Як варити заморожені голубці?

У запасах у хороших господарок завжди є заморожені напівфабрикати. Такі «резерви» нерідко служать гарною підмогою при раптовій появі гостей, або ж в інших випадках, коли немає часу на довгу підготовку. Заморожені голубці - продукт, зручний і корисний не тільки в з цієї причини: легкі в приготуванні, вони неймовірно смачні й поживні. При цьому їх може приготувати навіть починаюча господиня, не побоюючись за смакові та естетичні якості поданих до столу капустяних делікатесів.

класичний рецепт
Вам буде потрібно: емальована каструля або глибока товстостінна сковорода для тушенія- 3-4 цибулини середнього розміру, 2 великих моркви, склянки рослинного масла, 2 ст. ложки томатної пасти, 3 ст. ложки сметани, вода, а також мелений чорний перець і сіль за смаком.

1. Вилийте масло в сковороду і нагрійте його для пасерування овочів.
   
2. Натерту моркву і порізану півкільцями цибулю покладіть в киплячу олію і пасеруйте протягом 10 хвилин на середньому вогне-
   
3. Приберіть половину овочів в міску- залишилися на сковороді цибулю і моркву рівномірно розподіліть по площі посуду і викладіть зверху голубці, розташовуючи їх поруч один з одним.
   
4. Укрийте голубці іншими пасерованими овочами, попередньо змішавши їх з томатною пастою і сметаною.
   
5. Налийте в ємність води стільки, щоб вона покривала голубці на 0,5 см зверху. Посипте сіллю і перцем, накрийте кришкою і поставте сковороду на вогонь або в розігріту духовку.
   
6. Гасіть голубці на помірному вогні або в духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин, при необхідності додаючи воду.
   

Рецепт з томатами і болгарським перцем
Від класичного способу приготування цей відрізняється тим, що замість томатної пасти застосовуються томати (досить 2-3 штуки), пасеровані з 2 штуками червоного або жовтого болгарського перцю.

1. Пасеруйте цибулю і моркву в маслі, попередньо розігрів його до кипіння, протягом чверті години на середньому вогні.
   
2. Додайте порізані дольками томати. Пасеруйте ще 5-7 хвилин.
   
3. Всипте в сковороду нарізану соломкою болгарський перець і продовжуйте пасерувати 10 хвилин.
   
4. Розділіть овочі на дві частини. Першу розподіліть по сковороді і викладіть на неї голубці.
   
5. Другу частину овочів змішайте зі сметаною, додайте чорний перець і укрийте голубці рівним шаром.
   
6. Залийте овочі водою, щоб вона покривала вміст ємності, і присолите.
   
7. Гасіть 40 хвилин, стежачи за рівнем рідини в ємності.
   

Голубці, тушковані в горщиках з грибами і сиром
Цей спосіб приготування передбачає гасіння голубців в духовці. При цьому пам`ятайте, що горщики потрібно ставити в холодну духовку, а час тушеніяследует збільшити до 50 хвилин.

Розрахунок продуктів на 1 горщик: 2 заморожених голубца, 3 ст. ложки рослинної олії, цибулини, 2 ст. ложки тертої моркви, 1 середній печериця, 1 ст. ложка сметани, 1 ст. ложка тертого твердого сиру, вода, а також дрібно порізана зелень і сіль за смаком. Для пасерування овочів: додатково - рослинне масло.

1. Поріжте і злегка обсмажте гриби в рослинному маслі. Викладіть їх на тарілку.
   
2. Спассеруйте в сковороді цибулю з морквою.
   
3. Перемішайте овочі з грибами, додайте зелень і сметану.
   
4. Налийте в горщик масло і покладіть голубці. Зверху викладіть овочеву суміш, залийте водою до поверхні овочів.
   
5. Присипте блюдо сіллю і укрийте дрібно натертим сиром.
   
6. Закрийте горщик кришкою і поставте в духовку гаситися.
   

Ситні і корисні голубці готові! Можете подавати їх до столу зі свіжою сметаною, на радість підкореним ароматами домочадцям!