Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування?
Відео: Квашені помідори як бочковіВи вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже…
Мочені ягоди і фрукти готували ще в стародавні часи, а сам процес приготування нагадує засолювання або навіть закваску. У плодах міститься молочна кислота фруктози, і в кінці закваски вона змінює свою структуру і перетворюється в спирт. Під час мочіння відбувається цілком природна консервація фруктів і ягід, а смак і корисні властивості не зникають тривалий час. За допомогою мочіння можна продовжити термін придатності фруктам, а саме мочіння дуже просте і його рецепт ми опишемо нижче.
Зміст статті:
Що вам знадобиться для мочіння яблук?
Розсіл складається з наступних інгредієнтів:
Підготовчий процес:
Візьміть тверді яблука, бажано зимових сортів. Можна взяти Антонівка, вони відмінно підходять. Проведіть відбір здорових яблук без подряпин і потемніння, помийте їх і замочіть в скляному посуді. Можна скористатися емальованому посудом і будь-який інший, яка підходить для зберігання і приготування продуктів.
Процес приготування:
Бажано саме приготування яблук проводити в діжці або в дерев`яній діжці, поставити діжку потрібно в холодному місці, найкраще на балконі. Далі, щоб зберігати мочені яблука - перекладіть їх в банки і зберігайте в холодильнику. Дуже смачними виходять мочені яблука з шаром житньої соломи між шарами яблук. Солома приймає на себе тиск інших верств і не допускає тиску на нижні шари, що робить яблука дуже смачними і навіть красивими, завдяки золотистому забарвленню.
Далеко не кожен зберігає вдома бочки, тому для приготування мочених яблук використовують скляні банки об`ємом від 3 до 10 літрів. Яких-небудь серйозних відмінностей в приготуванні немає, просто наріжте житню солому дуже дрібно і пропарьте її крутим окропом, щоб вона стала м`якше. Досить часто житню солому замінюють листям чорної смородини або вишні. Як тільки процес бродіння завершився, потрібно залити розсіл в банку і закрити її жерстяної кришкою. Зберігають мочені яблука в прохолодному місці, якщо ви будете зберігати їх в холодильнику, вони протримаються кілька місяців. Зберігають їх за тими ж принципами, що і солоні огірки.
Секрет від LuckyFamilyMan.RU
Спробуйте покласти 10 сантиметрову гілочку м`яти в трилітрову банку з яблуками, і ви відчуєте, що смак яблук змінився, але сама м`ята ніяк не відчувається. Не кожна людина любить м`яту, але тут вона швидше пом`якшує і покращує процес приготування, що робить яблука неймовірно смачними і корисними. Заради експерименту спробуйте один раз приготувати яблука з м`ятою, і ви побачите, що смак став набагато привабливіше і більш насиченим.
Спершу відварюють солод, просто розчиніть 100 грам солоду в 1 літрі води і варіть протягом 15 хвилин. Далі беріть половину склянки отриманого відвару на десять літрів окропу і 250 грам цукру, також знадобиться 50 грам солі. Після змішування всіх інгредієнтів перемішайте суміш і дочекайтеся, поки цукор і сіль повністю не розчиняться. Нехай суміш настоїться, а потім можете процідити її крізь марлю або сито.
Якщо у вас немає солоду, то можна використовувати житнє борошно для приготування сусла. Один стакан житнього борошна потрібно залити 10 літрами окропу і додайте 50 грам солі, ретельно все перемішайте, дайте суміші настоятися і процідити її. Можете використовувати інший спосіб, в невеликій кількості води розведіть один стакан житнього борошна, а потім додайте приблизно 2 літри води. Дайте змести настоятися два-три години, а потім процідіть і додайте 10 літрів холодної води. Додайте в отриману суміш 40 грам солі і 40 грам сухої гірчиці на кожен літр води.
Спростити приготування сусла можна підсолодженою водою, використовуйте її замість розчину. Щоб вода не вийшла дуже солодкою, додайте 500 грам меду або 400 грам цукрового піску на 10 літрів води. Далі додайте 50 грам солі і прокип`ятіть суміш, ретельно заважайте її і остудіть, щоб вона набула кімнатну температуру. Після приготування розчину можна наповнити дерев`яну діжку яблуками. Додайте яблука в діжку і прокладайте всі верстви обшпареною соломою, шар повинен бути 2-3 сантиметри. Залийте суслом або підсолодженою водою діжку і настоюйте яблука 5 діб. Приберіть яблука на балкон і зберігайте два місяці, а потім перекладіть в банки і зберігайте в холодильнику.
Таке блюдо стане здоровим десертом для дітей і дорослих!
Смачного!
Відео: Квашені помідори як бочковіВи вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже…
Основні рецепти приготування яблучного вина будинку. Користь домашнього вина.Зміст статтіЯблучне вино: користьЯк…
Квашена капуста - одне з небагатьох доступних страв, яке можна приготувати в будь-який час року. Квашену капусту…
Яблучний пиріг багатьом знайомий з дитинства. І зараз, будучи дорослою, при одній лише згадці про яблучному пирозі у…
Відео: Мариновані помідори солодко-гостріЩоб приготувати помідори за цим рецептом ви можете використовувати як червоні,…
Хто з нас не любить компоти із сушених фруктів? Смачні та корисні, вони хороші в будь-який час року, але особливо…
Відео: Як зробити яблучний оцет Ірина КузьмінаЯблучний оцет дуже корисний для організму, так як містить багато…
Квас по праву вважається одним з найстаріших і улюблених напоїв для російської людини, тому багато споконвіку думали,…
Яблука, запечені в духовці - це легкий, смачний і корисний десерт. Одним з основних переваг цієї страви є простота його…
Відео: Як сушити яблука в квартирі, духовціУ рік, коли яблука добре вродили і просто нікуди їх дівати, хороші господині…
Відео: Засолка кавуна - супер - дупер, як з бочки, дуже смачний, прискорений рецептКавун - це унікальна ягода не тільки…
Відео: Як варити КОМПОТ - швидко і смачноЯблука - це джерело пектинів і клітковини, добре засвоюється залізо на тлі…
Відео: Як приготувати Морс з журавлиниМорс з брусниці - воістину унікальний напій. Насичений вітамінами і корисними…
Відео: яблука в карамеліЯблука в нашій країні - найпоширеніший фрукт. Це доступний і смачний джерело вітамінів,…
Відео: Домашній # яблочний_уксусЯблучний оцет - не тільки незамінний інгредієнт для приготування салатів, маринадів і…
Відео: закваски для приготування домашнього квасуНатуральний квас займає особливе місце серед напоїв. Він смачний і…
Відео: Компот із смородини рецепт.Компот зі смородини на зимуЯк отримати вітаміни тоді, коли це потрібно організму? Як…
Відео: Як зробити КВАС. Домашній, смачний, хлібний квасКвас вважається старовинним російським напоєм. В ті часи його…
Відео: солимо САЛО В БАНКУСало як продукт харчування популярно не тільки в Росії, але і в Європі і навіть Америці. У…
Шарлотка - це солодкий пиріг з яблук, які запікаються в тесті. Класичну шарлотку придумали англійці, вона була у них…
На наших столах даний салат з`явився дуже давно, коли в Росію завезли новий закордонний товар. Можна було знайти…