Апетитні млинчики з начинкою з різними рецептами

Млинці - одне з улюблених страв серед дітей і дорослих. Вони добре підходять як блюдо на сніданок, другий - на обід, вечерю або десерт. Красиво оформлені млинці можна подати до святкового столу в якості закуски або гарячого блюда. Млинці можна приготувати солодкі, солоні, смажені на маслі або салі. Начинку для млинчиків можна придумати різну, спираючись на власні смаки.

зміст

• Рецепт 1: Млинці з м`ясом
• Рецепт 2: Млинці з грибами
• Рецепт 3: Млинці з шинкою і сиром
• Рецепт 4: Млинці з сьомгою
• Рецепт 5: Святкові млинчики з жульєном
• Рецепт 6: Млинці з сиром
• Рецепт 7: Млинці з капустою
• Рецепт 8: Млинці з яблуком і корицею
• Рецепт 9: Млинці з начинкою з банана і шоколаду
• Рецепт 10: Млинці з начинкою з вишні
• Відео

Рецепт 1: Млинці з м`ясом

Млинці з м`ясом - смачні, традиційні і часто зустрічаються на столах у багатьох господинь.

Складові:

• Молоко - 700 міліграм.
• Курячі яйця - 3-4 штуки.
• Пшеничне борошно - 1,5-2 склянки.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Сода - 1 щіпка.
• Свинина або яловичина - 400 грам.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Зелень петрушки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця вбити в миску з сіллю і цукром. Збити яйця міксером до розчинення цукру.
2. Влити склянку теплого молока, столову ложку рослинної олії, продовжуючи збивати.
3. Додавати поступово соду з просіяного борошном, збивати, щоб не було грудочок.
4. Влити тепле молоко, збивати 2 - 3 хвилини.
5. Залишити тісто на 30 хвилин, після перемішати.
6. Змастити сковороду рослинною олією, смажити млинці по 1 хвилині з кожної сторони до зарум`янювання.
7. М`ясо промити, нарізати шматочками, пропустити через м`ясорубку з очищеним ріпчастою цибулею.
8. Посолити, поперчити фарш і перемішати.
9. На розігріту сковороду викласти фарш, смажити протягом 20 - 25 хвилин під кришкою, періодично помішуючи його.
10. В кінці додати рубану зелень і перемішати.
11. Викласти начинку на край млинчика і загорнути його в трубочку або конвертиком.

Корисні поради:

• Щоб фарш не був грудочками, слід розбивати їх дерев`яною лопаткою.
• За бажанням, можна зробити млинці дієтичними, взявши м`ясо відварне і пропустивши його через м`ясорубку.

наверх

Рецепт 2: Млинці з грибами

Ароматні і смачні млинці з начинкою виходять з додаванням грибів і сиру.

Складові:

• Пшеничне борошно - 100 грам.
• Куряче яйце - 1 штука.
• Молоко - 350 міліграм.
• Яєчний жовток - 1 штука.
• Сіль - 1 щіпка.
• Вершкове масло - 50 грам.
• Цукор - половина столової ложки.
• Печериці - 300 грам.
• Часник - 2 зубчики.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Твердий сир - 50 грам.
• Блакитний сир - 100 грам.
• Вершки - 3 столові ложки.
• Сіль, перець, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйце і яєчний жовток вбити в миску, додати цукор і щіпку солі, збити міксером до пишноти.
2. Додати молоко, розтоплене вершкове масло, збити.
3. Всипати просіяне борошно, вимісити тісто, залишити на півгодини.
4. Гриби помити, нарізати кубиками.
5. Лук очистити, нарізати дрібними кубиками.
6. Часник очистити і дрібно порубати.
7. На сковороду висипати часник і цибулю, смажити до золотистого стану.
8. Додати в сковороду гриби, посолити, поперчити, додати спеції, перемішати.
9. Через 5 - 7 хвилин додати вершки (1 - 2 столових ложки), нарізаний кубиками блакитний сир, перемішати і трохи уварити гриби під кришкою.
10. На сковороді розтопити вершкове масло, смажити млинці з двох сторін по хвилині.
11. Начинку викласти на млинці, згорнути їх трубочками.
12. Викласти млинці в керамічну форму для запікання, полити зверху залишилися вершками, посипати тертим сиром.
13. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10 - 12 хвилин.

