Приготувати тісто для піци різними способами і смачну піцу на його основі

Піца - це не фаст-фуд. Це унікальне блюдо, яке складається з основи - тесту і начинки - найрізноманітнішої. І, незважаючи на те, що це за великим рахунком борошняне блюдо, воно може бути дієтичним. Адже існує безліч способів зробити тісто і приготувати піцу по незліченних рецептами.

Кожна господиня може приготувати цю страву на своїй кухні легко і досить швидко. А готову страву можна вжити за обідом в сімейному колі або взяти його на природу і розділити з компанією друзів. Просто вибирайте спосіб і рецепт приготування!

Зробити тісто для піци правильно - це 90% смачної піци, так як начинка - справа смаку. Саме тесту відводять важливу роль, що підтверджується особливостями його вимішування, формування піци і випікання.

зміст

1. Спосіб перший: На оливковій олії
2. Спосіб другий: На травах
3. Спосіб третій: На сметані
4. Спосіб четвертий: На мінеральній воді
5. Спосіб п`ятий: На молоці
6. Спосіб шостий: На меді
7. Відео

Спосіб перший: На оливковій олії

Цей спосіб дозволить приготувати тісто для піци з різною начинкою. У готовому вигляді воно виходить м`яким, що не пухким і не тонким.

Рецепт 1. Тісто без яєць

Тісто по цьому рецепту легко готується з простих продуктів. Воно швидко підходить і не вимагає великих витрат, тимчасових і фінансових. Піца на його основі виходить смачною, корисною і низькокалорійної (якщо начинка буде не жирної).

Складові:

• 350 - 400 г борошна
• 250 мл теплої води
• 2 ч. Л. сухих дріжджів «Саф момент»
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. цукру
• Дрібка солі

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску насипати борошно гіркою і зробити поглиблення в середині. Всипати цукор, сіль. Потім влити оливкове масло і воду.
2. У 25 мл теплої води розчинити дріжджі по інструкції, написаної на упаковці і дати масі трохи піднятися. Потім влити опару в поглиблення і замісити тісто.
3. Покласти тісто на стіл, присипаний борошном, і місити близько 5 хвилин, щоб вийшло м`яке однорідне тісто. Скачайте в кулю і покладіть його в миску. Накрийте серветкою і залиште підходити на півгодини.

Перед формуванням піци, тісто ще раз вимісити.

Рецепт 2. Піца з моцарелою і руколою

Із запропонованого рецепта тесту можна приготувати цю оригінальну піцу. Різноманітність трав зробить її ароматною, а смак пікантним і свіжим.

Складові:

• готове тісто
• 2 пучка руколи
• 2 ст. л. соусу песто
• 2 кульки моцаррели
• 4 гілочки чебрецю (чебрецю)
• Оливкова олія
• Мелений перець за смаком

Для соусу песто:

• Пучок зеленого базиліка
• 3 зубчики часнику
• Суміш з волоських, кедрових і горіхів кешью
• Оливкова олія
• тертий пармезан

Спосіб приготування:

1. Соус песто: всі інгредієнти розтерти в ступці до однорідності. Додати масло і тертий на дрібній тертці пармезан. Розтерти все разом в кам`яній ступці товкачиком.
2. Піца: розкачати або розтягнути в корж тісто, змастити його соусом песто. Моцаррелу порізати кружечками і покласти на корж. Зверху посипати подрібненим чебрецем, посолити і поперчити, скропити оливковою олією.
3. Духовку розігріти до 240 градусів, форму змастити маслом і викласти на неї корж з начинкою. Поставити в духовку на 5 хвилин.
4. Дістаньте форму з піцою, додайте рукколу, збризніть маслом і запікайте ще 5 хвилин.

Готову піцу подавайте гарячою.

Корисні поради:

• Рада 1. Щоб тісто швидко підійшло, вибирайте найсвіжіші дріжджі.
• Рада 2. Залежно від сорту пшениці і виробника, борошно відрізняється, а тому її може піти різна кількість. Тому додавайте борошна стільки, щоб вимісити м`яке і гладке тісто.
• Рада 3. Замість змащування форми маслом, її можна застелити пекарської папером. Це гарантує легкість вилучення піци з форми.

