Способи приготувати апетитний картопля по-селянськи в духовці і мультиварці

Картоплю можна назвати незамінним продуктом харчування для багатьох сімей. Його додають в супи, готують на його основі безліч страв на вечерю і подають на святковий стіл разом з гарніром. З картоплі можна приготувати цілком звичайне і нехитре пюре, подавши його з відбивною, рибою або овочевим салатом.

Однак воно швидко набридає і хочеться чогось більш незвичайного, а головне смачного. Чому б тоді не скористатися одним з рецептів і не приготувати апетитний картопля по-селянськи в духовці або в помічниці - мультиварці?

зміст

1. Спосіб 1: Картопля по-селянськи в духовці
2. Спосіб 2: Картопля по-селянськи в мультиварці
3. Відео

Спосіб 1: Картопля по-селянськи в духовці

У духовці можна приготувати безліч варіантів картоплі по-селянськи: класичний, з м`ясом або овочами. Такий картопля буде завжди смачним і красивим, завдяки золотистої скоринки, яка виходить тільки в духовці.

Перший рецепт: як в Макдональдсі

Іноді кожного з нас відвідує бажання скуштувати страву з фастфуду. І ні для кого не секрет, що часте його вживання може завдати непоправної шкоди, відклали на талії у вигляді зайвих кілограмів або нашкодити шлунку у вигляді гастриту. Сьогодні немає необхідності знищувати свій шлунок, так як картопля по-селянськи як в Макдональдсі можна приготувати вдома, смачний і нешкідливий.

Складові:

• Молода картопля - 5 штук.
• Сіль за смаком.
• Соняшникова олія - 2 столові ложки.
• Перець, карі і орегано - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картопля ретельно промити і розрізати на часточки середнього розміру.
2. Змішати рослинне масло з усіма приправами, кількість яких підбирається по особистому смаку.
3. У суміш рослинного масла і приправ слід занурити кожну картопляну часточку і викладати потім її на деко, застелене пергаментним папером.
4. Розігріти духовку до 180 градусів і запікати в ній картоплю протягом 20 хвилин.
5. По закінченню часу підвищити температурний режим в духовці до 200 градусів і випікати при ньому картопля ще 30 хвилин або до повної готовності.

Корисні поради:

• Щоб картопля вийшов як у фастфуді, його не потрібно чистити. У цьому полягає секрет утворення хрусткої скоринки.
• Подавати блюдо рекомендується з кисло-солодким соусом або майонезом, салатом з овочів.

Другий рецепт: в часниковому соусі

Ще один варіант приготувати картоплю по-селянськи в духовці. Він виходить дуже смачним і апетитним, завдяки хрусткій скоринці і часниковому соусу.

Складові:

• Картопля - 8 штук.
• Соняшникова олія - 50 грам.
• Сіль, перець - за смаком.
• Часник - 4 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Картопля добре промити, порізати на кілька часточок в залежності від величини.
2. Розчавити в часник, який слід попередньо почистити.
3. Закип`ятити воду, злегка зменшивши вогонь посолити, опустити картоплю і варити протягом 10 хвилин.
4. Окремо в мисці змішати спеції, часник і рослинне масло.
5. Відкинувши картопля на друшляк, почекати поки стече вся рідина, а потім помістити його в миску з часниковим соусом.
6. Почекати близько 10 хвилин, і в результаті викласти його на деко.
7. Занурити в духовку, розігріту до 190 градусів, і випікати приблизно 15 хвилин або до готовності.

Корисні поради:

• Слід враховувати сорт картоплі, від якого залежить час його приготування.
• Найкраще подавати страву гарячим разом з легким овочевим салатом.

Третій рецепт: з білим вином

Цей рецепт можна назвати сучасним способом приготування картоплі по-селянськи. За допомогою нього виходить не звичайний запечена картопля з особливим смаком і ароматом, завдяки поєднанню приправ і білого вина.

Складові:

• Картопля - 1 кілограм.
• Вершкове масло - 2 столові ложки.
• Перець, мускатний горіх - по щіпці.
• Кмин - 1 чайна ложка.
• Тертий сир - 150 грам.
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.
• Часник - 2 зубчики.
• Оливкова олія - 3 столові ложки.
• Салат - 100 грам листя.
• Біле сухе вино - 250 міліграм.
• Петрушка, базилік, естрагон, материнка - за смаком.
• Кедровий горіх - 2 столові ложки ядер.

Спосіб приготування:

1. Помити і очистити картоплю, порізати дольками, викласти у форму для запікання.
2. Змастити його вершковим маслом, додавши сіль, перець, мускатний горіх і кмин, тертий сир.
3. Випікати в розігрітій попередньо духовці при температурному режимі 200 градусів протягом 40 хвилин або до готовності.
4. Тим часом почистити цибулю і часник, нарізавши їх кубиками, згасити в оливковій олії.
5. Промити листя салату і порізати досить крупно.
6. Змішати їх з цибулею і часником, трохи протушкувати, додати вино.
7. Петрушку і іншу зелень промити і подрібнити, додати в суміш з салату і цибулі.
8. Подрібнити отриману суміш і викласти на картоплю.
9. Зверху страву посипати кедровими горішками, які повинні бути обсмаженими, і подавати на стіл.