Корисні поради:

• Замість шампіньйонів можна використовувати лісові гриби.
• Зручно смажити млинці на спеціальній млинцевій сковороді.

наверх

Рецепт 3: Млинці з шинкою і сиром

Млинець з шинкою і сиром можна приготувати на сніданок для всієї родини або дати дитині з собою в школу.

Складові:

• Молоко - 1 літр.
• Курячі яйця - 2 штуки.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Пшеничне борошно - 2 склянки.
• Сода - половина чайної ложки.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Окріп - половина склянки.
• Шматок сала - для смаження.
• Сир - 300 грам.
• Шинка - 400 грам.
• Вершкове масло - для смаження.

Спосіб приготування:

1. Приготувати начинку можна заздалегідь. Шинку нарізати кубиками, сир натерти на дрібній тертці.
2. У миску влити молоко, додати яйця, сіль, цукор, соду, перемішати все з допомогою міксера.
3. Поступово ввести просіяне борошно, продовжуючи перемішувати.
4. За допомогою окропу довести тісто до потрібної консистенції.
5. Влити олію і перемішати тісто.
6. На сковороду викласти шматочок свинячого сала, коли він дасть жир, вийняти його до наступного разу.
7. Смажити млинці з двох сторін по 1 хвилині.
8. Перемішати шинку з тертим сиром, можна додати свіжу зелень за бажанням.
9. Начинку викласти по центру млинця, загорнути чотири його краю конвертиком.
10. Вершкове масло розтопити на сковороді.
11. Викласти млинці з начинкою швом вниз на сковороду, смажити з двох сторін під кришкою, щоб сир розплавився.

Корисна порада:

1. Змащувати сковороду салом слід на міру необхідності, адже в тесті вже є рослинна олія.

наверх

Рецепт 4: Млинці з сьомгою

Чудовий варіант млинчиків з сьомгою, які можна подати як закуску на святковий стіл.

Складові:

• Пшеничне борошно - 6 - 7 столових ложок.
• Молоко - 2 склянки.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Сіль - 0,5-1 чайна ложка.
• Курячі яйця - 5 штук.
• Лосось - 150 грам.
• Шпинат - 1 пучок.
• Сир вершковий Філадельфія - 1 пачка.
• Соняшникова олія - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Шпинат ретельно вимити, порубати, засипати в блендер і добре перемолоти в однорідну масу.
2. Яйця помити, вбити в миску, додати сіль, цукор. Збити яйця міксером до розчинення цукру.
3. Додати молоко і шпинат, продовжуючи збивати.
4. Всипати просіяне борошно, поступово.
5. Збивати до стану пишної маси без грудочок.
6. Влити в кінці соняшникову олію, перемішати.
7. Поставити тісто на 20 хвилин «відпочити».
8. Сковороду злегка змастити маслом, смажити млинці з двох сторін по 60 - 80 секунд.
9. Після смаження млинців, кожен змастити сиром Філадельфія, викласти зверху червону рибку.
10. Перед подачею на стіл розрізати млинці навпіл по діагоналі.

Корисні поради:

• Щоб при перемелюванні в блендері, шпинат був більш однорідним, слід додати до нього трохи молока.
• Пересмажувати млинці не рекомендується, так вони можуть втратити свою м`якість.

наверх

Рецепт 5: Святкові млинчики з жульєном

Млинці з жульєном - прекрасне блюдо для свята, їх можна загорнути у вигляді мішечків.

Складові:

