Смачні і прості рецепти для мікрохвильової печі
Колись мікрохвильовою піччю користувалися лише тільки для підігріву їжі, але з часом господині навчилися і…
Піца - геніальний винахід італійців, на думку багатьох поціновувачів смачної їжі. У світі мало людей, які одного разу спробувавши цей міні-пиріг з сиром і начинкою, залишилися б до нього байдужими. Наприклад, на другому місці списку 10 найбільш улюблених страв американського президента Барака Обами - саме піца. При цьому блюдо це дуже просто приготувати і в домашніх умовах.
По суті, піца - це пиріг, який готують з дріжджового тіста з обов`язковою присутністю томатного соусу, найрізноманітніших начинок і сиром. Піцу зараховують до страв, які збуджують здоровий апетит і додають не тільки фізичних, а й творчих сил - головне вміти її готувати. Ми розповімо вам кілька тонкощів і секретів того, як приготувати піцу, головний з яких, безумовно, полягає в тесті.
зміст:
1. Як готувати тісто?
2. Як готувати корж?
3. Як приготувати соус?
4. Який вибрати сир?
5. Тісто з яйцями
6. Тісто на компанію
7. Неаполітанський рецепт на дві піци
8. Тісто для піци з борошна грубого помелу
Не будемо, робити великих відступів, а відразу приступимо безпосередньо до процесу. Щоб приготувати даний тісто для піци вам буде потрібно наступні основні продукти: борошно, дріжджі, сіль, цукор, оливкова олія. А точніше:
Викладіть в миску дріжджі і цукор і замішати з 4 ст.л. води. Далі поставте миску в тепле місце хвилин на 15, чекаючи поки маса не запіниться. В окремому посуді змішайте сіль і борошно. Додайте разом з оливковою олією і дріжджову масу, і воду, що залишилася. Тісто краще замішувати дерев`яною ложкою. Коли воно загусне, викладіть на стіл, попередньо посипаний борошном, і вимішуйте 4-5 хвилин - не "забийте», воно повинно залишатися м`яким, але не прилипати до рук. Потім тісто потрібно повернути в миску, гарненько вкрити його рушником і на півгодини залишити. Воно повинно піднятися в 2 рази.
Уже підійшло тісто потрібно викласти на поверхню присипану борошном. Далі продавите тісто пальцями, зігнутими в кулаки. Посипте його зверху борошном, витріть їй качалку і починайте розгортати тісто. Поверніть вийшов пласт вчетверо і знову розкачайте. Надайте вашому тесту розмір і форму. Товщина його може бути різною: від 3 мм - для тонкого коржа і не більше 6 мм - для пишного. Робити корж товщі не слід, тому що він може не пропектися. Покладіть тісто на лист для випічки або лист, злегка загнув його краю. Випікайте разом з викладеною всередину начинкою.
Існує, мабуть, незліченну кількість соусів, список яких поповнюється ледь не з кожним днем. Ви, безперечно, можете експериментувати, а ми розповімо вам парочку рецептів - для затравки. Готуються соуси на основі томатів, в літній час - зі свіжих помідорів, в зимовий - з томатної пасти. Візьміть базилік, оливкова олія, часнику - 4 зубчики, 4 свіжих великих томата або 6 - консервованих, або томатної пасти - 3 ч. Л. Розігрійте масло на сковороді і злегка припустіть базилік і подрібнений часник, не більше 3-х хвилин. Потім додайте почищені подрібнені томати або пасту, приправте морською сіллю за смаком і тушкуйте. Соус повинен бути однорідним.
Для класичної піци професійними кулінарами використовується витриманий парміджано. Оригінальний, гострий козячий сир відмінно підійде до страви з начинкою з м`яса, начинкою з куркою або беконом. Сир таледжо, зі своїм пікантним солонуватий смак буде краще в поєднанні з піцою з овочами або коренеплодами. Рікотта чудовий в піці з томатним соусом і травами. Тверді сорти сирів, в тому числі пармезан і пекоріно, краще плавляться, коли їх попередньо нарізали або натерли на крупній тертці. М`які ж, моцарелла наприклад, ідеально розплавляться, якщо нарізати сир тонкими скибочками.
В принципі піца - страва яке любить експерименти, вона дозволяє змінювати начинки, пробувати різні смаки. Але, що не кажіть, головне що повинно бути в піці ідеально - це тісто. Сучасна кулінарія багата рецептами, деякими ми з вами поділимося.
Складові: 2 яйця, 8 г солі, 60 г цукру (краще піску), 1150 г борошна, 15 г дріжджів, 100 г сметани, 570 мл молока, 40 г масла рослинного.
Спосіб приготування: Яйця, цукор, сіль, сметану, молоко змішати і злегка підігріти. Всипати суміш з борошна і дріжджів. Змушують і ставити підходити в теплому місці, попередньо накривши рушником. Збільшилася в обсязі тісто через 45 хвилин знову обмять і знову залишити підходити, хвилин на 30. Готове тісто для піци, гарненько розкотивши в пласт потрібних розмірів і товщини, викласти на деко, попередньо змащений маслом.
