Запечена риба в духовці по легким рецептами

Запекти рибу можна з різними овочами та приправами - в фользі, пакеті або горщиках. Овочі можна викласти на рибу, або зробити з них фарш. Запечена риба в духовці може стати відмінним самостійною стравою або доповненням до овочевого салату, рису або гречки. Вона більш корисна, ніж та, яка смажиться на сковороді.

зміст

• Рецепт 1: Риба в духовці з картоплею
• Рецепт 2: Риба в духовці з овочами
• Рецепт 3: Риба в духовці зі сметаною і грибами
• Рецепт 4: Фарширована риба грибами в духовці
• Рецепт 5: Риба з овочевою начинкою в духовці
• Рецепт 6: Риба в духовці в пакеті
• Рецепт 7: Риба в духовці у фользі
• Рецепт 8: Риба в духовці в горщиках
• Відео

Рецепт 1: Риба в духовці з картоплею

Риба по даним рецептом вийде дуже смачною і нежирної. Блюдо відрізняється легким приготуванням і низькою калорійністю, що можуть відзначити для себе люди, що стежать за своєю фігурою.

Складові:

• Філе морського окуня - 0,5 кілограма.
• Картопля - по 1-2 штуки на порцію.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Морква - 1 штука.
• Болгарський перець - 1 штука.
• Помідори черрі - 3-4 на порцію.
• Часник - по 1 зубчику на порцію.
• Сіль за смаком.
• Чорний мелений перець - за смаком.
• Сухі спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати на квадратики рибу, приблизно по 4 сантиметри.
2. Посолити, поперчити, обмазати сухими спеціями.
3. Нарізати невеликими кубиками очищену картоплю.
4. Морква нарізати кільцями, цибулю - півкільцями, перець - дрібними смужками.
5. Помідори черрі розрізати на половинки, часник залишити цілими зубчиками.
6. На центр фольги (25 сантиметрів) викласти шарами.
7. Перший шар - риба, цибуля, картопля, помідори, перець і моркву.
8. Посолити і додати перець.
9. Загорнути фольгу від кута до центру, сильно защипуючи згорток, трохи здавити, щоб він став щільним.
10. Накрити другим листом фольги і защипнути так, щоб місця стиків на першому і другому аркуші не збігалися.
11. Розігріти духовку до 200 градусів і відправити пакунки з рибою на 1 годину.
12. Через деякий час перевірити готовність страви.

Корисні поради:

• Щоб блюдо стало рум`яним, можна відкрити конвертики за 10 хвилин до закінчення приготування.
• Рибу можна приготувати на мангалі на вугіллі. Час приготування складе 30 хвилин.

наверх

Рецепт 2: Риба в духовці з овочами

Запечена риба в духовці з овочами, особливо з гарбузом, може стати чудовою ідеєю для вечері в колі рідних і близьких людей. Смачне і яскраве блюдо також підійде для частування гостей.

Складові:

• Філе білої риби - 800 грам.
• Гарбуз - 600 грам.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Часник - 2-3 зубчики.
• Зелень петрушки - 1 пучок.
• Помідори - 2 штуки.
• Солодкий перець - 3 штуки.
• Панірувальні сухарі - 3 столові ложки.
• Рідкий мед - 1 столова ложка.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати шматочками рибу, посолити і поперчити.
2. Очистити і нарізати кубиками рибу.
3. Часник і цибуля очистити і дрібно нарізати, змішати з 3 частиною гарбуза і медом.
4. Очистити перець і нарізати шматочками, а помідори - кубиками.
5. Змастити олією форму для випічки.
6. Викласти гарбуз, зверху перець і потім помідори, посолити і поперчити.
7. Поверх овочів викласти шматочки риби.
8. Закрити рибу сумішшю гарбуза з цибулею і часником, присипати сухарями.
9. Відправити в розігріту духовку до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Корисні поради:

• Для приготування можна взяти філе товстолобика, пангасіуса.
• З помідорів рекомендується знімати шкірку.

наверх

Рецепт 3: Риба в духовці зі сметаною і грибами

Соковита і ніжна риба в духовці зі сметаною і грибами - прекрасний варіант страви для сімейної вечері.

