Чай пуер: все про користь його вживання і чи буває від нього шкоди

Справжні цінителі чаю знають, що Пуер - це легендарний китайський напій, який сьогодні став дуже популярним. Але жителі Піднебесної пили його тисячоліттями, він частина їхньої культури. А вони не стали б такого робити, будь чай хоч на йоту менш цінний.

У південній китайській провінції Юнь Нань влаштувалося безліч підприємств, які виробляють чай найвищого класу.

Спочатку його обробляють як зелений чай і тільки потім піддають ферментації. Завдяки цьому він набуває свої унікальні аромат і смакові якості. Деякі його види оголошені національним надбанням республіки, і вивозити їх за межі Китаю заборонено.

Особливості чаю Пуер

Весь китайський чай підрозділяється на шість категорій, однією і яких і є Пуер. Визначають його як «темний», але не чорний чай.

Основна його відмінна риса в тому, що дозріває він не під дією власних ферментів (як чорний). На нього впливають зовнішні чинники, включаючи роботу корисної мікрофлори.

Всього буває 2 категорії чаю Пуер

Розрізняють два типи чаю Пуер: Шен (сирий) і Шу (приготовлений). Обидва типи чаю ростуть в одній місцевості і сировину, необхідну для їх обробки, одне і те ж. Але їх характеристики (смак, аромат і колір) абсолютно різні.

Шен - дає світлий, напівпрозорий настій зі своєрідним смаком. У ньому відчувається якась кислинка і злегка солодкий післясмак. Іноді можна відчути явний смак чорносливу.

Якщо, заварюючи такий чай, трохи його перетримаєте, то в ньому буде відчуватися гіркоту.

Аромат ж його дуже різноманітний: тут можна вловити запах лісу з ледь чутним димком, запах родзинок і фініків. ... А його вплив на нас просто вражає: він може заспокоїти або помітно підбадьорити, зігріти і наситити солодкої знемоги все тіло.

Шу Пуер за смаком важче, але м`якше. У ньому немає цих присмаків солодощі, гіркоти або кислоти. Він густий, темний і непрозорий, залишає враження деякої «Шоколадний».

Пуер в Китаї називають чарівним засобом від ста хвороб, тому і продають в аптеках. Чим же так славен цей напій? Давайте розберемося.

Позитивний вплив на людину

Користь від вживання його настільки велика, що її важко переоцінити:

• якщо робити це регулярно, то виявляється вплив на нашу кров - в ній знижується рівень цукру і холестерину. Тому Пуер можна використовувати як другорядне засіб боротьби з діабетом або як профілактичний при лікуванні цього захворювання;
• випиваючи в день по три чашки знаменитого чаю, ви зможете відрегулювати обмінні процеси і відрегулювати роботу жовчного міхура;
• що входить до складу чаю Танін покращує метаболізм, зменшуючи при цьому поглинання поживних речовин. Саме це важливо для похуденія-
  

