Як прожарити чавунну сковороду?

Відео: Як ПРАВИЛЬНО ПІДГОТУВАТИ чавунну сковороду до використання

Напевно, в кожному будинку знайдеться стара, але як і раніше, добротна чавунна сковорода, на якій так добре все смажиться з рум`яною скоринкою. Не багатьом відомо, що, придбавши таку сковороду, її потрібно прожарити перед першим використанням. І коли, розплачуючись в касі за сковороду, ви дізнаєтеся про це від турботливого продавця, то впадаєте в легкий ступор. Здавалося б, гарна, нова, чиста сковорода, а чекає ще стільки мороки. На ділі ж все не так страшно і досить просто.

Навіщо прокаливают чавунну сковороду?
Справа в тому, що чавун має мікротріщини. В процесі виготовлення сковороди в них потрапляють технічні речовини і заводська мастило. Прожарювання потрібно, щоб позбутися від них і забити ці тріщини чимось жирним.

Як прожарити чавунну сковороду?

1. На гарячу сковороду потрібно всипати багато крупної солі і добре її прожарити протягом 20 хвилин. За цей час всі шкідливі речовини встигнуть вийти з тріщин. Єдина незручність - неприємний запах під час даної процедури, тому проводити її варто при хорошій вентиляції приміщення.
   
2. Далі на сковороду вливають рослинне масло і кип`ятять його протягом 10 хвилин. Масло забиває мікротріщини. Можна скористатися рецептом наших бабусь і замість масла посмажити на цій сковороді шматок сала. Тільки робити це потрібно довго, щоб сало встигло згоріти.
   

Тепер сковороду можна вимити і добре висушити. Для цього її можна витерти насухо рушником. Перевернути догори дном і поставити в шафу. Сковорода готова до використання.

Чавунна сковорода має незаперечні плюси:

• вона долговечна-
  
• при достатній кількості розпеченого масла вона не подгорает-
  
• вона призначена для будь-яких типів продуктів-
  
• її можна ставити в духовку, якщо ручка сковороди теж чавунна або її легко зняти.
  

Відео: Випалювання чавунної посуду. Спрощений варіант

Але є і деякі мінуси:

• велика маса-
  
• можливість появи іржі, якій втім можна легко уникнути при належному догляді і постійному зберіганні сковороди в сухому вигляді.
  

Відео: Як я готувала свою нову чавунну сковороду для млинців до першого використання

Чавунна сковорода - корисне придбання, особливо для тих, хто любить страви з золотистою скоринкою.