Класичні солодкі і прісні сирники з сиру з начинками і без

Одним з традиційних страв, що готуються на сніданок, вважаються сирники з сиру. Вони при правильному приготуванні є дуже смачними і ситними, корисними через наявність сиру. Існує безліч рецептів приготування сирників з сиру. Вони можуть бути солодкими і не солодкими, подаватися зі сметаною, фруктовим сиропом - до чаю або до кави, какао.

Навряд чи від смачних сирників відмовляться діти, які іноді не люблять їсти сир. І разом з ними смачним блюдом можуть насититися дорослі. Тому виникає зустрічне запитання, як готувати сирники з сиру, щоб вони вийшли вдалими?

зміст

1. Спосіб перший: Класичні
2. Спосіб другий: Солодкі з начинками
3. Спосіб третій: Несолодкі з добавками
4. Відео

Спосіб перший: Класичні

Про те як готувати сирники знають багато господинь. Однак питанням таким задаються часто ті, які тільки вчаться цьому ремеслу. Тому ми пропонуємо варіанти рецептів сирників без добавок, при подачі яких вже можна експериментувати - поливати їх шоколадом, ягідним сиропом або сметаною.

Рецепт перший «Класичні сирники з борошном»

Складові:

• сир середньої жирності, «не сухий» і «не мокрий» - 200 грам.
• яйце - 1 штука.
• борошно - 2 столові ложки.
• борошно для обвалювання сирників.
• цукор - 2,5 столові ложки.
• сіль на кінчику ножа.
• рослинне масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. У дрібну крихту слід перетерти сир з цукром і сіллю.
2. Додати яйце і знову ретельно перемішати.
3. Акуратно додати борошно і знову перемішати.
4. Сформувати невеликі кульки і трохи їх приплюснути.
5. Обваляти трохи в борошні і смажити на добре розігрітій сковорідці.
6. Перевернути при утворенні рум`яної скоринки і домогтися її на іншій стороні.

Рецепт другий «Класичні сирники з манкою»

Складові:

• сир - 600 грам.
• манка - 30 грам.
• яйця - 2 штуки.
• цукор - 3 столові ложки.
• рослинне масло для обсмажування.
• сіль на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Віночком збити яйця, поступово вводячи манку.
2. Сир розтерти в крихту, додавши цукор і сіль.
3. У сир поступово додати яєчну суміш і ретельно перемішати.
4. Сформувати сирники і обсмажити з двох сторін на сковороді до утворення рум`яної скоринки.

Корисно знати:

1. Нерідко сир попадається рідким. У такому випадку при приготуванні сирників можна скоротити кількість яєць, зовсім їх прибрати з рецепта або ж додати більше манки, борошна.
2. У разі, якщо сир - сухуватий. При приготуванні можна додати на одне яйце більше, або ж трохи підмішати сметани для еластичності сирної маси.
3. Щоб сирники не розчинялися на сковороді, необхідно добре її прогріти до викладки сирної маси. А після не треба її чіпати протягом першої хвилини.

наверх

Спосіб другий: Cладкіе з начинками

Сирники з начинкою - це смачне і найпростіше блюдо, не забирає багато часу. Готувати сирники з сиру з солодкою начинкою можна, наприклад, з сухофруктами, свіжими фруктами. Неймовірно смачними виходять сирники з родзинками, курагою, яблуком і грушею. При бажанні можна додавати журавлину, вишню.

Рецепт перший «Солодкі сирники з сухофруктами»

Складові:

• сир - 250 грам.
• манка - 2 столові ложки.
• сметана - 1 столова ложка.
• яйце куряче - 1 штука.
• цукор - 1 столова ложка.
• сухофрукти (курага, родзинки) - 100 грам.
• борошно - 2 столові ложки.
• сіль на кінчику ножа.
• рослинне масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Віночком збити яйця, поступово вводячи манку.
2. Сир розтерти в крихту, додавши цукор і сіль.
3. У сир поступово додати яєчну суміш і ретельно перемішати.
4. Нарізати сухофрукти не дуже дрібно, але і невеликими шматочками.
5. Змішати акуратно з сирною масою.
6. Сформувати сирники і обсмажити на сковороді на невеликій кількості рослинного масла.

