Корисні і шкідливі властивості чорної редьки

Чорну редьку називають зимовим овочем, який має характерний гострий, пекучий смак. Хоч чорна редька і є коренеплодом «на любителя», але корисні властивості, а так само протипоказання її дуже великі. Овоч може виступати як незвичайна добавка до їжі, яка допомагає підтримати здоров`я, так і в якості лікарського засобу при ряді захворювань.

Сприятливий вплив зимового коренеплоду

Медики та представники народної медицини давно відзначили лікувальні властивості чорної редьки і її збагачений мінералами і іншими важливими для людини елементами складу. Окремо варто сказати, що дієтологи виділяють даний продукт як ефективний в боротьбі із зайвими жировими відкладеннями. Чорна редька володіє низькою калорійністю (35 калорій), при цьому сприяє виведенню жирів, токсинів, що затрималися в кишечнику залишків їжі.

Значна користь від чорної зимової редьки виникає з тієї причини, що в її складі грамотно поєднуються в потрібних пропорціях вітаміни, мікро і макроелементи, кислоти, харчові волокна і ефірні масла. Подібний баланс сприятливо діє на весь людський організм. При цьому чорна редька здатна виступати як профілактичний засіб і як природний лікар.

Що входить до складу коренеплоду?

1. Ефірні масла, схожі з тими, які присутні в часнику або хроні. Вони додають специфічного смаку, при цьому виступають в якості природних антибіотиків і засобів, які дозволяють боротися з паразитами в організмі.
2. Вітаміни: C, E, A, D, PP, K, деякі вітаміни з групи B, а також каротин.
3. Клітковина.
4. Мінеральні речовини: фосфор, цинк, сірка, залізо, натрій, кальцій, калій, йод, магній.
5. У складі продукту є крохмаль, велика кількість води, фолієва кислота та інші кислоти, зола, фруктоза, холін, лізоцим, які приносять істотну користь для організму людини.
6. Такі компоненти зимової редьки, як білки, вуглеводи, жири гармонійно збалансовані всередині овоча.

Бажаючи повністю відчути сприятливий вплив гіркого коренеплоду, необхідно вживати даний сорт редьки в свіжому вигляді. Чи не піддаючись термообробці, овоч зберігає всі поживні речовини, проте страви з редькою вареної або тушкованої також здатні принести організму користь. А в лікувальних цілях медики рекомендують вживати сік чорної редьки, який може бути в чистому вигляді або з додаванням деяких інгредієнтів.

Вживання редьки для профілактики здоров`я і підтримки самопочуття

• Чорна редька здатна поліпшити роботу печінки, простимулювати вироблення жовчі.
• Коренеплід сприятливо позначається на апетиті, підсилює слиновиділення, провокує виділення шлункового соку, потрібного для правильного перетравлення їжі.
• Яка ще користь від зимового овоча для шлунково-кишкового тракту? Редька стимулює роботу кишечника, позбавляючи від запорів, будучи природним щадним проносним. Вона контролює процеси гниття їжі, очищає травну систему від шлаків. А також стає живильним середовищем для «хороших» бактерій.
• Може бути сечогінним засобом, запобігати виникненню каменів і піску в нирках, жовчному міхурі і його протоках.
• Користь чорної редьки з медом або цукром відзначається в моменти простудних захворювань, так як це засіб діє як відхаркувальний засіб, усуває запальні процеси в бронхах, трахеях.
• Сприятливо позначається коренеплід на імунітеті.
• Коли знаходиться в раціоні сік чорної редьки навіть в мінімальній кількості, можна забути про проблеми з судинами, серцем, артеріальним тиском і кров`ю, а також запобігти виникненню холестеринових бляшок і тромбів.
• Чорна редька допомагає підтримувати життєву енергію, покращує настрій, знімає втому, зберігає необхідний тонус.
• Вживання овоча в їжу сприяє зникненню набряків, виведенню зайвої води з організму і приведення в нормальний стан водно-сольового балансу.
• Лікувальні властивості чорної редьки відзначаються і в косметології. Зокрема допомагає вона боротися з різними проблемами шкірного покриву (позбавляє від фурункулів, прищів, зморшок).
• Цей коренеплід може бути профілактичним засобом проти онкологічних хвороб і пухлин, в тому числі і у чоловіків (запобігає аденому простати).
• Знаходяться в складі зимового овоча речовини збільшують надходження кисню в головний мозок.

