Оладки з кабачків - класичні й оригінальні рецепти. Як приготувати смачні оладки з кабачків

Рецепт оладок з кабачків з часником

Це класичний приклад. Наступні рецепти будуть грунтуватися на приготуванні і кількості інгредієнтів цього рецепта оладок з кабачків

Готувати будемо з:

1. Кабачків. 1 Великий або 2 дрібних.
2. Муки. 40-50 грам.
3. Яйце. 1 штука.
4. Рослинна олія 70 мл.
5. Часник. 2-3 зубки.
6. Сіль перець.

Починаємо готувати:

• Кабачки миємо, витираємо, зрізаємо шкірку, натираємо, солимо. Відставляємо.

• Беремо глибоку миску, віночком збиваємо яйце. Додаємо борошно, сіль, видавлюємо часник.
• Натерті кабачки віджимаємо, видаляючи зайвий сік. Додаємо в суміш.
• Все ретельно змішуємо. Якщо тісто дуже рідке, додайте борошно. «Дозуйте» по столовій ложці. Потім перемішайте і дивіться на консистенцію. Тісто не повинно стікати з ложки.

• Нагріваємо сковороду. Наливаємо масла стільки, щоб закрити дно сковороди на 2-3мм в висоту.
• Ложкою беремо тісто і викладаємо на гарячу сковороду.
• Як тільки оладки підрум`яняться - перевертаємо і дожаріваем. Приблизний час смаження 3-4 хв.

• Промаківаем надлишки жиру рушником, викладаємо на тарілку.

Поради:

• кабачки трьом на крупній тертці, інакше оладки втратять смак. Часник необхідний, щоб надати млинців аромат. Без нього блюдо матиме присмак трави.
• Для додання гостроти і аромату - вичавити сік часнику на гарячі оладки.
• зелень завжди додаємо після обсмажування, перед подачею.
• подаємо соусами на основі сметани або томатної пасти

 Оладки на кефірі

Кількість продуктів аналогічно класичним рецептом, але ще знадобиться 1 стакан кефіру (200 мл) і щіпка соди. Починаємо готувати. Беремо три миски.

Миска 1. Змішуємо кефір і соду, перемішуємо.

Миска 2. Збиваємо яйце, перець.

Миска 3 з натертими і віджатими кабачками. Додаємо вміст перших двох мисок, перемішуємо. Додаємо борошно. Борошно вводите в суміш порціями, щоб не зробити тісто занадто тугим. Обсмажуємо до готовності.

 Оладки з кабачків без яєць

Робимо все, як в класичному рецепті, тільки прибираємо пункт з яйцем. Тобто в кабачки відразу додаємо борошно, сіль, часник. Перемішуємо і смажимо. Інша назва рецепта - пісні оладки з кабачків. Вони допоможуть урізноманітнити повсякденне меню під час дотримання поста.

 Оладки з кабачків з сиром

Варіант 1. До класичних інгредієнтів додаємо тертий твердий сир. 30 грам на 1 кабачок. Змішуємо в єдине тісто і смажимо. Порада: такі оладки подавайте тільки теплими. У охололи млинці сир застигне і зробить їх жорсткими.

Варіант 2. Смажимо оладки до готовності, зменшуємо вогонь, викладаємо натертий сир на верх оладок, на 15 сек закриваємо кришкою.

 Оладки з кабачків без борошна

Оладки виходять ніжніше, якщо борошно замінити манкою. Готуємо за звичайним рецептом, але борошно не додаємо. Беремо суху манну крупу і кладемо в тісто 3 столових ложки. Ретельно перемішуємо. Оцінюємо консистенцію. При необхідності досипати ще.

Порада: оладки з кабачків з манкою краще обсмажуються, менше підгорають і виходять м`якшими. Манка не має свого смаку, тому ніхто не помітить крупи в оладках. Манкою добре замінювати борошно в сирники і запіканках.

 Оладки з кабачків і картоплі

Буває, що оладок хочеться приготувати багато, а кабачок всього один. Тоді додаємо картоплю. З розрахунку 1 кабачок - 2 середні картоплини. Картоплю чистимо і також трьом на крупній тертці. Додаємо в кабачки, солимо, даємо постояти, і віджимаємо зайвий сік. Далі готуємо за звичайним рецептом. Оладки вийдуть більш щільними і придбають присмак знайомого пюре.

 Солодкі оладки з кабачків

Готуємо за базовим рецептом, але виключаємо часник і додаємо цукор. 3 ст.л. цукру збиваємо з яйцем, додаємо до віджатим кабачкам і смажимо.

Порада: під час смаження цукор швидко підгорає, і оладки покриваються чорною кірочкою. Виходить, що зовні - готові, всередині - ще сирі. Щоб цього уникнути, готуйте оладки без цукру. А гарячі посмажені млинці рясно посипайте цукровою пудрою.

Через специфічний солоно-трав`яного присмаку кабачків, солодкі млинці можуть сподобатися не всім.

 Оладки з кабачків в духовці

Вибираємо будь-який рецепт оладок з кабачків і готуємо їх в духовці. Деко трохи змащуємо олією, викладаємо тісто ложкою і відправляємо в духовку. Готуємо 40 хв до появи золотистої скоринки.

Порада:

• тісто має мати більш круту консистенцію, ніж на смажені оладки. Воно повинно щільно триматися на ложці.
• Для такого рецепта використовуйте манку замість борошна.
• В кінці запікання покрийте оладки тертою бринзою або сиром.

 Оладки з кабачків в мультиварці

Тісто готуємо згідно будь-якого вподобаного рецептом. Наливаємо масло в чашу мультиварки і обсмажуємо в режимі «випічка» або «жарка». Задаємо час - 1 година.

 Калорійність оладок з кабачків

Щоб підрахувати калорійність страви, перед приготуванням визначте вагу складових, потім підрахуйте «пішло» на жарку масло і скористайтеся планувальником харчування або калькулятором калорій.

Навскидку, борошно, яйця і кабачки - низькокалорійні. Велика кількість калорій дає масло. Мінімізувати калораж оладок можливо за допомогою наступних порад.

• Не лийте заздалегідь багато масла.
• Використовуйте папір для просочення жиру після обсмажування
• Замініть сковороду духовкою. Увага! Наливайте мінімум масла на деко. Налийте невелику краплю на серединку і розмажте її пензликом по всій поверхні.
• Додавайте кефір. Так ви «розбавити» вміст жиру на 100 грам готового продукту.
• Виключайте яйця.

Фото оладок з кабачків. Традиційний і оригінальний варіант подачі страви.