Дієта дюка: опис, правила, переваги, етапи схуднення і дозволені продукти харчування

У середовищі дієтологів дієта П`єра Дюка добре відома, як надійний, але непростий спосіб позбавитися від зайвої ваги і закріпити кінцевий результат, підтримуючи його все життя. У деякому роді, це філософія харчування, що має суворі правила і чіткі вказівки.

зміст:

1. переваги дієти
2. Етапи та правила
3. Перший етап: «Атака»
4. Меню для фази: «Атака»
5. Другий етап: «Круїз»
6. Третій етап: «Консолідація»
7. Четвертий етап: «Стабілізація»
8. Відео

переваги дієти

Як заявляє автор методики, і підтверджують багато користувачів і деякі дієтологи, дієта Дюка має очевидні переваги:

• 1. Можна їсти в будь-яких кількостях і коли завгодно білкові продукти (яйця, шинку і будь-пісне м`ясо, будь-які морепродукти і рибу, молочні продукти - знежиреними).
• 2. Результат дієти видно вже в найперші дні.
• 3. Швидкий скидання ваги.
• 4. Схуднення відбувається за рахунок жиру, а не за рахунок м`язової маси.
• 5. Поліпшується стан і вигляд шкіри, волосся і нігтів.
• 6. Дієта дає можливість не просто скинути зайву вагу, але і утримати результат схуднення.

наверх

Етапи та правила

Дієта Дюка складається з 4-х етапів, а саме: «Атака», «Круїз», «Консолідація» і останній етап - «Стабілізація». Тривалість перших трьох етапів безпосередньо залежить від того ваги, який ви хотіли б скинути (підсумкові терміни ви знайдете в таблиці нижче). Останній етап «Стабілізація» - власне є способом життя, при якому, слідуючи декільком простим рекомендаціям, можна зберігати досягнутий результат схуднення.

На першому етапі схуднення їсти можна виключно білкові продукти. Кожен наступний етап розширює раціон харчування. На другому етапі вже можна їсти овочі. На третьому - додати шматочок твердого сиру і один фрукт в день, а крім цього, на третьому етапі дозволено періодично влаштовувати собі «свято шлунка» і вживати крахмалосодержащие продукти. Четвертий етап повертає вас в звичне життєве русло, до нормального режиму харчування.

Одним з важливих правил дієти, на будь-якому етапі є повне виключення будь-якої олії, жиру і майонезу з раціону. Обсмажувати страви дієтичного меню потрібно без масла і жирів на сковороді зі спеціальним антипригарним покриттям, варити, запікати продукти в духовці, використовувати мікрохвильову піч, гриль і пароварку. Заправляти салати слід не рослинною олією або майонезом, а лимонним соком.

Важливою умовою при дотриманні дієти, а також після закінчення схуднення є щоденне вживання одного дуже корисного продукту - вівсяні висівки. Вони повноцінно замінять один прийом їжі, подарувавши відчуття насичення. Крім того, вівсяні висівки сприяють зниженню рівня холестерину в крові і допомагають уникнути запорів. З них можна варити кашу, випікати домашній хліб, готувати десерти, просто змішувати з знежиреним кефіром або йогуртом.

Інші правила, необхідні для дотримання дієти на будь-якому етапі:

• 1. Випивати в день по 2 л. чистої води.
• 2. Щодня ходити пішки не менше 30 хвилин.
• 3. Відмовитися від використання ліфта.

Деякі продукти, від яких краще відмовитися на будь-яких етапах дієти Дюка:

• 1. Алкоголь.
• 2. Будь-який цукор.
• 3. Фрукти з високим вмістом рівня цукру: черешні, вишні, банани, інжир, виноград.
• 4. Смажена картопля.

Таблиця тривалості трьох етапів дієти Дюка: «Атака», «Круїз», «Консолідація»:

Користуйтеся таблицею дієта Дюка, щоб розрахувати терміни схуднення і тривалість дотримання правил харчування.

Наприклад, як розрахувати, коли ви скинете 10 кг зайвої ваги, і зможете припинити дієту. Для цього, 3 дня етапу «Атака» додайте до 50 дням етапу «Круїз» - тобто, через 53 дня ви схуднете на 10 кілограм використовуючи дієту Дюка. А закінчити її остаточно зможете через 153 дня.

Щоб розрахувати терміни дотримання дієти Дюка на етапі закріплення скинутої ваги, необхідно кількість скинутих кілограм помножити на 10, тобто 10х10 = 100 днів. А значить разом з процесом схуднення, в загальному, це складе - 153 дня, після яких можна не боятися набрати непотрібні кілограми назад.
наверх

Перший етап: «Атака»

Даний етап дозволяє швидко відчути і побачити перші результати у вигляді скинутих кілограмів.

