Завчасно продумаємо і складемо ідеальне меню на новий рік

Найромантичніший, таємничий, повний очікування чудес і виконання бажань свято вже не за горами. Час летить непомітно, і особливо дбайливі господині знають, що меню на новий рік потрібно складати вже зараз. Адже важливо встигнути спробувати приготувати страви, оцінити їх смак, додати в них трохи любові і ... бути готовою дивувати рідних, близьких і численних гостей.

• Відео-рецепти страв для новорічного столу
• Синя Кінь не любить розтринькувачів
• Святкове меню для стрункості фігури
• Незрівнянні легкі закуски
• Самобутні святкові салати
• Апетитне гаряче за порадами астрологів
• Чудовий м`ясний рулет
• Кролик тушкований в білому вині
• Оперативний рецепт печеної качки
• Оригінальний фруктовий десерт

Відео-рецепти страв для новорічного столу

до змісту

Синя Кінь не любить розтринькувачів

Дуже скоро настане рік трудяги Коні. Норовлива й горда синя дерев`яна Кінь любить у всьому порядок і рахунок. Тому новорічне меню повинно бути економним. При цьому святковий стіл потрібно красиво сервірувати і поставити на нього багато смачної і корисної їжі. Догодити господині року, звичайно, складно, але якщо підійти з повним знанням справи, то цілком можливо.

Вважається, що в новорічне меню обов`язково потрібно включити:

• кілька закусок зі свіжих овочів,
• пару салатів з морепродуктів,
• гаряче блюдо, бажано тушкованого зайця або кролика,
• смачний десерт і, звичайно, напої.

У рік Коня перевагу слід віддати слабоалкогольних коктейлів, приготованим власноруч, а також хорошим сортам столового вина. Від міцних напоїв, щоб не відлякати удачу, в новорічну ніч варто відмовитися.

до змісту

Святкове меню для стрункості фігури

Правильно складене меню дозволить після свят без страху встати на ваги. Адже далеко не кожне застілля додає пару-трійку зайвих кілограмів. Все, що потрібно - виключити те, що призведе до стрімкого набору ваги:

• жирні сорти сиру,
• майонез,
• консерви в маслі,
• копченості,
• картопля,
• топлене і вершкове масло,
• соуси і підливи.

до змісту

Незрівнянні легкі закуски

Закуски повинні порушувати апетит, а не заміняти основні страви. Якщо дбаєте про фігуру, що не готуйте тарталетки з листкового тіста, не використовуйте майонез, не робіть рулети з лаваша, що не спокушайтеся канапе з копченою рибою або м`ясом.

Гостей можуть приємно здивувати найпростіші страви, які можна приготувати за 15 -20 хвилин.

Наприклад, грецькі шпажки. Потрібні маслини, огірки, помідори черрі, бринза і шпажки, які краще купити заздалегідь.

• Бринзу ріжемо квадратиками, огірки - кружечками, маслини - навпіл.
• Надягаємо на шпажку помидорку, огірочок, маслінку і бринзу.
• Ставимо на блюдо, перед подачею скроплюємо закуску заправкою: змішуємо оливкову олію, сіль, перець і сік лимона.

Якщо не уявляєте новорічний стіл без бутербродів, то зробіть їх з сирною пастою.

• Пачку знежиреного сиру змішайте з часником, сіллю, зеленню і нежирною сметаною.
• Виріжте з чорного хліба ялинки, намажте їх пастою, прикрасьте скибочками помідора. Або наріжте улюблений багет. З сирної пастою і прикрасою зі свіжого огірочка він завдасть мінімальної шкоди фігурі.

Закусок не повинно бути багато. Подаються вони до основних страв, тому повинні бути максимально легкими і низькокалорійними.

до змісту

Самобутні святкові салати

При виборі салатів перевагу слід віддавати тим, які заправляються оливковим маслом. На Новий рік в меню краще не включати багатокомпонентні салати, щедро просочені майонезом. Аж надто сильно вони збільшують талію! А адже святковий стіл повинен приносити тільки задоволення і радість. І ніяких розчарувань і кілограмів!

Зберегти фігуру допоможе легкий салат «Улюблена в захваті». Потрібні листя салату, креветки, авокадо, помідори, лимонний сік і оливкову олію.

• Рвемо руками листя салату, додаємо крупно нарізані помідори.
• Креветки відварюємо, авокадо чистимо і красиво ріжемо. Додаємо в салат.
• Перед тим як подавати гостям, заправляємо оливковою олією, скроплюємо соком лимона, солимо і перчимо.

Гості не залишать без уваги і «Гострі млинці ».

• Яйця (якщо компанія планується велика, сміливо розбивайте десяток) потрібно збити віночком і випекти тонкі млинці. Нарізати їх соломкою.
• Додати яловичину, розділену по волокнам.
• Заправити салат нежирною сметаною, збитою з сіллю, гірчицею і часником.

Цей салат вже точно не доведеться доїдати першого січня. Він дуже смачний і легкий.

