Рецепти на новий росія рік 2014

1. Як порадувати покровительку майбутнього року
2. Печеня з баранини з овочами
3. Лазанья для королівського новорічного столу
4. Вишукане блюдо з форелі - королеви гірських річок
5. Салат «Сніговий замет»

Не так давно європейці стали слідувати традиції готувати на новорічний стіл саме ті страви, які можуть задобрити талісман року за східним календарем.

Відео: Новорічний стіл 2017. Рецепти смачних страв

Що ж любить кінь - символ майбутнього року? Овочі і фрукти, зелень, хліб і злакові, цукор - улюблена їжа чотириногого тварини. А самими обожненими ласощами для працьовитої красуні конячки завжди були яблука і морква. Ці продукти відмінно підійдуть як в якості інгредієнтів для салатів, так і у вигляді оригінальних прикрас страв різними яскравими фігурками.

Східна філософія, визначаючи кожен символ року, обов`язково враховує дует двох важливих характеристик - приналежність до стихії і колір тотема. Знавці рекомендують стихію «дерево» використовувати в підносах, підставках під серветки і інших елементах декору.

Зате Смарагдова Конячка буде рада продуктам своєї гами відтінків:

• Фіолетові і сині відтінки в баклажанах, фіолетовою капусті, буряку, червоному цибулі, базиліці, зливі, голубиці, винограді, ожині, чорній смородині, чорноплідної горобини, червоному вині та фруктових, ягідних соках темного кольору.
• Зелені огірки, горошок, авокадо, цукіні, капуста, болгарський перець, шпинат, ківі, цибуля порей, салат, зелені яблука, лайм і коктейлі з цих рослин.

Кінь - дуже працьовите і швидке тварина, тому рецепти на Новий Росія Рік 2014 обов`язково повинні крім рослинної включати і тваринну їжу.

Пріоритетним в приготуванні вважається м`ясо дрібних або великих тварин (крім конини): свинина, яловичина, баранина, тушка зайця або кролика, запечена в духовці або тушкована, а також м`ясо птиці. Дуже смачні, здорові і відповідні страви для новорічного столу можна приготувати з риби.

Єдине «золоте» правило новорічного столу 2014: норовлива конячка любить тільки якісну і свіжу їжу! В меню святкового вечора не повинно бути консервованої їжі (крім овочів).

Вибираючи рецепти на Новий Росія Рік 2014 варто звернути увагу на ті з них, які ви ще ніколи не ставили на святковий стіл:

Печеня з баранини з овочами

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти: баранина (філе) - 3 кг, соус бальзамико - 1 стакан (250 мл), по 100-150 г селери, моркви і цибулі-порею, 50 мл оцту, перцю запашного (горошком) - 2 ст. л., 3 пряника, 2 склянки (400 мл) яловичого бульйону, 1 (250 мл) червоного сухого вина, 100 г ріпчастої цибулі, стільки ж вершкового масла, 50 г топленого, 45 г кардамону, 12 зерен ялівцю, 1 перець чилі , сіль за смаком.

• Витягуємо насіння кардамону і растолчем їх. Перець розрізати навпіл. Цибуля ріпчаста і порей, морква і селера вимиємо й наріжемо кільцями невеликого розміру. В емальованій каструлі викладемо ці овочі, додамо бальзамико, оцет і вино, замарінуем суміш. Закип`ятити її, потім дамо охолонути. Овочі замаринувати.
• Очистимо м`ясо від плівок і прожилок, потім наріжемо невеликими рівними шматочками. Замарінуем м`ясо з овочами протягом двох днів. На швидку руку таке блюдо не вийде, так як насичення м`яса спеціями відбувається протягом 48 годин.

Відео: КРАЩІ Салати. Новий рік 2014. Новорічні рецепти

• Підготовлене таким чином м`ясо обсмажуємо в топленому або вершковому маслі рівномірно з усіх боків.
• Духовку розігріваємо до 175-180 градусів і запікаємо м`ясо в тій же посуді протягом півтори години. Додаємо решту маринаду і Томім його в духовці ще близько трьох годин. Потім накриваємо його фольгою на деку і залишаємо в духовці, попередньо виключеною.
• Проціджуємо бульйон, що залишився після томління м`яса, доводимо його до кипіння і вливаємо яловичий. Приправляємо суміш невеликою кількістю цукру, присипаємо його подрібненими пряниками і доводимо до кипіння знову. Збиваємо вершкове масло і вводимо його в бульйон. Підсолюємо соус до смаку і даємо загуснути. Перед подачею м`ясо поливаємо готовим соусом і посипаємо зеленню.