наверх

Спосіб другий: На травах

Тісто вийде особливо ароматним, якщо готувати його з додаванням різних сушених трав. Трави можна вибирати на свій розсуд. Їх не складно придбати в супермаркеті.

З отриманого тесту можна приготувати піцу з різною начинкою. Вона вийде хрусткою, не надто тонкою і не пухкою.

Рецепт 1. Тісто для піци на прованських травах

Швидко і просто приготувати тісто з ароматом прованських трав. Таке тісто добре поєднується з будь-якою начинкою і будь-яким соусом, тому його також можна зарахувати до ряду універсальних видів тесту.

Складові:

• 2 склянки пшеничного борошна
• 3 ч. Л. сухих дріжджів
• 0,5 склянки молока
• 0,5 ч. Л. цукру
• 0,5 ч. Л. солі
• Прованські трави за смаком

Спосіб приготування:

1. Сухі дріжджі (марка на вибір), цукор і сіль залити 25 мл теплого молока і розмішати, дати опарі підійти.
2. Просіяти борошно і влити в неї опару, розмішати і додати прованські трави. Вимішати тісто.
3. Вимісити тісто оформити в кулю і покласти в миску, присипану борошном, накрити рушником і залишити біля батареї на півгодини.

Тісто, що підійшло сформувати в піцу.

Рецепт 2. Піца сирна з оливками і шинкою

Смачна піца вийде, якщо взяти за основу тісто на травах і доповнити його начинкою з шинки, оливок і сиру. Готується така піца дуже швидко.

Складові:

• Готове тісто на травах
• 100 г оливок без кісточок
• 100 г шинки
• Томат-паста
• 100 г будь-якого сиру

Спосіб приготування:

1. Готове тісто сформувати в корж і змастити його томат-пастою за смаком.
2. Оливки відкинути на сито і розрізати кожну навпіл. Шинку нарізати пластинками або соломкою. Сир натерти на будь-який тертці або покришити (наприклад, бринзу), або порізати кружальцями (моцаррелу) або кубиками.
3. Поверх томат-пасти викласти шар шинки, потім шар оливок і завершити викладанням сиру.
4. Духовку розігріти до 250 градусів, форму змастити маслом і поставити в духовку на хвилин 10 - 15.

Готову піцу розрізати роликом і подати гарячої.

Корисні поради:

• Рада 1. Намагайтеся розрахувати борошно, щоб не довелося дуже довго вимішувати тісто і додавати борошно, так як через це тісто може вийти крутим. А нам потрібно м`яке і повітряне тісто, яке швидко підійде і буде запорукою смачної піци.
• Рада 2. Час запікання може відрізнятися в залежності від особливостей вашої духовки. Тому періодично перевіряйте готовність тесту дерев`яною паличкою.

наверх

Спосіб третій: На сметані

Цей спосіб дозволяє приготувати прісне тісто з нейтральним смаком. А тому на основі такого тесту можна готувати піцу з різною начинкою, в тому числі і солодкою.

Особливість даного тесту в мінімальній кількості інгредієнтів для його приготування. Готове тісто виходить щільним, тому найбільше підійде для піци з начинкою з соковитих овочів і м`яса, так як корж тіста не пропустить сік і не дати підгоріти страви.

Рецепт 1. Прісне сметанне тісто для піци

Можна сміливо сказати, що це рецепт найпростішого тесту в приготуванні, з якого виходить смачна піца з різними начинками.

Складові:

• 200 г нежирної сметани з нейтральним смаком
• 200 г пшеничного борошна

Спосіб приготування:

1. Сметану вилити в миску, додати борошно і замісити тісто. Розділити його на три частини.
2. З кожної частини сформувати невеликі коржі і приготувати 3 невеликі піци.

Рецепт 2. Піца фруктова з медом і горіхами

Сметанне тісто якнайкраще підійде для приготування солодкої піци. Для смачної начинки комбінуйте солодкі фрукти і ягоди. Вийде дуже смачно, незвично і красиво.

