Поради з приготування сирників і різні цікаві рецепти

Сирники - це блюдо, схоже на млинці оладки, яке готується з сиру, борошна і яєць. Найчастіше сирники смажать на олії, але іноді їх ще і випікають в духовці або готують на пару, про що мало хто знає. Деякі люди, вважають, що сирники повинні готуватися без борошна, в такому випадку їх часто панірують і обсмажують у фритюрі.

Найбільш часто в сирники додають родзинки або курагу, але насправді їх можна робити з усім, чого душа забажає, наприклад: з яблуком, бананом, смородиною, горіхами. Також, бувають рецепти солоних сирників, наприклад із зеленню, бринзою, морквою або зеленою цибулею. До столу зазвичай сирники подаються зі сметаною, згущеним молоком, варенням, а не солодкі сирники подаються з майонезом, кетчупом або аджикою.

зміст

1. Рецепт перший: cамий простий рецепт
2. Рецепт другий: без борошна з родзинками
3. Рецепт третій: з горіхами і родзинками в духовці
4. Рецепт четвертий: бананові сирники в мікрохвильовці
5. Рецепт п`ятий: з картоплею і морською капустою
6. Рецепт шостий: в пароварці
7. Рецепт сьомий: з вишнею в мультиварці
8. Відео

Рецепт перший: cамий простий рецепт сирників

Самий традиційний рецепт сирників містить в собі такі прості інгредієнти:

• Сир або сирна маса - 500 грам
• Цукор - 3 - 5 столових ложок за смаком
• 2 яйця або 3 жовтки
• Борошно - 100 грам
• Ванільний цукор - 1 чайна ложка
• Дрібка солі
• Рослинна олія
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Добре розім`яти сир виделкою або подрібнити за допомогою блендера.
2. У сир додати жовтки або яйця, цукор, щіпку солі і ванільний цукор. Гарненько перемішати всю масу.
3. Всипати в суміш борошно і ще раз добре перемішати.
4. Змоченими руками сформувати сирники і злегка обваляти їх у борошні.
5. У сковороді підігріти трохи вершкового і рослинного масла і обсмажувати сирники з двох сторін на повільному вогні до рум`яності. Можна смажити сирники при закритій кришці сковороди, а можна і з відкритою.

Порада: якщо ви хочете, щоб ваші сирники вийшли смачними, вибирайте сир із середнім показником жирності. Сир не повинен бути занадто жирним або знежиреним або кислим.

Готові сирники викласти на тарілку, дати їм трохи охолонути і починати їсти зі сметаною. Смачного!

наверх

Рецепт другий: без борошна з родзинками

Для тих, хто не хоче додавати в сирники борошно, є інший варіант, щоб вони не розлізлися, додайте манку.

Складові:

• Сир - 200 грам
• Манка - 1 столова ложка
• Яйце - 1 штука
• Цукор - 1 столова ложка
• щіпка ванілі
• Вершкове масло - 100 грам
• Ізюм - 50 грам

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти змішайте і ретельно замісити в однорідну масу.
2. Посипте стіл борошном і розкачайте з маси ковбаску, яку порізати на шматочки.
3. Кожен шматочок приплюснути з обох сторін, щоб він став схожий на шайбу.
4. Викладіть шайби на розпечену сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Накрийте сковороду кришкою і обсмажуйте сирники з обох сторін на маленькому вогні, поки манка НЕ розпухне.

Порада: перед тим, як додавати в масу родзинки, розмочити його в теплій воді хвилин 15 - 20, а потім просушіть. Додавати родзинки потрібно останнім з усіх інгредієнтів.
Готові сирники подаємо зі сметаною або згущеним молоком. Смачного!

наверх

Рецепт третій: з горіхами і родзинками в духовці

Сирники в духовці запікаються для того, щоб вони були менш калорійними без використання масла.

Складові:

• Сир - 400 грам
• Борошно - 4 столових ложки
• Розпушувач тесту - пів чайної ложки
• Цукор - 3 столові ложки
• Яйце - 2 штуки
• Дрібка солі
• Горіхи, родзинки за смаком

Спосіб приготування:

1. В першу чергу розтираємо яйця з цукром і ванільним цукром.
2. Додаємо в суміш борошно, розпушувач тіста і сир, все гарненько перемішати.
3. Додати до суміші розм`якшений заздалегідь родзинки і горіхи.
4. Можна вибрати невеликі формочки для запікання, наприклад кексів і змастити маслом. У них розкласти суміш і запікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 35 - 40 хвилин, поки не зарум`яниться верхівка.

Порада: Якщо обраний вами сир трохи сухуватий, ви можете пом`якшити його за допомогою молока, кефіру або сметани, так він стане більш еластичним. Краще не використовуйте волоські горіхи, вони додадуть суміші синюшного відтінку.

Готові сирники виходять ніжними і повітряними, можна подавати зі сметаною або варенням. Смачного!

