Як посмажити мойву на сковороді?

Відео: ЯК СМАЖИТИ мойви без запаху І ДИМУ

Мойва - риба не з дорогих, по кишені кожному. При цьому, якщо її правильно приготувати, на смак вона дуже навіть нічого. Сам процес приготування займе у вас не більше півгодини. Перед смаженням рибку необхідно спочатку розморозити і промити під проточною водою. Чистити від кісток і нутрощів мойву не обов`язково. Але, якщо хочете, можете її і випатрати. Правда, часу це займе чимало: мойва не відрізняється великими розмірами, тому вам доведеться почистити штук 10 - 12, щоб набралася одна ціла сковорода.

Відео: Як чистити мойву для смаження

«Класична» смажена мойва
Список інгредієнтів:

• мойва - 800 г-
  
• борошно - 0,5 стакана-
  
• мелений чорний перець-
  
• соль-
  
• рослинна олія.
  

Відео: Як посмажити мойву

Спосіб приготування
Перемішайте між собою борошно, сіль і перець. Мойву необхідно розморозити і промийте. Пересипьте суміш борошна і спецій в широку плоску тарілку, обваляйте в ній кожну риб`ячу тушку.

У сковороду налийте рослинного масла і поставте її на середній вогонь. Коли поверхня сковороди нагріється, акуратно викладіть мойву в масло. Підсмажуйте рибу з кожного боку приблизно 4 - 6 хвилин. Готову мойву викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню.

Смажена мойва в лимонному маринаді
Список інгредієнтів:

• мойва - 1 кг-
  
• борошно - 1 стакан-
  
• крохмаль - 1 столова ложка-
  
• лимонний сік (можна замінити яблучним оцтом) - 2 столових ложкі-
  
• соль-
  
• запашний чорний перець-
  
• рослинна олія.
  

Відео: Смажена мойва - Смачно і Просто

Спосіб приготування
Мойву необхідно розморозити, промийте. Випатрайте нутрощі, відріжте хвостики. Викладіть рибу в широку тарілку, посоліть, поперчіть. Полийте лимонним соком або яблучним оцтом. Залиште маринуватися на 15 - 20 хвилин.

Перемішайте борошно і крохмаль, обваляйте мойву в цій суміші. Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Обсмажте рибу з кожного боку (4 - 6 хвилин).

Через маринаду мойва під час смаження не пахне занадто сильно. Крім того, лимонний сік розм`якшує кісточки, і під час їжі ви їх майже не відчуєте.

Мойва, засмажена в тісті
Список інгредієнтів:

• мойва - 600 г-
  
• курячі яйця - 2 шт.-
  
• молоко - 1 стакан-
  
• борошно - 1 стакан-
  
• вершкове масло - 2 столові ложкі-
  
• оливкова олія - 1 столова ложка-
  
• рослинна олія-
  
• імбірь-
  
• уксус-
  
• соль-
  
• перець.
  

Спосіб приготування
Разморозьте мойву, промийте її під проточною водою. Відріжте голови від тушок, випатрати. Посипте мойву перцем, імбиром, сіллю, полийте оливковою олією і оцтом. Поставте на 30 хвилин в холодильник для маринування.

Розбийте курячі яйця, відокремте білки від жовтків. Останні влийте в холодне молоко, додайте до них борошно і сіль, збийте міксером. Потім додайте білки і добре перемішайте тісто.

Розігрійте сковороду і обсмажте мойву, вмочуючи кожну рибку в тісто. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо свіжою зеленню і полийте розтопленим вершковим маслом.