Складові:

• готове тісто
• груші
• Виноград
• малина
• сметана
• мед
• Горіхи на вибір

Спосіб приготування:

1. З готового тіста сформувати корж і випекти його в духовці до готовності. Викласти на дошку і остудити.
2. Вимити груші, виноград і малину. З груш видалити серцевину і нарізати на дрібні кубики або пластинки. Виноград розрізати навпіл і видалити кісточки. Змішайте всі.
3. На готовий корж викласти суміш з груш, винограду і малини, полийте сметаною і медом.

Подавайте піцу, посипавши зверху подрібненими горіхами.

Корисні поради:

• Рада 1. Якщо хочете готувати дієтичну піцу, віддайте перевагу сметані з мінімальним вмістом жиру.
• Рада 2. Щоб спростити процес обробки винограду, візьміть будь-який виноград без кісточок.

наверх

Спосіб четвертий: На мінеральній воді

Тісто вийде повітряним і пишним, якщо приготувати його даними способом. При цьому готова піца з нього не буде занадто пухкою, і ви зможете насолодитися смаком соковитої начинки з улюблених продуктів.

Рецепт 1. Тісто для піци на газованій воді

Простий рецепт приготування повітряного тіста. Щоб воно вийшло вдалим, необхідно приділити йому близько 3 - 5 годин вашого часу. Адже готується тісто з використанням дріжджів, яким потрібен час добре перебродити.

Складові:

• 400 г пшеничного борошна
• 200 мл газованої мінеральної води
• 5 г сухих дріжджів
• 0,5 ч. Л. морської солі
• 3 ст. л. оливкового масла
• щіпка цукру

Спосіб приготування:

1. Дріжджі і цукор всипати в миску, додати газовану воду кімнатної температури і перемішати до розчинення інгредієнтів. Залишити на 5 хвилин.
2. До підійшла масі влити оливкове масло, додати сіль, борошно і замісити круте тісто. Скачати в кулю, покласти в миску, накрити і залишити в теплі на 3 - 4 години.

З готового тіста сформувати корж для піци.

Рецепт 2. Піца з печерицями та козячим сиром

Неабияка піца, яка готується швидко і не складно. Особливо якщо тісто для неї приготувати заздалегідь.

Складові:

• готове тісто
• 400 мл будь-якого соусу для піци
• 400 г свіжого козячого сиру
• 200 г печериць
• 100 г твердого сиру
• 40 свіжого зеленого базиліка

Спосіб приготування:

1. Готове тісто розкачати в корж 0,5 см завтовшки і викласти його на деко, застелене пекарської папером.
2. Змастити корж оливковою олією, а потім соусом для піци (наприклад, томат-пастою).
3. Посипати поверх соусу тертим сиром, викласти скибочки печериць, шматочки козячого сиру і листочки базиліка.
4. Духовку розігріти до 220 градусів і випікати піцу 15 хвилин.

Готову страву подати гарячим.

Корисні поради:

• Рада 1. За бажанням можна використовувати солону мінеральну воду і тим самим заощадити на додаванні солі.
• Рада 2. Якщо хочете приготувати таку піцу з більш молочним смаком, замініть томатний соус, на білий соус бешамель. Як його готувати ми писали раніше. І тоді піца придбає вершковий ніжний смак.

наверх

Спосіб п`ятий: На молоці

Цей спосіб сподобається тим, хто хоче приготувати тісто з більш насиченим смаком. М`яке і щільне, тісто підійде для приготування в міру пухкою піци.

Незважаючи на різноманітність інгредієнтів, готове тісто не має присмаку дріжджів або будь-яких інших сторонніх присмаків.

Рецепт 1. Молочне тісто для піци з вершковим маслом

Щоб приготувати пишне тісто для піци потрібно трохи часу і прості доступні продукти.

Складові:

• 0,5 склянки молока
• 2,5 склянки пшеничного борошна
• 100 г вершкового масла
• 30 г дріжджів (пресованих)
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• Дрібка солі

Спосіб приготування:

1. У каструлі з товстим дном нагріти молоко до 38 градусів, перелити в миску і розвести в ньому дріжджі.
2. Яйце збити з цукром і сіллю до білого. Вершкове масло розтопити.
3. В молоко з дріжджами влити яйця і масло, перемішати до отримання однорідної маси.
4. В отриману суміш додати борошно і вимісити тісто. Сформувати його в кулю і покласти в глибоку миску. Накрити рушником і залишити в теплі на півтори години. З плином часу, обмять тісто і знову залишити його в мисці під рушником на півгодини.
5. Тісто, що підійшло обмять і розкачати в пласт не більше 6 мм завтовшки.

