Рис з овочами - смачні рецепти на кожен день

Що приготувати на друге до обіду або вечерю? Таке питання не раз виникає у кожної господині, що поспішає порадувати смачним блюдом своїх рідних людей. Як варіант, можна приготувати рис з овочами, рецепт якого буває в різних варіантах. Рис добре поєднується з будь-якими овочами. Можна використовувати свіжі овочеві суміші, заморожені, додати м`ясні інгредієнти

зміст

• Pецепт 1: Рис з морквою, кокосом і родзинками
• Pецепт 2: Часниковий рис з курячим м`ясом
• Рецепт 3: Рис з болгарським перцем
• Рецепт 4: Смажений рис по-тайськи
• Рецепт 5: Рис із замороженими овочами
• Рецепт 6: Овочеве різотто з сиром
• Відео

Рецепт 1: Рис з морквою, кокосом і родзинками

Рис, приготований за цим рецептом, можна назвати строго овочевим. Він готується з додаванням кокоса, солодкого родзинок. Рецепт запозичений з індійської кухні і не залишить байдужими любителів екзотики.

Складові:

• Рис «Басматі» - 1 стакан.
• Морква - 1 штука.
• М`якоть кокоса - 3 столові ложки.
• Кунжут - 1,5 столові ложки.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.
• Ізюм - 2 столові ложки.
• Вода - 2 склянки.
• Сіль за смаком.
• Гвоздика - 6 штук.
• Кориця - 1 паличка.
• Чорний перець - 6 горошин.

Спосіб приготування:

1. У товстостінній каструлі розігріти олію.
2. Всипати кунжут, гвоздику, чорний перець, терту м`якоть кокоса, паличку кориці.
3. Прожарити при постійному помішуванні до тих пір, поки кокосова м`якоть не придбає золотавий колір.
4. Всипати промитий і обсушену рис і обсмажити поки він не стане злегка прозорим.
5. Влити гарячу воду і додати решту складових, в тому числі натерту моркву, попередньо промиті родзинки.
6. Збільшити вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь вогню і накрити каструлю кришкою.
7. Готувати протягом 20-25 хвилин, поки рис не звариться і не вбереться вся рідина.
8. Після приготування вимкнути вогонь і залишити під закритою кришкою ще на 5 хвилин.

Корисні поради:

• Рис сорту «Басматі» можна замінити будь-яким дліннозернового.
• Рослинна олія можна замінити топленим.
• Чорний перець горошком замінюється половиною чайної ложки меленого.
• Коли рис вариться, його не можна помішувати. Інакше, він перетвориться в кашу.
• Щоб перемішати інгредієнти, рекомендується використовувати дерев`яну лопатку, якою слід робити «рубають» руху.

наверх

Рецепт 2: Часниковий рис з курячим м`ясом

Блюдо з рисом, куркою і часником - ароматне, ситне і легко готується. Любителям вираженого часникового смаку необхідно додати більше зубчиків часнику. Для приготування страви за рецептом використовується рис «Акватика Мікс». До складу входить пропарений і дикий рис.

Складові:

• Рис - 300 грам.
• Куряче філе - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Морква -1 штука.
• Цукор - 2 чайні ложки.
• Соєвий соус - 6 столових ложок.
• Смажений кунжут - за смаком.
• Куряче яйце - 1 штука.
• Часник -3 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Рис засипати в ємність і залити водою в співвідношенні 1к2.
2. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні 3-35 хвилин під кришкою.
3. Вимкнути вогонь і залишити дійти рис ще 5-10 хвилин під закритою кришкою.
4. Помити і почистити овочі.
5. Нарізати моркву і цибулю кубиками.
6. Помити і обсушити філе, нарізати невеликими шматочками.
7. У соєвий соус всипати цукор, трохи підігріти, щоб він повністю розчинився.
8. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, моркву до напівготовності.
9. Додати до цибулі з морквою 3 столові ложки соєвого соусу і перемішати.
10. Додати куряче м`ясо і ще соус, смажити і періодично помішувати.
11. Виделкою збити яйце, щоб змішався жовток з білком.
12. Коли куряче м`ясо готове, додати подрібнений часник, перемішати.
13. Додати до суміші готовий попередньо рис і перемішати.
14. Bиліть збите яйце і помішувати поки воно не схопиться.
15. Всипати кунжут і акуратно перемішати.
16. Накрити кришкою і дати постояти протягом 5 хвилин.

Корисні поради:

• Після приготування рис не можна промивати, інакше він втратить всі корисні властивості.
• Якщо рис вийшов недостатньо солоним, можна додати ще соєвий соус.
• Подавати блюдо можна з дрібно нарізаною зеленою цибулею.

наверх

Рецепт 3: Рис з болгарським перцем

Коли часу в обріз, рис з овочами - одне з тих страв, яке виручить завжди. Рис добре поєднується з болгарським перцем, що можна про себе відзначити, спробувавши приготувати його за таким рецептом.

Складові:

• Довгозернистий рис - 2 склянки.
• Вода - 4 склянки.
• Морква - 2 штуки.
• Болгарський перець - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Рис засипати в ситечко і добре промити під водою, поки вона не буде прозорою.
2. У каструлю налити воду і засипати рис, посолити.
3. Відварити його до напівготовності. Приблизно 15 хвилин.
4. Помити і почистити овочі.
5. Цибулю нарізати кубиками, часник - пластинами, перець - шматочками, моркву натерти на тертці.
6. На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю на повільному вогні.
7. Додати моркву і продовжити тушкувати.
8. Додати болгарський перець, перемішати і тушкувати на маленькому вогні до напівготовності.
9. Коли овочі практично дійшли, додати рис, часник і різні спеції за смаком.
10. Акуратно все перемішати, закрити кришкою і томити на повільному вогні ще 10 хвилин, поки рис повністю не буде готовим.
11. Під закритою кришкою після виключення вогню рису можна дати постояти ще 5 хвилин.