Корисні поради:

• Якщо картопля молода, його можна не очищати від шкірки. В такому випадку він вийде з хрусткою скоринкою.
• При подачі страви рекомендується його прикрасити свіжою зеленню.

Четвертий рецепт: з бринзою і помідорами

Класичний картопля по-селянськи іноді приїдається і його хочеться урізноманітнити за допомогою додавання інших інгредієнтів. Вони роблять страву більш смачним і ситним, особливо, якщо це бринза і помідори.

Складові:

• Картопля - 6 середніх штук.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Помідор - 1 штука.
• Бринза - за смаком.
• Часник - 3 зубчики.
• Сіль, перець - за смаком.
• Вершкове масло - 3 столові ложки.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Розтопити вершкове масло і змішати з рослинним.
3. Змастити масляною сумішшю форму для запікання, залишивши частину.
4. Картоплю помити, почистити і нарізати скибочками.
5. Почистити часник, подрібнити і додати до картоплі.
6. Зверху посипати картоплю спеціями, сіллю і перцем, перемішати.
7. Почистити цибулю і нарізати товстими кільцями, викласти в форму.
8. На цибулю викласти трохи картоплі, потім частина порізаної бринзи.
9. Поверх бринзи викласти нарізаний часточками помідор, повторити шар бринзи.
10. На бринзу викласти залишок картоплі, полив зверху масляною сумішшю.
11. Надіслати майбутнє блюдо в духовку і випікати до готовності.
12. За 5 хвилин до повного приготування, картопля слід посипати залишком бринзи.

Корисні поради:

• Щоб картопля вийшов не сухим, його можна полити вершками на тому ж етапі, коли додається масляна суміш. Кількість вершків - 0,5 склянки.
• Також можна його накрити фольгою, відкривши за пару хвилин до повної готовності, щоб вийшла корочка.
• Картопля придбає красивий жовтуватий колір, якщо посипати його шафраном або карі.

П`ятий рецепт: з салом

Це дуже простий рецепт приготування ароматної і смачної картопельки в духовці. Вона чудово поєднується з салатом зі свіжих овочів і не залишить нікого байдужим.

Складові:

• Картопля - 10 штук.
• Солоне або копчене сало - 200 грам.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія - для змащування.

Спосіб приготування:

1. Включити духовку для розігріву при температурному режимі 200-220 градусів.
2. У той же час помити і почистити картоплю, залити водою.
3. Сало нарізати тонкими брусочками, щоб помістилося на картоплю.
4. Злити воду з картоплі і розрізати уздовж на 2-3 «половинки».
5. Посипати картопля сіллю і добре перемішати.
6. Деко змастити олією і викласти картоплю.
7. Зверху на картоплю викласти сало - на часточку картоплі 1 шматочок.
8. Потім відправити його в духовку і випікати при температурному режимі 200-220 градусів приблизно 40-450 хвилин.
9. При подачі на стіл картоплю можна присипати бринзою і додати до нього свіжі овочі або салат з них.

Корисні поради:

• Подаючи блюдо, його не слід поливати жиром з рослинним маслом, які залишилися на деку. Блюдо буде дуже жирним.
• Готовність страви можна перевірити за допомогою зубочистки, якщо вона входить в картопля, немов в масло, значить, він готовий.

наверх

Спосіб 2: Картопля по-селянськи в мультиварці

Мультиварка для багатьох сучасних господинь вже стала незмінним помічником на кухні. Адже вона вміє все, зокрема смажити, парити, тушкувати і випікати. В мультиварці можна приготувати безліч страв, які вийдуть не менш смачними, ніж на плиті або в духовці. Прийшла пора приготувати в ній і картопля по-селянськи.

Перший рецепт: з хріном

Не секрет, що в селі люди не сильно в будні дні заморочуються над приготуванням страв. Іноді і у міських господинь немає часу на приготування вишуканих страв. В такому випадку можна приготувати таке не клопітка блюдо, як картопля по-селянськи, разнообразив його приправами і хріном.

Складові:

• Картопля - 1 кілограм.
• Рослинна олія - 7 столових ложок.
• Часник - 4 зубчики.
• Зелень петрушки, кропу - за смаком.
• Столовий хрін - 1 столова ложка.
• Сіль, перець, приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картопля добре помити і порізати дольками.
2. У миску вилити рослинне масло, додати приправи, сіль і перець, роздавлений часник, хрін. Перемішати.
3. Часточки картоплі можна вмочити в суміш або перемішати прямо з нею.
4. Мультиварку включити на режим «Випічка» і викласти в неї картоплю, закрити кришку.
5. Випікати протягом 30 хвилин, не забуваючи перевернути картопля приблизно за 15 хвилин до повної готовності.
6. Подавати на стіл, присипавши свіжою подрібненою зеленню.

Корисні поради:

• Час приготування страви може змінюватися в більшу сторону. На це впливає потужність мультиварки, розмір і сорт картоплі.
• Чим більше потужність мультиварки, тим менше готується картопля і навпаки.
• Не варто забувати, що при випічці картоплі, щоб уникнути пригорання, слід в чашу мультиварки додавати рослинне масло і помішувати страву.