Оформити розкачане тісто в корж, і приготувати піцу.

Рецепт 2. Ташир-піца

Одна з популярних варіацій італійської піци, обов`язково вам сподобається своїм простим приготуванням і оригінальним смаком.

Складові:

• готове тісто
• Овочі: перець, помідори, цибуля
• пучок кропу
• 2 ст. л. каперсів
• 100 м сервелат
• тертий пармезан
• 1 ч. Л. томат-пасти
• 1 ст. л. майонезу

Спосіб приготування:

1. Тісто сформувати в корж і викласти його на деко, змащене маслом і присипаний борошном.
2. Томат-пасту змішати з майонезом і отриманим соусом змастити поверхню коржа. Зверху посипати тертим сиром.
3. Сервелат порізати тонкими пластинками, помідори вимити і нарізати кубиками або кружечками, кріп подрібнити, перець і цибулю порізати тонкою соломкою.
4. Поверх сиру розкласти пластинки сервелат, потім подрібнений кріп, каперси і посипати сиром. Викласти шар помідорів і цибулі, посипати сиром. Зверху викласти перець і присипати сиром.
5. Духовку розігріти до 250 градусів і випікати піцу 6 хвилин на самій верхній полиці.

Готову піцу подати гарячої, розрізавши її роликом на порційні шматочки.

Корисні поради:

• Рада 1. Молоко для тесту можна брати будь-якої жирності. Чим жирної молоко, тим більше калорійним і здобних буде тісто.
• Рада 2. Зверніть увагу, що каперси дуже солоні, тому не соліть овочі, а сир беріть не солоних сортів.

наверх

Спосіб шостий: На меді

Ні в якому разі несолодке тісто вийде, якщо готувати його цим способом. А ось оригінальний і багатий смак - гарантований. Щільна структура, білосніжний колір хліба ... виходить дуже апетитно і безпрограшно для піци з будь-якою начинкою.

Рецепт 1. Медове тісто для піци

Тісто, приготоване за цим рецептом, виходить дуже пластичним і «слухняним». А після випікання воно м`яке і ніжне, до того ж, довго залишається свіжим. Втім, це не знадобиться, так як піца з такого тесту «піде» моментально!

Складові:

• 1 стакан пшеничної муки
• 1/3 склянки теплої води
• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 ч. Л. з гіркою сухих дріжджів
• 0,5 ст. л. меду

Спосіб приготування:

1. У теплій воді розвести дріжджі і залишити на 5 хвилин.
2. У підійшла масу додати решту інгредієнтів і замісити тісто. Дати постояти йому 5 хвилин.

Завдяки своїй пластичності тісто без розкачування легко формується в корж, як це роблять пиццайола в ресторанах.

Рецепт 2. Піца з кольоровою капустою

Піца - блюдо корисне і цей рецепт доводить це. Крім того, він сподобається тим, хто стежить за фігурою.

Складові:

• 300 г цвітної капусти
• 100 г зелені на вибір
• 100 г сиру
• 2 морковіни
• 2 цибулини
• 3 помідори
• 3 ст. л. зеленого горошку

Спосіб приготування:

1. Готове тісто розкачати в корж 6 см і викласти його на змащене маслом деко.
2. Викласти начинку: кружечки моркви, дрібну соломку лука, кружечки помідорів, зелений горошок, цвітну капусту (проварену), посипати тертим сиром і зеленню.
3. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати до готовності.

Готову піцу подати гарячої, окропивши невеликою кількістю оливкової олії.

Корисні поради:

• Рада 1. Для цього тесту краще використовувати «живі» дріжджі в брикеті. Тоді тісто вийде ще більш м`яким і ніжним.
• Рада 2. Морква для начинки краще використовувати свіжу, порізавши її тонкими кружечками. А кольорову капусту потрібно попередньо проварити кілька хвилин і розібрати на суцвіття. Так піца вийде ситної, але не важкою.

наверх

Відео

наверх