Як приготувати фарш для котлет?

Котлети займають почесне друге місце в списку страв, які допомагають завоювати чоловічі шлунки, а заодно і серця. Лідерство, зрозуміло, дістається борщу. До того ж котлети завжди виручають, якщо більше ніякі ідеї для вечері не приходять в голову. Але, як і у відносинах, в котлетах теж важливо різноманітність. Тому хороша господиня повинна мати в своєму арсеналі кілька різних рецептів, в яких описується, як приготувати фарш для котлет. А найвдаліші рецепти краще не розкривати нікому, нехай вони передаються з покоління в покоління.

Відео: Як приготувати фарш для котлет .рецепт фаршу

Рецепт фаршу для котлет з улюбленого м`яса
Такі котлети можна робити абсолютно з будь-якого м`яса, яке вам більше до душі. Це може бути яловичина, свинина, курка або яловичина плюс свинина. Для приготування смачних і соковитих котлет буде потрібно:

• м`ясо - 500 гр-
  
• цибулина - 1 середня-
  
• картопля - 1 штука
  
• скибочку білого хліба-
  
• молоко - 100 гр-
  
• сіль, перець - за смаком.
  

Відео: Як приготувати котлети

Приготувати фарш для котлет можна наступним чином:

1. М`ясо пропустіть через м`ясорубку. Якщо м`ясо куряче, то можна скористатися чашею для подрібнення блендера.
   
2. Хліб замочіть в молоці на кілька хвилин.
   
3. Дрібно наріжте цибулю, картоплю очистіть і натріть на крупній тертці.
   
4. Змішайте в одній мисці фарш, цибулю, картоплю і розмочений хліб разом з молоком.
   
5. Посоліть і поперчіть за смаком.
   
6. Можна скористатися приправою для м`яса або фаршу.
   

Фарш готовий. Обсмажувати котлетки можна в будь-який паніровці на вогні вище середнього під кришкою. Якщо котлетки тонкі, то кришку краще не використовувати.

Рецепт фаршу для найніжніших котлеток з телятини з курячим м`ясом
Фарш для незвичайно смачних котлет можна приготувати з телятини і курячого м`яса, узятих в рівних пропорціях. Щоб приготувати фарш для котлет нам буде потрібно:

• телятина - 250 грн-
  
• куряча грудка - 250 грн-
  
• цибуля - 1 шт-
  
• кефір 2,5% - полстакана-
  
• сіль і перець - за вкусу-
  
• манка - 1 стакан для панірування.
  

Відео: Принципи приготування котлет з фаршу

Приготування не займе багато часу:

1. М`ясо перекрутити в м`ясорубці або в блендері.
   
2. Цибулю дрібно порізати.
   
3. Змішати фарш і цибулю в одній мисці.
   
4. Додати в фарш кефір і перемішати.
   
5. Посолити і поперчити фарш.
   

Відео: Ну, оочень смачні - Котлети домашні!

З фаршу потрібно сформувати котлети і обваляти їх манки, після чого відправити на розпечену сковорідку і смажити до золотистої скоринки з двох сторін. Чому для панірування потрібно використовувати саме манку? Тому що при смаженні манка не дасть витекти соку з котлет, і вони залишаться соковитими. За рахунок кефіру котлети набувають свій незвичайно ніжний смак і неповторну соковитість.

У кожної господині є свої секрети приготування котлет. Але приготувати фарш для котлет по-справжньому смачних зможе тільки та господиня, яка додасть в процес приготування турботу про своїх домашніх і, звичайно ж, любов.