Ікра з патисонів на зиму: простий рецепт. Страви з патисонів: рецепти закусок, салатів, асорті на зиму

Патисон походить від французького слова «pate», так як жителям країни вже дуже цей овоч схожий на пиріг. Але з патисонів можна приготувати дуже смачні заготовки на зиму, давайте дізнаємося які.

Ікра з патисонів на зиму

З 1 кг патисонів виходить не дуже багато готового продукту, тому для зручності давайте візьмемо 3 кг продукту - цей показник будемо використовувати для всіх рецептів.

Для такої кількості патисонів Вам слід запастися такою ж кількістю помідор і втричі меншою кількістю цибулі та моркви. А також 50 г солі і оцту і 100 г цукру. Процес полягає в наступному:

• Для початку наріжте кубиками патисони з помідорами
• Дрібно наріжте цибулю і моркву
• У глибокій сковороді протягом 10 хв обсмажуйте всі овочі крім помідор, через 10 хв додайте і томати також на 10 хв
• В отриману суміш додайте спеції і варіть ще не більше півгодини

Остигнули банки з готовою ікрою перенесіть в холодний підвал і зберігайте до настання холодів.

Відео: Ікра з патисонів на зиму

https://youtube.com/embed/iC0eFnwy-SY

Ікра з кабачків і патисонів

Крім зазначених вище інгредієнтів Вам потрібно також 2 кг кабачків. В очищених патисон та кабачках необхідно видалити насіння. Після цього дрібно наріжте овочі і складіть в каструлю. Варіть до тих пора, поки їх овочів не випарується рідина.

Лук з морквою підсмажте і додайте до звареним овочам. Далі змішайте інгредієнти зі спеціями і, за бажанням, додайте трохи чорного перцю.

З кабачків і патисонів можна приготувати чудову ікру

Такий продукт Ви можете зберігати в холодильнику і вживати вже через 3 дні після приготування. Або ж можна закочувати ікру в банки, і вийде відмінна заготовка на зиму.

Відео: Ікра з кабачків і патисонів

Закуски з патисонів на зиму рецепти

Дуже смачною закуска з патисонів буде, якщо додати туди улюблені спеції і прянощі. Але тим, хто вважає за краще натуральний смак консервації, пропонуємо простий рецепт.

Для нього потрібно ту ж кількість патисонів, 1 кг моркви і цибулі в рівних пропорціях, а також кілька часточок часнику, 250 г оцту, сіль з цукром - 1: 2 ст.л. За бажанням Ви можете додати також чорний мелений перець, паприку або будь-яку іншу пряність.

• Патисони тут очищати не потрібно, а ось морква з цибулею і часником - обов`язково
  Терту моркву змішайте з нарізаними кубиками патиссонами
• Туди ж додайте і цибулю, який слід різати півкільцями
• Додайте зазначені приправи і знову все змішайте
• Щоб закуска просочилася, їй буде потрібно вистоятися близько 3 год
• Далі стерилізують банки із закускою і відправляйте на зберігання

Асорті із огірків помідор і патисонів

На зиму з овочів можна приготувати чудове асорті, яке буде нагадувати Вам про теплі літні днинки холодними зимовими вечорами. Для такого асорті, на названу раніше кількість патисонів, потрібно стільки ж огірків і в 2 рази менше помідор.

Туди ж потрібно по кілька листів хрону, селери і лаврове листя. Для аромату можете додати 3 парасольки кропу, а щоб інгредієнти були хрусткими і смачними - 5 часниковий зубчиків. Цукру і солі потрібно 3 і 2 ст.л відповідно, оцту - 50 м Детальніше далі:

• Огірки залийте водою на 2-3 години, після - гарненько помийте, також проведіть миття і інших овочів
• Прокип`ятіть 3 л води
• У банки розкладіть все шарами: кріп, листя зазначених інгредієнтів, часник
• Огірки поставте вертикально
• Далі шар патисонів, якщо плоди досить великі, то їх можна розрізати, дрібні овочі кладіть цілими
• Останніми розкладіть помідори, ними заповнюйте банку доверху
• Залийте банку закипілої водою і залиште на 5-10 хв
• Злийте воду назад і додайте сіль з цукром
• Прокип`ятіть і додайте оцет
• Залийте овочі розсолом і приготуйте до зберігання

Заготівлю слід охолодити на кухні, перед тим, як відправляти в льох. Зберігати таку консервацію можна до 2 років.

ВАЖЛИВО: Обов`язково залийте в каструлю трохи води з запасом. Інакше при кип`ятінні частина води випаруватися і Вам не вистачить рідини в банку

Асорті з патиссонами на зиму рецепти

Пропонуємо цікавий варіант асорті, після якого у Вас вийде смачна заготівля в желе. Крім патисонів Вам потрібні також 1,5 кг помідор і цибулі, а також 0,5 кг корнішон.

Для 1 л води потрібно 25 г солі і 50 г цукру, трохи більше склянки оцту і пакет желатину. Пікантний смак додасть доданий перець горошок - приблизно 1-2 шт на банку. Щоб отримати асорті:

• Помиті овочі складіть в банки
• Покладіть горошини перцю
• Розведіть желатин в воді
• Закип`ятіть воду з сіллю і цукром
• Змішайте желатин і маринад з оцтом
• Розлийте рідина в банки і стерилізують 20 хв

Патисони на зиму пальчики оближеш

Після такого рецепта можна облизати не тільки пальчики, але й тарілку. Спробуйте, смак просто феноменальний. У даному рецепті Вам необхідно поєднувати патисони з такою ж кількістю кабачків, а також додайте 10 часниковий зубків і горошків перцю, кілька лаврових листків і суцвіть гвоздики.