Складові:

• Минтай - 2,4 кілограма.
• Печериці великі - 3 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 140 грам.
• Морква - 80 грам.
• Сік лимона - 30 грам.
• Сметана - 3 столові ложки.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.
• Вода - 100 міліграм.
• Сухі спеції - за смаком.
• Сіль за смаком.
• Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.
2. Посуді, де буде запікатися риба, розігріти олію.
3. Викласти в посуд цибулю і пасерувати до прозорості.
4. Морква очистити, нарізати соломкою і додати до цибулі, смажити до м`якості.
5. На обсмажені овочі викласти шматочки риби і обсмажити з одного боку 3-4 хвилини, перевернути.
6. Гриби почистити і нарізати великими пластинами, викласти на рибу.
7. Сметану розвести водою, злегка посолити і поперчити.
8. Вилити сметану на гриби, закрити кришкою і прибрати в духовку.
9. Протушкувати страву в духовці протягом 30 хвилин.

Корисні поради:

• Замість минтая можна взяти хек, горбушу.
• Якщо сметана густа, слід додати більше води.
• Через 15 хвилин після того, як риба була відправлена в духовку, слід перевірити кількість соусу. Якщо його виявилося мало, необхідно долити трохи води.
• Подавати рибу можна разом з рисом, гречкою або перловкою.

наверх

Рецепт 4: Фарширована риба грибами в духовці

Фарширувати можна практично будь-яку рибу. Варто спробувати фарширований судак, який вийде смачним і абсолютно сухим.

Складові:

• Судак - 1,5 кілограма.
• Ріпчасту цибулю - 2-3 штуки.
• Печериці - 300 грам.
• Панірувальні сухарі - 0,5 склянки.
• Зелень петрушки - за смаком.
• Мускатний горіх - за смаком.
• Чорний мелений перець - за смаком.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистити рибу, зовні і зсередини натерти сіллю, чорним меленим перцем.
2. Печериці очистити і нарізати тонкими пластинками.
3. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
4. Обсмажити цибулю та печериці на рослинному маслі.
5. Додати до них мускатний горіх, подрібнену петрушку і 2/3 панірувальних сухарів.
6. Інгредієнти ретельно перемішати і додати сіль.
7. Начинити рибу приготовленим фаршем і скріпити животик.
8. Викласти на деко і відправити в духовку, змастивши рибу маслом і присипавши сухарями.
9. Час приготування риби близько 40-45 хвилин.

Корисні поради:

• Скріпити животик риби можна нитками або зубочистками, які попередньо слід вимочити в воді.
• Рекомендується готувати рибу на оливковій або вершковому маслі, воно не виділяє канцерогени під впливом високої температури.

наверх

Рецепт 5: Риба з овочевою начинкою в духовці

Фарширована риба овочами по даним рецептом підходить для святкової вечері. Вона не залишить байдужим жодного гостя.

Складові:

• Форель - 4 штуки по 400 грам.
• Бекон варено-копчений - 100 грам.
• Запашний перець - за смаком.
• Чорний мелений перець - за смаком.
• Сіль за смаком.
• Груша - 1 штука.
• Сухі білі гриби - 25 грам.
• Фундук - 50 грам.
• Зелень петрушки - 1 пучок.
• Лимон - штуки.
• Вершкове масло - 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Замочити білі гриби в холодній воді на 2 години.
2. Підсмажити на сухій сковороді фундук і прибрати лушпиння.
3. Фундук порубати не дуже дрібно.
4. Промити гриби і віджати, нарізати соломкою.
5. На сковороді розтопити 2 столові ложки вершкового масла.
6. Обсмажити на маслі гриби на слабкому вогні 5-7 хвилин.
7. Грушу нарізати кубиками, скропити соком з лимона.
8. Додати в сковороду залишок масло і грушу.
9. Прогріти трохи і прибрати з вогню, перекласти в ємність і остудити.
10. Порубати дрібно петрушку і разом з фундуком відправити до попередніх інгредієнтів, додати сіль і перець, перемішати.
11. Гострим ножем зробити 2 розрізу на рибі вздовж хребта.
12. Видалити хребет разом з кістками, випатрати рибку.
13. Промити рибу і просушити паперовим рушником.
14. Усередині посолити і поперчити, нафарширувати.
15. Обернути рибу смужками бекону і викласти на деко.
16. Деко слід застелити пергаментом.
17. Запекти рибу в духовці з конвекцією при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин.

Корисні поради:

• Щоб прибрати лушпиння з фундука, необхідно висипати його на рушник, згорнути і потерти.
• Рибу в беконі можна попередньо обсмажити на сковороді.
• Солити рибу слід акуратно, якщо бекон - солоний.

наверх

Pецепт 6: Риба в духовці в пакеті

Запечена риба в духовці в рукаві дуже ніжною. Сік, що утворився з риби і овочів, не стікає на деко, завдяки чому риба не буде сухою.

Складові:

• Скумбрія - 600 грам.
• Лук - 2 штуки.
• Морква - 2 штуки.
• Твердий сир - 100 грам.
• Рослинна олія - 1 чайна ложка.
• Лимонний сік - 1 столова ложка.
• Сіль за смаком.
• Сухі спеції - за смаком.
• Свіжа зелень - для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Почистити рибу, обмазати спеціями, сіллю і перцем, лимонним соком.
2. Надіслати підготовлену рибу в пакет.
3. Лук очистити і нарізати кільцями, викласти на рибу.
4. Морква очистити і натерти на крупній тертці, викласти зверху цибулі.
5. Закрити пакет з рибою і відправити в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
6. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
7. Через 20 хвилин після початку приготування риби, додати до неї сир.
8. Знову відправити у духовку на 20 хвилин.
9. Коли риба готова, посипати її свіжою зеленню.

Корисні поради:

• Буде смачніше, якщо частиною овочів нафарширувати рибу, а другу викласти поверх неї.
• Щоб перевірити готовність риби, досить проткнути її виделкою. Готова риба легко розпадається на волокна.

наверх

Рецепт 7: Риба в духовці у фользі

Порадує гостей своїм вишуканим смаком запечений лосось з лаймом і соусом. Соус готується на основі йогурту, яєчного жовтка з додаванням вина.

Складові:

• Філе лосося - 700 грам.
• Лайм - 2 штуки.
• Кріп - за смаком.
• Натуральний йогурт - 3 столові ложки.
• Варений жовток - 1 штука.
• Свіжий кріп - 2 столові ложки.
• Насіння гірчиці - 1 чайна ложка.
• Сухе біле вино - 1 столова ложка.
• Оливкова олія - 2 столові ложки.
• Листя салату - 2 штуки.
• Помідори - 2 штуки.
• Сіль - 5 грам.
• Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати на порційні шматочки філе лосося, посолити і полити соком 1/3 лайма.
2. Відправити в холодильник на 20 хвилин.
3. Замариновану рибу викласти на фольгу і посипати кропом.
4. Лайм очистити, нарізати кружечками і викласти на рибу.
5. Зверху злегка збризнути оливковою олією, накрити фольгою і відправити в духовку.
6. Духовка повинна бути розігрітій до 180 градусів, час приготування - 15-20 хвилин.
7. Для соусу: перетерти варений жовток і гірчицею до отримання однорідної маси.
8. Додати до інгредієнтів 1 чайну ложку соку лайма і вино.
9. Ретельно перемішати і влити 2 столові ложки оливкової олії.
10. Перемішати і додати натуральний йогурт, змішати.
11. На тарілки викласти листя салату, нарізані помідори і рибу, полив її соусом.

Корисні поради:

• Лосось готується швидко і якщо його перетримати, він стане сухим.
• Замінити лайм можна лимоном.

наверх

Рецепт 8: Риба в духовці в горщиках

Риба, приготована в горщиках з овочами і картоплею, сподобається кожному члену сім`ї. Таке порційне блюдо не забирає багато часу на підготовку, що сподобається зайнятої господині.

Складові:

• Філе риби - 700 грам.
• Лечо - 300 грам.
• Картопля - 4 штуки.
• Mорковь - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Сметана - 6 столових ложок.
• Вершки - 120 грам.
• Сир - 100 грам.
• Часник - 3 зубчики.
• Фенхель - 3 чайні ложки.
• Сіль за смаком.
• Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порізати рибу на порційні шматочки і укласти на дно горщиків, посолити, приправити фенхелем.
2. Натерти на крупній тертці картопля і морква, відправити в горщики.
3. Поверх викласти лечо, порізаний на кільця цибулю, тертий сир.
4. Порівну вилити в горщики вершки.
5. Перетерти часник із сіллю і додати в сметану, перемішати і вилити в ємності.
6. Накрити горщики кришками і відправити в духовку при температурі 180-190 градусів на 50 хвилин.

Корисні поради:

• Рибу можна брати будь-яку, наприклад, тріску.
• Замість лечо можна взяти болгарський перець і помідори.

наверх

Відео

наверх