Рецепти маринаду для шашлику з різних видів м`яса

Покуштувати шашлик любить практично кожен з нас. Щоб він вийшов смачним, сьогодні є багато секретів і способів приготування маринаду. Саме від того, як був приготований маринад, залежить, яким буде на смак шашлик. Безумовно, на смакові якості шашлику впливає м`ясо, яке було для нього підібрано. В основному рекомендується вибирати свинину - ошийок, лопатку або комбінувати їх між собою.

Деякі люблять замість свинини використовувати курку. Шашлик з курки виходить смачним і одночасно дієтичним блюдом. Однак маринад для шашлику не залежить від вибору м`яса. Давайте подивимося рецепти, як замаринувати шашлик зі свинини або будь-якого іншого м`яса так, щоб страва вийшла вдалим, смачним і хотілося облизати пальчики!

Рецепт перший: Класичний

Деякі з нас вважають за краще не сильно заморочуватися з приготуванням маринаду і люблять шашлик за смачне м`ясо, а не за добавки, в яких він простояв певний час. При цьому класичний маринад при приготуванні м`яса випромінює той самий привабливий аромат, який так нас приваблює.

Складові:

На 1 кілограм м`яса столовий оцет - 3 столові ложки.
Цибуля ріпчаста - 2-3 головки.
Вода - 3 склянки.
Цукор - чайна ложка без гірки.
Спеції за смаком.

Спосіб пріготвлені:

м`ясо слід нарізати невеликими шматочками і натерти спеціями.
порізати цибулю кільцями і викласти шар в контейнер.
зверху на цибулю знову поставити м`ясо і робити все шарами.
залити маринад, приготований з оцту, води, цукру і спецій.
закрити контейнер і поставити в холодильник на 10-12 годин.

Рада експерта: замість оцту можна використовувати лимонний сік. В такому випадку цукор можна виключити з рецепту, а шашликом пригощати дітей. Кислота в маринаді дозволить зробити шашлик дивно м`яким, а сам маринад - блюдо соковитим і неймовірно ароматним.

наверх

Рецепт другий: З імбиром

Такий маринад відмінно підійде для тих, хто поспішає або любить відразу ж готувати шашлик на сковороді. Блюдо виходить смачним і ароматним в будь-якому випадку. Як же його приготувати?

Складові:

М`ясо - 500 грам.
Соєвий соус - 2-3 столові ложки.
Мед - 1 чайна ложка.
Сік лимона або лайма - 1 чайна ложка.
Імбир - маленький шматочок в 1 сантиметр.
Часник - 1-2 зубчики.

Спосіб приготування:

соєвий соус слід змішати з подрібненим імбиром і часником, медом, соком лимона або лайма, медом.
невеликі м`ясні шматочки натерти спеціями і залити маринадом. Залишити в холодильнику на 2 години.

Рада експерта: Шашлик можна приготувати на сковороді, в мультиварці або на багатті. Подавати його рекомендується з легким салатом.

наверх

Рецепт третій: Дієтичний

Шашлик, замаринований за допомогою цих рецептів, виходить не менш ніжним і смачним. Маринад додасть шашлику необхідну м`якість і аромат.

кефірний маринад

Складові:

Кефір низької жирності - 1 пачка.
Лук - 3-4 головки.
Цукор - не більш чайної ложки.
Спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Інгредієнти слід ретельно перемішати і залити отриманою сумішшю м`ясо. Перед цим м`ясо слід шарами викласти з цибулею. Залишити м`ясо в контейнері маринуватися приблизно 6 годин.

Маринад на мінералці

Складові:

Мінеральна вода газована - 0,5 літра.
Лук - 3 великі головки;
Суміш паприки і помідорів сушених.
Чорний перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

цибуля слід порізати кільцями і викласти шарами з м`ясом, порізаним шматочками.
змішати мінералку зі спеціями усіма і залити сумішшю м`ясо.
закрити щільно контейнер і поставити в холодильник на 10 годин.

Рада експерта: У маринад з мінеральною водою можна додати 2 чайні ложки соку лайма, якщо м`ясо з жилками або тверде, це зробить його м`якше.

наверх

Рецепт четвертий: Для дорослих

Маринувати шашлик можна в білому і червоному вині. Вино надає шашлику приємний смак і робить його неймовірно ароматним. Давайте спробуємо рецепти, як замаринувати шашлик зі свинини в винному маринаді!

Маринад на білому вині

Складові:

Біле вино сухе - 2 склянки.
Коріандр - 1 чайна ложка.
Сіль, чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

кожен м`ясної шматочок слід вмочити в вині. Потім посипати спеціями.
відправити в холодильник і потримати близько 5 годин.
солити шашлик перед смаженням.

Маринад з червоним вином

Складові:

Сухе червоне вино - 1, 15 склянки.
Цибуля ріпчаста - 2 головки.
Зелень і спеції - за смаком.

Спосіб приготування::

порізати кільцями цибулю і викласти один шар, потім м`ясо і посипати спеціями. Так робити шарами до тих пір, поки не закінчиться м`ясо і цибулю.
в результаті покрити м`ясо вином. Відправити в холодильник приблизно на 12 годин.

Рада експерта: Під час приготування шашлику рекомендується поливати його маринадом, крім того, що це не дасть йому підгорати, але і зробить дуже смачну скоринку.

наверх