На етапі «Атака» потрібно вживати щодня по 1,5 ст. ложечки вівсяних висівок.

Дозволена їжа під час атаки - це білкові продукти, у яких низький вміст жирів і вуглеводів. Дані продукти можна їсти в будь-яких кількостях, в будь-який час, і на будь-якому етапі.

Зокрема рецепти і меню дієти Дюка на стадії атаки і інших етап можуть в необмеженій кількості містити такі продукти:

• 1. Телятина нежирна.
• 2. Шинка пісна.
• 3. Біле м`ясо птиці: індичка, курка, цесарка, перепел (без шкірки).
• 4. Мова яловичий і телячий (передня частина).
• 5. Нирки і печінка курячі та яловичі.
• 6. М`ясо кролика.
• 7. Будь-яка риба.
• 8. Раки.
• 9. Морепродукти: креветки, мідії, кальмари і т.п.
• 10. Ікра без масла.
• 11. Знежирене молоко, 0%.
• 12. маложирного кефір, 0,5%.
• 13. знежирений сир, 0%.
• 14. Рідкий, знежирений сир, 0%.
• 15. Соєвий сир «Тофу».

При дотриманні дієти Дюка, меню етапу «Атака» може в обмежених кількостях містити наступні білкові продукти:

• 1. Яйця курячі: білок без обмежень, але не більше 2 жовтків на добу.
• 2. Крабові палички: в день максимум 8 шт.

Також на будь-якому з етапів можна в невеликій кількості вживати не білкові продукти і страви, які не містять вуглеводів і жирів, або містять їх мінімум:

• 1. Чай трав`яний, зелений, чорний.
• 2. Кава заварний і розчинний.
• 3. Замінники цукру (за винятком тих, назви яких закінчуються на «-оза», тобто, глюкоза, фруктоза і ін.)
• 4. Какао, з вмістом жиру до 14%, в добу - 1 ч. Ложка.
• 5. Молоко сухе, знежирене - максимум 1,5%, на добу, не більше - 3 ст. ложечок.
• 6. Кукурудзяний крохмаль, максимум 1 ст. ложечки на добу.
• 7. Пшеничні висівки, на добу, не більше - 1 ст. ложечки.
• 8. Лимон у вигляді приправи (не існують як фрукт, не пити лимонад).
• 9. Лук, в день - не більше 1,5 цибулин.
• 10. Петрушка.
• 11. Кмин.
• 12. Сіль, помірно.
• 13. Оцет.
• 14. Гірчиця, помірно.
• 15. Кориця.
• 16. Ваніль.
• 17. Желатин.
• 18. Ароматизатори харчові.
• 19. Розпушувач тіста.
• 20. Бульйонні кубики знежирені.

Із зазначеного набору харчових продуктів можна скласти безліч рецептів, приготувати велику різноманітність блюд, здатних зробити вашу дієту зовсім комфортною і не голодної навіть на етапі «Атака».
наверх

Меню для фази «Атака»

Перша фаза передбачає білкове харчування. Скорочення вуглеводів і жирів змушує організм перебудувати обмінні процеси, посилити їх і змушує організм використовувати накопичений підшкірний жир витрачатися для підтримки енергії.

Організм, як би прокидається, і починає працювати більш посилено. Разом з цим включаються процеси самоочищення.

Отже, для даної фази в раціон можна включити такі продукти:

• Нежирне м`ясо птахів (крім гусей і качок);
• Нежирну яловичину і телятину;
• Будь-яку рибу і морепродукти без обмежень;
• яйця;
• Нежирні молочні продукти: кефір, сир, йогурти, сухе молоко, безлактозную молоко.

Додатково необхідно щодня з`їдати ложку вівсяних висівок (клітковини) і випивати близько 2 літрів чистої води, не рахуючи чаю і кави. З напоїв найбільш бажані чаї. Також можна пити каву і несолодкі кавові напої.

Відзначимо, що на цьому етапі можливе погіршення самопочуття: з`являється слабкість, сонливість, спрага. Іноді може бути тахікардія. В цілому, це нормально і по завершенні цієї фази, стан стабілізується, так як організм перебудується.

Щоб «атака» була успішною, найкраще продумати меню на тиждень. Запропонованих продуктів цілком достатньо щоб готувати різноманітні страви кожен день.