Сахара потрібно 150 г, солі - 50 г, оцту - 100 г. Для яскравого смаку і красивого виду також додайте зелень. Детальний опис процесу заготівлі:

• Зазначені овочі ріжте кубиками
• Очищений часник злегка розрізаємо, щоб в банку він максимально віддав аромат і смак
• На дні банки розкладіть зелень і часник, додайте горошок
• Далі шарами укладайте патисони та кабачки
• Залийте окропом і залиште на пару хвилин
• Злийте рідину і знову прокип`ятіть, додайте інші інгредієнти
• Знову залийте розсіл в банки

Після такої обробки заготовки вже не потребують стерилізації, тому можете сміливо відправляти їх на зберігання до зими.

Патисони на зиму рецепти смачні салати

М`який і ніжний смак салатів з патисонів не залишить без уваги членів сім`ї. Пропонуємо ще один дуже смачний рецепт, для якого потрібно патисони в зазначеному раніше кількості, по 100 г цукрового піску з сіллю, в такій же кількості оцту і соняшникової олії.

Щоб надати насичений смак радимо також додати зелень і кілька головок часнику. Виконуйте наступне:

• Наріжте дрібно патисони та часник
• Додайте до них всі інші інгредієнти
• Після гарного вимішування розкладайте закуску по банкам і стерилізують як мінімум 20 хв

Ось і весь рецепт, після того як банки охолонуть, віднесіть все в льох і зберігайте до настання холодів.

Салат з патисонів по корейськи на зиму: рецепт

Цей рецепт має в своєму складі чимало інгредієнтів, але отриманий результат виправдовує витрачені продукти і час. До патисонам запасіться цибулею, морквою і солодким перцем - по 0,5 кг.

Для додання смаку візьміть кілька часточок часнику, зелені і приправи по-корейськи. Цукру та оцту потрібно по 250 г, а солі - 50 г. Але рецепт насправді дуже простий:

• З маленьких патисонів видаліть тільки кінчик, а тк залиште їх цілими
• Морквину натріть по-корейськи
• Решта овочі ріжте півкільцями
• Змішайте спеції і овочі і маринують з 3 години
• Далі розкладіть все по скляних ємностей і стерилізують 15 хв

Взимку ця закуска буде вже дуже смачною. Приправи створять чудовий смак і аромат готового блюда.

Відео: Патисони по-корейськи

Салат на зиму з патисонів з помідорами: рецепти

Як же не приготувати смачний салат з помідорами і патиссонами на зиму. Якщо Ви ще не пробували таке блюдо, то обов`язково візьміть патисони та 5 кг помідорів, для ніжного смаку також підійде кілька цибулин з морквою.

Тут не потрібен цукор, зате солі потрібно 150 м Оцту потрібно зовсім небагато всього 5 ч.л, також додайте кілька горошин перцю і зубків часнику.

Вам потрібно порізати патисони з помідорами і приготувати розсіл з води зі спеціями. Розкладіть овочі в банки і залийте тільки закипілої розсолом.

Коли заготовка охолоне відправляйте її в місця зберігання. Смачного!

Патисони з кабачками на зиму рецепти

Щоб консервовані патисони з кабачками були хрусткими, відваріть їх кілька хвилин, а після - опустіть в холодну воду. Використовуйте для приготування літрові банки, в які шарами розкладіть кільця патисонів і баклажан. Для яскравості можете додати кільця моркви або болгарського перцю. далі:

• У кожну банку кладіть по кілька часточок часнику, кілька маленьких парасольок кропу, листя хрону і пару горошин перцю
• Прокип`ятіть воду і, заливши кабачки з патиссонами, витримаєте 5 хв
• Злийте воду назад і додайте по ложці солі з цукром
• Коли рідина закипить, влийте 1 ч.л оцту
• Залийте банки розсолом і, засукавши, залиште настоюватися

Щоб закуска красиво виглядала в банку можна додавати не тільки кільця моркви або перцю, але і вирізати красиві фігури з овочів.

Страви з патисонів на зиму

Пропонуємо Вашій увазі ще один смачний рецепт - патисони з капустою. Таке блюдо можна заготовити на всю зиму, для цього крім патисонів потрібні 2 кг цвітної капусти, 20 помідорів чері, 3 гострих перцю і головок часнику.
Солі потрібно 300 г, цукру - удвічі більше, оцту потрібно 25 м Також додайте кілька суцвіть гвоздики і трохи зелені.

Для того, щоб капуста трохи розм`якла бланшуйте її близько 5 хв. Простерилизуйте банки і викладіть зелень, гвоздику, часник і перець з помідорами. Далі укладайте шар кружечків патисонів і капусту. Зверху наріжте смужками гострий перець.

Для маринаду закип`ятіть сіль, цукор і оцет. Залийте маринад і проведіть стерилізацію 15 хв. Коли банки охолонуть - відправляйте в льох.

Тепер Ви можете урізноманітнити заготовки ще і баночками з консервованими патиссонами. Ніжний смак салатів з патиссонами однозначно припаде до смаку кожному члену сім`ї.

Відео: Патисони з болгарським перцем в солодкому маринаді