Сосиски в тісті дріжджовому і бездріжджовий

Сосиски в тісті - одне з найулюбленіших ласощів дітей і дорослих. Сосиска в тісті може бути прекрасним полуднем, перекусом. Особливо добре давати її замість звичайних бутербродів дитині з собою в школу. Приготування сосиски в тісті займає небагато часу, головне вибрати продукцію гарної якості, що буде впливати на смак страви.

зміст

• Сосиски в дріжджовому тесті
• Сосиски в бездріжджового тіста
• Відео

Сосиски в дріжджовому тесті

Сосиски в дріжджовому тесті швидко готуються, вони виходять ароматні, пишні і дуже м`які.

Рецепт 1: Сосиски в здобне дріжджовому тесті

Здобне тісто, яке стає дуже пишним, ароматним і смачним не залишить байдужим жодного члена вашої родини.

Складові:

• Сосиски - 12 штук.
• Куряче яйце - 1 штука.
• Молоко - 250 міліграм.
• Жовток курячий - 1 штука.
• Борошно - 450 - 500 грам.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Вершкове масло - 50 грам.
• Сухі дріжджі - 11 грам.
• Сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. 100 мл молока трохи підігріти, всипати в нього чайну ложку цукру і сухі дріжджі. Залишити для набухання на 10 - 15 хвилин.
2. Яйце змішати з дрібкою солі, додати цукор, що залишився.
3. Додати 150 мл теплого молока, розм`якшеного вершкове масло, влити дріжджі зі склянки і ретельно перемішати.
4. Додати до суміші борошно і замісити тісто.
5. Замішане тісто розділити на 12 невеликих шматочків.
6. З кожного шматочка тіста скачати руками довгий джгут.
7. Надати джгута плоску форму за допомогою качалки.
8. Сосиски очистити від плівки. Розгорнути кожну сосиску в тісто, обмотуючи його по спіралі навколо неї.
9. Пергаментний папір змастити олією і викласти на неї сосиски.
10. Жовток змішати з чайною ложкою води, збити виделкою і змастити ним кожну сосиску в тісті.
11. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати сосиски в тісті 25 - 30 хвилин до появи рум`яного відтінку.

Корисні поради:

• Якщо після використання всіх сосисок залишиться трохи тесту, можна розкачати його в коло, нарізати трикутниками, посипати цукром, скачати в рогалик, починаючи в найширшій частині і випекти, як здобні булочки.
• Перед тим, як відправляти сосиски в духовку, потрібно дати їм постояти 15 хвилин, щоб тісто піднялося.

Рецепт 2: Сосиски в тісті "Осьминожки»

Красиві у виконанні сосиски в тісті стануть гарною прикрасою святкового столу.

Складові:

• Сосиски - 8 штук.
• Яєчний жовток - 1 штука.
• Вода кип`ячена - 0,5 літра.
• Яйце - 1 штука.
• Борошно - 500 - 700 грам.
• Сіль - 1 щіпка.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Дріжджі - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо дріжджі теплою водою, додаємо в миску яйце, цукор, сіль і 500 грам борошна.
2. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці на дві години для його підняття.
3. Замісити руками тісто, щоб воно не прилипало до рук, додаючи, що залишився кількість борошна.
4. Шматочок тіста, розміром з куряче яйце, кладемо на дошку, присипану борошном.
5. Розкачуємо тісто прямокутником під розмір сосиски.
6. Сосиску кладемо посередині і загортаємо її, защипуючи краї тіста.
7. Розрізаємо ножем готову сосиску через кожен сантиметр, що не дорізаючи до кінця тесту.
8. Вивертаємо перший шматочок кружком і розкладаємо навколо нього всю розрізану сосиску. Так робимо з усіма сосисками.
9. Лист пергаменту змащуємо на деку олією, викладаємо на нього сосиски в тісті і даємо їм постояти 10 хвилин.
10. Змащуємо сосиски в тісті жовтком, ставимо в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо протягом 30 - 40 хвилин.

Корисна порада:

• Щоб у сосисок була апетитна хрустка скоринка, їх можна посипати тертим сиром за 10 хвилин до закінчення часу випічки.

Рецепт 3: Сосиски в листковому тісті

Цікавий рецепт тесту з використанням блендера для перемішування робить тісто неймовірно еластичним і слухняним.

Складові:

• Сосиски - 12 штук.
• Курячі яйця - 3 штуки.
• Тепла кип`ячена вода - склянки.
• Сухі дріжджі - 15 грам.
• Маргарин - 100 грам.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Цукор - 4 столові ложки.
• Борошно - 4 склянки.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі розчинити в теплій воді, додати в миску 2 яйця, сіль, цукор, розм`якшений маргарин і дві склянки борошна.
2. Перелити суміш у блендер і перемішати до однорідного стану.
3. Перелити тісто назад в миску, додати решту борошна і замісити тісто в кулю.
4. Місити протягом п`яти хвилин, накрити рушником і залишити в теплому місці, щоб піднімалося на 2 години.
5. Після закінчення часу тісто обмять і розкачати близько одного сантиметра товщиною.
6. Нарізати тісто на прямокутники, викласти сосиски в центр.
7. Від сосиски розрізати ножем смужки тесту по діагоналі у вигляді ялинки.
8. Заплести кінці тесту, брати по черзі з кожного боку, щоб вийшла косичка.
9. Змастити деко олією, викласти на нього сосиски, прикрити рушником і залишити для підняття ще на 60 хвилин.
10. Збовтати яйце і змастити сосиски зверху пензликом.
11. Розігріти духовку до 200 градусів і запікати сосиски в тісті 12 - 16 хвилин до утворення рум`яної скоринки.