• Молоко - 600 міліграм.
• Курячі яйця - 2-3 штуки.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Сіль - третина чайної ложки.
• Пшеничне борошно - 7 8 столових ложок.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.
• Курячі стегенця - 2 3 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 3 штуки.
• Печериці - 300 грам.
• Борошно для жульєну - 1 столова ложка.
• Сметана - 150 грам.
• Вершкове масло - 80 грам.
• Твердий сир - 100 грам.
• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Окосту вимити, покласти в каструлю з водою, довести до кипіння.
2. Злити першу воду, налити другу, знову поставити окосту на вогонь.
3. Коли вода закипить, додати в бульйон ріпчасту цибулю очищений, варити 35 - 40 хвилин.
4. За 15 хвилин до готовності посолити, поперчити за смаком.
5. Яйця вбити в миску, додати сіль і цукор.
6. Збивати яйця міксером до пишного стану.
7. Додати тепле молоко, просіяне борошно, продовжуючи збивати.
8. Вимкнути міксер, влити 2 столових ложки рослинної олії в тісто, перемішати.
9. Смажити млинчики по хвилині з кожної сторони на середньому вогні.
10. Печериці помити, нарізати кубиками, всипати на сковороду, смажити на повільному вогні разом з дрібно порізаним ріпчастою цибулею.
11. Коли рідина випаруватися додати вершкове масло.
12. Окости остудити, очистити м`ясо від кісток, нарізати соломкою.
13. До печериць додати м`ясо, сметану, посолити, поперчити, перемішати.
14. Додати в сковороду борошно, натертий на тертці твердий сир, добре перемішати суміш.
15. Готувати кілька хвилин після закипання суміші, перемішуючи.
16. На млинець викласти ложкою жульен, підібрати його краю і зв`язати в мішечок.

Корисні поради:

• Щоб мішечки не розчинялися, їх слід зв`язати сиром косичка.
• Смажити млинці можна на салі, так вони будуть духмяний і смачний.

наверх

Рецепт 6: Млинці з сиром

Солодкі млинці з сиром - це хороший спосіб нагодувати дитину настільки корисним продуктом.

Складові:

• Курячі яйця - 3 штуки.
• Молоко - 300 міліграм.
• Сир - 300 грам.
• Вода - 300 міліграм.
• Сіль - половина чайної ложки.
• Цукор - чайна ложка в тісто і 30 грам в начинку.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Пшеничне борошно - 250 грам.
• Вершкове масло - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Яйце змішати з сіллю, цукром, столовою ложкою рослинного масла, ретельно збити міксером.
2. Додати воду і молоко, добре перемішати.
3. Поступово вводити просіяне борошно в тісто, збиваючи міксером, щоб не було грудочок.
4. На сильно розігріту сковороду влити рослинне масло, смажити млинці по хвилині тільки з одного боку.
5. Викладати млинці на тарілку підсмаженої стороною вгору.
6. Сир пробити ручним блендером до утворення однорідної маси.
7. Змішати сир з 30 грам цукру, чайною ложкою вершкового масла, 1 яйцем, знову перемішати блендером.
8. Викласти начинку посередині млинчика, загорнути по черзі кожен його краю до центру.
9. Обсмажити млинці з двох сторін, подавати зі сметаною.

Корисні поради:

• Щоб млинці з сиром були ще корисніше, можна додати в начинку родзинки або курагу, попередньо замочивши їх у воді.
• Замість сиру можна використовувати для начинки готову сирну масу.
• За бажанням можна додати трохи ванільного цукру в начинку.

наверх

Рецепт 7: Млинці з капустою

Млинці з капустою - смачна страва, яке можна приготувати в пост або як різноманітність повсякденного раціону.

Складові:

• Молоко - 200 міліграм.
• Цукор - 1,5 чайної ложки.
• Сіль - 0,5 чайної ложки.
• Курячі яйця - 2 штуки.
• Пшеничне борошно - 200 грам.
• Вода - 150 міліграм.
• • ратітельності масло - 2 столові ложки.

Для начинки:

• Капуста - 200 грам.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Томатна паста - 2 столові ложки.
• Соняшникова олія - 3 столові ложки.
• Перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У миску вбити яйця, цукор, сіль, воду, молоко, збити все міксером до однорідної маси.
2. Поступово ввести просіяне борошно, щоб не було грудочок. Добре збити міксером.
3. Додати рослинне масло і перемішати.
4. Капусту нарізати дрібно, обсмажити на рослинному маслі 7 - 10 хвилин.
5. Додати до капусти томатну пасту і тушкувати 15 - 20 хвилин під кришкою.
6. Ріпчасту цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити на окремій сковороді до золотистого стану.
7. Додати цибулю до капусти, посолити, поперчити за смаком, тушкувати ще 5 хвилин.
8. Млинці посмажити на сковороді з двох сторін по хвилині.
9. На середині млинчика викласти начинку, загорнути конвертиком, підсмажити з обох боків на вершковому маслі.