наверх

Рецепт четвертий: бананові сирники в мікрохвильовці

Сирники в мікрохвильовці - це неймовірно швидко. 4 - 5 хвилин і у вас готовий відмінний сніданок і десерт.

Складові:

• Сир - 300 грам
• Банан - 1 штука
• Борошно - 2 столових ложки
• Мед - 1 - 2 чайної ложки
• Яйце - 1 штука
• Дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Сир розім`яти виделкою так, щоб не було грудочок.

2. Банан потерти на крупній тертці, з`єднати з сиром, збитим з дрібкою солі яйцем і медом.

   
   
   
   
   

   Порада: хто не хоче класти в суміш мед, можна посипати цукром, але зовсім трохи, так як банан сам по собі солодкий.

3. У суміш додати просіяне борошно і готове тісто розкладаємо по формах.
4. Ставимо в мікрохвильовку на повну потужність на 4 - 5 хвилин і готово.

Порада: якщо формочки у вас не силіконові, не забудьте змастити їх маслом, щоб сирники не пригоріли і не прилипли.

Можна запекти такі сирники в духовці, але потрібно більше часу, близько 15 - 25 хвилин, все залежить від розміру формочок. Смачного!

наверх

Рецепт п`ятий: з картоплею і морською капустою

Ось це дійсно незвичайний рецепт сирників, особливо для любителів морської капусти. А ті, кому вона не подобається, можуть зробити без неї.

Складові:

• Сир - 500 грам
• Картопля - 300 грам
• Морська капуста - 200 грам
• Яйце - 1 - 2 штуки
• Борошно пшенічная- 4 столових ложки
• Сіль за смаком
• Масло рослинне для смаження

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, зварити і протерти через сито.
2. Сир розім`яти виделкою і додати в нього картоплю, добре перемішати масу.
3. Добре промити морську капусту і додати її до всієї маси, також додати сіль, яйця і борошно. Добре перемішати суміш.
4. Змоченими водою руками сформувати приплюснуті кульки, і обсмажувати сирники з обох сторін на маленькому вогні до рум`яної скоринки.

Подавати солоні сирники полив сметаною або кетчупом. Смачного!

Порада: не шкодуйте рослинного масла, сирники не повинні потребувати ньому під час обсмаження, його має бути достатньо.

наверх

Рецепт шостий: в пароварці

Цей рецепт - прекрасний вибір для тих, хто сидить на дієті або готує для маленьких діток.

Складові:

• Сир - 300 грам
• Яйце - 1 штука
• Цукор - 4 столових ложки
• Борошно - 4 столових ложки
• Ванілін, кориця, куркума за смаком

Спосіб приготування:

1. Сир добре розминаємо виделкою, і додаємо до нього цукор, спеції і яйце, добре перемішуємо.
2. Додаємо просіяне борошно і знову ретельно перемішуємо.
3. Від цільного шматка маси відриваємо шматочки і скочується їх в кульки. Кульки укладаємо в пароварку на відстані один від одного, щоб вони потім не злиплися.
4. Готуються сирники в пароварці протягом 30 хвилин.

Порада: не переборщіть з борошном, інакше сирники стануть жорсткими. Маса повинна трохи прилипати до рук, але триматися цільним шматком.

Подавати на стіл їх можна з чим завгодно, з варенням, сметаною або згущеним молоком. Вашій дитині вони точно сподобаються. Смачного!

наверх

Рецепт сьомий: з вишнею в мультиварці

Сирники в мультиварці мають безліч плюсів: там потрібна менша кількість масла, а також вони ні в якому разі не пригорять.

Складові:

• Сир - 200 грам
• Борошно - 2 столових ложки і трохи для обвалки
• Яйце - 1 штука
• Цукор ванільний - 1 пакетик
• Цукор - 2 столових ложки
• Вишня - 50 грам
• Рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Сир разом з цукром і ванільним цукром розминаємо виделкою в дрібну крихту.
2. Додаємо в суміш куряче яйце і ретельно перемішуємо.
3. Просіяне борошно додаємо в готову суміш і перемішуємо.
4. На кінцевому етапі додаємо вишню і акуратно перемішуємо, щоб вона не розлізлася.
5. З готової маси ліпимо коржі, вкачувавши в борошні. Готові коржі викладаємо в змащену олією ємність мультиварки не дуже близько одну від одної.
6. Встановлюємо режим Випічка на 20 хвилин і закриваємо кришкою.
7. Після закінчення 8 - 10 хвилин відкриваємо і перевертаємо наші сирники на іншу сторону. Так готуємо ще 8 - 10 хвилин.

Із зазначених інгредієнтів виходить приблизно 6 - 8 сирників. Подаємо їх зі сметаною або згущеним молоком. Смачного!

Порада: також для приємного аромату сирників ви можете додати трохи кориці. Вишню можна брати консервовану, але якщо ви берете сиру вишню, заздалегідь посипте її цукром, щоб вона була солодка.

наверх

Відео

наверх