Корисна порада:

• Якщо в квартирі немає теплого місця для підняття тесту, можна покласти його в теплу духовку.

Рецепт 4: Сосиски в сирному тісті

Незвичайне сирне тісто для сосисок додасть їм ніжний смак.

Складові:

• Сосиски - 800 грам.
• Сир - 200 грам.
• Сухі дріжджі - 7 грам.
• Сіль - 1 щіпка.
• Борошно - 500 грам.
• Вершкове масло - 100 грам.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Молоко - 1 стакан.
• Яєчний жовток - 2 штуки.
• Вода - склянки.

Спосіб приготування:

1. Приготувати опару для тіста. У миску насипати сухі дріжджі, залити їх теплою кип`яченою водою, додати дрібку цукру і насипати дві столові ложки борошна. Залишити на 15 хвилин в теплому місці.
2. Змішати сир, сіль, цукор і тепле молоко.
3. Додати до суміші опару, половину порції борошна і жовтки. Перемішати до однорідного стану і ввести поступово борошно, що залишилося.
4. Вимісити тісто на поверхні, присипаної борошном.
5. Укласти тісто в миску, накрити його рушником і залишити на одну годину для підняття.
6. Коли тісто підійшло, вимісити його ще трохи, знову накрити рушником і залишити на 40 хвилин.
7. Тісто розрізати на невеликі шматочки.
8. Кожен шматочок розкачати в довгу смужку, якої слід обернути сосиску навколо по діагоналі.
9. Викласти сосиски на змащене маслом деко, дати їм постояти 15 хвилин, після чого змастити поверхню жовтком.
10. Випікати сосиски в тісті в розігрітій до 180 градусів духовці 20 - 30 хвилин до золотистого кольору.

Корисна порада:

• Смужка з тіста повинен бути в два рази довше, ніж сосиска.

Рецепт 5: Смажені сосиски в тісті

Дріжджове тісто для сосисок можна приготувати для смаження, в якому вони вийдуть не такими пишними, але з дуже хрусткою скоринкою.

Складові:

• Сосиски - 10 штук.
• Молоко - 0,5 літра.
• Сухі дріжджі - 1 чайна ложка.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Сіль - 1 щіпка.
• Масло для смаження - 3 столових ложки.
• Борошно - скільки візьме.

Спосіб приготування:

1. Сухі дріжджі залити теплим молоком, додати дрібку солі, цукор і залишити для набухання на 15 хвилин.
2. Змішати піднялися дріжджі з борошном і вимісити еластичне тісто. Муки додавати поступово, поки тісто не перестане липнути до рук.
3. Залишити тісто в миску під рушником в теплому місці на 2 години для підняття.
4. Розкачати тісто в прямокутники по довжині сосиски.
5. Сосиску викласти посередині і закрутити навколо неї тісто, защіпнув краю.
6. Смажити сосиски в тісті на розігрітій сковороді з обох боків до утворення рум`яної скоринки.

Корисна порада:

• Щоб тісто було більш еластичним і не липло до рук можна додати в нього столову ложку рослинної олії.

наверх

Сосиски в бездріжджового тіста

Сосиски в бездріжджового тіста можуть вийти не такими пишними, але дуже м`якими і смачними, а готуються вони зазвичай не в духовці, а на сковороді.

Рецепт 1: Смажені сосиски в тісті

Нескладний рецепт тесту для сосисок, в якому вони виходять дуже хрусткі і соковиті.

Складові:

• Сосиски - 8 штук.
• Куряче яйце - 1 штука.
• Вода - 125 міліграм.
• Розпушувач тесту - 1 чайна ложка.
• Масло - для смаження.
• Сода - чайної ложки.
• Борошно - 5 столових ложок.

Спосіб приготування:

• Перед приготуванням сосиски слід очистити від плівки і обваляти в борошні.
• Чотири столові ложки борошна змішати з розпушувачем, додати соду, теплу воду і інтенсивно перемішати віночком.
• Виделкою збовтуємо яйце, додаємо до борошна і перемішуємо до однорідного стану.
• Розігріти сковороду з великою кількістю масла, щоб сосиски плавали в ньому.
• Занурюємо сосиску в тісто, даємо стекти зайвому, і викладаємо в сковороду.
• Обсмажуємо сосиски з усіх боків до утворення хрусткої скоринки.
• Готові сосиски викласти на паперовий рушник, щоб воно увібрало в себе зайве масло.

Корисні поради:

• Сковороду для приготування використовувати з великими бортами, щоб масло не вихлюпувався при смаженні.
• Щоб сосиски було зручніше занурювати в тісто, можна попередньо наколоти їх на шпажки.

