Весняний авітаміноз. Яких вітамінів не вистачає навесні організму, як боротися з авітамінозом навесні?

Весняний авітаміноз - це проблема, з якою стикаються практично всі, але долає не кожен. Як розпізнати вчасно весняний авітаміноз, симптоми і ознаки, що зароджуються неполадок в організмі? А якщо вже в розпалі весняний авітаміноз, як боротися з цією спадщиною зими, які вітаміни нам потрібні для цього, і звідки їх брати? Як лікувати весняний авітаміноз, і які способи ефективніше - медичні або народні?

• • Симптоми весняного авітамінозу і їх причини

Симптоми весняного авітамінозу включають не тільки сонливість, підвищену дратівливість, нездужання і апатію, загострення хронічних захворювань. Крім усього цього «букета» є і зовнішні прояви вітамінного дефіциту, зокрема: блідість шкірних покривів, лущення і сухість шкіри, випадання і ламкість волосся, крихкість нігтів. Нерідко, завдяки вітамінної недостатності відбуваються гормональні збої, і симптоми весняного авітамінозу поповнюються проблемами з порушеннями менструального циклу, появою прищів і вугрів на обличчі і по всьому тілу.

• • Чим страшний весняний авітаміноз?

Весняний авітаміноз - це, в першу чергу, нестача в організмі людини вітамінів, який є навесні у досить великої кількості людей. Якщо підбирати більш наукове точне визначення, то описані прояви властиві гіповітамінозу, якщо говорити правильніше, то авітаміноз - це цілковита відсутність у людини будь-якого вітаміну. Проте, навіть в медицині прийнято називати авітамінозом будь-які прояви недостатності вітамінів, тому це слово навесні використовується повсюдно і в аптеках, і в лікувальних установах, і просто на вулиці.

Це дуже серйозна проблема, оскільки нестача навіть одного вітаміну може призвести до вельми неприємних наслідків: викликати порушення обмінних процесів, утворення важливих речовин ферментів для обміну, стати причиною хронічних захворювань, проблем з вагою, зовнішнім виглядом.

Нестача вітамінів навесні щорічно відчувають практично всі, незважаючи на те, що цілий рік прилавки магазинів буквально завалені фруктами і овочами, а вітрини аптек просто забиті вітамінними препаратами. Так, що ж саме необхідно робити, як боротися, які вітаміни пити, як лікувати авітаміноз, яка весняна дієта допоможе впоратися з ним, а ще краще запобігти?

• • Лікування весняного авітамінозу

Лікування весняного авітамінозу і його профілактика включають кілька простих і всім відомих способів, але, на жаль, на практиці далеко не завжди до них ставляться серйозно. А тим часом, краще запобігти його появі, а не боротися потім з його наслідками.

Весняний авітаміноз і харчування - взаємопов`язані, взаємозалежні поняття. Найголовніший принцип в попередженні авітамінозу - це збалансоване харчування. Весняна дієта повинна обов`язково містити весь спектр існуючих поживних речовин: білків, жирів і вуглеводів.

У холодний сезон року в першу чергу слід уважніше поставитися до власного харчування і постаратися уникнути спокуси перейти переважно на макаронні вироби, м`ясо, рис і здобу. Якщо здалися, то хоча б, навесні докладете всіх зусиль, щоб дати можливість насититися організму натуральними живильними речовинами, клітковиною і мінералами. Дієта-весна повинна містити крупи, але тільки не білі, морепродукти, фрукти, овочі і зелень, обов`язково в свіжому вигляді. Що стосується фруктів, то навесні віддавайте перевагу замороженим: швидка заморозка дозволить зберегти велику кількість вітамінів в продуктах протягом тривалого відрізка часу, коли вони зберігаються на складах, то до приходу весни витрачають свої цілющі соки, змінюють внутрішній склад.

Великий вітамінний резерв зберігають домашні заготовки - варення, соління, висушені або заморожені ягоди, овочеві та фруктові соки. Звичайно в них менше користі, ніж в свіжо-зірваних з грядки або гілки, але значно краще, ніж нічого!

