Що таке вегетаріанство?

Вегетаріанство - це не система харчування, а спосіб життя, який не визнає насильства над живими організмами, зокрема винищення їх для вживання в їжу, використовуючи їх м`ясо.

Хоч сам термін «вегетаріанець» і вживається з 1982 року, все ж початок історії вегетаріанства простежити складно, адже коріння такого вибору в більшості випадків впираються в гуманізм, любов до всього живого і спробу захистити життя живих істот від зазіхань людини.

Зміст статті:

• різновиди вегетаріанства
• Які є плюси і мінуси у вегетаріанства?

різновиди вегетаріанства

При виборі такого способу життя все залежить від особистих етичних і релігійних переконань людини, часом - від медичних протипоказань або переконання у шкідливості тваринної їжі, крім того, деякі люди дотримуються вегетаріанства через економічну, а також екологічної точки зору.

Всі ці чинники обумовлюють існування різних гілок вегетаріанства, серед яких:

• Вегетаріанство (строге) передбачає вживання в своєму щоденному раціоні тільки ті продукти, які мають рослинне походження. Найчастіше цей вид живлення не передбачає навіть вживання меду, не кажучи вже про таких продуктах, як м`ясо, риба або морепродукти (природно все вони знаходяться під суворою забороною).


• Лакто-вегетаріанство не визнає вживання в їжу людини - м`яса, риби, морепродуктів, а також яєць птахів.
• Ово-вегетаріанство цей вид - повністю дозволяє прийом в їжу яєць, проте при цьому категорично забороняє вживання молочних і кисломолочних продуктів.
• Лакто-ово-вегетаріанство - м`якша форма вегетаріанства, і містить в собі 2 «течії», які дозволяють їсти яйця і молочні продукти.
• Фрукторіанства - його дотримуються люди, які харчуються тільки сирими плодами рослинного походження.

Слід враховувати, що строгий відмова від їжі тваринного походження повинен супроводжуватися вживанням їжі схожою харчової цінності, багатою всіма необхідними для нормального функціонування організму вітамінами, мінералами і амінокислотами. Тобто таке живлення має бути ретельно сплановано, особливо в раціоні дітей, адже багато медичні організації по всьому світу дотримуються думки, що вегетаріанство може бути здоровим при здоровому підході, але складно створити вегетаріанське меню, яке може замінити всі необхідні компоненти харчування, особливо для дитячого повноцінного розвитку.

Які є плюси і мінуси у вегетаріанства?

Про користь вегетаріанства для здоров`я сперечаються вже не одне покоління вчених. Вважається, що воно перешкоджає виникненню багатьох захворювань, зокрема, зменшує можливість смерті від ішемічної хвороби серця, діабету, ракових захворювань, серед вегетаріанців рідше зустрічається гіпертонія, а тривалість життя вегетаріанців трохи довше. Але все ж нерідкі випадки, коли вегетаріанці зі стажем стикалися з проблемами, пов`язаними з їхнім способом життя, зокрема, відмова від продуктів тваринного походження загрожує емоційною нестабільністю, пов`язаної з дефіцитом вітаміну В12, що надходять в організм людини в основному з м`ясом.

Також вегетаріанство може бути небезпечним для людей: виконують важку фізичну роботу, хворих на анемію, гастритом, з захворюваннями кишечника і мають проблеми зі щитовидною залозою.

Крім того, в процесі еволюції людина звикла харчуватися м`ясом тварин для того, щоб вижити, особливо в зимовий час, коли рослинну їжу в потрібному для насичення організму кількості знайти було неможливо. У наш час овочі і фрукти можна побачити у продажу круглий рік, але все ж, м`ясо в раціоні людини є основою збалансованого харчування, що обгрунтовано дієтологами протягом багатьох років і кількома поколіннями вчених.

Loading ...