Рецепт другий «Сирники з яблуком або грушею»

Складові:

• сир - 500 грам.
• манна крупа - 2 столові ложки.
• борошно - 3 столові ложки.
• яйце - 1 штука.
• цукор - 1, 5 столових ложки.
• яблуко або груша - 2 штуки.
• сіль - щіпка.
• рослинне масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Віночком збити яйця, поступово вводячи манку і борошно.
2. Сир розтерти в крихту, додавши цукор і сіль.
3. У сир поступово додати яєчну суміш і ретельно перемішати.
4. Нарізати яблука або грушу невеликими кубиками.
5. Підсмажити трохи яблука або грушу, додавши чайну ложку цукру. Дати охолонути.
6. Сформувати сирну корж, в центр якої викласти яблука або грушу.
7. Зімкнути краю сирної коржі, трохи обваляти в борошні.
8. Смажити на добре розігрітій сковороді на середньому вогні до утворення рум`яної скоринки.

Рецепт третій «Сирники солодкі з бананом»

Складові:

• сир - 500 грам.
• манна крупа - 2 столові ложки.
• борошно - 3 столові ложки.
• яйце - 1 штука.
• цукор - 1, 5 столових ложки.
• сіль - щіпка.
• рослинне масло для обсмажування.
• банан - 1 великий.

Спосіб приготування:

Приготування сирників з бананом нічим не відрізняється від тих, які готуються з іншими солодкими фруктами. Єдина відмінність полягає в тому, що банан не слід підсмажувати. Його необхідно класти в сирне тісто «сирим».

Корисно знати:

1. Щоб яблуко, груша не виділили сік під час приготування сирників, їх слід трохи присипати цукром і дати постояти. Цей спосіб хороший, якщо в сирники будуть використовуватися сирі фрукти.
2. Перед тим як готувати сирники з сиру слід добре розігріти сковорідку. Сирники необхідно готувати на середньому вогні. У зворотному випадку сирне тісто вбере масло і в підсумку розповзеться.

наверх

Спосіб третій: Несолодкі з добавками

Чи не солодкі сирники для багатьох людей схожі на якийсь нонсенс. Багато хто звик, що вони повинні бути саме солодкими. Однак це не так. Сирні сирники з не солодкими добавками також смачні, як і звичне для всіх блюдо з солодкими начинками.

Рецепт перший «Сирники з освіжаючою м`ятою»

Складові:

• сир - 180 грам.
• м`ята або інша зелень - 1 пучок.
• сіль за смаком.
• яйце - 1 штука.
• цукор - 1 чайна ложка.
• борошно - 80-100 грам.

Спосіб приготування:

1. зелень необхідно ретельно промити, обсушити і дрібно нарізати.
2. віночком збити яйця, поступово вводячи борошно і зелень.
3. сир розтерти в крихту, додавши цукор і сіль.
4. в сир поступово додати яєчну суміш із зеленню і борошном і ретельно перемішати.

Рецепт другий «Сирники з морквою і часником»

Складові:

• сир - 200 грам.
• морква - 1 штука.
• твердий сир - 50 грам.
• часник - 2 зубчики.
• сіль за смаком.
• яйце - 1 штука.
• цукор - 1 чайна ложка.
• борошно - 80-100 грам.

Спосіб приготування:

1. натерти моркву і сир на дрібній тертці, розчавити часник за допомогою «чеснокодавкі».
2. віночком збити яйця, поступово вводячи борошно.
3. сир розтерти в крихту, додавши цукор і сіль.
4. обережно змішати всі інгредієнти.
5. сформувати сирники і обсмажити їх на середньому вогні на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла до утворення рум`яної скоринки.

Корисно знати:

1. Будь-які сирники можна приготувати не тільки на сковороді, а й в духовці, мультиварці. При приготуванні сирників з сиру в духовці, слід розігріти її до 180 градусів, а час випікання - 15-20 хвилин. В мультиварці сирники готуються так само, як і на сковороді.
2. При викладенні сирників не рекомендується ставити їх один на одного. В такому випадку вони відволожаться. Не варто забувати, що вони не будуть такими жирними, якщо після приготування відразу ж їх викласти на паперовий рушник. Приємного апетиту і сподіваємося, що ви вже знаєте, як готувати сирники завтра вранці?

наверх

Відео

наверх