Перець фарширований м`ясний, овочевий і сирною начинкою

Фарширований перець - смачне і ситне блюдо, яке можна подати до столу на вечерю. Перець можна фарширувати різними інгредієнтами. Класична начинка - м`ясо та рис, овочі, сир, гриби. Готується вона по-різному, завдяки чому є безліч рецептів фаршированого перцю. Серед великої кількості рецептів неодмінно знайдеться варіант, який припаде до душі.

зміст

• Рецепт 1: Перець фарширований м`ясом і рисом
• Рецепт 2: Перець з м`ясним фаршем в мультиварці
• Рецепт 3: Перець фарширований сиром і рисом
• Рецепт 4: Перець фарширований сиром і сиром
• Рецепт 5: Перець фарширований в духовці
• Рецепт 6: Перець фарширований грибами і перловкою
• Відео

Рецепт 1: Перець фарширований м`ясом і рисом

Перець, фарширований м`ясом і рисом, можна віднести до класичного варіанту цієї страви. Блюдо виходить ситним, що може порадувати зголоднілих членів сім`ї.

Основні інгредієнти:

• Перець - 9 штук.
• Фарш зі свинини і яловичини - 400 грам.
• Рис - 2-3 столові ложки.
• Помідори - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Морква - 1 штука.
• Часник - 2 зубчики.
• Томатний соус - 1 столова ложка.
• Цукор - 1 щіпка.
• Сіль, чорний перець - за смаком.
• Рослинна олія - для обсмажування.
• Зелень петрушки - за смаком.

Інгредієнти для соусу:

• Томатний соус - 2-3 столові ложки.
• Сметана - 200 грам.
• Вода - 500-600 міліграм.

Спосіб приготування:

1. Очистити перці від насіння, зрізавши капелюшки і видаливши з них плодоніжки.
2. На сковороду налити рослинне масло і злегка обсмажити перці з усіх боків.
3. Перекласти їх в окрему ємність.
4. Промити рис водою і відварити близько 10-15 хвилин.
5. Моркву натерти на крупній тертці.
6. Нарізати цибулю півкільцями.
7. На сковороді обсмажити до м`якості цибулю, додавши сіль, перець.
8. Додати моркву, обсмажити близько 3-4 хвилин.
9. З`єднати в ємності фарш з рисом, обсмаженою цибулею і морквою.
10. Очистити помідори від шкірки і нарізати маленькими кубиками.
11. Часник пропустити через прес.
12. Порубати свіжу зелень.
13. Змішати з фаршем помідори, томатний соус, часник, зелень, сіль, цукор і перець.
14. Добре перемішати фарш і заповнити ним перці.
15. Перекласти перці в товстостінну високу посуд.
16. Для соусу змішати сметану з томатним соусом.
17. Влити воду і ще раз перемішати, додавши сіль і перець.
18. Томатно-сметанним соусом залити перці.
19. Готувати на слабкому вогні, закривши кришкою, протягом 40-50 хвилин.
20. Вимкнути вогонь і дати постояти ще 10 хвилин.

Корисні поради:

• Рис можна попередньо НЕ відварювати.
• Замість томатного соусу можна використовувати кетчуп, зменшивши його кількість.

наверх

Рецепт 2: Перець з м`ясним фаршем в мультиварці

У приготуванні багатьох страв мультиварка може прийти на допомогу. Страви в ній готуються рівномірно. Так і перець фарширований в мультиварці приготується смачно і апетитно.

Складові:

• Болгарський перець - 8 штук.
• Варений рис - 300 грам.
• М`ясний фарш - 500 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Морква - 1 штука.
• Томати - 2 штуки.
• Томатна паста - 2 столові ложки.
• Вода - 1 літр.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Цукор - 1 щіпка.
• Гострий мелений перець - 0,5 чайної ложки.
• Лавровий лист - 4 листочка.
• Запашний перець - 5 горошин.

Спосіб приготування:

1. Дрібно порізати моркву і цибулю, підсмажити до прозорості.
2. Частина відкласти для фаршу.
3. Дрібно порізати помідор, попередньо очистивши від шкірки.
4. Змішати помідор з 2 частиною піджарки, томатною пастою, цукром.
5. Загасити на сковороді протягом 10 хвилин.
6. Видалити з перців насіння, верхівки відрізати, прибравши плодоніжки.
7. У м`ясний фарш додати відварений рис, цибулю з морквою, сіль, чорний мелений перець.
8. Ретельно перемішати інгредієнти і начинити перці.
9. Укласти фаршировані перці в мультиварку фаршем вгору.
10. Накрити їх кришечками з перців, залити окропом.
11. Викласти томатну піджарку, посолити, додати чорний перець горошком, лавровий лист.
12. Закрити кришку мультиварки, включити режим «гасіння».
13. Готувати протягом 40-45 хвилин, а потім подавати до столу.

Корисні поради:

• Рідина повинна повністю покривати перці.
• Подавати перці можна з подрібненою зеленню або сметаною.

наверх

Рецепт 3: Перець фарширований сиром і рисом

Зовсім не обов`язково для начинки використовувати м`ясний фарш. Перець фарширований сиром і сиром - корисне і не менш смачна страва, яке неодмінно сподобається дорослим і дітям.