Корисні поради:

• Якщо в рис додати 1 столову ложку рослинної олії, він вийде дуже розсипчастим.
• За бажанням в уже готовий рис можна додати консервований горошок або кукурудзу.

наверх

Рецепт 4: Смажений рис по-тайськи

За допомогою даного рецепта можна приготувати смачний смажений рис з овочами, яйцем і креветками. Блюдо ідеально підійде для вечері в колі сім`ї і близьких друзів.

Складові:

• Дліннозерновой рис - 500 грам.
• Болгарський перець - 1 штука.
• Перець чилі - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Часник - 3 зубчики.
• Куряче яйце - 1 штука.
• Оливкова олія - 1 столова ложка.
• Курячий бульйон - 3 столові ложки.
• Соєвий соус - 3 столові ложки.
• Каррі - 1 столова ложка.
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Кешью прожаренние - 100 грам.
• Ананас шматочки - 150 грам.
• Відварені чищені креветки - 200 грам.
• Куряче філе - 300 грам.
• Зелена цибуля - 2 пучка.

Спосіб приготування:

1. Відварити й остудити рис.
2. Помити і почистити овочі.
3. Цибулю нарізати кільцями, болгарський перець - брусочками, подрібнити часник, перець чилі.
4. Промити і порізати невеликими шматочками куряче філе.
5. На сковороді розігріти оливкову олію.
6. Всипати цибулю, болгарський і гострий перець, часник і обсмажити 1-2 хвилини на сильному вогні при постійному помішуванні.
7. Збити яйце і додати до овочевої суміші, прожарити протягом 1 хвилини.
8. Додати курячий бульйон, соєвий соус і все спеції, перемішати.
9. Додати куряче м`ясо і смажити 5 хвилин.
10. Всипати горіхи кеш`ю і перемішати, додати готовий рис, креветки і шматочки ананаса.
11. Акуратно все перемішати і смажити 5 хвилин, зняти з вогню.
12. Додати нарізану зелену цибулю, перемішати і дати постояти 5 хвилин.

Корисні поради:

• Краще заздалегідь підготувати всі інгредієнти, так як їх слід швидко додавати в процесі приготування страви.
• Замінити бульйон можна таким же кількістю звичайної кип`яченої води.
• Рекомендується вибирати довгозернистий рис, який чи не перетвориться в кашу.

наверх

Рецепт 5: Рис із замороженими овочами

Заморожені овочеві суміші - справжній порятунок, коли не сезон. Разом з рисом вони створюють легкий по калорійності і ситний ансамбль. Страву можна подавати як самостійне або як гарнір до м`яса.

Складові:

• Дліннозерновой рис -1 склянка.
• Заморожена овочева суміш - 350 грам.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Бульйон - 100 міліграм.
• Сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промити рис під проточною водою і поставити варити.
2. Розігріти сковороду з бульйоном і викласти овочеву суміш.
3. Додати сіль, перець, рослинна олія.
4. Тушкувати під закритою кришкою протягом 20 хвилин, не забуваючи помішувати.
5. Готовий рис відкинути на друшляк, потім додати до готовим овочам.
6. Акуратно перемішати, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин.
7. Вимкнути вогонь і дати постояти 5 хвилин.

Корисні поради:

• Бульйон можна взяти овочевий або м`ясний. Також його можна замінити водою.
• Щоб надати рису красивий жовтуватий відтінок, в процесі варіння можна додати трохи куркуми.
• Не варто купувати овочеві суміші, в яких всі інгредієнти «злиплися» між собою. Це означає, що вони неодноразово розморожувалися і заморожувалися і не мають уже того смаку і корисних властивостей.

наверх

Рецепт 6: Овочеве різотто з сиром

Таке блюдо не потребує додаткового гарнір. Прекрасно підійде для теплого сімейної вечері. Готується швидко і виходить смачним, ситним.

Складові:

• Рис - 300 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Рослинна олія - 2 чайні ложки.
• Біле сухе вино - 1 склянка.
• Овочевий бульйон - 500 міліграм.
• Зелений горошок - 200 грам.
• Твердий сир тертий - 4 столові ложки.
• Гілочки базиліка - 4 штуки.
• Маленькі цукіні - 3 штуки.
• Сіль, перець, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Почистити і помити овочі.
2. Перебрати рис і промити в холодній воді.
3. Цукіні порізати кубиками.
4. Дрібно посікти цибулю і обсмажити на олії.
5. Додати до цибулі рис і обсмажити до прозорості при постійному помішуванні.
6. Bліть вино і бульйон.
7. Протомитися суміш на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
8. Додати сіль, перець, улюблені спеції.
9. За 10 хвилин до готовності додати цукіні і горошок.
10. Варити до повної готовності рису.
11. Вимкнути вогонь і дати постояти протягом 5 хвилин.
12. Перед подачею присипати сиром і прикрасити гілочками базиліка.

Корисні поради:

• Зелений горошок можна використовувати заморожений або консервований.
• Час приготування рису залежить від його сорту.
• Бульйон можна приготувати з кубиків, що складаються з овочевих інгредієнтів.
• Овочевий бульйон замінюється нежирним курячим або кип`яченою водою.

наверх

Відео

наверх