Меню атака № 1

понеділок

• Сніданок: стакан води, знежирений сир, куряча грудка (відварна або приготована на грилі), будь-який теплий напій.
• Обід: склянку води, яловиче м`ясо (крім смаженого), йогурт знежирений.
• Перекус: стакан води, млинчики з корицею, приготовані за рецептом Дюка.
• Вечеря: стакан води, відварні креветки з часником, шматочки курячого м`яса з часником.

Рецепт. Млинці з корицею від П. Дюка

Складові:

• 150 мл знежиреного кефіру
• 1 яйце
• 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
• 20 мл окропу
• По щіпці пекарського порошку і солі
• Замінник цукру за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішати яйця з кефіром і збити. Продовжуючи збивати, повільно ввести крохмаль, сіль і пекарський порошок.
2. Додати окріп і перемішати.
3. З готового заварного тесту випекти млинці за класичною схемою.

Готові млинці присипати корицею або начинити їх начинкою з білкових продуктів.

Вівторок

• Сніданок: стакан води, омлет з шинкою, жирність якої не більше 5%.
• Обід: склянку води, запечена форель з травами, креветки.
• Перекус: стакан води, ванільна каша з вівсяними висівками, кавовий або чайний напій без цукру (можна заварювати цикорій).

середа

• Сніданок: стакан води, нежирний сир вершковий, кілька скибочок шинки з індички, будь-який теплий напій.
• Обід: склянку води, куряча грудка-гриль, мюслі з морозивом.
• Перекус: стакан води, чізкейк.
• Вечеря: стакан води, курячі нагетси в висівках з вівса, гоголь-моголь.

Рецепт. Чізкейк від П. Дюка

Складові:

• 400 г знежиреного сиру
• 8 - 10 таблеток замінника цукру
• 4 ст. л. знежиреного кефіру
• 3 - 4 ст. л. вівсяних висівок
• 3 яйця
• щіпка соди
• ч. Л. ваніліну

Спосіб приготування:

1. Приготувати основу. Вівсяні висівки перетворити в борошно за допомогою блендера, змішати з 3 ложками кефіру. Додати 1 яйце і 3 - 4 таблетки замінника цукру. Все перемішати до однорідності. Отримане тісто викласти у форму і поставити в духовку, розігріту до 180 - 200 градусів. Випікати 15 - 20 хвилин. Готова основа повинна бути сухою і нагадувати крекер.
2. Приготувати «крем». Взяти яйця, що залишилися, відокремити білки від жовтків. Сир перетерти через сито щоб отримати однорідну еластичну масу. Додати замінник цукру і ч. Л. ваніліну. У ложці кефіру розчинити щіпку соди.
3. Жовтки змішати з сиром і кефіром. Білки збити в круту піну і поступово ввести в сирну суміш.
4. Готовий «крем» перелити в форму на корж, поставити в духовку і випікати півгодини при температурі 180 градусів.

Готовий чізкейк можна прикрасити кави, какао або корицею.

четвер

• Сніданок: стакан води, яєчня-Глазунов з нежирним вершковим сиром, теплий напій.
• Обід: склянку води, курка каррі.
• Перекус: стакан води, кекс на основі вівсяних висівок, чорний чай або кавовий напій без цукру.
• Вечеря: стакан води, лососевий суп із зеленню.

п`ятниця

• Сніданок: стакан води, вівсяні висівки зі знежиреним йогуртом, теплий напій до смаку.
• Обід: склянку води, риба, приготовлена на пару із зеленню, трохи знежиреного сиру.
• Перекус: стакан води, крабові палички.
• Вечеря: стакан води, яловичий стейк з перцем.

субота

• Сніданок: стакан води, омлет з м`ятою і / або карі, теплий напій на вибір.
• Обід: склянку води, скибочки шинки, стейк з філе індички на грилі.
• Перекус: стакан води, печиво на основі висівок, дієтична кола.
• Вечеря: стакан води, фрикадельки з індички, запечені в духовці.

Неділя

• Сніданок: стакан води, м`ясні «чіпси» з яйцями, відвареними всмятку.
• Обід: склянку води, тонкі скибочки копченого лосося, млинчики з висівок.
• Перекус: стакан води, кавовий або чайний напій без цукру.
• Вечеря: стакан води, шматочки смаженої курки без шкіри.

Меню атака № 2

Це меню розраховане на 5 днів фази «атака».

