Як приготувати м`ясну підливу?

М`ясна підлива є відмінним доповненням до будь-якої страви. А найголовніше, що готувати її можна з будь-якого м`яса, на ваш розсуд. Існує кілька рецептів, які по силі навіть новачкові в кулінарії. Єдиний мінус підливи в тому, що її потрібно готувати досить довго за часом. Зате інгредієнти обмежуються лише фантазією і смаковими уподобаннями. М`ясна підлива, завдяки своїй ситності, може виступати і як самостійне блюдо. Наприклад, в обідню перерву на роботі.

Відео: Ну, оочень смачний - Гуляш!

Рецепт приготування підливи
Щоб приготувати гостру м`ясну підливу потрібно наступні продукти:

• будь промите м`ясо
  
• горчіца-
  
• часник-
  
• Морква
  
• цибуля ріпчаста-
  
• спеціі-
  
• борошно-
  
• прокип`ячена вода.
  

Відео: М`ясна підлива. Як швидко і смачно приготувати підливу з м`ясом, базиліком і помідорами

М`ясо вибирайте на свій смак. Врахуйте, що підлива з курки або кролятини готується швидше, виходить соковитіше і м`якше. Свинину і яловичину ж доведеться мучити в каструлі на порядок довше.

1. Підготовка м`яса. Обраний м`ясо поріжте на невеликі шматочки, перемішайте з гірчицею і продавлені часником. На шість повноцінних порцій підливи (по 120-140 грам) буде потрібно не менше 500 грам м`яса, двох столових ложок з гіркою гірчиці і п`яти зубчиків часнику. Обкачані шматочки обсмажте на сковороді до утворення скоринки. Добре, якщо сковорода буде керамічної або з антипригарним покриттям. Масло в цьому випадку додавати не потрібно. Без нього підлива вийде томленою у власному соку, що набагато корисніше для організму.
   
2. Підготовка овочів. На іншій сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додайте до нього терту моркву. Змішайте в товстостінній каструлі м`ясо, цибулю і моркву. Не рекомендується використовувати алюмінієві ємності через виділення шкідливих речовин під час довгого нагрівання. Додайте всі бажані спеції і перемішайте. Потім налийте води так, щоб вона повністю покривала овочі і м`ясо, але не більше ніж на пару сантиметрів.
   
3. Останній штрих. Під кришкою блюдо буде нудитися близько години-півтори. Щоб підлива вийшла густою, додайте розведену у воді борошно. З розрахунку: на дві столові ложки з гіркою борошна - півсклянки води. Суміш повинна бути без грудок. Під час приготування ретельно і часто перемішуйте блюдо, щоб воно не пригорає. Готуйте на повільному вогні. За 5-10 хвилин посоліть на свій смак, і додайте будь-яку вподобану зелень.
   

Природно, рецептура може змінюватися в залежності від уподобань. Так, м`ясну підливу готують з томатною пастою, чому страва набуває особливого насичений колір і смак. Можна додати дрібно порізаний болгарський перець, який додасть свіжості підливі. Якщо в процесі приготування не додавати борошно, то блюдо вийде кілька рідкуватим. У цьому випадку м`ясо заздалегідь краще порізати дрібніше, щоб воно добре і швидко розварилося.