І пам`ятайте: вітаміни, особливо водорозчинні, в організм людини ходімо щодня: їх просто неможливо накопичити запас!

• • Весняний авітаміноз: вітаміни. Які потрібні і де містяться?

ВІТАМІН С, він же - аскорбінова кислота, він же - найголовніший «ВЕСНЯНИЙ ВІТАМІН», який відповідає за опірність організму до різних інфекцій і вірусів. Великі кількості даного вітаміну містяться в таких продуктах: цитрусові, шипшина, чорна смородина, зелень, щавель, болгарський перець, бобові, обліпиха, яблука, суниця і полуниця, картопля, білокачанна і кольорова капуста. Важливо пам`ятати, що вітамін С в процесі кипіння руйнується, крім того, після сушки він практично теж не зберігається. Погано діє на нього залізо, тому зберігайте грамотно.

ВІТАМІН Д, він же - кальциферол, він же - «Сонячний ВІТАМІН», який відповідає за процес засвоєння організмом кальцію. В основному він виробляється під впливом променів сонця в шкірі, синтезуючи холестерин. Крім того, є і в деяких продуктах, зокрема: риб`ячий жир, ікра, червона риба, жовток, печінку, сметана, вершкове масло, молоко. Даний вітамін стійкий до впливу підвищених температур.

ВІТАМІН А, він же - ретинолу ацетат (пальмітат), він же - «ВІТАМІН ЗОРУ», який відповідає за формування скелета до того ж. У великих кількостях цей вітамін міститься в таких продуктах, як морква, гарбуз, буряк, кропива, помідори, кукурудза, червоний перець, абрикоси. Чи не руйнується при кип`ятінні, хоча тривалий температурний вплив все-таки згубно.

ВІТАМІН В1, він же - тіамін, він же - «ВІТАМІН АНТИДЕПРЕСАНТ», який відповідає за нормальне функціонування нервової системи, активно бере участь в обміні речовин. Даний вітамін виробляється і сам по собі мікрофлорою кишечника людини, але, на жаль, в недостатній мірі, тому потрібно його надходження ззовні. У великих кількостях містять його наступні продукти: борошно пшеничне вищого гатунку, вироби хлібобулочні, овес, гречка, рис, жито, жовток, дріжджі, бобові, горіхи, яловичина і свинина.

ВІТАМІН В2, він же - рибофлавін, він же - «ВІТАМІН ЗРОСТАННЯ», що відповідає за освіту в крові гемоглобіну, що прискорює загоєння ран. Містять його у великих кількостях такі продукти: дріжджі, злакові, молоко, м`ясо, риба, яйця свіжі овочі. Важливо знати, що лужне середовище даний вітамін знищує. Також погано на нього впливають і ультрафіолетові промені, тобто сонце.

ВІТАМІН Е, він же - токоферол, він же - «ВІТАМІН МОЛОДОСТІ», який відповідає крім іншого за функціонування статевих залоз і всієї м`язової системи. Дуже багато цього вітаміну міститься в таких продуктах, як рослинна олія, яєчний жовток, шипшина, зелене листя рослин. Руйнівно діє на нього лужне середовище.

• • Як зберегти в продуктах вітаміни?

Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів і максимум корисних властивостей продуктів, дотримуйтеся деяких нескладних правил:

