана людям з серцево-судинними хворобами.

Складові:

• склянку пшона
• 500 г гарбуза
• 300 мл молока
• 300 мл води
• 70 г вершкового масла
• 50 г цукру
• Мускатний горіх і кориця, родзинки, мед - за смаком і бажанням

Спосіб приготування:

1. Промити пшоно кілька разів, залити окропом і проварити 10 хвилин.
2. Гарбуз очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
3. У сотейнику закип`ятити молоко і прибрати з вогню.
4. Кубики гарбуза додати в пшоно, залити гарячим молоком. Додати сіль, цукор і варити до готовності під кришкою близько 25 хвилин. Періодично контролюйте наявність води і готовність крупи. Якщо потрібно - помішуйте і додайте води або молока. Обрану рідина додавайте тільки в гарячому вигляді.
5. Зняти каструлю з вогню, за допомогою толкушкой для картоплі розім`ятий гарбуз, додати вершкове масло, прянощі, родзинки і знову поставити на вогонь на пару хвилин.
6. Готову кашу подати з медом.

За бажанням перед подачею на стіл кашу можна прикрасити сухофруктами, печеним гарбузом та іншими ласощами. Пшоно відмінно поєднується з будь-якими фруктами. Така каша особливо сподобається дітям.

Рецепт 3. Пшоняна каша з родзинками і сиром

Каша, приготовлена за цим рецептом - ідеальне блюдо для людей, які страждають від хвороб і розладів шлунково-кишкового тракту. Також це блюдо сподобається тим, хто вважає за краще дієтичне харчування. І, звичайно ж, воно сподобається всім тим, хто веде здоровий спосіб життя і дотримується раціонального харчування.

Складові:

• склянку пшона
• 2 склянки води
• 300 г сиру будь-якої жирності
• 50 г родзинок
• 2 ст.л. цукру
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Вимити пшоно в декількох водах, перекласти в каструлю і залити двома склянками води, додати солі, накрити кришкою і поставити на вогонь.
2. Через 20 хвилин варіння додати сир, родзинки, цукор і добре перемішати. Проварити кашу 5 - 7 хвилин.
3. Якщо рідини недостатньо - додати трохи гарячого молока або кефіру. За 10 хвилин до кінця варіння опустити в кашу будь-які сухофрукти на вибір.
4. Подати готову кашу з додаванням чорносливу, за бажанням.

Додаючи чорнослив в кашу, необхідно вийняти кісточки. Додавати його потрібно тільки перед подачею, так як фрукт швидко розм`якшується і втрачає форму.

Рецепт 4. Пшоняна каша з куркою

Якщо солодка каша - не варіант для вас, приготуйте пшоно з м`ясом, наприклад, з куркою. Така каша вийде корисною, живильної і дуже смачною. Готується вона просто, а результат порадує всю родину.

Складові:

• склянку пшона
• 1 літр курячого бульйону
• 1 середнє філе курки
• 1 цибулина
• 1 Морковіна
• 1 ст.л. вершкового масла
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Оброблене філе курки, подрібнену цибулю і моркву скласти в каструлю, залити водою і злегка посолити. Поставити на вогонь і варити півгодини під кришкою, злегка прочиненими. Готовий бульйон процідити через сито.
2. Ретельно вимити пшоно, опустити його в бульйон і варити на середньому вогні 20 хвилин.
3. Куряче філе нарізати соломкою і додати до готової каші, перемішати, покласти вершкове масло і поставити варити ще 15 хвилин. Потім прибрати каструлю з вогню і закутати її в ковдру. Залишити на 15 хвилин.
4. Розкласти кашу з м`ясом в тарілки і подати на стіл.

Виходить дуже ситна каша для всієї родини. Особливо до смаку, така каша доведеться чоловікам.

Рецепт 5. Пшоняна каша з горіхами, курагою і корицею

Це аюрведичний рецепт каші, а тому вона максимально збалансована і є раціональною їжею для душі і тіла. Оригінальний смак цієї каші спонукає до того, щоб приготувати її на сніданок і почати день з користі.