понеділок

• Сніданок: стакан води, омлет з 2 яєць і 4 ст. л. молока нежирного, кілька скибочок нежирної шинки, каву або зелений чай. У кави можна додавати корицю або нежирне молоко.
• Обід: склянку води, курячий бульйон з шматочками курки. Також можна додати відварене яйце. Коржик з висівок.
• Перекус: стакан води, солодкий знежирений сирок, зелений чай.
• Вечеря: стакан води, котлети з курячої грудки з нежирним сиром, чай.
• Перекус: стакан кефіру.

Рецепт. Коржик від П. Дюка

Складові:

• 2 - 3 ст. л. молока або кефіру нежирного
• 2 ст. л. вівсяних висівок
• 1 яйце
• 1 ст. л. пшеничних висівок
• Спеції за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти і дати тісту настоятися. Півгодини буде досить.
2. Перелити в форму, застелену пергаментом, поставити в духовку, розігріту до 180 - 200 градусів і випікати 10 хвилин.

Готовий хліб остудити і подати на стіл.

Вівторок

• Сніданок: стакан води, вівсяна каша з висівок і нежирного молока, чай або кава.
• Обід: склянку води, дієтична вуха.
• Перекус: стакан води, стакан нежирного кефіру.
• Вечеря: стакан води, філе лосося з гірчицею, чай або кава.
• Перекус: зелений чай, невеликий шматочок відвареної курячої грудки.

середа

• Сніданок: стакан води, сирники, чай або кава
• Обід: склянку води, сібас запечений з травами і лимоном
• Перекус: стакан води, знежирений йогурт без добавок.
• Вечеря: стакан води, салат «Мімоза», креветки з травами.
• Перекус: сирний десерт

Рецепт 1. Сирники від П. Дюка

Складові:

• 3 ст. л. знежиреного сиру
• 2 ст. л. вівсяних висівок
• 1 ст. л. пшеничних висівок
• 1 яйце
• 0,5 ч. Л. пекарського порошку
• Замінник цукру за смаком

Спосіб приготування:

1. Сир протерти через сито до однорідності.
2. Додати всі інгредієнти і замісити тісто. Дати йому трохи постояти, щоб набрякли висівки.
3. Сформувати невеликі кульки, викласти на деко, застелене пергаментом і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати 15 хвилин.

Подати готові сирники з йогуртом або без добавок.

четвер

• Сніданок: стакан води, коржик з висівок з шматочками слабосоленої сьомги або форелі, чай або кава.
• Обід: склянку води, куряча грудка, запечена з травами.
• Перекус: стакан води, солодкий сирок.
• Вечеря: стакан води, омлет з сиром і обсмаженими шматочками курячої грудинки.
• Перекус: стакан кефіру.

п`ятниця

• Сніданок: стакан води, яйце некруто або круто, чай або кава.
• Обід: склянку води, тріска в гірчичному соусі.
• Перекус: стакан води, невеликий шматочок лаймового пирога, зелений чай.
• Вечеря: стакан води, сирна запіканка, чай.
• Перекус: стаканчик знежиреного йогурту.

Рецепт. Лаймовий пиріг від Дюка

Складові:

• 200 г знежиреного сиру
• За 6 ст. л. вівсяних висівок сухого знежиреного молока
• 3 яєчні білки
• 2 ст. л. соку лайма
• 1 яйце
• По 1 ч. Л. ванільного екстракту і пекарського порошку
• щіпка кориці
• Замінник цукру за смаком

Для крему:

• 50 г знежиреного вершкового сиру
• 1 ст. л. соку лайма
• Замінник цукру за смаком

Спосіб приготування:

1. Висівки подрібнити, яйця збити з йогуртом і соком, змішати з висівками. Додати всі інші інгредієнти і приготувати тісто.
2. Духовку розігріти до 180 градусів, форму скропити маслом, викласти тісто і випікати пиріг 35 - 40 хвилин.
3. Приготувати крем, змішавши всі інгредієнти до пишної однорідної маси.

Остудити пиріг і викласти зверху отриманий крем.

Корисні поради:

• Рада 1. Дотримуючись фазу «атака» важливо дотримуватися розробленої методики і вживати тільки білкові продукти. Тільки в цьому випадку гарантований успіх.
• Рада 2. Запропоновані варіанти меню є орієнтовними. Тому ви можете придумувати свої варіанти, використовуючи білкові продукти.
• Рада 3. В процесі дієти пийте достатню кількість рідини щоб не викликати зневоднення. Адже не секрет, що білкова їжа надає сечогінний ефект.
• Рада 4. Пам`ятайте про важливість кількості. Разова порція страви не повинна перевищувати 200 грамів, щоб процес схуднення був помітним, при цьому комфортним і безпечним.