• 1. Зберігайте продукти в затемненому прохолодному місці.
• 2. Не тримайте фрукти, овочі і зелень у воді тривалий час.
• 3. Не піддавайте продукти сильному сонячному впливу або штучного освітлення, як при зберіганні, так і при готуванні.
• 4. Заздалегідь розрізані продукти, що не готуйте фарш, робіть це в процесі самого приготування страви.
• 5. Якщо запікати м`ясо і рибу у фользі в духовці, тоді в них збережеться більше вітамінів. Мікрохвильовка - ворог корисної їжі.
• 6. Частіше використовуйте для приготування пароварку, замість того, щоб відварювати, «перекіпячівать» продукти.
• 7. Розморожуйте м`ясо в холодильнику або при кімнатній температурі, тільки не пишіть його в воду для розморожування.
• 8. Вода, де замочували бобові, містить також безліч вітамінів, використовуйте її під час варіння, що не зливайте.
• 9. Квашена капуста, солоні огірки повинні зберігатися під вантажем в розсолі.
• 10. Перед вживанням не промивайте у воді квашену капусту. Просто відіжміть з неї розсіл. До речі, розсіл - супервітамінізірован, тому не переводите його даремно, з нього можна готувати різні соуси та інше.
• 11. Овочі для варіння занурюйте в воду вже киплячу, і закривайте кришкою - так ви збережете більше корисних властивостей.
• 12. Не перемішуйте занадто часто страву.
• 13. Використовувати відвари овочів для приготування страв, будь-то бульйон для супу або рідка основа для каші. Ідеальними харчовими відходами, найчастіше просто викидаються нами - це капустяні качани. У них маса вітамінів і мікроелементів, тому сміливо відправляйте їх в каструлю, а потім вийміть, перед остаточною готовністю страви.
• 14. Готову страву відразу вживайте в їжу, не зберігайте довго.
• 15. Мінімізуйте період термічної обробки продуктів, не переварюйте страв.

• • Весняний авітаміноз: вітаміни в таблетках або продуктах
  - Які краще?

Звичайно, куди простіше було б придбати «чарівний пухирець» з вітамінами і пити їх по весні активніше. І ми, безумовно, рекомендуємо вам зробити це. Але! Це не повинно скасовувати правильного харчування, тому як навіть незліченну кількість випитих пігулок може виявитися абсолютно марним для організму.

• 1. По-перше, вітаміни з продуктів легше і краще засвоюються організмом, ніж синтетичні.
• 2. По-друге, натуральними, вони корисніше самі по собі - їх біологічна структура більш прийнятна для організму.
• 3. По-третє, більшість вітамінів засвоюються виключно в поєднанні з іншими речовинами, і не працюють без них зовсім, а в природі все відносно гармонійно.
• 4. Ну і, по-четверте, сьогодні ніхто не дасть 100% гарантії, що ви придбали дійсно якісні вітаміни в таблетках, що це дійсно вітаміни, а не щось ще, дай бог, просто марна, а не небезпечне для здоров`я.

• • Весняний авітаміноз: харчування «Весняна дієта»

Навесні наше щоденне меню повинне бути, перш за все, різноманітним, тобто їжте все - овочі, фрукти, крупи, зелень, продукти тваринного походження. Необхідність різноманітності пояснюється ще й тим, що в світі просто не існує ідеального універсального продукту, який би містив усі необхідні нам вітаміни.

До речі, найкориснішим з цієї точки зору, максимально вітамінізованим, вчені визнали ківі. Так що, не нехтуйте «заморським» фруктом. З нього можна приготувати безліч смачних і оригінальних салатів, соусів, десертів, коктейлів.

Купуючи фрукти і овочі, особливу увагу звертайте на зовнішній їх вигляд. Важливо, щоб зелень була зів`ялої, плоди міцними. Пролежали довгий час продукти самі по собі втрачають багато вітамінів. Крім усього, нам абсолютно невідомо, в яких умовах вони зберігалися. Тому найкраще нічого про запас не купувати, купувати продукти в міру необхідності. Безумовно, можуть бути винятками всілякі крупи та інші продукти тривалого зберігання.

Дотримуючись наших правил в процесі приготування страв, адже багато вітамінів можуть просто бути втрачені, не допускайте цього.

Наприклад, свіжу зелень краще відразу вживати, поки вона ще зберігає «соковитість». З огляду на, що вітамін С руйнується при кипінні, нарізані зелену цибулю, петрушку, кріп, краще додавати безпосередньо в тарілку порційно з борщем або іншою стравою, а не кип`ятити зелень в каструлі. Відмінно - просто ставити на стіл свіжу добре промиту зелень.

