Готуємо смачно макарони з фаршем і по-флотськи

Макарони - улюблене блюдо багатьох, особливо, якщо приготувати їх з м`ясом. Рецепт макаронів по-флотськи відомий ще з давніх часів і до сих пір не втратив свою актуальність. Макарони з м`ясом або фаршем можна готувати в духовці, мультиварці, вони також можуть бути і дієтичними. Готуються вони відносно швидко, що важливо при обмеженому часі.

зміст

Рецепт 1: Класичні макарони по-флотськи
Рецепт 2: Макарони по-флотськи з томатною пастою
Рецепт 3: Макарони по-флотськи з помідорами, м`ятою і базиліком
Рецепт 4: Дієтичні макарони по-флотськи
Рецепт 5: Макарони з фаршем та сиром в духовці
Рецепт 6: Гнізда з макаронів з фаршем
Рецепт 7: Макарони по-флотськи в мультиварці
Рецепт 8: Макарони з фаршем і грибами в соусі зі сметани
Рецепт 9: Фаршировані макарони з соусом бешамель
Рецепт 10: Макарони з фаршем, ананасами і каррі
Відео

Рецепт 1: Класичні макарони по-флотськи

Класичний рецепт макаронів по-флотськи, який готували в радянські часи ще наші бабусі.

Складові:

Макарони - 300 грам.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Яловичина - 300 грам.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений - за смаком.
Рослинна олія - 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

Яловиче м`ясо помити, нарізати невеликими шматочками.
Лук очистити від лушпиння, 1,5 штуки нарізати великими кубиками, половинку нарізати дрібно.
На м`ясорубці перекрутити яловиче м`ясо разом з 1,5 порції лука.
Отриманий фарш посолити і поперчити за смаком.
Розігріти на сковороді олію, перекласти на неї фарш.
Смажити фарш під кришкою, періодично, помішуючи.
Поставити на вогонь каструлю з водою.
Коли вода закипіла, посолити її і всипати макарони для варіння.
Коли фарш готовий, додати на сковороду, дрібно нарізану половинку лука і смажити до його готовності ще 5 - 10 хвилин.
З макаронів злити воду, пересипати їх в сковороду до фаршу.
Підсмажити все разом на сковороді, перемішуючи, ще 3 - 5 хвилин.

Корисна порада:

1. Якщо бажаєте зробити макарони менш жирними, можна додати фарш в каструлю і перемішувати блюдо в ній.

наверх

Рецепт 2: Макарони по-флотськи з томатною пастою

Незвичайний рецепт макаронів по-флотськи з томатною пастою, яка додасть їм цікавий смак.

Складові:

Макарони - 300 грам.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Яловичий фарш - 500 грам.
Рослинна олія - 2 столові ложки.
Часник - 2 зубчики.
Томатна паста - 2 столові ложки.
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю і часник очистити від лушпиння.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Часник розчавити чеснокодавку.
На сковороду влити рослинне масло, поставити її на вогонь.
Підсмажити цибулю з часником кілька хвилин до прозорості.
Всипати в сковороду фарш, смажити, перемішуючи 12 - 15 хвилин. Грудочки фаршу необхідно ретельно розбивати дерев`яною лопаткою.
Поставити на вогонь каструлю з водою. Коли вода закипить, посолити її і всипати макарони.
У сковороду додати томатну пасту, перемішати і тушкувати 2 - 3 хвилини.
Влити в сковороду половину склянки гарячої води, посолити фарш, поперчити за смаком, тушкувати 5 - 7 хвилин.
Коли макарони готові, відкинути їх на друшляк, після пересипати в сковороду до фаршу і згасити 5 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб макарони НЕ злиплися, після приготування в них можна додати оливкове масло.

наверх

Рецепт 3: Макарони по-флотськи з помідорами, м`ятою і базиліком

Пікантний і незвичайний рецепт макаронів по-флотськи з додаванням м`яти і базиліка.

Складові:

М`ясний фарш - 500 грам.
Томатна паста - 6 столових ложок.
Макарони - 400 грам.
Базилік свіжий - 1 пучок.
Помідор - 2 штуки.
М`ята - 1 пучок.
Сіль за смаком.
Спеції - за смаком.
Рослинна олія - для смаження.

Спосіб приготування:

Розігріти в сковороді олію, всипати в неї м`ясний фарш, посолити, додати спеції.
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками, додати до фаршу, ретельно перемішати.
Помідор помити, нарізати кубиками, додати до майже готового фаршу.
Додати в сковороду томатну пасту, дрібно нарізану зелень базиліка, м`яти і перемішати. Гасити ще 5 - 7 хвилин.
Поставити на вогонь воду для макаронів, після закипання посолити її.
Всипати макарони і варити до готовності.
Після варіння, злити з макаронів воду, пересипати їх на сковороду, добре перемішати з фаршем.

Корисна порада:

1. Щоб фарш при смаженні вийшов більш соковитим, можна додати до нього в сковороду трохи бульйону.

наверх

Рецепт 4: Дієтичні макарони по-флотськи

Смачні макарони по-флотськи для тих, хто бажає нормалізувати свою вагу.