Складові:

• склянку пшона
• 400 мл води
• 70 г кураги
• 70 г ДХІ (індійське топлене масло)
• 50 г волоських горіхів
• 1 морква
• 1 лавровий лист
• ч.л. кориці
• ч.л. солі

Спосіб приготування:

1. Пшоно промити ретельно і просушити.
2. У казані розтопити масло і довести його до кипіння на середньому вогні. Вкласти порошок кориці і подрібнені горіхи. Перемішати і добре прогріти 10 секунд.
3. Додати в казан просушенное пшоно і натерту моркву, обсмажити кілька хвилин, постійно помішуючи. Потім додати сіль і влити воду.
4. Перемішати масу, накрити кришкою, довести до кипіння на мінімальному вогні і проварити 10 - 15 хвилин, не піднімаючи кришки. Додати в кашу курагу
5. Відкрити кришку і вся волога не випарується, а зерен прийняти міцну форму.
6. Перемішати і подати на стіл.

За бажанням, кашу можна подати з оливковою олією і зеленню.

Поради експерта:

• Рада 1. Перш ніж купити пшоно, подумайте, для яких страв ви будете його використовувати. Якщо ви хочете варити кашу, вибирайте жовту крупу. Якщо ж, хочете готувати запіканки - вибирайте бліде пшоно. Залежно від кольору консистенція готового блюда відрізняється, тому на це потрібно звертати увагу.
• Рада 2. Пшоно, на відміну від інших круп зберігається мало. Це пов`язано з високим вмістом жиру в крупі, яке швидко згіркне і пшоно придбає гірчинку.
• Рада 3. Через велику кількість жиру, кожна крупинка пшона покрита невидимою плівкою. Щоб усунути це, необхідно мити пшоно 5 - 6 разів, щоразу змінюючи воду.
• Рада 4. Якщо з`явилася гірчинка в крупі, перед варінням пшоно необхідно потримати в окропі, або проварити хвилин 10. Після це можна готувати кашу за рецептом і вийде смачна страва.
• Рада 5. Після варіння крупа збільшується в 3 - 3 рази, тому вибирайте розмір каструлі з урахуванням цього обсягу.
• Рада 6. Якщо додаєте в кашу мед, то додавайте його в остигнула кашу. В іншому випадку мед втратить свою цінність і корисність для організму.

наверх

Спосіб другий: У духовці

Каша, приготовлена в духовці, виходить більш насиченою і більш корисною, ніж варена каша. При цьому приготування в духовці часу вимагає стільки ж, скільки і варіння. Але, при цьому, вам не потрібно буде стояти біля плити. Достатньо лише іноді заглядати в духовку на протязі готування.

Як правило, таким спосіб пшоно готується в глиняних горщиках, або в формах для запікання. За бажанням, готувати кашу таким способом можна як солодку, так і з додаванням м`яса або без нічого.

Рецепт. Пшоняна каша в горщиках

Просто і швидко можна приготувати кашу, схожу на ту, яку готували наші предки в великих печах.

Складові:

• склянку пшона
• вода
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Крупу ретельно вимити, залити окропом і потримати пару хвилин. Потім злити воду і рівними порціями розподілити по горщикам.
2. Додати воду в пропорції в залежності від бажаної консистенції каші, трохи посолити і накрити кришечками.
3. У деко налити воду, поставити в нього горщики і прибрати в духовку.
4. Готувати 20 - 25 хвилин, періодично перевіряючи наявність води в листі і горщиках.
5. Вимкнути духовку, горщики залишити в духовці на кілька хвилин. Потім дістати і подати на стіл прямо в горщиках.

Побажанню кашу можна заправити олією, рослинним або вершковим.

Поради експерта:

• Рада 1. Щоб пшоно не прилипло до стінок горщиків, попередньо змастіть їх вершковим або рослинним маслом. Це також попередить пригорання. А якщо ваша духовка оснащена таймером, можете сміливо довіряти духовці і не перевіряти готовність до звукового сигналу.
• Рада 2. Завжди наливайте воду в деко. Це створить рясний пар в духовій шафі, ніж відтворить умови старої російської печі.
• Рада 3. Запікайте пшоно з м`ясом або сухофруктами. Така каша вийде ще багатшими за смаковими якостями, ніж варена.