Рецепт 2: Сосиски в картопляному тісті

Дуже смачні і хрусткі сосиски в тісті з картоплі сподобаються і дорослим, і дітям.

Складові:

• Сосиски - 8 штук.
• Пшеничне борошно - 300 грам.
• Картопля - 700 грам.
• Твердий сир - 100 грам.
• Сіль - 1 щіпка.
• Насіння кунжуту - за смаком.
• Манна крупа - 100 грам.
• Курячі яйця - 3 штуки.
• Вершкове масло - 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки, помити і відварити в підсоленій воді.
2. Злити воду, дату картоплі охолонути і перекрутити через м`ясорубку.
3. Сосиски попередньо відварити і остудити.
4. Додати до картоплі два яйця, посолити, всипати борошно з манкою і ретельно перемішати. Замісити круте тісто.
5. Розкачати тісто завтовшки в один сантиметр, нарізати прямокутниками під величину сосисок.
6. Викласти на середину тесту сосиску і защипнути його краю.
7. Запікати в розігрітій духовці при 200 градусах протягом 30 хвилин.
8. Натерти на тертці сир і посипати ним сосиски за п`ять хвилин до готовності. Зверху на сир посипати насіння кунжуту.

Корисні поради:

• Можна заморозити сосиски в тісті, для цього не потрібно їх смажити, а відразу відправляти в морозильну камеру.
• Тісто не варто розгортати сильно тонко, інакше при готуванні воно буде тріскатися.

Рецепт 3: Сосиски в тісті по-англійськи

Незвичайний рецепт сосисок в тісті, що прийшов до нас з Англії, де їх запікають у вигляді запіканки.

Складові:

• Сосиски - 8 штук.
• Пшеничне борошно - 1,5 склянки.
• Рослинна олія - для смаження.
• Молоко - 1 стакан.
• Сіль і перець - за смаком.
• Курячі яйця - 4 штуки.

Спосіб приготування:

1. Сосиски очистити від плівки.
2. Розігріти до 200 градусів духовку, налити в форму для випічки рослинне масло і викласти сосиски в ряд.
3. Запікати сосиски протягом 10 хвилин.
4. Збити в мисці яйця з дрібкою солі, додати половину молока і борошно, добре вимісити інгредієнти. Додати молоко, що залишилося, сіль, перець і перемішати до однорідного стану.
5. Сосиски дістати з духовки, залити їх зверху тістом на висоти.
6. Поставити форму назад в духовку і випікати протягом 30 - 40 хвилин, поки не підрум`яниться серединка тесту.

Корисні поради:

• За 10 хвилин до закінчення випічки, слід посипати її тертим сиром для смаку.
• За бажанням можна зробити цілу запіканку, додавши до сосисок підсмажену цибулю, гриби і інші інгредієнти за бажанням.

Рецепт 4: Сосиски в бездріжджового тіста на воді

Легке в приготуванні тісто, яке підійде не тільки для смаження, а й випічки пиріжків.

Складові:

• Сосиски - 8 штук.
• Пшеничне борошно - 500 грам.
• Курячі яйця - 2 штуки.
• Сіль - 1 щіпка.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.
• Тепла вода - 200 міліграм.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти в миску і посолити.
2. Збити яйця виделкою і перелити до борошна.
3. Додати в борошно теплу воду, рослинне масло і ретельно перемішати ложкою.
4. Замісити руками круте тісто, накрити його рушником і залишити в теплому місці на 60 хвилин.
5. Розділити тісто на невеликі шматочки.
6. Розкачати кожен шматочок в прямокутник за величиною сосиски.
7. Сосиску покласти на край тесту і загортати її руками.
8. Розігріти сковороду з рослинним маслом і смажити сосиски в тісті з двох сторін до золотистого кольору.

Корисна порада:

• Якщо тісто липне до рук, слід додати ще трохи борошна або рослинного масла.

Рецепт 5: Сосиски в бездріжджового тіста на сметані

Прекрасний рецепт нежирного бездріжджового тіста, який підійде для будь-якої начинки.

Складові:

• Сосиски - 10 штук.
• Борошно - 2 склянки.
• Яйце - 1 штука.
• Сіль - половина чайної ложки.
• Сметана - 200 грам.
• Рослинна олія - для смаження.

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно в миску і посолити, збити туди ж яйце.
2. Додати до інгредієнтів сметану і добре перемішати ложкою.
3. Замісити м`яке тісто, не прилипає до рук. Якщо потрібно, можна додати ще борошна або трохи рослинного масла.
4. Тісто в мисці накрити харчовою плівкою і поставити на одну годину в холодильник.
5. Розкачати тісто в пласт, товщиною 0,5 сантиметра, викласти на середину кожного сосиску.
6. Защипнути краї тіста навколо сосиски.
7. Розігріти сковороду з рослинним маслом і смажити сосиски в тісті протягом 5 - 7 хвилин з кожного боку до утворення рум`яної скоринки.

Корисна порада:

• Крім сосиски, можна викласти на тісто твердий сир, щоб начинка вийшла подвійний.

наверх

Відео

наверх