Складові:

Макарони з твердих сортів пшениці - 300 грам.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Куряче філе - 2 штуки.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений - за смаком.
Оливкова олія для смаження - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Куряче філе промити, залити в каструлі водою, поставити на вогонь для варіння.
Коли філе закипить, воду злити, промити його і залити новою рідиною.
Закипіле в новій воді філе посолити, залишити варитися на 20 - 30 хвилин, в залежності від його величини.
Поставити на вогонь каструлю з водою для макаронів.
Коли вода закипить, посолити її, всипати макарони і варити, періодично помішуючи.
Лук очистити від лушпиння і дрібно нарізати.
На сковороду вилити оливкову олію, всипати нарізану цибулю, смажити його до золотистого стану.
Відварене філе нарізати шматочками, перекрутити через м`ясорубку разом зі смаженою цибулею.
З готових макаронів злити рідину, промити під проточною холодною водою і пересипати назад в каструлю.
У каструлю з макаронами додати перекручене філе з цибулею, добре перемішати

Корисна порада:

1. Щоб філе було соковитіше, його можна трохи загасити на сковороді разом з водою.

наверх

Рецепт 5: Макарони з фаршем та сиром в духовці

Дуже ситне і смачне блюдо з макаронів, яким можна почастувати несподіваних гостей.

Складові:

Макарони - 400 грам.
Молоко - 300 міліграм.
Борошно пшеничне - 2 столові ложки.
М`ясний фарш - 400 грам.
Вершкове масло - 2 столові ложки.
Твердий сир - 200 грам.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Вода - 1 стакан.
Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Поставити на вогонь воду, дати їй закипіти, посолити і всипати в неї макарони.
Коли макарони зваряться наполовину, відкинути їх на друшляк, після назад в каструлю.
Розігріти сковороду з маслом, всипати в неї фарш і дрібно нарізану цибулю.
Додати в сковороду спеції, сіль, перець, склянку води, тушкувати 25 - 30 хвилин, поки рідина не випарується.
У сотейнику розтопити вершкове масло, додати борошно, добре перемішати. Влити в сотейник молоко і довести суміш до кипіння.
Після закипання, молоко вимикаємо, всипаємо в сотейник 150 грам тертого твердого сиру, ретельно перемішуємо до його розчинення і утворення густого сирного соусу.
Форму для запікання змастити олією, викласти на неї половину макаронів, зверху фарш.
Викласти зверху залишилися макарони, залити рівномірно сирним соусом.
Зверху посипати тертим сиром.
Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку на 25 - 30 хвилин.

Корисна порада:

1. Якщо фарш ще не готовий, а макарони вже зварилися, слід перемішати їх з двома ложками рослинного масла, щоб вони не злиплися.

наверх

Рецепт 6: Гнізда з макаронів з фаршем

Незвичайне і смачна страва з макаронів, яке можна подати навіть до святкового столу.

Складові:

Макарони (спагеті) - 400 грам.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Часник - 5 зубчиків.
М`ясо - 400 грам.
Сіль, перець за смаком.
Сметана - 100 міліграм.
Кетчуп - 50 міліграм.
Помідор - 1 штука.
Твердий сир - 100 грам.
Спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Спагеті відварити в підсоленій воді до повної готовності.
Злити зі спагеті воду, дати їм трохи охолонути і сформувати руками своєрідні гуртки, схожі на гнізда.
Викласти гнізда на змащену маслом форму для запікання.
Перемішати сметану, сіль, спеції, кетчуп до однорідної маси.
Отриманим соусом змастити спагетті. Частина соусу залишити на потім.
М`ясо (яловичину або свинину) промити водою, нарізати шматочками і перекрутити на м`ясорубці в фарш.
Лук очистити від лушпиння, перекрутити слідом за м`ясом на м`ясорубці.
Перемішати фарш з цибулею, сіллю, перцем і приправами.
Сформувати невеликі м`ясні коржі, викласти поверх гнізд.
Помідор помити, нарізати невеликими гуртками, викласти поверх м`ясного фаршу.
У соус, що залишився влити 70 мл води, перемішати і полити деко навколо гнізд, щоб вони гасилися в ньому.
Розігріти духовку до 200 градусів, випікати блюдо 20 - 25 хвилин.
Натерти на дрібній тертці сир і часник.
За 10 хвилин до готовності посипати страву тертим сиром з часником.

Корисна порада:

1. Якщо ви хочете зробити фарш менш жирним, можна додати в нього трохи хліба. Хліб необхідно брати вчорашній, трохи розмочити і перекрутити на м`ясорубці.

наверх

Рецепт 7: Макарони по-флотськи в мультиварці

Готувати страви в мультиварці дуже просто, особливо коли рецепт легкий, а процес нетрудомісткий.

Складові:

Макарони - 300 грам.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Вершкове масло - 1 столова ложка.
М`ясний фарш - 300 грам.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений за смаком.
Вода.