  Чай Пуер робить позитивний вплив на організм

• ще одна чудова становить чаю Пуер - це Пектин, унікальне природне полімерне речовина. Воно здатне м`яко очищати кишечник. Проходячи по ньому, він ніби віничком вичищає скупчилися в ньому токсини і холестерин, тим самим, перешкоджаючи появі запорів і утворенню бляшок холестеринів. Тайванським ученим відзначено, що Пуер знижує біосинтез холестерину печінки в половину, захищаючи організм від атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Зовнішній вигляд чаю говорить про наявність в ньому компонента: чим він маслянистий і щільніше, тим цього безцінного речовини більше. До речі, температурна обробка не руйнує пектин. Англійські вчені з Інституту харчових досліджень стверджують, що пектин здатний блокувати особливий білок Ga13, який бере участь у розвитку ракових пухлин. Найбільше пектину міститься в зрілому чаї, а кращий час для прийняття напою - це ранній ранок або полудень, але не натще. Так він приносить найбільшу користь для шлунково-кишкового тракту;
• Шу Пуер, хоча на вигляд і здається більш жорстким і міцним, насправді впливає на слизову шлунка дуже ніжно. Тому його можна вживати навіть «язвенникам» Зрозуміло, під час загострення хвороби слід отримати схвалення лікаря;
• чай не підвищує кислотність шлункового соку, чистить печінку і покращує роботу селезінки, ефективний при проносі і дизентерії;
• при вживанні чаю їжа краще засвоюється, проходить відчуття тяжкості в шлунку. Помітна його користь при відновленні після отруєнь і в боротьбі з алкогольною інтоксикацією;
• Пуер виступає як нормалізує напій. Це означає, що він може вирівняти ваше початковий стан. Якщо чай заварити, він буде тонізувати. Зварений чай заспокоює нервову систему;
• для гіпотоніків (знижений тиск) користь від чаю більше, ніж від кави. Його тонізуючу дію можна порівняти з сильними енергетиками (штучними стимуляторами). Але при цьому не викликає побічної дії, як при їх прийомі;
• і найцінніше властивість чаю Пуер - це зниження і нормалізація ваги, за що продукт називають чаєм стрункості і краси. Від багатьох дієт у людини страждають нігті, шкіра і волосся. При вживанні чаю Пуер навпаки, шкіра набуває еластичність і пружність, нігті - фортеця, а волосся - шовковистість і блиск. Недарма цей божественний напій в давнину використовували тільки як цілющий засіб, і тільки через століття стали вживати в щоденному раціоні.

Чи може Пуер завдати шкоди здоров`ю?

У чаю Пуер є і свої протипоказання

Кожен продукт або засіб може заподіяти людині шкоди, якщо їм зловживати. Коли хворий з виразкою шлунка запитав у лікаря, що йому можна їсти, той відповів, що можна все, але тільки в міру.

І це прописна істина. Так і Пуер може завдати шкоди, якщо його неправильно заварити, не дотримуватися умови зберігання і вживання.

Так ви можете собі самі нашкодити, якщо будете приймати його голодний шлунок. Чай викличе рясне виділення шлункового соку, і шкода ви зможете відразу відчути: може з`явитися хворобливість і печія.

Чи не рекомендують його вживати жінкам в очікуванні дитини та малолітнім дітям (до 3 років), а також тим, у кого підвищена температура тіла.

З великою обережністю до цього чаю слід ставитися людям з каменями в нирках. Під його впливом вони можуть почати свій рух, викликавши напад болю.

При неправильному його заварюванні (не витримана час або порушені пропорції) можна відчути чайне сп`яніння, яке цілком схоже з алкогольним. Але, на щастя, воно не викликає залежності і важкого похмілля. Його можна легко усунути, з`ївши шматочок шоколаду або фрукта.

Найбільшої шкоди чай Пуер може завдати гіпертонікам, оскільки він підвищує артеріальний тиск. Це повинні добре пам`ятати люди з гіпертензією і бути особливо обережними з ним.

Коли ж людина дотримується всіх правила заварювання і вживання чаю, то отримує від нього тільки користь і прекрасний настрій.

Як заварювати Пуер?

Заварювати чай Пуер - справжнє мистецтво

У Китаї це ціле мистецтво. Вважається, що для заварювання людина повинна бути гідною, тобто його власні якості повинні бути рівні гідності самого Чаю.

Кожна людина має свій смак, але в середньому прийнято стандартне співвідношення: 6 г чаю на 100 мл води. Киплячою водою чай заливати не можна - тільки гарячою.

Пресовані його «млинці» потрібно акуратно розшаровуватися, щоб не було багато ламаних листів. Інакше чай буде занадто гірчити. Як тільки чай завариться до бажаної міцності, його переливають з заварника в іншу ємність, не залишаючи ні краплі.

Чай в таблетках має темно-коричневий колір і ніжний смак. Одну його таблетку можна заварювати багато разів (до 10). Її розминають ложкою і заливають окропом, з кожним разом витримуючи трохи довше.

П`ють чай маленькими порціями, не поспішаючи, насолоджуючись не тільки ароматом і смаком, але і післясмаком. Багату палітру відтінків краще спостерігати в прозорій посуді.

Пийте Пуер, заряджайтеся позитивом і будьте здорові!