Як маринувати цибулю в оцті?

Ріпчасту цибулю не люблять з двох причин: гіркота і специфічний аромат. Саме тому вживати його в сирому вигляді не дуже приємно. Зовсім інша справа - цибуля маринована, який можна використовувати в салатах, як гарнір до м`яса і навіть як самостійну страву. Він приємно хрумтить, що не гірчить, і неприємних запах переслідувати не буде. А весь секрет полягає в маринаді, головним інгредієнтом якого є звичайний столовий оцет або оцтова есенція.

Холодний маринад для цибулі
Маринувати цибулю в оцті можна будь-: ріпчаста звичайний, червоний салатний або білий. Запастися їм можна про запас, замаринувавши цілу банку, або приготувати порційно. Щоб замаринувати цибулю в холодному маринаді, нам знадобляться:

• цибуля ріпчаста - 3 штукі-
  
• оцет 9% - 5 ст.л.-
  
• цукор - 1,5 ст.л.-
  
• сіль - 1/3 ст.л-
  
• вода питна кімнатної температури - 1 стакан-
  
• банку або пластиковий контейнер - 0,5 л.
  

Відео: Маринований лук.Как маринувати лук.Как замаринувати цибулю в уксусе.Как швидко замаринувати цибулю

Маринуємо цибулю наступним чином:

1. Ріжемо овоч кільцями, напів-або четвертькольцами.
   
2. Складаємо цибулю в банку або пластиковий контейнер.
   
3. Висипаємо в воду цукор і сіль, додаємо оцет, все перемішуємо.
   
4. Заливаємо маринадом цибулю і закриваємо кришкою.
   

Банку потрібно поставити в холодильник хвилин на 40, щоб він гарненько замаринувати. Якщо потрібно замаринувати меншу кількість цибулі, то просто скоротите кількість інших інгредієнтів.

Гарячий маринад для цибулі
Цим способом можна маринувати будь-які овочі, в тому числі і цибулю. Готується маринад також швидко, але цибулі потрібно більше часу, щоб замаринувати. Червоний цибулю краще не маринувати гарячим способом, так як він втрачає свій колір. Щоб замаринувати цибулю в оцті гарячим способом, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• цибуля ріпчаста - 3 штукі-
  
• оцет 9% - 3 ст.л.-
  
• цукор - 1,5 ст.л.-
  
• сіль - 0,5 ст.л-
  
• вода питна - 1 стакан-
  
• банку півлітрова.
  

Відео: Як замаринувати цибулю до шашлику і плову. Супер маринований!

приготування:

1. Цибулю ріжемо і складаємо в банку.
   
2. Воду виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, чекаємо, коли закипить.
   
3. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо в воду сіль, цукор і оцет, перемішуємо.
   
4. Заливаємо гарячим маринадом цибулю і закриваємо кришкою.
   

Відео: Маринований лук в яблучному оцті. Корисний і смачний

Тепер цибулю повинен охолонути при кімнатній температурі, після чого банку з цибулею слід поставити в холодильник.

Швидкі маринади для лука
Рецепти швидких маринадів знадобляться в тих випадках, коли замаринувати цибулю потрібно в найкоротші терміни:

1. Маринуємо рисовим оцтом. Для цього потрібне кількість цибулі нарізати, скласти в глибоку миску і залити крутим окропом. Залишити цибулю в окропі на 5 хвилин. З плином часу воду потрібно злити і полити цибулю 2-3 столовими ложками рисового оцту. Почекати 5 хвилин, періодично помішуючи. Оцет в кінці потрібно злити.
   
2. Маринуємо в мікрохвильовці. Нарізану цибулю скласти в миску, додати туди цукор, сіль і оцет. Гарненько перемішати і залити крутим окропом так, щоб цибуля повністю покривала вода. Поставити миску в мікрохвильовку на максимальну потужність на 3-5 хвилин. Після закінчення часу маринад злити. На 2 цибулини потрібно: 0,5 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру і 2 ст.л. оцту 9%.
   

Відео: Два способу замаринувати ЛУК. МАРИНОВАНИЙ ЛУК. Рецепт маринованої цибулі

Так маринувати цибулю в оцті можна, наприклад, для овочевих салатів або до Оселедчик. Виходить дуже смачно, а головне - швидко.

Маринована цибулька на гарнір
Багато хто здивується, але маринована цибуля можна подавати як гарнір до м`ясних страв або як окремий вид салату. Для його приготування нам буде потрібно:

• цибуля - 4 штукі-
  
• петрушка і кріп - по 1 невеликому пучку-
  
• рослинне масло ароматне - 6 ст.л.-
  
• цукор - 1,5 ст.л.-
  
• сіль - 0,5 ст.л.-
  
• оцет - 5 ст.л.-
  
• перець - за смаком.
  

приготування:

1. Лук очистити і нарізати півкільцями, скласти в глибоку миску.
   
2. Кріп і петрушку відокремити від гілочок і дрібно покришити, додати до цибулі.
   
3. В окремій мисці змішати сіль, цукор, перець і оцет, перемішувати до розчинення цукру і солі. Додати рослинне масло і знову перемішати.
   
4. Залити цибулю маринадом, добре перемішати і прибрати хвилин на 20 в холодильник.
   

Маринований таким способом лук прекрасно підійде до шашлику. Він допоможе апетиту гарненько розігратися і посприяє якнайшвидшому переварюванню їжі.

Маринований в оцті цибуля особливо корисно вживати в сезон застуд. Навіть приготований такими способами овоч зберігає свої вітаміни, залишаючись найсильнішим природним антибіотиком.