Відео: Салати на Новий Рік Салат апельсинова часточка рецепт Салати на Новий Рік Салат апельсиновий скібкі

Лазанья для королівського новорічного столу

Для приготування необхідні: вірменський лаваш (тонкий), фарш м`ясний, помідори, цибулю, болгарський перець, твердий сир (натерти) і прянощі - на будь-який смак.

• Соус бешамель: по 2 ст.л. пшеничного борошна і вершкового масла, 200 мл молока і спеції - сіль, мелений чорний перець, мускатний горіх.
• Фарш обсмажити на сковороді, приправивши його вашими улюбленими прянощами. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, помідори без шкірки і болгарський перець шаткуємо соломкою.
• Підготуємо бешамель: розтоплюємо на сковороді вершкове масло, всипаємо в нього борошно і, невідривно помішуючи, обсмажуємо її. Акуратно, тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко, розмішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
• Викладаємо у форму шарами: лаваш, фарш, лаваш, готові овочі, лаваш, потім можна цю структуру страви знову повторити. Зверху заливаємо молочним соусом бешамель і посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку на 35-40 хвилин, поки не з`явиться золотава підрум`янена скоринка.

Вишукане блюдо з форелі - королеви гірських річок

Інгредієнти: форель - 300-350 г, соус соєвий - 2 склянки (400мл), авокадо - 2 шт., Часник - 1 або 2 зубчики, 15 г сметани (1 ст.л.), сік лайма чи лимона - 5-7 г (1 ч.л.), масло оливи - 30 г (2 ст.л.), сіль - на ваш смак, один багет і свіжа зелень.

• Маринуємо рибу за ніч до її приготування. Філе форелі нарізаємо великими прямокутними або квадратними шматочками і заливаємо її соєвим соусом, залишаючи на ніч. Вранці сольем маринад, рибу трохи підсушити і злегка обсмажити на оливковій олії без сильного зажаріванія.
• Мус з авокадо: «алігаторова грушу» очистимо від шкірки, м`якоть розімніть вилкою і змішаємо з роздавленою часточкою часнику, сметаною і оливковою олією. Зіб`ємо цю суміш у блендері до отримання однорідної повітряної маси.
• Багет розрізаємо на тонкі скибочки і підсушують в духовці. Перед подачею на стіл викладаємо на шматочок багета трохи рибки і мусу з авокадо. Приправимо невеликою кількістю солі до смаку і збризніть лимонним або лаймовим соком.

Салат «Сніговий замет»

Інгредієнти: відварна куряча грудка - 1 шт., Шампіньйони 100 або 200 г, сто грам сиру, 4 яйця, 1 зубчик часнику, цибуля зелена, майонез - 1 склянки (250 г) і трохи рослинного масла для смаження.

• Остигнула грудку наріжемо дрібними кубиками, а відварені печериці - пластинками. Гриби злегка обсмажити в маслі. Зварені яйця розрізати навпіл, виймемо жовтки, розімніть їх і змішаємо з часником і майонезом. Цією масою наповнимо яєчні білки. Дрібно наріжемо лук зелений, а сир натерти на тертці.
• Салат викладемо на плоске блюдо шарами:

Відео: Що приготувати на Новий рік

• 1-й: подрібнена грудка,
• 2-й: цибуля зелена,
• 3-й: гриби. Всі шари просочити майонезом.
• Зверху, «сніговими заметами», викладаємо фаршировані яйця, змащуємо майонезом і посипаємо тертим сиром. Прикрашаємо гілочками свіжого кропу і зеленою цибулею. Ставимо в холодильник для просочення.

Оцінить Конячка і звичні салати: олів`є і оселедець «під шубою», особливо, якщо в них додати дрібно нарізане яблуко - улюблений делікатес господині року.

Заздалегідь підготовлені смачні рецепти на Новий Росія Рік 2014 позбавлять вас від поспіху і зайвої суєти. А гості з задоволенням спробують ваші кулінарні шедеври і подякують за ваше вміння радувати їх «смакотою».