Чорна зимова редька: ліки від багатьох недуг

Переймаючись питанням про те, які користь і шкода від редьки чорної в першу чергу потрібно мати уявлення про хвороби, які коренеплід допомагає вилікувати. Відвари, примочки і компреси з соком чорної редьки виступають як допоміжні засоби при лікуванні. А за рахунок особливості редьки (протизапальну та протигрибкову дію), коренеплід може стати ефективним природним антибіотиком, який знімає біль і нормалізує температуру тіла.

Цілющі властивості чорної редьки: які хвороби лікуються за допомогою овоча

1. Втрата голосу, бронхіальна астма, пневмонія, коклюш, туберкульоз, бронхіт, різні захворювання легенів і верхніх дихальних шляхів, грип, простудні інфекційні або хронічні захворювання. Саме в даному випадку особливо відчутна користь чорної редьки з медом.
2. гіпертонія, атеросклероз.
3. Хвороби суглобів. Ревматизм, неврит, радикуліт.
4. Невралгія.
5. Удари, розтягування, травми шкірних покривів, опіки.
6. Сечостатева дисфункція, проблеми з сечовипусканням, сечокам`яна хвороба піддаються лікуванню за допомогою гіркого коренеплоду.
7. Головні болі, мігрень.
8. Гепатит, цироз печінки, жирові ущільнення в клітинах печінки, холецистит.
9. Атонія кишечника, дисбактеріоз, порушення вироблення шлункового соку або низька його кислотність, харчові розлади, гастрит. Допомагає при нудоті.
10. Завдяки присутності в складі значної кількості йоду, незамінні страви з цього коренеплоду при порушеннях в роботі щитовидної залози.

Способи приготування лікувального настою з соку редьки і меду або цукру

Даний засіб допомагає не тільки при простудних або легеневих захворюваннях. Воно ефективно при хворобах печінки, шлунка, нирок, жовчного міхура. Але варто врахувати, що прийом даного засобу повинен бути нормованим, не більше 3-х ложок на добу. При цьому важливо стежити за самопочуттям.

Як готувати зілля?

1. Коренеплід добре помити. Зрізати верхівку і за допомогою ложки вичистити м`якоть зсередини, створюючи «ямку». Всередину редьки залити не надто густий натуральний мед. Закрити зрізаною верхівкою овоча і настояти 4-6 годин. Приймати до їди за 30-45 хвилин.
2. Редьку помити, очистити. Після натерти на дрібній тертці або пропустити через м`ясорубку. Додати до кашки 3-4 ложки медку. Перемішати, залишити настоюватися під кришкою. Після злити сік, що вийшов в ємність, а кашку віджати через марлю або ситечко для отримання більшої кількості лікарського засобу.
3. Очищену редьку пропустити через соковижималку. До що вийшло соку додати мед, все перемішати і дати відстоятися зілля 2-3 години.

Альтернативою меду виступає звичайний цукровий пісок. Процес створення лікувального соку буде таким же, як і у випадку з медом.

Наочно подивитися на те, як готувати лікувальний засіб з коренеплоду і цукру, а також дізнатися, як вибрати для цього відповідну редьку, можна в наведеному нижче відеоролику:

Частину, що залишилася кашку можна використовувати в якості компресів для недужих суглобів, засоби для точкового масажу при ревматизмі або невралгії, а також як порятунок від темних кіл під очима.

Негативний вплив чорної редьки

Незважаючи на те що має редька чорна корисні властивості, і протипоказання у неї так само присутні. Серйозної шкоди здоровій людині нанести продукт практично не може, якщо буде вживатися в нормальній дозуванні. Але в ряді випадків вживання коренеплоду строго протипоказано.

Коли не можна їсти чорну редьку?

