Чим відрізняються суші від ролів?

Відео: Як приготувати суші і роли

З кожним роком в нашій країні і в усьому світі зростає інтерес до традиційних страв японської кухні. І це не випадково! Національна кухня японців відрізняється багатством натуральних, які пройшли мінімальну обробку, продуктів, широким використанням дарів моря і особливим етикетом. Особливо популярні з японської кухні два блюда - суші і роли. Досить широко поширена помилкова думка, що це одне і те ж. Насправді це не так.Чтоби зрозуміти чим відрізняються суші від ролів розглянемо докладніше кожне з блюд.

Відео: Майстер-клас з приготування суші, ролів і сашимі

суші - Це найчастіше довгаста рисова коржик, прикрашена зверху шматочком риби або іншим морепродуктів. Риба може бути скріплена з рисовим коржиком смужкою з морських водоростей норі. Існує велика кількість різних різновидів суші, що відрізняються різними комбінаціями інгредієнтів і приправ.

роли є однією з різновидів суші і суттєво відрізняються за способом приготування. Основні інгредієнти в ролах - Мал, огірок і риба закочуються в тугий рулет, оболонку якого складають спеціальні сушені морські водорості норі. Потім цей рулет розрізається на диски однакового розміру і подається до столу.

Якщо сказати простіше, то основна відмінність суші від ролів полягає в тому, що складові їх інгредієнти скомбіновані по-різному. Суші це блюдо у якого шматочок риби або морепродукту розміщено в верхній частині, а в ролах - всередині.

Ось ще кілька характерних відмінностей суші від ролів:

• Роли є однією з різновидів суші.
  
• Суші готуються поштучно, а роли нарізаються з одного згорнутого рулету.
  
• У ролах завжди присутній оболонка з темно-зелених морських водоростей норі. Зустрічається також різновид ролів, у яких норі знаходиться всередині. У суші ж оболонки немає зовсім. У деяких різновидів суші може бути тільки тонка стрічка, що скріпляє начинку з рисової коржем.
  
• У суші більше риби або морепродуктів, в той час як основний обсяг ролів займає рис.
  
• Роли відрізняються великою різноманітністю начинки і різних прикрас. В якості начинки можуть використовуватися різні риби, креветки, краби, огірки, авокадо, сир, цибуля, яйця, ікра і солодка кукурудза.
  
• У японських назвах суші у ролів завжди буде присутній приставка "маки", Що власне кажучи і означає кручений суші або рулет (макідзусі, футомакі, уромакі і т.д.).
  

Відео: Японці намагаються російські роли, суші і «оселедець під шубою»

Якщо уважно поглянути на малюнок до цієї статті (не забувайте, що зображення збільшується по лівому кліку мишки на ньому), то стає зрозумілим, що роли розташувалися в верхньому ряду зліва, в середньому посередині і в нижньому справа. Всі інші страви, зображені на малюнку, є суші.