Складові:

• Болгарський перець - 1 кілограм.
• Рис - 0,5 склянки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Селера - 3 штуки.
• Помідори - 3 штуки.
• Сир горгонзола - 150 грам.
• Оливкова олія - для обсмажування.
• Сіль, перець, базилік - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварити рис до повної готовності.
2. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити.
3. Додати до цибулі дрібно порізаний селера.
4. Додати до рису піджарку, кубиками порізані помідори, зелень селери.
5. Порізати кубиками сир і додати до рисово-овочевої суміші.
6. Посолити, додати перець і сухий базилік, перемішати.
7. Перці розрізати на 2 частини, не видаляючи хвостик, прибрати насіння.
8. Нафарширувати перці і укласти у форму, окропивши оливковою олією.
9. Запікати в духовці на сильному вогні протягом 20-25 хвилин.

Корисні поради:

• Горгонзолу можна замінити будь-яким м`яким сиром.
• Можна використовувати бринзу, фету або адигейський.

наверх

Рецепт 4: Перець фарширований сиром і сиром

Перець фарширований сиром і сиром - легке блюдо, яке підходить в якості закуски. Готується швидко з найпростіших інгредієнтів, що зручно, коли скоро з`являться гості.

Складові:

• Солодкий перець - 6 штук.
• Сир - 100 грам.
• Плавлені сирки - 3 штуки.
• Свіжа зелень - за смаком.
• Сіль, перець червоний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зрізати з перців плодоніжки і верхівки, прибрати насіння.
2. Промити свіжу зелень і дрібно нарізати.
3. Збити міксером сир, а сирки натерти на тертці.
4. Змішати сир з сиркової масою.
5. Додати сіль, червоний перець і ще раз збити міксером.
6. Змішати масу зі свіжою зеленню.
7. Нафарширувати перці досить щільно.
8. Відправити в холодильник на 2 години.
9. При подачі нарізати скибочками поперек.

Корисні поради:

• Перці можна тримати в холодильнику більше 2 годин.
• У начинку для перців можна додати подрібнений часник.

наверх

Рецепт 5: Перець фарширований в духовці

Перець фарширований в духовці виходить не менш смачним, ніж на плиті або мультиварці. В даному рецепті не використовується м`ясний фарш, через що блюдо можна їсти в піст.

Складові:

• Великі перці - 4 штуки.
• Великі помідори - 3 штуки.
• Лук - 2 штуки.
• Сухий рис - 250 грам.
• Сіль, перець - за смаком.
• Лавровий лист, запашний перець - за смаком.
• Рослинна олія - для обсмажування.
• Кип`ячена вода - для заливки.

Спосіб приготування:

1. Відрізати верхівку помідорів і акуратно вийняти м`якоть.
2. Очистити від насіння перці, які не викидаючи капелюшки, прибравши плодоніжки.
3. У казан налити рослинне масло і укласти помідори і перці без капелюшків.
4. На іншій сковороді обсмажити дрібно порізану цибулю, м`якоть помідора.
5. Додати рис, сіль, перець, перемішати і прибрати з вогню.
6. Наповнити начинкою до половини томати та перці.
7. Зверху залити водою і закрити овочі їх капелюшками.
8. Відправити в духовку на 1,5-2 години, готуючи на маленькому вогні.

Корисні поради:

• Кількість рису залежить від його сорту і розміру овочів.
• Додатково в казанок з овочами можна додати скибочки сирої картоплі.
• Вода повинна повністю покривати нафаршировані овочі.

наверх

Рецепт 6: Перець фарширований грибами і перловкою

Даний рецепт - ще один варіант пісного і смачної страви. При цьому перець фарширований грибами і перловкою виходить соковитим і апетитним.

Складові:

• Болгарський перець - 6 штук.
• Гриби - 300 грам.
• Варена перловка - 1 стакан.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Морква - 1 штука.
• Помідори - 2 штуки.
• Сметана - 150 грам.
• Свіжа зелень - 1 пучок.
• Вода - 2 склянки.
• Куряче яйце - 1 штука.
• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Почистити перець.
2. Гриби порізати невеликими кубиками.
3. Нарізати на кубики 1 ріпчаста цибуля.
4. Натерти на тертці моркву.
5. Обдати окропом помідори, зняти шкірку і порізати кубиками.
6. Обсмажити цибулю разом з грибами, додавши сіль і перець.
7. Дати грибам з цибулею охолонути.
8. Змішати перловку з грибами та цибулею, сирим яйцем, посолити і поперчити.
9. Отриманим фаршем начинити перці, уклавши їх в казан.
10. Подрібнити 2 цибулю, обсмажити його разом з морквою, помідорами.
11. Додати воду, сметану і улюблені спеції.
12. Залити отриманою сумішшю нафаршировані перці.
13. Гасити до повної готовності приблизно 30 хвилин на маленькому вогні.
14. Подавати зі свіжою зеленню і сметаною.

Корисні поради:

• Замість перловки можна покласти відварений рис.
• Гриби можна використовувати будь-які, керуючись власним смаком.

наверх

Відео

наверх