Чай пуер - ефект, властивості, протипоказання, користь, приготування

Дивовижний чай пуер

Китайці, відповідно до класифікації ферментованих чаїв, називають пуер - «хей ча», що означає «чорний чай» Вважається, що чай пуер в процесі виробництва проходить повну ферментацію, яка обумовлює його відмінні якості.

У продажу чай пуер зустрічається у вигляді пресованих пластів, сформованих в «цеглинки», «млинці», »медальйони» і «чаші» .У чайних магазинах пропонують і розсипний чай пуер. Не слід очікувати від пуеру аромату звичного нам чаю - чорного або зеленого. У деяких людей аромат сухого пуер - чаю викликає асоціації, пов`язані з запахом землі, іншим він нагадує запах дубової кори. На цей незвичайний аромат перестаєш звертати увагу дуже швидко, коли починаєш розуміти, як дивно цей напій починає впливати на самопочуття.

Правильно заварений, пуер, терпкий на смак, в напої відчуваються медова або орхідейні нотки. Колір завареного чаю вражає своєю насиченістю. Для ароматизації в пуер часто додають пелюстки чайної троянди, хризантеми.

Не слід пити чай пуер відразу ж після ситної їжі, а також, на голодний шлунок. Корисні властивості чаю пуер це сильно знижувати апетит, тому, його з великим задоволенням п`ють жінки, що дотримуються всілякі дієти.

Чудова властивість такого чаю - регуляція стану людини. Підбадьорливі властивості цього чаю оцінені усіма. Унаслідок такого його властивості, пуер не слід пити перед сном, інакше, безсоння вам забезпечена. Зате, якщо вам має бути довга поїздка за кермом, кращого напою, підвищує увагу і бадьорість, вам не знайти. Чай пуер- прекрасна альтернатива міцної кави під час нічної підготовки до іспитів. Цей дивовижний чай добре «чистить» організм. Цей чай молодості і краси покращує роботу кишечника, а шкіра швидко реагує на це, набуваючи свіжий і здоровий вигляд.

Чай пуер протипоказання

Про те, що не слід пити пуер на голодний шлунок, ми вже згадували. Не варто пити занадто гарячий чай, інакше, ви ризикуєте обпалити стравохід, а також, стінки шлунка. Пуер, випитий під час їжі, може пошкодити травленню.

Деякі люди дуже чутливі до кофеїну. Міцний пуер може викликати у них безсоння, перезбудження, тахікардію і навіть, головний біль. Таким людям краще утримуватися від вживання чаю пуер. Протипоказання чаю пуер дітям молодше дванадцяти років, так як у таких дітей енергія надлишкова, а особливий чай може лише нашкодити.

Не слід вживати пуер при пухлинних захворюваннях, так як цей чай має здатність стимулювати всі процеси в організмі. З обережністю слід застосовувати такий чай при глаукомі, виразкової хвороби шлунка, вагітності, а також, запаленні нирок.

Як правильно заварювати чай пуер

Якщо ви придбали пресований пуер, то спочатку, відокремте потрібний шматочок від усього брикету, враховуючи приблизну дозування при заварюванні (4 грами на сто мілілітрів води). Вставивши ніж з торця брикету, відокремте невеликий пласт. Не слід заварювати пуер крутим окропом. Оптимальна температура води для заварювання - 90 градусів. Перед заварюванням чай можна промити проточною водою, помістивши його на ситечко, так ви позбавитеся від чайної пилу.

Навіть найякісніший пуер може здатися вам не особливо смачним, якщо ви при його заварюванні не дотримались особливих правил. Знавці радять помістити півтори чайних ложки заварки в чайник і залити її окропом. Через десять секунд вода зливається. Потім, чай заливається гарячою водою і настоюється. В результаті цієї маніпуляції листочки чаю розм`якшуються і просочуються вологою. Чайник, зроблений зі скла, ідеально підходить для заварювання пуеру. Воду для заварювання чаю застосовуйте тільки м`яку, адже, саме, в такій воді виявляються всі якості цього чаю.

Види чаю пуер

Пуер можна віднести до тих чаїв, які при довготривалому зберіганні не тільки не погіршуються за своїми властивостями, а, навпаки, тільки покращують свої смакові якості. У світі є тільки два різновиди чаю пуер, які можна назвати «сирої пуер», і «готовий пуер». Перша різновид більш популярна у любителів цього чаю, так як чай дозріває за рахунок ферментації, яку не прискорюють штучно. Чай другого різновиду проходить прискорену ферментацію, яка, звичайно, не позначається на його смаку, але і не робить його унікальним.