Корисна порада:

1. Млинці можна підсмажити тільки з одного боку, на яку викласти начинку, загорнути, після чого покласти в морозильну камеру і приготувати наступного разу.

наверх

Рецепт 8: Млинці з яблуком і корицею

Млинці з яблуком - відмінний десерт для дорослих і дітей, а головне - корисний.

Складові:

• Курячі яйця - 2 штуки.
• Кефір - 1 стакан.
• Сіль - 1 щіпка.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Вода - 1 стакан.
• Пшеничне борошно - 1 склянка.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.
• Яблука - 5 штук.
• Сода - половина чайної ложки.
• Кориця - 2 чайні ложки.
• Коричневий цукор - третину склянки.
• Вершкове масло - 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Яйце вбити в миску, додати сіль, цукор, ретельно збити міксером.
2. Додати кефір, рослинне масло, збити міксером.
3. Просіяне борошно поступово всипати, збити, влити окріп.
4. Добре збити міксером і залишити тісто на 20 - 30 хвилин.
5. Млинці випікають на сковороді з двох сторін по хвилині.
6. Яблука нарізати невеликими кубиками.
7. На сковороді розтопити вершкове масло, всипати яблука і коричневий цукор.
8. Карамелізовану яблука на повільному вогні, постійно перемішуючи.
9. Коли яблука карамелізіруется, охолонуть, посипати їх корицею.
10. Викласти начинку на край млинчика рівномірно, закрутити в трубочки.

Корисна порада:

1. Яблука для млинців слід вибирати солодкі, наприклад Голден.

наверх

Рецепт 9: Млинці з начинкою з банана і шоколаду

Ароматні і дуже поживні млинці з бананом - хороший варіант для сніданку.

Складові:

• Банан - 1 штука.
• Молоко - 500 міліграм.
• Сіль - 1 щіпка.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Чорний шоколад - 100 грам.
• Пшеничне борошно - 150 грам.
• Курячі яйця - 2 штуки.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Шоколад розтопити на водяній бані, додати 3 столових ложки теплого молока і перемішати.
2. Яйця збити з сіллю і цукром, влити молоко, додати просіяне борошно і перемішати міксером до однорідності.
3. Випікати млинці на розігрітій сковороді протягом хвилини з кожного боку.
4. Банан очистити і дрібно нарізати.
5. Змішати банан з розтопленим шоколадом, викласти начинку на середину млинчика.
6. Загорнути млинець з начинкою в конвертик.

Корисна порада:

1. За бажанням можна використовувати білий шоколад, додати горіхи або родзинки.

наверх

Рецепт 10: Млинці з начинкою з вишні

Багато хто любить вареники з вишнею, але млинці готують з даної ягодою не всі. Млинці з вишнею і сметаною виходять ніжними і соковитими.

Складові:

• Молоко - 500 міліграм.
• Сіль - 1 щіпка.
• Курячі яйця - 2 штуки.
• Пшеничне борошно - 250 грам.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Вишня консервована - 400 грам.
• Сметана - 300 грам.
• Цукрова пудра і кориця - до смаку.

Спосіб приготування:

1. Яйця змішати зі склянкою молока, цукром і сіллю, добре збити віночком.
2. Всипати просіяне борошно, перемішати тісто міксером.
3. Влити молоко, добре збити тісто.
4. Додати рослинне масло і перемішати.
5. Залишити тісто «відпочити» 15 - 20 хвилин.
6. Смажити млинці з двох сторін по хвилині.
7. У сметану додати столову ложку цукру, щоб вона стала трошки солодкою.
8. На кожен млинець викласти вишню в ряд, згорнути трубочками.
9. Викласти млинці в керамічну форму для запікання, залити зверху сметаною.
10. Поставити млинці в розігріту духовку на 10 хвилин.
11. Дістати млинці з духовки, посипати зверху корицею і пудрою.

Корисні поради:

• Якщо ви використовуєте для приготування свіжу вишню, її необхідно посипати цукром, інакше вони буде кислою.
• Можна приварити свіжу вишню з цукром 5 хвилин.
• Дуже смачно замість сметани викласти на млинці вершкове морозиво.

наверх

Відео

наверх