Не менш популярним може виявитися на новорічному столі і вишуканий «Турецький» салат. Знадобиться нут (грамів 100), свіжий огірок, селера, болгарський перець. Для прикраси - маслини, варене яйце, помідори. При бажанні нут можна замінити білою квасолею.

• Збиваємо до однорідної маси сік лимона, гірчицю, оливкову олію, часник, сіль і перець, за смаком додаємо пряні трави, краще естрагон.
• Викладаємо в салатницю відварений і промитий нут. Перемішуємо його з заправкою і даємо настоятися дві години.
• Болгарський перець, селера і огірки ріжемо соломкою.
• Змішуємо всі інгредієнти, прикрашаємо часточками помідорів, розрізаним на четвертинки яйцем і маслинами.

Які б салати ви не вибрали, пам`ятайте, меню новорічного столу повинно складатися з смачних і корисних страв. У центрі уваги - свіжі овочі та зелень. Їх дуже цінує працьовита вегетаріанка Кінь.

до змісту

Апетитне гаряче за порадами астрологів

Астрологи радять зустрічати Новий рік з вегетаріанським столом. Але якщо без м`яса уявити застілля неможливо, тоді слід включити в меню страви з курки, кролика або качки. Якщо ви ще не вирішили, чим будете радувати гостей, то зверніть увагу на такі страви, як м`ясний рулет, кролик, тушкований в білому вині, або печена качка.

до змісту

Чудовий м`ясний рулет

Буде потрібно фарш, краще яловичий, стакан молока, 50 грамів вівсяних пластівців, півкілограма білих грибів, одне яйце, твердий сир сіль, перець, спеції і пряні трави за смаком, 100 грамів маслин.

• У гриби додаємо молоко і ставимо на півгодини на повільний вогонь, потім додаємо вівсяні пластівці і ретельно перемішуємо, даємо охолонути.
• У фарш додаємо тертий сир і яйце, ретельно вимішуємо.
• Беремо пергаментний папір, викладаємо фарш рівним шаром, зверху начинку з грибів і вівсяних пластівців. Скачуємо рулет і запікаємо 40 хвилин в духовці. Температура повинна бути 180-200 градусів.
• Ріжемо рулет на порції і подаємо з листям салату і маслинами.

до змісту

Кролик тушкований в білому вині

Крім кролика і вина потрібен цибулю, болгарський перець, пряні трави і 100 грамів маслин.

• За день до торжества кролика моєму, ріжемо шматочками, натираємо, сіллю, перцем, часником, оливковою олією. Відправляємо в холодильник.
• Обсмажуємо кролика в розпеченому маслі і перекладаємо в товстостінну каструлю.
• Додаємо цибулю, болгарський перець, спеції і трави, вливаємо склянку білого вина. Тушкуємо 15 хвилин на середньому вогні.
• Додаємо розрізані навпіл маслини, тушкуємо п`ять хвилин. Кролик готовий.

Блюдо повинне подаватися гарячим, так що не поспішайте його готувати. Складаючи меню, відмовтеся подавати м`ясне з традиційним картопляним пюре. Найкраще поєднувати кролятину з капустяним гарніром: наріжте білокачанну капусту і моркву, додайте часник і трохи оливкового масла.

до змісту

Оперативний рецепт печеної качки

Ця страва вибирають господині, які не люблять довго стояти біля плити.

• Тушку качки моєму. Змішуємо натерте ківі, товчений часник, спеції, сіль, перець і натираємо качку. Ми залишаємо її на пару годин.
• Насипаємо на деко велику сіль, шаром 3-4 см. Викладаємо качку і ставимо запікатися.
• Через сорок хвилин дістаємо, викладаємо на блюдо, прикрашаємо листям салату, помідорами чері, маслинами і подаємо до столу.

Ціла качка виглядає оригінально, але практичніше спочатку обробити її на порційні шматочки.

до змісту

Оригінальний фруктовий десерт

Вважається, що десерт в новорічне меню включати не варто. Але це далеко не так. Просто новорічне свято має обійтися без шоколадних десертів. Залиште їх на більш «спокійні» часи. Найкраще запропонувати гостям смачні фруктові салати або канапе. Непогано освіжить і цитрусовий сорбет. Буде потрібно лимон, лайм, мандарин, стакан цукру і півсклянки води.

• Знімаємо цедру з усіх цитрусових, додаємо воду, цукор. Кип`ятимо 5 хвилин, постійно помішуючи.
• Вичавлюємо з усіх цитрусових сік, проціджуємо його і змішуємо з сиропом.
• Ставимо ємність в морозилку на 4 години. Кожні півгодини перемішуємо, щоб не було великих шматочків льоду.
• Фруктовий лід кришимо, збиваємо блендером до повітряного стану. Подаємо в креманках. Всього 100 калорій, а смачно - не передати.

Новорічне меню повинно бути вишуканим, оригінальним і ... низькокалорійним. Переїдати не варто навіть за святковим столом. Тим більше що ще є час підібрати рецепти страв, відповідних суворим вимогам безпеки фігури.