Чай пуер «сирого» типу можна застосовувати для вживання через кілька років після закінчення процесу ферментації. В чайних магазинах часто можна зустріти як пресований пуер, так і розсипний чай в чистому вигляді або з додаванням сушених шматочків тропічних фруктів, цедри апельсина. Білий чай пуер, що виділяє при заварюванні чорносливовий аромат, це досить рідкісний чай.

Корисні властивості чаю пуер

Ще кілька століть тому в Китаї чай пуер могли собі дозволити лише багаті люди. Такий чай вважався лікувальним.

На думку фахівців, чай пуер тонізує організм протягом усього дня. Якщо випити такий чай перед іспитом, то гарна оцінка вам забезпечена, так як, завдяки чаю увага концентрується, а думки прояснюються. Такий чай дуже корисний для людей, що займаються розумовою працею.

Регулярне вживання цього чаю призводить до посилення обміну речовин в організмі, а також, до спалюванню жирових клітин. Виводячи токсини і шлаки з організму, чай пуер допомагає омолодити організм і робить його здоровішим.

Очищаючи печінку людини, чай пуер в повній мірі починає проявляти свої властивості. Неправильне харчування, шкідливі звички, - все це згубно позначається на стані печінки. Чай пуер може допомогти печінки виводити всі токсини з організму. Відомо, що така хвороба, як гіпертонія, ускладнює мислення і погано позначається на пам`яті. Регулярно вживаючи пуер, ви зробите своє життя повноцінним і наповненим світлими думками.

 

Пуер, знижуючи рівень холестерину в крові, перешкоджає гіпертонії серцевих хвороб. На думку вчених, чай пуер дуже корисний діабетикам, оскільки, він знижує рівень цукру крові.

При сильному алкогольному сп`янінні постійне пиття чаю пуер швидко протвережує людини. Людей, хворих на алкоголізм, лікують цим чаєм, і він допомагає їм в позбавленні від цієї небезпечної залежності. При виразковій хворобі шлунка і кишечника помірне вживання чаю пуер дуже корисно, так як він має протизапальну і ранозагоювальну ефектом.

Як роблять чай пуер?

Розглянемо тонкощі виробництва на прикладі виготовлення шен- пуеру. Чайні листочки засипаються в циліндричну посудину з металу, у якого знизу є отвори. Листочки всередині циліндра прогріваються при підвищеній вологості і стають еластичними. Потім листочки висипають в спеціальний мішечок, зав`язують його і піддають пресуванню. У старі часи чай пресували ручним способом. В даний час на фабриках встановлені механічні преси.

Після пресів чай надходить в особливі камери, в яких підтримують стабільну температуру 45-55 градусів. Через 36 годин чай шен - пуер вважається готовим. У чаю шу - пуеру більш витончений смак. Це пов`язано з його особливою технологією, яка відрізняється складністю. У технологи його приготування застосовується так зване, «вологе скиртування». У скиртах чайні листочки зрошуються водою. В таких умовах під дією особливих мікроорганізмів і відбувається ферментація чайного листа. Після провітрювання, сушки і дезінфекції чай або, пресують, або використовують в розсипному вигляді.

Для виготовлення легендарного чаю пуер відбираються тільки великі і соковиті листя, мають темний колір. Так як сировину різниться за своєю якістю, то і чай поділяється по сортах, а десятий сорт вважається вищим. Велика увага при виготовленні чаю пуер має однорідність сировини, тому, чайне листя неодноразово сортують і перебирають.

Де можна купити чай пуер?

Якщо ви бажаєте придбати цей дивовижний чай, то зробити покупку зовсім не складно. Існує безліч чайних інтернет - магазинів, де, переглядаючи каталог, можна замовити вподобаний сорт і купити пуер чай. Багато такі чайні магазини здійснюють доставку чаю в багато міст. Крім того, в таких магазинах можна купити не необхідний посуд для чаювання: заварники чайники, красиві чашки. Можна купити чай і в звичайних магазинах, що спеціалізуються на продажу чаю. Здійснюючи подорож до Китаю, не забудьте купити в спеціальних магазинах цей дивовижний чай.