наверх

Спосіб третій: В мультиварці

Практично будь-яку страву можна без праці приготувати в мультиварці. Ось за це і полюбилася ця «всемогутня каструлька».

Пшоняна каша також входить в число страв, які можна готувати в мультиварці. Перевага такої готування - відсутність необхідності стояти біля плити і контролювати процес приготування. Але головне, це ніжний смак, крихкість і насиченість каші.

Рецепт. Пшоняна каша вершкова

Пшоно, приготоване з додаванням вершків, набуває особливу ніжність і незабутній вершковий смак.

Складові:

• склянку пшона
• 3 склянки молока
• 2 склянки води
• 0,5 склянки вершків
• 50 г вершкового масла
• Сіль, цукор - за смаком

Спосіб приготування:

1. Пшоно вимити кілька разів до прозорості води.
2. Викласти крупу в чисту чашу мультиварки, додати всі інші інгредієнти за списком, крім вершкового масла. Вибрати режим «каша», закрити прилад і встановити таймер на годину.
3. Після звукового сигналу, відкрити прилад, додати в кашу вершкове масло, закрити прилад і вибрати режим «підтримання тепла». Залишити на 15 хвилин, щоб каша настоялась і придбала необхідну консистенцію і смак.
4. Розкласти кашу по тарілках і подати на стіл.

За бажанням в кашу можна додати сухофрукти або зелень.

Рада експерта:

Залежно від моделі мультиварки Режими і час приготування каші може відрізнятися. Тому перед приготуванням потрібно уважно прочитати інструкцію і вибрати відповідний режим. Відповідно, до назви режиму і часу, зазначеному в даному рецепті слід ставитися, як до орієнтовним.

Спосіб четвертий: В мікрохвильовій печі

Сьогодні, як і раніше актуально не тільки розігрівати, а й готувати деякі страви в мікрохвильовій печі. Пшоняна каша - не виняток. При цьому ця особлива крупа не втрачає своїх корисних властивостей навіть в мікрохвильовці. Тому скептики можуть сміливо готувати пшоно в свч-печі і не переживати. Тим більше, скільки часу можна заощадити, готуючи таким способом.

Рецепт. Пшоняна каша пісна

Простий рецепт швидкої каші, яку можна готувати невеликими порціями. Всього 15 хвилин і ароматна корисна каша з пшона - готова.

Складові:

• склянку пшона
• 3 склянки води
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Вимити ретельно пшоно і перекласти його в ємність для мікрохвильової печі.
2. Влити воду в ємність з крупою, посолити, вибрати відповідний режим, середню потужність, таймер встановити на 5 хвилин. Закрити піч і готувати зазначений час.
3. Після відключення приладу дістати кашу і перемішати її виделкою. До цього моменту вся рідина повинна википіти.
4. Чи не доливаючи води поставити ємність з кашею в піч знову і варити ще 2 хвилини.
5. Потім знову перемішати і продовжити готувати ще 2 хвилини.
6. Готову кашу залишити під кришкою для розпарювання.
7. Подати на стіл з бажаними приправами або рослинними оліями.

Швидкість даного способу приготування дозволяє готувати корисну кашу на обід в будні дні, коли немає часу готувати щось більш грандіозне.

Поради експерта:

• Рада 1. Якщо крупа трохи гірчить, можна обдати її окропом, і просушити на гарячій сковороді. А потім перекласти в ємність для приготування в мікрохвильовій печі.
• Рада 2. Даний спосіб також дозволяє урізноманітнити кашу фруктами та іншими смачними і корисними добавками.
• Рада 3. Щоб не зіпсувати консистенцію каші, перемішуйте її тільки виделкою, як би, щоб розм`якшити її. Завдяки цьому, каша не злипнеться в грудку і не втратить своєї презентабельності. Навіть якщо готуєте ви кашу з в`язкою консистенцією.

наверх

Відео

наверх