Другий рецепт: з салом і бринзою

Для приготування страви рекомендується використовувати копчене сало з прожилками м`яса. Воно додасть картоплі незабутній смак і аромат.

Складові:

• Картопля - 1 кілограм.
• Копчене сало - 200 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Сіль, приправи - за смаком.
• Рослинна олія - для змащування.

Спосіб приготування:

1. Картопля ретельно помити, почистити шкірку і порізати великими шматочками.
2. Обмазати його приправами і сіллю.
3. Сало порізати досить товстими брусками.
4. Цибулю подрібнити відповідно до Ваших вподобань.
5. У чашу мультиварки налити трохи рослинного масла.
6. Включити режим «Випічка» і викласти цибулю і шматочки сала, злегка підсмажити.
7. Потім викласти картоплю і ретельно все перемішати.
8. У тому ж режимі випікати блюдо необхідно приблизно 30 хвилин.

Корисні поради:

• Картопля не рекомендується часто помішувати, так як він може тоді перетвориться в «кашу».
• Для приготування страви краще всього вибирати молоду картоплю, він добре зберігає форму і вийде при випіканні цільними часточками, які не "розповзуться».

Третій рецепт: з м`ясом

Картопля по-селянськи з м`ясом - це прекрасний спосіб приготувати самостійне блюдо в мультиварці без особливого клопоту. Страву можна подавати разом з салатом або у вигляді основного, головне, що воно в будь-якому випадку буде ситним і апетитним.

Складові:

• Картопля - 500 грам.
• Куряче м`ясо - 300 грам.
• Морква - 1 штука.
• Цибуля - 1 штука.
• Томатна паста - 1 столова ложка.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.
• Вершкове масло - 1 столова ложка.
• Сіль, приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порізати цибулю, моркву улюбленим способом, а м`ясо - кубиками.
2. У мультиварку налити рослинне масло і в ньому на режимі «Випічка» обсмажити попередні інгредієнти до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір.
3. По закінченню часу додати в каструлю картоплю, який попередньо був порізаний невеликими шматочками, вершкове масло і томатну пасту.
4. Потім додати спеції і сіль, перемішавши всі інгредієнти між собою.
5. Налаштувати мультиварку на режим «Випічка» і готувати близько 40 хвилин.

Корисні поради:

• Перед подачею на стіл можна посипати страву свіжою зеленню, попередньо подрібненої.
• Готувати страву можна на режимі «Гасіння», що в такому випадку зробить картопля більш розсипчастим, а м`ясо - ніжним.

Четвертий рецепт: з грибами

За цим рецептом виходить незрівнянний картопля по-селянськи з грибами. Таке блюдо підійде «на кожен день» або в разі, якщо раптом нагрянули гості.

Складові:

• Картопля - 8 штук.
• Гриби - 200 грам.
• Сир - 70 грам.
• Цибуля - 1 штука.
• Помідор - 1 штука.
• Майонез - 1 столова ложка.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Сіль, приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У каструлю мультиварки вилити рослинне масло, додавши цибулю і гриби, злегка обсмажити на режимі «Випічка» або «Жарка».
2. Порізати кубиками помідор, очищений від шкірки, а картопля - часточками.
3. Надіслати овочі в мультиварку, посолити і додавши майонез, інші спеції, перемішати.
4. Випікати блюдо приблизно 40 хвилин в режимі «Випічка», а за 5 хвилин до повного приготування посипати його крупно натертим сиром.

Корисні поради:

• За приготуванням страви рекомендується іноді наглядати, щоб воно не пригоріло - час від часу помішувати.
• Готову страву слід подавати на стіл гарячим і рекомендується додати до нього легкий салат з овочів.

П`ятий рецепт: з овочевою сумішшю

Цей рецепт зручний тим, що не треба думати, щоб приготувати ще до картоплі. Картопля з овочевою сумішшю вже буде самостійним і ситним блюдом, яке сподобається дорослим і дітям.

Складові:

• Картопля - 8 середніх штук.
• Овочева суміш - 600 грам.
• Сметана невисокої жирності - 250 грам.
• Куряче яйце - 1 штука.
• Твердий сир - 50 грам.
• Рослинна олія - 4 столові ложки.
• Сіль, приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помити, почистити і нарізати середніми шматочками картопля.
2. Яйця збити в блендері з твердим сиром і сметаною.
3. У мультиварку налити рослинне масло.
4. Викласти картоплю, овочеву суміш, додати яєчно-сирну суміш зі сметаною, спеції і сіль, перемішати акуратно.
5. Мультиварку перебудувати в режим «Випічка» і готувати страву протягом 40 хвилин.

Корисні поради:

• Коли готується страва, його слід іноді помішувати, щоб воно не пригоріло.
• Якщо картопля молода, його можна не чистити.
• Якщо молода картопля дуже маленький, його можна приготувати і цілком. У такому випадку час приготування його збільшиться на 10 хвилин.

наверх

Відео

наверх