Як зробити картоплю фрі будинку?

З дивним смаком картоплі фрі багато вперше познайомилися в сучасних ресторанах фаст-фуду. Хто б міг подумати, що обсмажені в олії брусочки звичайної картоплі завоюють загальну любов і дорослих, і дітей. Але сьогодні порція хрусткої і ароматною картопляної соломки викликає сумніви в безпеці використовуваних інгредієнтів, тому більшість людей намагається зробити картопля фрі будинку. Дійсно, приготований в домашніх умовах золотистий картопля є більш безпечним і менш витратним для сімейного бюджету, але при цьому залишається таким же смачним, як в ресторані.

Відео: Новорічні рецепти Як зробити картоплю фрі будинку

Картопля фрі у фритюрниці і мультиварці
Найзручніший варіант для приготування картоплі фрі в домашніх умовах - це фритюрница. Якщо вам часто доводиться готувати фрі, то придбайте її в будь-якому магазині побутової техніки. Благо, коштує вона недорого, від 700 рублів, а сам процес приготування значно спрощується:

1. Підготуйте картопля: очистіть, промийте, наріжте не товста брусочками і знову промийте.
   
2. Викладіть соломку сирої картоплі на рушник і обсушити.
   
3. Налийте рафінована рослинна олія без запаху у фритюрницю і розігрійте його до температури 180 ° С.
   
4. Складіть частина картоплі в спеціальне сито і помістіть у фритюр хвилин на 6-7.
   
5. Як тільки соломка стане приємного золотистого кольору, дістаньте сито і дайте маслу стекти.
   
6. Викладіть готову ароматний картопля на паперові серветки, щоб вони ввібрали зайве масло. Після чого перекладіть на широке блюдо і посипте дрібною сіллю.
   
7. Приступайте до смаження другої порції картоплі.
   

Відео: Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах?

Картопля фрі можна приготувати і в мультиварці, навіть якщо у неї відсутня спеціальний для цього режим і сітка. Потрібно просто влити в неї рослинне масло і вибрати режим «Жарка» або «Випічка». Як тільки масло загостриться, потрібно опустити в нього порцію підготовленого картоплі і смажити хвилин 10-15, періодично помішуючи лопаткою. Як тільки картопля придбає бажаний вид, дістаньте його шумівкою.

Приготування картоплі фрі в сковороді або каструлі
Якщо у вас немає спеціального обладнання, це не означає, що ви не зможете ласувати улюбленою стравою коли захочеться. Картопля фрі можна приготувати в звичайній сковороді або каструлі. Сковорідку краще взяти чавунну, а каструля повинна бути з товстим дном, тоді готову страву вийде золотистим, хрустким і смачним:

1. Картопля очистіть, промийте і наріжте соломкою, товщина якої повинна бути 7-10 мм. Складіть соломку в холодну воду і залиште хвилин на 15, щоб пішов зайвих крохмаль. Після чого дістаньте її і гарненько обсушити.
   
2. Поставте сковорідку або каструлю на плиту, налийте в неї масла (близько літра) і включіть конфорку на потужність між високим та середнім.
   
3. Масло має як слід нагрітися. Щоб це перевірити, занурте в масло один брусочок. Масло навколо нього повинно відразу почати пузиритися і шипіти.
   
4. Як тільки масло нагрілося, опустіть частина підготовленого картоплі і смажте не відходячи від плити і періодично перемішуючи.
   
5. Готову картоплю викладіть шумівкою на паперовий рушник, а потім на широке блюдо і посипте сіллю і спеціями.
   

Відео: Як зробити картоплю фрі. Простий Недорогий рецепт

Ідеальна температура для смаження картоплі - 170-190 ° С. Тому можна придбати спеціальний термометр для її вимірювання. Полегшить приготування також спеціальна решітка для картоплі, яка вставляється в каструлю, придбати яку можна в магазині посуду.

Рецепт картоплі фрі, приготованого в духовці
Спосіб доступний кожній господині і хороший тим, що приготування картоплі фрі в духовці значно заощаджує витрати рослинного масла, але сам картопля смажитися на кілька хвилин довше. Якщо духовка забезпечена тільки нижнім нагрівом (наприклад, газова), то картопля доведеться разок-другий перемішати під час приготування:

1. Картопля очистіть, промийте і наріжте соломкою потрібної товщини. Ще раз промийте і як слід обсушити.
   
2. Увімкніть духовку і встановіть температуру в 250 ° С.
   
3. У посуд з картоплею додайте 3-4 столові ложки рослинної олії і добре перемішайте.
   
4. Як тільки духовка нагріється до потрібної температури, вистелити деко пергаментом і розкладіть на ньому картопля в один шар.
   
5. Помістіть деко в духовку хвилин на 20, за цей час картопля придбає золотистий відтінок.
   

Солити найкраще вже готову картоплю. Вжити готову страву краще відразу, інакше картопля фрі перестане бути хрустким. Замість масла можна використовувати збитий яєчний білок, тоді картопля фрі вийде менш калорійним і безпечнішим. Таким картоплею можна пригостити і дітей.

Якщо дуже хочеться улюбленого картоплі, але немає ніякого бажання займатися підготовкою, то можна придбати заморожені і навіть вже обсмажені брусочки і розігріти їх в духовці протягом 20 хвилин. З замороженого продукту виходить теж дуже смачний і золотистий картопля фрі, але кілограмова упаковка замороженої картоплі коштує в середньому в 3-5 разів дорожче, ніж кілограм звичайної картоплі.