наверх

Другий етап: «Круїз»

Бажаного ваги ви досягнете саме за підсумками етапу дієти Дюка «Круїз». Тому тривалість його залежить від безпосередніх цілей і становить від 15 і до 330 днів! (Дивіться таблицю на початку)

Зараз потрібно чергувати білкові дні з днями білково-овочевими. Тобто в один день меню повинно бути чисто білковим, а в наступний - поєднувати білки з овочами.

Також на етапі «Круїз» потрібно вживати вівсяні висівки - 2 ст. ложечки в день.
Кількість дозволених овочів не обмежується, також як і чисто білкових продуктів.

Заборонені для вживання: картопля, всі види макаронних виробів і круп, горох, сочевиця, боби, квасоля (НЕ стручкова), кукурудза, авокадо, оливки, маслини.

наверх

Третій етап: «Консолідація»

Даний етап призначений для того, щоб закріпити досягнутий результат і зупинити на ньому вага.

Тривалість етапу «Консолідація» вказана в таблиці, а розрахувати її можна за формулою: 10 діб на кожен кілограм скинутої ваги. Наприклад, щоб розрахувати терміни закріплення 12 скинутих кілограм, помножте 12х10, тобто тривалість етапу в даному випадку складе 120 днів.

На цьому етапі споживати вівсяні висівки потрібно трохи більше - до 2,5 ст. ложечок в день.

Зараз можна додати в своє меню:

• 1. Один будь-який фрукт в день.
• 2. Твердий сир, в кількості 40 гр. в день (уникайте сирів з цвіллю, м`яких сирів і сирів з козячого молока), не слід вживати сири, жирність яких вище 40%.
• 3. 2-3 рази в тиждень можна в необмеженій кількості їсти ягняти, смажену свинину і бекон.

Денне фруктове меню, яке мається на увазі під одним фруктом, розуміти потрібно як середніх розмірів груша, або яблуко, 200 гр. ягід, один скибочку кавуна, або дині і т.д. Зараз ви будете їсти будь-які фрукти, крім містять занадто багато цукру: черешні, вишні, виноград, інжир, банани.

Фаза «Консолідація» порадує вас двома дуже приємними нововведеннями - це одна порція продуктів крахмалосодержащих і «свято шлунка».

Вам потрібно розділити навпіл кількість днів третього етапу. Протягом першої частини, ви маєте право раз на тиждень їсти одну порцію крахмалосодержащих продуктів і влаштовувати один «свято шлунка». Друга частина ще щедріше - дві порції крохмалистих продуктів та два «свята шлунку» щотижня.

Приклади крахмалосодержащих продуктів для етапу:

• 1. Картопля, запечений в фользі або разом з шкіркою в духовці - 1-2 шт.
• 2. Рис - 125 гр., Не більше.
• 3. Гречка.
• 4. Макарони.

«Свято шлунка» - Так називається один прийом їжі, при якому ви можете їсти взагалі все, що завгодно. Єдині обмеження - це кількість страв, а саме одна порція першого, одна порція другого і одна порція десерту. Кількість самої їжі повинно бути орієнтоване на середні розміри порцій, які подають в ресторанах і кафе.

Один чисто білковий день - ще одна умова даного етапу, краще, якщо ви виберете цей день заздалегідь. П`єр Дюка рекомендує білковим днем робити четвер, але це зовсім не обов`язково.

наверх

Четвертий етап: «Стабілізація»

Ну що ж, дієта позаду, і ви навіть змогли закріпити бажаний вага, а значить, саме час переходити до нормального, повноцінного режиму харчування.

До даного моменту ваші харчові звички напевно сильно змінилися. Ви дізналися багато про те, які саме продукти не становлять жодної небезпеки для вашої фігури, і розумієте, споживання яких потрібно контролювати.

Власне тепер ви можете їсти взагалі що завгодно, головне не забувати, чому навчила дієта - не можна надмірно захоплюватися солодким і борошняним, потрібно зберегти в своєму меню достатню кількість овочів і м`яса.

Щоб успішно утримати отриманий результат схуднення, завжди дотримуйтесь кілька простих, але важливих правил:

• 1. Щодня з`їдайте 3 ст. ложечки вівсяних висівок.
• 2. Дотримуйтесь щотижня «білковий четвер».
• 3. Пийте достатньо води.
• 4. Ходіть пішки частіше.
• 5. І відмовтеся від ліфта.

Не забувайте, що спорт і рух - це кращі союзники для боротьби із зайвими кілограмами. Чим більше активності у вашому житті, тим менше обмежень у вашому раціоні того, що і коли ви їсте.

наверх

Відео

наверх