1. Під час вагітності.
2. Після перенесеного інфаркту, а також післяопераційних втручань.
3. У ситуації підвищеної кислотності шлунка, при подразненнях слизової органів шлунково-кишкового тракту, при виразкових захворюваннях.
4. Не варто їсти редьку, якщо є органічні захворювання серця.
5. Потрібно пам`ятати, що вживання страв з цим пекучим овочем здатне викликати біль в животі, печію.
6. Індивідуальна непереносимість, алергічна реакція.
7. Загострення запальних процесів в нирках, печінці, підшлунковій залозі.
8. При панкреатиті, особливо гострому, чорна редька має бути виключена з раціону.
9. Подагра.
10. Токсичний зоб.
11. Стійке і серйозне порушення обміну речовин.

Щоб мінімізувати ризик виникнення печії і різкого підвищення кислотності шлункового соку, краще не їсти зимовий коренеплід в чистому вигляді. А додавати деяку його кількість в різні страви, як тушковані або варені, так і в свіжі овочеві салати.

Що приготувати з чорної зимової редькою?

Існує чимало страв, до складу яких може додаватися цей гіркий овоч. Багато рецептів досить прості, при цьому допоможуть урізноманітнити щоденне меню з користю для здоров`я. Нижче наведені приклади трьох швидких і смачних страв з редькою чорної.

«Вітамінний» салат

Складові:

• редька чорна (2-3 шт.);
• морква (2-3 шт.);
• яблуко (1-2 шт.);
• майонез або оливкове масло;
• сіль, цукор, перець або спеції за смаком.

приготування: всі три основних компоненти в сирому вигляді очищаються. Дрібно шинкують або ж натираються на середній терці. Інгредієнти необхідно гарненько перемішати, додати сіль, цукор, перець, спеції за смаком і залишити настоюватися на 30-60 хвилин, щоб з`явився сік. Після салат можна вживати в чистому вигляді або заправити його невеликою кількістю майонезу або 2-3 ложками олії оливкової.

Для додаткових смакових відчуттів салатик можна забезпечити селерою, свіжою зеленню (цибулею, петрушкою або кропом).

Холодний м`ясний салат з чорної зимової редькою

знадобляться:

1. редька і білий або червоний лук по одній штуці;
2. 200-300 грам вареної яловичини (або іншого м`яса за смаком);
3. зварене круто куряче яйце;
4. майонез (легкий або оливковий), масло рослинне;
5. зелень за смаком і спеції, сіль.

Процес приготування: редьку натерти на тертці. Зелень нашаткувати досить дрібно. Після м`ясо нарізають невеликими шматочками, до нього додається порубане яйце, а також готова редька з зеленню. Цибулю дрібно нарізають і обсмажують в киплячому маслі до золотистого відтінку, після додається до решти інгредієнтів. Склад салату перемішується, висипаються потрібні спеції, сіль. Після заправляється 2-3 ложками майонезу.

Відварна редька «медова»

Компоненти страви:

• редька чорна (в залежності від кількості порцій);
• квітковий мед (400 мл);
• протертий імбир (не більше 1 маленької ложки);
• горішки до смаку і цукор (по склянці);
• чиста вода (пара склянок);
• один апельсин або апельсинова цедра.

Як готувати: коренеплід натерти на середній тертці і після відварити в киплячій воді протягом 15-25 хвилин. Процідити і залишити остигати. Потім приготувати солодкий «соус»: вода, мед і цукор перемішуються, ставляться на плиту і доводяться до кипіння. У «соус» додати редьку і подрібнену цедру цитрусового (сам апельсин). Залишити на вогні під кришкою до моменту, поки редька не вбереться в себе «соус».

На завершення висипати подрібнені горіхи і імбир в ємність з редькою і тушкувати, добре перемішуючи, протягом 20-40 хвилин, кришкою закривати не слід.

Відрізняючись специфічним смаком, зимова редька є природним лікарем, що допомагає при різних недугах. Вживаючи її навіть в невеликій кількості, але досить регулярно, можна підправити здоров`я, наситити організм вітамінами і іншими корисними речовинами, а також запобігти ризику виникнення багатьох хвороб.