Рецепт солоного тіста для виробів. Як зробити солоне тісто

У цього виду рукоділля кілька назв: стандартне і звичне багатьом - це ліплення з солоного тіста, правильне - біокераміка, тістопластика, мукосолька. Останній варіант - це похідна від основних складових маси: борошна з сіллю. Відразу хочеться звернути увагу читача, що єдиного і універсального рецепта тесту для ліплення виробів не існує. Чому один варіант може сподобатися, а другий - не підійти? У кожного з нас свої переваги для роботи: хтось любить працювати з тугим матеріалом, щоб тісто ледь розкочувалося, комусь подобається більш пластичний матеріал, а хтось любить, щоб тісто «пливло», було м`яким в умілих руках майстра. Давайте ознайомимося з найпопулярнішими рецептами приготування солоного тіста для ліплення.

Рецепти солоного тіста для ліплення виробів

Найбільш затребуваний рецепт серед любителів ліплення з солоного тіста такий:

• борошно - 2 частини;
• сіль -1 частина;
• вода - 3/4 частини.

Зазвичай продукти відміряють мірними склянками або чашками. Врахуйте, що вага борошна становить 100 г, а вага солі в 2 рази більше. Виходячи з цього, можна зробити висновок, що тісто у різних людей може вийти різним, тому що сіль буває великої і дрібної. Якщо після замішування тіста для рукоділля воно ділиться на маленькі шматочки, тоді необхідно додати трохи води. Якщо тісто липне до пальців, то йому не вистачає борошна.

Що стосується інгредієнтів, щоб тісто вийшло податливим, легко лепілось, борошно потрібно взяти пшеничне вищого сорту, а сіль якомога дрібніше. Якість води значення не має.

Якщо хочеться попрацювати з дитиною і зліпити фігурки для виробів в дитячий сад, то скористайтеся ось цим рецептом:

• борошно і сіль по 200 г;
• вода - половина склянки.

Якщо є задумка зліпити щось особливе, що складається з безлічі дрібних і тонких деталей, то знадобиться інше тісто. Залежно від того, що потрібно зліпити, до основних продуктів додають крохмаль, клей ПВА або шпалерний клей, гліцерин. Якщо потрібні більш важкі і великі деталі, то необхідно збільшити кількість солі в рецептурі в 2 рази.

Їли будете замішувати тісто в перший раз, то для пробної партії скористайтеся звичайною столовою ложкою. Щоб замісити пластичну масу, яка підходить для ліплення дрібних деталей, бажано скористатися міксером.

Як зробити солоне тісто для виробів

Цей рецепт відрізняється від універсального кількістю інгредієнтів.

Що стосується останнього інгредієнта, то спочатку налийте в миску, де будете замішувати тісто, неповна склянка води. У міру замішування, якщо буде потрібно, додайте потроху воду. Це секрет, яким користуються справжні професіонали ліплення з солоного тіста. І ще вони пропонують дуже довго розминати тісто руками і гарненько його вимісити, тоді воно буде еластичним і не стане кришитися при роботі.

Як правильно замішувати тісто:

• візьміть глибоку миску, насипте в неї спочатку сіль;
• додайте до солі воду, перемішайте;
• Наступного інгредієнт - це мука. Її потрібно додавати потроху і вимішувати тісто спочатку ложкою. Якщо знадобиться, то скористайтеся міксером;
• останній інгредієнт - це для шпалер клей.

Приготувати тісто для виробів ви можете разом з дитиною - цей процес йому також сподобається, як і ліплення фігурок із солоного тіста.

Рецепт солоного тіста для спільної вироби з дітьми:

• борошно - 1 склянка;
• сіль дрібна - половина склянки;
• вода холодна - половина склянки;
• гліцерин - 1 ч.л .;
• барвник - за потребою.

Спочатку потрібно змішати в мисці борошно з сіллю і поступово додавати холодну воду, замішуємо тісто ложкою, у міру додавання води починаємо розминати тісто руками. Якщо воно прилипає, потрібно додати трохи борошна, якщо стало кришитися (значить, борошна багато), то необхідно додати воду. Тісто виходить м`яким, як раз для занять з дітьми.

Робимо тісто з житнього борошна:

• борошно пшеничне - 300 г або 3 чашки;
• борошно житнє - 100 г або 1 чашка;
• сіль - 400 г або 2 чашки;
• вода - 250 мл або 1.5 чашки.

Вага готового житнього тесту буде не таким, як тісто зі звичайної білої муки. Тому якщо у вас вже є досвід ліплення з солоного тіста, врахуйте, що для ліплення одного вироби з різного виду тесту виходить різний обсяг. Якщо потрібно зліпити велику ляльку, то робіть подвійний заміс.

У чому особливість житнього борошна? Вона надає готовому виробу теплий коричневий відтінок. Сушити вироби з такого тіста потрібно спочатку природним способом - тобто на повітрі. За тиждень виріб підсихає всього на півсантиметра. Потім можна завершити сушку в духовці, тільки температура повинна бути виставлена на мінімум.