Всілякі салати, що фруктові, що овочеві, готувати краще перед самим їх вживанням. Коли це неможливо, наприклад, гості очікуються, і стіл повинен бути накритий до їх приходу, тоді хоча б не заправляйте салати ні спеціями, ні сіллю, ні майонезом або олією. Краще прикрийте нарізані овочі зверху кришкою і тримайте в холодильнику, а вже перед подачею, - закінчите свій кулінарний шедевр.

Якщо ви з якоїсь причини користуєтеся вдома, залізним ножем - негайно від нього позбавляйтеся! Залізо, як уже говорилося, - перший ворог вітаміну С. Нержавейка, звичайно теж залізо, але вона не вступає в настільки активний контакт.

Ще один важливий нюанс: один з головних для організму вітамінів, вітамін А, дуже погано засвоюється без свого «компаньйона», вітаміну Е. Вживати їх потрібно тільки в «тандемі», благо в більшості страв, вони знаходяться в компанії. Якщо ж ні, то доведеться забезпечити їх «сусідство» на тарілці: наприклад, роблячи корисний салат з тертої моркви - найбагатше джерело вітаміну А - обов`язково додайте в нього трохи сметани, майонезу або рослинного масла - тобто вітаміну Е.

• • Весняний авітаміноз: народні методи лікування

Як, ми вже з`ясували, в період авітамінозних загострення, в весняний період, важливо в їжу вживати свіжі овочі, зелень і фрукти. Особливо гарні свіжовичавлені соки, наприклад, соки апельсина, томатів, моркви, гарбуза. Крім того, не потрібно забувати і про настоях відварах, і інших «плодах» народної мудрості.

Народні методи лікування весняного авітамінозу містять, наприклад, рекомендацію додавати трохи меду в деяких соки, наприклад, в морквяний або гарбузовий.

Всіма улюблена квашена капуста - джерело вітаміну С та інших вітамінів і мінералів. Вживати її бажано протягом 2-3 годин, як вийняли з розсолу.

Найбагатший джерело вітамінів - це пророслі зерна, так улюблені нетрадиційною медициною: пшениці, гороху, квасолі. У паростках їх зміст зростає в кілька разів.

Відмінне народний засіб профілактики авітамінозу і боротьби з ним - це відвар шипшини. Крім вітамінного джерела, шипшина також має лікарські властивості - так що користь очевидна. У шипшині містяться: вітамін А, вітамін В2, вітамін Е, вітамін С, вітамін Р, вітамін К. Три останніх при цьому перебувають в настільки великій кількості, що достатньо всього двох ягідок шипшини, щоб забезпечити в цих вітамінах добову потребу людини! Приготувати такий настій просто: покладіть в термос сухі, добре промиті ягоди шипшини, і залийте окропом, з розрахунку кілька штук ягід на склянку води. Через пару годин можна пити його замість чаю, або просто води, якщо остудити.

Дуже хороша при авітамінозі калина. Щоб приготувати настій з плодів рослини візьміть столову ложку ягід, залийте склянкою окропу, настої години 4, процідіть і пийте. Приймайте настій по половині склянки двічі на добу, тиждень-два.

Горобиновий настій - незмінний атрибут народної медицини при авітамінозі. Висушені плоди рослини наполягають, попередньо подрібнивши. Для цього беруть 21 столову ложку ягід горобини, висипати в термос і настояти три години. Потім настій проціджують і приймають всередину тричі на день по одній третині звичайного склянки.

Можна приготувати полівітаміни масу по народному рецепту. Готують її з кураги, журавлини, лимона, родзинок і волоських горіхів. Візьміть всі складові в однакових кількостях, подрібніть і перемішайте, потім помістіть інгредієнти в банку і залийте медом, з розрахунку на літрову банку 200 грамів меду.

Сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть відновити вам свої життєві функції організму в розпал весняного авітамінозу, і запобігти його появі в майбутньому. Тому що навесні потрібно радіти життю, насолоджуватися квітучою природою, любити і бути коханими. Чого ми вам і бажаємо!

І ще трохи про те, що таке весняний авітаміноз, як боротися з його появою: