Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування?

Відео: Квашені помідори як бочкові

Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з декількох представлених, приготувати солоні помідори різних видів. Вам знадобиться киплячий розсіл, трохи більше солі, помідори одного сорту і розміру. Досить слідувати порадам, щоб отримати дуже смачні і корисні томати максимально швидко. Цінителям оригінальних смаків варто спробувати незвичайні рецепти з додаванням особливих прянощів, овочів. Готуйте з натхненням і соліть помідори швидко!

Відео: малосольні помідори (квашені) Рецепт приготування малосольних помідор за 2дня

Кілька порад: солимо помідори правильно
Запам`ятайте кілька нюансів, щоб ваші солоні помідори були ще смачніше.

1. Вибираємо помідори правильно. Особливу увагу приділіть вибору помідорів. Вони повинні бути одного сорту і мати приблизно однаковий розмір. Якщо помідори будуть сильно відрізнятися один від одного за вагою, великі залишаться несолоними.
   
2. Засолюють помідори одного кольору. Зелені, жовті помідори разом з червоними теж солити не варто - смаки перемішається, ви не уловите бажаний аромат. Крім того, зелені помідори солятся довше.
   
3. Сливовидної помідори. Дуже добре підходять для засолювання саме сливовидної помідори. До них ще не всі господині встигли звикнути, однак вони мають прекрасний смак, вдало поміщаються навіть в банки невеликого розміру. Такі помідори є чимось середнім між звичайними томатами і черрі.
   
4. Найменші. Можна засолити і томати черрі. Вони крихітні, мають тонкий смак, ніжну шкірку. З ним треба бути обережними, щоб не пошкодити їх. Інакше ви отримаєте не солоні помідори, а томатну пасту зі шкірками. Розсіл для чері повинен бути слабким, тільки так ви їх не пересолити. Прянощі краще майже не додавати.
   
5. Без пошкоджень на шкірці. Зверніть особливу увагу: на шкірці помідор не повинно бути вм`ятин, подряпин, пошкоджень. В іншому випадку з томатів почне витікати сік, видавлюватися м`якоть. Якщо вам потрібна паста, помідори краще відразу очистити і роздавити. А солоні помідори повинні бути цілими. Протикати їх для прискорення засолювання не потрібно! Помідори - це не огірки, які можна просолювати, попередньо проткнув виделкою.
   
6. Всього в міру. Оскільки помідори мають досить ніжний смак, додавати занадто багато різних прянощів і спецій не варто. Спробуйте насолодитися більш натуральним смаком томатів.
   
7. Гарячий розсіл - швидкий посол. Щоб швидко засолити помідори, їх потрібно заливати саме киплячим розсолом, використовувати більше солі. Тоді ви зможете скуштувати смачні солоні томати вже через кілька годин.
   
8. Закручування не потрібно. Хотілося б відзначити, що закручувати банки зовсім не обов`язково. Вам достатньо використовувати звичайну банку, поліетиленову кришку, киплячий розсіл. Помідори будуть смачними і не залежаться, а томати гарячого посолу в будь-якому випадку не варто довго зберігати.
   

Помідори з прянощами
Приготуйте всі необхідні інгредієнти:

• помідори одного сорту, розміру-
  
• півтора літра води-
  
• 2,5 столові ложки крупної солі-
  
• 2 столової ложки цукру
  
• часник - 2 зубчіка-
  
• 1 чайна ложка оцту - по желанію-
  
• гілочки кропу з семенамі-
  
• 2-3 листочка чорної смородіни-
  
• кориця - на кінчику чайної ложки.
  

Приступайте до засолюванні ваших помідорів.

1. Вимийте помідори. Дійте акуратно, щоб не пошкодити їх шкірку.
   
2. Очистіть часник і поріжте його тонкими пластинками. Чуть-чуть притисніть його ножем, але не перетворюйте в масу. Повинен з`явитися сік.
   
3. Листочки чорної смородини замочіть в невеликій кількості теплої води разом з гілочками кропу приблизно на півгодини. Воду трохи підсолити.
   
4. Покладіть на дно банки часник.
   
5. Закип`ятіть розсіл з сіллю, цукром, оцтом, корицею.
   
6. Викладіть на дно банки листочки смородини, кріп, туди ж вилийте з-під них воду. Її повинно бути небагато - 2-3 столові ложки.
   
7. Акуратно складіть в банку всі ваші помідори. Чи не здавлюйте їх і не тріть шкірку.
   
8. Залийте помідори розсолом. Закрийте банку кришкою і залиште на 3-6 годин.
   

Вже через кілька годин можна оцінити помідори, засолені за рецептом швидкого приготування!

Можна використовувати різні рецепти. Залежно від інгредієнтів смак буде різним.

Помідори з цибулею, часником і лавровим листом
Візьміть наступні складові для вашої закуски:

• помідори-
  
• цибуля ріпчаста, білий і червоний-
  
• сіль велику - 3 столові ложкі-
  
• цукор - 2,5 столові ложкі-
  
• трохи дрібної солі-
  
• гілочки кропу з семенамі-
  
• маленькі зубчики часнику, найкраще - молодого, 5-10 зубчіков-
  
• кілька листочків чорної смородіни-
  
• один маленький листочок лаврового листа-
  
• три горошини перцю.
  

Відео: Обалденное Квашені помідори як бочкові - РЕЦЕПТ

Потім можна приступати до приготування солоних помідорів.

1. Помідори акуратно промийте.
   
2. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями.
   
3. Гілочки кропу, перець горошком, листи чорної смородини і лавровий листочок покладіть на дно банки. Туди ж додайте цибулю.
   
4. Якщо у вас крихітний молодий часник, просто покладіть його на дно банки. Більший часник поріжте товстими пластинами і посипте зверху дрібною сіллю. Залиште його так на півгодини, а вже після цього покладіть на дно банки.
   
5. Складіть в банку помідори, тільки не здавлюйте їх.
   
6. Закип`ятіть розсіл з сіллю, цукром.
   
7. Залийте помідори розсолом. Закрийте банку простий поліетиленовою кришкою і залиште томати на 4-6 годин.
   

Ваші помідори готові! Час вибирайте на свій смак, через 4 години томати вже просоляться, але збережуть при цьому більш природний смак, будуть не зовсім размягчнним.

Різні добавки для засолу помідорів
Щоб урізноманітнити стіл, ви можете використовувати різні склади для засолювання помідорів. Що варто додати в помідори за рецептом швидкого приготування?

1. Гострий перчик. Його потрібно брати зовсім трохи: приблизно 1-2 кружечка на трилітрову банку. Зате смак стане помітно яскравіше!
   
2. Оцет. Любителі маринованих помідорів неодмінно додають оцет. Його краще брати не більше 1 столової ложки на трилітрову банку. Звичайно, якщо ви звикли дбати про здоров`я, варто обійтися без оцту.
   
3. Гірчиця. Звичайна суха гірчиця теж здатна помітно змінити звичний смак помідорів. Модно просто посипати гірчицею дно банки, використавши приблизно 1 столову ложку сухої суміші, а можна розчинити гірчицю в розсолі.
   
4. Болгарський перець. Відмінно підійде для засолу помідор болгарський перець. Досить одного щільного великого перцю, нарізаного широкими стрічками. Його потрібно викласти на дно банки перед засоленням чи помідорів.
   
5. Горіховий лист. Добре доповнить смаковий букет горіховий лист. Досить покласти на дно банки 1-2 листочка.
   

Підходьте до процесу приготування творчо, дотримуйтесь рекомендацій. Завдяки спеціальним способам ви зможете засолити помідори за рецептом швидкого приготування всього за кілька годин.

Смачного!