Нотатки домогосподарки: як зробити пшенку не тільки корисною, а й дуже апетитною

Культурна просо, з якого і отримують пшенку, є найдавнішим злаком, одним з перших, з яким навчився працювати людина. І хоча крупа здатна стати гідним елементом раціону будь-якої людини, для мене вона цінна в першу чергу з вегетаріанської точки зору: я люблю готувати продукти, смак яких настільки насичений, що не потрібно доповнювати спеціями через відсутність м`ясних і рибних інгредієнтів. У нас з різних аспектів буде розглянута каша пшоняна: користь і шкода, хитрості приготування, особливості вибору.

Чому я вживаю пшенку не менше 4-х разів на тиждень

Перше, що мене приваблює в розглянутому блюді - це простота приготування. Якщо крупа свіжа, її неможливо зробити несмачною, вона навіть не підгорає! У перші рази, звичайно, я клала забагато цукру, але поступово привчилася обходитися буквально парою чайних ложок. У дитинстві я її не любила, але тепер не уявляю, як можна скласти здоровий раціон без пшенки.

Безсумнівним плюсом для мене є високий вміст вітамінів групи В, фолієвої кислоти. Думаю, що я зможу безбоязно готувати собі кашу і під час вагітності, так як вона, в порівнянні з іншими крупами, є менш алергенним. Я почитала думки дієтологів з цього питання: фахівці вважають, що пшенку можна включати і в ранній прикорм, вона позитивно позначиться на здоров`ї дитини.

Я завжди активно їм пшенку, коли проходжу процес реабілітації після хвороби, наприклад, після важкого грипу. З її допомогою я стимулюю роботу шлунково-кишкового тракту, підтримую фігуру низькокалорійним стравою, що не містить шкідливих «швидких» вуглеводів.

Лікарські приписи, з якими я повністю згодна

Пшоняна каша показана людям з серцево-судинними захворюваннями, і я її використовую в якості ефективного профілактичного засобу, адже крупа багата на магній, калій, кальцій. Групи вітамінів РР і В стають джерелом сил для всієї кровоносної системи.

Для мене дуже важливі показники калорійності продукту. Вчені вже довели, що пшенка не дозволяє відкладатися жиру, і його липотропное дія полягає в прискоренні виведення з організму речовин, здатних перетворюватися в холестерин. Наскільки я розумію, регулярне вживання каші полегшує процес нормалізації ваги, завдяки їй можна значно знизити ризик формування на стінках судин небезпечних бляшок.

Крупа входить в таблицю легких продуктів, і вона не стає навантаженням для кишкового тракту. Восени я завжди варю пшенку з гарбузом зі свого городу, і ця рожева каша допомагає боротися з запорами. Її дуже любить моя бабуся - м`яка субстанція, яку не потрібно ретельно пережовувати, має приємний солодкуватий смак, не викликає тяжкості в шлунку.

Мій племінник довгий час не хотів снідати пшенкой - йому не подобалися ні вид, ні смак. На чергових вихідних, коли його залишили зі мною, я заздалегідь приготувала кашу, поки шибеник спав, і зробила з неї тістечко. Для цього я взяла глибоку форму для випікання кондитерської кошики і виклала на її дно сантиметровий шар рідкуватого продукту, зверху - нарізані часточками банани. Далі знову пшенка, потім - размороженная полуниця (натуральна, зі свого городу, збережена з червня в морозильній камері), завершальний шар - пшенка. Відправила в духовку на півгодини, щоб каша стала гущі. Для прикраси зверху виклала волоські горіхи і кукурудзяні кульки з дитячого сніданку. Малюк, побачивши таку красу, з`їв кашку без залишку прямо з формочки!

Варто задуматися про обмеження

Щодо шкоди пшоняної каші у мене є тільки одне спостереження - якщо у людини є проблеми у вигляді відхилень кислотності шлунка від норми, не потрібно зловживати даними стравою. Але і повністю виключати його не варто. Я думаю, що худнуть варто їсти її без вершкового масла, молочний варіант краще вживати на сніданок, а приготований на воді - на вечерю.

Особистий досвід покупки і зберігання

Вреди всього різноманіття на полицях я беру лише ті упаковки, на яких поставлена найближча до сьогоднішньої дата - продукт повинен бути свіжим, інакше доведеться позбавлятися від гіркоти (довго мити і обдавати перед варінням окропом). Картонна фасування відразу відпадає, адже в них пшенка контактує з вологою, що згубно для крупи. Оптимальний варіант - герметичний поліетилен. Я беру тільки 1 упаковку, щоб якомога швидше з`їсти, довго не зберігати. Будинки пересипаю її в скляну банку з кришкою, що закручується і розміщую в холодильник.

Зерно повинно бути красивим яскраво-жовтим, якщо воно біле, значить, лежало занадто довго - таке на смак буде затхлим.

Чому мені не подобається дранец?

Багато радять купувати для дієтичного раціону дранец, мовляв, в ньому міститься максимальна кількість мікроелементів. Вважається, що збереження при промисловій обробці темно-коричневої плодової оболонки дає продукту поліпшені харчові та смакові якості. Але у мене жодного разу не вийшло правильно зберегти цю різновид пшенки хоча б на пару раз: перша каша завжди виходить як треба, а через кілька днів крупа при варінні стає зовсім несмачною.

Дранец дуже примхливий, він набуває гіркоту швидше, ніж класичний варіант. Видалити неприємний присмак у мене не вийшло: навіть після неодноразового промивання він залишається. Тому якщо хочеться насолоджуватися корисним стравою частіше, потрібно кожен раз купувати трохи свіжої крупи і відразу готувати з неї кашу.

Інгредієнти для дуже смачних страв: правила поєднання пшенки

Я рідко їм таку кашу в чистому вигляді, вважаю за краще готувати її в якості повноцінних десертних сніданків. Давайте почнемо з того, як я її готую. Спочатку варю крупу в воді, потім додаю нежирне молоко, залишаю пропаритися під кришкою. Якщо дозволяє час, я вже готову страву (консистенція повинна бути рідкої) на півгодини-годину розміщую в духовку. В результаті виходить, що тане на язиці консистенція, пшенка вбирає залишки вологи, стає дуже м`якою, повітряної. Пропорції такі: стакан підготовленої до варіння крупи, 2 склянки води, в кінці - 2 склянки молока. Вийдуть 4 повні тарілки ароматної каші.

Я кладу мінімум солі і цукру, буквально чуть-чуть, щоб страва не стало прісним. До вказаного вище списку інгредієнтів можна додати чайну ложку вершкового масла (перед подачею до столу). Готовий продукт можна доповнити подрібненими сухофруктами і горіхами: пшенка прекрасно поєднується з курагою, лляними насінням, родзинками, кунжутом, немає заборони на свіжі ягоди і фрукти, гарбуз. Я завжди ретельно промиваю сухофрукти перед вживанням, іноді обдає їх окропом, щоб «начинка» стала соковитіше.

Був у мене і досвід поїдання пшенки з Нутовая котлетами: я приготувала кашу на воді без цукру, потримала в духовці з мінімумом рідини, щоб консистенція була крупяністой. Як бачите, такий продукт може стати універсальним блюдом, головне - якісно промити і обшпарити окропом, щоб прибрати гіркоту.