Спосіб приготування:

Лук очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.
У чашу мультиварки покласти вершкове масло, всипати цибулю і готувати на режимі «Випічка» 5 - 10 хвилин.
Коли час вийшло, перемішати цибулю разом з фаршем, готувати на режимі «Випічка» - 15 - 20 хвилин.
Після закінчення часу, всипати макарони до фаршу, добре перемішати і розбити грудочки м`яса.
Влити в чашу воду, щоб вона було на одному рівні з макаронами.
Посолити і приправити перцем блюдо.
Поставити на режим «Плов», «Рис» (у кого-то інший режим - «Каша»), готувати протягом 30 - 50 хвилин.

Корисні поради:

Для приготування, макарони слід вибирати з твердих сортів пшениці, щоб вони не розвалювалися в мультиварці.
Час приготування в різних Мультиварки може відрізнятися через неоднаковою потужності техніки.

наверх

Рецепт 8: Макарони з фаршем і грибами в соусі зі сметани

Дуже ніжні й ароматні макарони, завдяки соусу зі сметани.

Складові:

Макарони - 200 грам.
Гриби печериці - 200 грам.
М`ясний фарш - 200 грам.
Сметана - 200 мл.
Зелена цибуля - пучок.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Сир пармезан - 40 грам.
Сіль за смаком.
Чорний перець, мелений за смаком.
Часник - 3 зубчики.
Оливкова олія для смаження.

Спосіб приготування:

Цибулю і часник очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.
Гриби вимити, нарізати кубиками.
Розігріти сковороду з оливковою олією, всипати в неї цибулю, часник, фарш і гриби.
Смажити все інгредієнти на середньому вогні під кришкою 15 - 20 хвилин, постійно перемішуючи, щоб фарш добре розвалився, і не було грудочок.
Макарони поставити варитися в підсоленій воді.
Посолити вміст сковороди і додати спеції. Гасити 5 хвилин
Додати перець, сметану і нарізану зелену цибулю. Добре перемішати.
Вимкнути вогонь, додати в сковороду зварені макарони (злити з них після варіння воду).
Добре перемішати макарони з фаршем, при подачі посипати тертим пармезаном.

Корисна порада:

1. За бажанням замість сметани, можна додавати в макарони вершки.

наверх

Рецепт 9: Фаршировані макарони з соусом бешамель

Незвичайне приготування макаронів - фарширування, для якої слід вибирати великі мушлі.

Складові:

Макарони, великі черепашки - 20 штук.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Курячий фарш - 300 грам.
Вершкове масло - 2 столові ложки.
Молоко - 2 склянки.
Сіль, перець - за смаком.
Борошно - 2 столові ложки.
Рослинна олія - для смаження.
Кріп - 1 пучок.

Спосіб приготування:

Мушлі відварити 10 - 12 хвилин в підсоленій воді. Якщо на упаковці написано менший час варіння, варіть за інструкцією.
Лук очистити і нарізати дрібними кубиками.
Розігріти сковороду з рослинним маслом, обсмажити курячий фарш з цибулею 10 - 15 хвилин. Ретельно розбивати шматочки фаршу дерев`яною лопаткою.
Фарш посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний кріп, перемішати і накрити кришкою.
Для готування соусу, покласти вершкове масло в сотейник, коли воно розтопиться, додати борошно.
Обсмажити борошно до коричневого кольору, постійно, перемішуючи.
Влити тонкою цівкою молоко в сотейник, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок.
Посолити соус і уварити до потрібної густоти.
Духовку розігріти до 200 градусів.
Форму для запікання змастити маслом, викласти в неї, наповнені фаршем черепашки.
Залити черепашки соусом, готувати в духовці 15 - 20 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб соус вийшов ароматним, можна додати в нього трохи меленого мускатного горіха.

наверх

Рецепт 10: Макарони з фаршем, ананасами і каррі

Дуже смачний рецепт макаронів з м`ясом і ананасами, який можна приготувати для особливого вечора.

Складові:

Макарони - 500 грам.
Рослинна олія - 2 столові ложки.
Яловичий фарш - 400 грам.
Вершки - 200 міліграм.
Сіль, перець - за смаком.
Лук-порей - 1 штука.
Кетчуп - 6 столових ложок.
Томатне пюре - 3 столові ложки.
Каррі - 2 столові ложки.
Консервовані ананаси - 400 грам.

Спосіб приготування:

Макарони відварити до готовності в підсоленій воді, відкинути на друшляк. Щоб вони не злиплися додати трохи олії і перемішати.
Розігріти в сковороді олію, викласти в нього фарш. Смажити фарш, розбиваючи шматочки протягом 10 - 15 хвилин.
Злити з ананасів рідина в чашку.
Лук-порей і ананаси порізати невеликими кубиками, додати в сковороду, тушкувати на сильному вогні 5 - 7 хвилин, помішуючи.
Додати трохи ананасового соку, перець, карі, сіль, томатну пасту і пюре. Добре перемішати всі інгредієнти і тушкувати 5 - 7 хвилин під кришкою.
Додати в сковороду вершки, тушкувати ще 2 хвилини.
Додати в сковороду макарони, ретельно перемішати блюдо.

Корисна порада:

1. Якщо інгредієнти сковороди прилипають до неї, можна додати до них ще рідини з-під ананасів.

наверх