Що з «парадних» частувань приготувати на новий рік і як оформити

З наближенням новорічних свят, багато господинь вже стали замислюватися над тим, що приготувати на Новий рік. Якими ласощами порадувати і здивувати дороге сімейство, але щоб і рецепти не розчарували?

• Відео-рецепти для смачної зустрічі Нового року
• Новорічний бенкет з урахуванням смакових переваг Коники
• Страви з баклажанів для святкового застілля
• Салати з коренеплодів як улюблені ласощі коні
• Оригінальна і апетитне канапе
• Яскравий смачний салат «Калейдоскоп»
• Гарячі страви на Новий Росія Рік 2014
• Яскраві ідеї для прикраси новорічного столу

Відео-рецепти для смачної зустрічі Нового року

Новорічний бенкет з урахуванням смакових переваг Коники

Традиція готувати страви, відповідні покровителю наступаючого року, прийшла в нашу культуру зі Сходу. Багато господинь, готуючи частування до святкового столу, намагаються задобрити покровителя майбутнього року. Досягти поставленої мети в умовах переважання європейської кухні можна лише шляхом об`єднання її зі східною філософією: підбору продуктів і способів кулінарної обробки, які відповідали б символу року.

Синя кінь любителька легкої і простий їжі: зернові, овочі, фрукти. Квітами майбутнього року будуть: синій і блакитний, сірий і фіолетовий, зелений і колір морської хвилі.

Порадують граціозна тварина продукти наступної гами відтінків:

• Фіолетова капуста і буряк, базилік і червона цибуля, ожина і лохина, чорна смородина і зливу, виноград і чорноплідна горобина, а також ягідні соки і червоне вино.
• Зелена капуста і горошок, оливки, огірки і цукіні, болгарський перець і салат, шпинат і цибулю порей, лайм, ківі, авокадо і коктейлі з цих плодів.

Страви з баклажанів для святкового застілля

Для приготування потрібно:

• 3 невеликих баклажана,
• 2 ріпчасті цибулини середнього розміру,
• 2 помідори,
• 1 морква,
• 1 болгарський перець,
• 50-70 гр твердого сиру для прикраси,
• сіль і мелений і перець за смаком,
• соняшникова олія для зажаріванія,
• майонез.

Для приготування заготовок свіжі баклажани вимити, зрізати плодоніжки, розрізати вздовж і посолити. Витримування "синенькі" протягом 30 хвилин в солі дозволяє прибрати гіркоту з м`якоті.

Для начинки нарізати півкільцями цибулю, перець і моркву. Сюди ж подрібнити дрібними кубиками вийняту з "синенькі" м`якоть. Все обсмажити в соняшниковій олії. Помідори подрібнити кубиками і додати в зажарку, тушкувати до повного випаровування рідини. На завершальному етапі приправити сіллю, перцем і подрібненим часником.

Злегка остиглим фаршем наповнюють сирі половинки баклажана, змащують майонезом і посипають тертим сиром. Нафаршировані баклажани викладають на змащене деко, запікають при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин.

На святковому столі будуть доречні і баклажани, заготовлені з літа.

Салати з коренеплодів як улюблені ласощі коні

Роздумуючи, що приготувати на Новий рік, не варто забувати, що кінь крім трави харчується в природі також коренеплодами і злаками. Побалуйте своїх близьких різноманітністю овочевих страв. Та й талісман майбутнього року за своєю природою теж любить як слід поїсти. Прекрасно, якщо на новорічному столі будуть присутні салати, що містять коренеплоди: буряк, морква, картопля, корінь селери.

Кріп, кінза, петрушка, зелена цибуля - ці корисні травички неодмінно додадуть яскравих фарб в будь-яку закуску і облагородять багато салати. Коні вельми не проти пожувати і злегка гіркуватий траву. Частування, приправлені спеціями і запашними прянощами, порадують не лише учасників застілля, але граціозну конячку - символ року.

