Чим суші відрізняються від ролів?

На Сході суші називають «сусі» і відносять до традиційних страв. Це японське блюдо, яке готують в будь-якому ресторані в Японії, тому що в океані дуже багато риби, і вони ловлять її цілий рік. Також в японській культурі почесне місце займає Мал, тому він теж є головним інгредієнтом суші.

Спочатку суші вважалися способом заготівлі риби, де рис грав роль консерванту, після чого його викидали. Але потім в 15 столітті люди почали їсти рис з рибою, як з`ясувалося - це прекрасне поєднання. Далі рибу вже почали консервувати окремо, щоб готувати смачні суші. Після того, як рибу обробляли, її укладали в декілька шарів разом з сіллю, а потім стискали величезними каменями на місяць. Далі камені прибирали і рибу покривали кришкою, після чого залишали на кілька місяців для бродіння. Але в 20 столітті було внесено зміну - блюдо почали готувати з сирої риби з рисом. Саме в той час суші придбали високу популярність, а рецепт не змінився до сих пір. Однак Вам потрібно знати, як правильно їсти суші!

Видів суші дуже багато і роли - один з них, але справа в тому, що саме роли найбільше сподобалися людям, тому вони дуже поширені. Але інформація про людину, придумав скручування ролів, загублена, але це не має значення, тому що блюдо все одно неймовірно популярно у всіх країнах.

У чому різниця суші від ролів?

Після тривалого порівняння і вивчення інгредієнтів ми знайшли такі відмінності:

1. Роли - це невеликі рулети, закутані водоростями, але іноді вони знаходяться всередині. Суші - це рис з певним сортом риби.
2. Якщо в суші додають виключно морепродукти в якості начинки, то в роли додають все, що завгодно.
3. Суші ніколи не подають до столу гарячими, а роли подають, якщо ви цього захочете.
4. Роли готують за допомогою циновки з бамбука, а суші готують тільки руками.

За формою

Все суші мають різну форму, хоча багато хто вважає, що є відмінності тільки в інгредієнтах. Стандартні суші - це довга овальна рисова коржик з шматочком риби, який зберігає форму завдяки морським водоростям, японці називають їх «норі». Як видно з назви ролів, під час приготування їх скручують. В водорості скручують начинку разом з рисом, це найпоширеніші роли «норі-макі». Роли «уро-маки» мають інший вигляд: верхній шар складається з рису, всередині знаходяться водорості, причому все це посипано ікрою або кунжутом.

за складом

У суші і роли додають клейкий рис, рисовий оцет, морепродукти, цукор і соєвий соус. До столу завжди подають васабі, що представляє собою гостру гірчицю, має властивість знищувати бактерії. У складі суші можна знайти восьминогів, сьомгу, креветки, тунець, вугра і так далі. В роли додають все, що завгодно, наприклад, м`ясо, овочі, сир і навіть фрукти. Все це загортають у водорості, а потім нарізають на кілька шматочків. Є також особливий вид ролів, який подається виключно в гарячому вигляді.

Процес приготування суші та ролів

щоб приготувати суші вам потрібно запастися рисом, причому варити його потрібно особливим способом. Далі мокрими руками ліплять кілька коржів, і прямо на них укладають шматочки риби. Для приготування ролів доведеться дуже постаратися, буде потрібно якийсь час на освоєння способу приготування. Береться лист морських водоростей, далі на нього укладають рис, і прямо на нього начинку. Ви можете самі підібрати будь-яку начинку, наприклад, м`ясо, рибу, фрукти або сир. Потім все це загортається циновкою з бамбука, в результаті виходить довгаста маса, що нагадує ковбасу. З неї ви отримаєте близько 10 шматочків ролів, якщо наріжете все рівно по одному сантиметру. Роли не повинні бути занадто товстими, інакше їх складно буде з`їсти.

У висновку рекомендуємо подивитися ролик, в якому розказано про суші в Росії.

Loading ...