Складові: 14 г дріжджів сухих, 1 кг борошна пшеничного, по 1 ст. л. морської солі і цукру, 4 ст. л. масла оливкового, 650 мл води підігрітої.
Спосіб приготування: З більшої частини просіяного борошна на столі зробити гірку з поглибленням. У лунку влити суміш з дріжджів, цукрового піску, води і масла. І перемішуючи, продовжуйте підбавляти решту борошна. Поступово вимісити тісто, так щоб воно вийшло однорідним і пружним. Щоб в процесі замішування воно не липло до рук, витріть їх борошном. Переклавши тісто в миску, накрийте його злегка вологим рушником і залиште підходити. Перед випіканням обомніте тісто, так щоб пішов зайвий повітря.
Складові: солі - 1/2 ч.л., 20 г дріжджів, 500 г пшеничного борошна, на 300 г води, теплої.
Спосіб приготування: Просійте борошно в миску. У лунку з борошна розкришите дріжджі і замісити в ній закваску, змішавши невелику кількість борошна, дріжджів і води. Присипте закваску зверху борошном, прикрийте і поставте підходити. Після того як вона почне міхур, додайте інші інгредієнти. Як тільки вимішують тісто почне міхур, розкачайте дві кулі. Зверху кожного зробіть по надрізу, хрестоподібним способом, потім накрийте серветкою і знову поставте підходити в теплому місці. Через годину можна ставити в духовку.
Складові: 7 г дріжджів, борошнакрупчатки - 300 г, 2 ч.л. масла оливкового, 3/4 ч. л. солі, борошно грубого помелу жовта кукурудзяна.
Спосіб приготування: Змішайте борошно, сіль і дріжджі. Влийте гарячий (47-52 ° С) води в кількості 175 мл і масло. Перемішайте, так щоб тісто відходило від стінок миски. Далі вже вимішують на столі близько 5 хвилин. Відокремте одну норму, розкачайте і викладіть на деко, посипане кукурудзяним борошном. Закрийте плівкою і залиште на 15 хвилин. Витягніть і розкачайте знову. Повернувши тісто на деко, знову посипаний кукурудзяною мукою, сформуйте по краях бортики, в залежності від начинки висотою від 1 см до 3 см. Покладіть зверху начинку і відправляйте випікатися.
Колись мікрохвильовою піччю користувалися лише тільки для підігріву їжі, але з часом господині навчилися і…
Продукти, приготовані в домашніх умовах, ніколи не зрівняються за якістю з магазинними товарами. Тому багатьох…
Смачна італійська піца в домашніх умовах готується без особливих проблем, але щоб це була справжнісінька «а ля…
Рецепти смачних страв з капусти Тарталетки з ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЮ 300 г листкового тіста, великий вилок цвітної капусти,…
Листкове тісто - популярне і відоме широкому колу господинь. З листкового тіста, рецептів приготування є безліч:…
Відео: тісто для чебуреківДуже смачні пиріжки з соковитою м`ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки -…
В Італії піцу завжди готують на тонкому коржику з тіста. Домашня ж піца в Росії не завжди відрізняється тонкістю.…
Відео: Ну, Оочень смачне - Дріжджове тісто!Апетитний запах поширюється спочатку на кухні, а потім і в усьому будинку.…
Відео: Найкраще тісто для піци від Возного ОлегаПіца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших…
Мало яке гаряче блюдо може зрівнятися за смаковими якостями і популярності зі справжніми російськими пельменями! Подані…
Відео: Як зробити СОЛОНЕ ТЕСТО для поделок.Цветное тесто.Урок№1 crafts with kidsМайструвати цікаві фігурки з тіста…
Без дріжджового тіста не обходиться жодна випічка, будь то хліб, пиріжки, піца або ароматні булочки. При цьому існує…
Відео: Пісочне тісто (рецепт)Тістечка, торти, пироги і рулети - далеко не весь список солодощів, які можна приготувати…
Відео: як приготувати тісто для мант і пельменів !!!!Манти давно стали традиційною стравою не тільки на азіатському,…
Відео: Дріжджове Тісто Для Пирожков (Запит)Навіть об`їздивши весь світ і перепробувавши безліч екзотичних страв, в…
Нехай в пост слід обмежувати себе у вживанні широкого ряду продуктів. Однак це не привід відмовити собі в випічці та…
Сосиски в тісті - одне з найулюбленіших ласощів дітей і дорослих. Сосиска в тісті може бути прекрасним полуднем,…
Ароматна гаряча піца з томатами, сиром, оливками ...... важко встояти, щоб не скуштувати шматочок італійського ласощі.…
Пиріжки - улюблена випічка для більшості. Являє собою невелике виріб з тіста з начинкою. Готувати пиріжки можна з…
Піца - це не фаст-фуд. Це унікальне блюдо, яке складається з основи - тесту і начинки - найрізноманітнішої. І,…
Існує безліч різноманітних видів тіста і заварне одне з них. Також воно відноситься до ряду найбільш…