Оригінальна і апетитне канапе

Маленькі бутербродики «на один укус», служать не тільки оригінальною закускою, але ошатним прикрасою столу. У канапе новорічного свята будуть добре виглядати виноград і зелені оливки, мариновані огірочки і грибочки. Бутербродики на шпажках користуються великою популярністю серед гостей на будь-якій вечірці. Приготувавши 3-4 варіанти канапе, можна не тільки додати яскравих фарб святкового столу, а й задовольнити смакові пристрасті запрошених.

Яскравий смачний салат «Калейдоскоп»

Салат «Калейдоскоп» ідеально підійде для свята, оскільки має досить представницьку форму подачі і компоненти, які точно задобрять покровителя майбутнього року.

Складові:

• по 300 гр овочів: буряків, моркви і картоплі,
• по 200 гр: свинини (філе) і капусти,
• 1 гранат,
• полпучка зелені,
• сіль, масло, майонез за смаком.

Спосіб приготування салату «Калейдоскоп»:

Свинину нарізати соломкою і обсмажити в соняшниковій олії. Картопля також нарізати брусочками і обсмажити. Капусту нашаткувати тонкими скибочками, морква і буряк натерти на тертці. Гранатові зерна відокремити від шкірки плоду, на окремій дощечці дрібно порубати зелень. Потім злегка остиглі після обсмажування свинину і картоплю нарізати невеликими кубиками. Всі інгредієнти салату викладати на блюдо окремими невеликими гірками: по колу - м`ясо та овочі, в центрі - гранат. Гарно. Перед тим, як вживати салат, не забудьте все змішати.

Гарячі страви на Новий Росія Рік 2014

Кінь - досить жваве і працьовите тварина. Замислюючись, що приготувати на Новий рік з гарячих страв, особливі акценти в складанні меню слід розставити на тваринної їжі.

Для приготування гарячих страв можна застосовувати і м`ясо великих тварин (за винятком конини): баранина, яловичина, свинина.

Яловичина в кавовій шубі

Для приготування потрібно:

• 700 гр яловичини,
• 1 ріпчаста цибуля,
• 0,5 ч. Ложки солі,
• 1-2 ст. ложки меленого перцю (можна суміш),
• 2 ст. ложки меленої кави,
• 80-100 г вершкового масла,
• 50 мл оцту,

Спосіб приготування:

Змішати сіль, перець, кава і оцет. Промите і протерті рушником м`ясо натерти цією сумішшю, укласти в ємність залишити на 4-5 годин в холодному місці. Після цього замариноване м`ясо обсмажити у вершковому маслі до утворення скоринки. На деко викласти «подушку» з лука, нарізаного товстими кільцями, зверху покласти м`ясо і відправити в розігріту духовку. Запікати 30 хвилин при температурі 200 градусів. Готову страву перекласти на тарілку і прикрити фольгою. Поки м`ясо вистигає, запечену «подушку» з лука протерти через сито або збити блендером. Протерті пюре з лука служить основою для соусу: його змішують з м`ясним соком і 2 ст. ложками борошна, розведеними у воді.

Яскраві ідеї для прикраси новорічного столу

Оскільки провідними квітами свята є синій і зелений з цілою палітрою їх відтінків, то при сервіруванні столу бажано використовувати елементи декору в цій колірній гамі. При підборі скатертини зовсім не обов`язково вибирати кольорове виріб, цілком достатньо, якщо по краю ошатного текстилю пройде облямівка або малюнок.

«Дощик» та інша мішура - незмінні атрибути новорічного свята - також можуть стати в нагоді в оздобленні столу. Блакитні і бірюзові атласні стрічки, перев`язують накрохмалені серветки і обвивають ніжки келихів, доповнять антураж.

Відтінків зеленого до прикраси столу можна додати за допомогою все тієї ж зелені.

Досить перед викладанням закуски застелити тарілку салатним листям, залишивши їх злегка звисати з країв, і лише після цього викласти частування - вийде ефектна подача страви з ажурним ошатним жабо.

Продумуючи, що приготувати на Новий рік, варто все грамотно спланувати, щоб напередодні свята не проводити цілий день на кухні, а трохи відпочити і отримати задоволення від зустрічі Нового року. Удачі вам!