Тісто для ліплення можна приготувати інакше, ось ще кілька перевірених рецептів:

1. Готуємо тісто зі склянки дрібної солі, склянки борошна і 5 ст.л. рослинного масла. Вода додається, з огляду на консистенцію тіста. Заміс потрібно зробити з солі і борошна, додати масло, перемішати. Потім потроху вливати холодну воду і продовжувати замішувати. Після того, як тісто готове до роботи, його можна розділити на кілька частин і додати в кожен шматочок харчовий барвник, натуральні соки (сік моркви, вишні або буряка), кольорову гуаш.
2. Для ліплення тонких виробів готуємо таке тісто: борошна потрібно взяти 1.5 склянки, додати 1 склянку солі, перемішати сухі складові тесту. Додайте гліцерин - 4 ст.л. Цей компонент продається в аптеці. Також знадобиться для шпалер клей в кількості 2 ст.л. і завершальний інгредієнт - це вода в кількості 25 мл. Це тісто бажано замішувати за допомогою міксера, буде швидше.
3. Щоб зробити об`ємні фігурки і виліпити великі вироби, приготуйте таке тісто: візьміть стакан пшеничного борошна вищого гатунку, додайте 1 склянку дрібної солі і половину склянки холодної воли. Всі інгредієнти перемішуються, тісто потрібно гарненько вимісити, щоб воно не прилипало до рук і було однорідним.
4. Щоб виліпити рельєфні і тонкі фігури, потрібно приготувати ще й таке тісто: борошно пшеничне 1.5 склянки, сіль дрібна - 1 стакан, вода - половина склянки і на вибір додається або крохмаль - 1 ст.л. або клей ПВА, також 1 ст.л.

Солоне тісто, приготоване своїми руками, можна зробити кольоровим. Скористайтеся гуашевими фарбами або додайте у воду харчовий барвник (порошковий). Купити барвники можна в спеціалізованих магазинах. Якщо не знайшли, то змінити колір тесту можна за допомогою натуральних компонентів: додати трохи куркуми, вона надає виробу жовтуватий відтінок, соку моркви, буряка (рожевий блідий і яскравий відтінок). Також при замішуванні тіста можна додати пару крапель зеленки або порошок синьки.

Рецепт для заварювання:

• борошно - 1 склянка;
• сіль - 1/4 склянки;
• вода тепла - половина склянки;
• сіль - 1/4 склянки;
• масло - 1 ст.л.

Ставимо на вогонь каструлю з водою, чекаємо, коли закипить. А поки змішуємо в мисці сіль з борошном, висипаємо масу в щойно кипляче воду, перемішуємо. Варимо, помішуючи, поки не загусне (вогонь маленький). Куля з тіста потрібно викласти на стіл, вимісити муку прямо на столі, щоб не прилипало до рук і було еластичним.

Тісто без додавання борошна:

• сода харчова - 2 ст .;
• крохмаль - 1 ст .;
• вода - половина ст .;
• барвник харчовий - за потребою.

Змішуються спочатку сухі складові, додається вода. Масу потрібно варити на повільному вогні, поки не вийде щільна маса. Її потрібно остудити і вимісити з невеликою кількістю борошна.

Поради по замісу солоного тіста для ліплення виробів

Вивчіть ці рекомендації, вони допоможуть вам з першого разу замісити правильне тісто:

1. Підвищити міцність фігурки і еластичність тіста при роботі: необхідно додати до основних компонентів рецепта 1 або трохи більше ложок порошку клею для шпалер. Порошок потрібно спочатку розвести у воді, а потім додати основні компоненти. Можна перемішати всі сухі складові тесту і тільки після цього додати воду.
2. Щоб тісто було м`яким, Ви можете це зробити універсальним, додавши до пшеничного борошна трохи житнього. Якщо зробити заміс тільки з темної муки, маса буде надто твердою.
3. Не тримайте довго готову масу на повітрі, воно швидко висихає. Краще зберігати в пакеті або в контейнері під кришкою. Залишки відправте в холодильник, термін зберігання - не більше 2-х днів.
4. Борошно для випічки млинців не використовуйте, тому що в ліпленні таке тісто не еластичне, а при сушінні фігурки можуть збільшитися і потріскатися.
5. Сіль краще брати звичайну, без додавання йоду. З йодованої солі виходить неоднорідне, пухке тісто.
6. Вода - тільки холодна. Можна заздалегідь поставити склянку води в холодильник, ніж прохолодніше вода, тим еластичнішою виходить тісто для ліплення.
7. Щоб тісто вийшло однорідним, спочатку змішуються сухі інгредієнти, потім потроху додається вода.
8. Відразу після замішування тісто не використовується, йому потрібно відлежатися в холодному місці хоча б кілька годин. Тоді воно буде більш пластичним.

як сушити

Тісто замішувати навчилися, зробили багато красивих і незвичайних фігурок, тепер виникає питання, як висушити виріб?

Робити це можна кількома способами:

1. У прогрітій духовці. Температура не повинна перевищувати 80^проЗ, саморобку потрібно покласти в теплу духовку на пергамент, якщо сушіть прямо на деку. Час сушіння - близько години, все залежить від розмірів готового виробу.
2. Сушка в природних умовах - на підвіконні, але щоб на виріб не потрапляли промені сонця. Сушіть на вулиці в тіні на дощечці, періодично фігурку потрібно перевертати, щоб підсихали рівномірно. Невелика фігурка підсохне за кілька днів. На батареї сушити вироби небажано, так як фігурка може розкришитися або потріскатися.
3. Сушка в холодній духовці. Виріб кладуть в холодну духову шафу, потім включають духовку, встановлюють температуру 150^проС. Коли температура досягне максимальної позначки, потрібно вимкнути духовку і залишити виріб до повного охолодження.