Як правильно їсти суші?

З кожним днем суші та ролли набирають популярність, і багато хто з нас задаються тими самими питаннями про те, як їх їсти. Варто згадати, що більшість людей в Росії їдять суші, як попало, тому що мода на суші з`явилася буквально останні 5-7 років тому. Зараз вже на кожній вулиці можна знайти суші бар, де є все коронні страви східної кухні з сирої риби і рису, тому, якщо ви захочете провести побачення і покуштувати ролів, ви повинні знати, як їх правильно їсти.

Для початку, вам потрібно зрозуміти, в якому порядку потрібно вживати суші. Насправді, тут немає строгих правил, але вам потрібно звернути свою увагу на шматочки суші, де є смужка норі - вона зроблена з водоростей дуже темного кольору. Все це через те, що норі надає руйнівний вплив на суші, вірніше - пом`якшує рис, і суші втрачають свої корисні властивості, тому, якщо ви замовили асорті, вживайте ці шматочки в першу чергу. Також не варто зловживати васабі - японським хріном, тому що так само, як і в випадку з перцем чилі, васабі здатний заглушити смак їжі, і ви навіть не відчуєте смак рису і риби. Щоб позбутися від присмаку попереднього ролу і насолодитися смаком наступного - вживайте маринований імбир, який призначений саме для цих цілей. Він повністю прибирає смак у роті, і ви повною мірою зможете насолодитися смаком наступного ролу.

Нижче ми розглянемо:

• Як вживати суші і васабі?
• Як їсти суші з паличками?
• Поширені види суші

Як вживати суші і васабі?

По-перше, вам потрібно розуміти, що васабі - це дуже гостра приправа, а значить, для початку вмочіть один раз половинку рола в васабі і перевірте, що він із себе представляє. Тут все залежить від того, любите ви гостре чи ні, якщо вас лякає перець чилі - васабі точно не для вас.

Є етикет у вживанні суші, який вам варто запам`ятати. Перед початком їжі вам повинні принести скручене вологий рушник для рук, а після цього ви можете лити соєвий соус (якщо ви його любите) в тарілку. Але пам`ятайте, що наливати соус спочатку потрібно співрозмовнику, і тільки потім собі. Суші і маленькі роли слід з`їдати в першу чергу, а великі шматки діляться на частини і з`їдаються по частинах. Найдивовижніше, що в Японії чоловікам дозволено їсти суші руками, а дівчата обов`язково повинні вживати їх паличками.

Японська кухня дуже солона і пряна, тому багато хто не знає, як є дану їжу без напою. Сучасні ресторани японської кухні пропонують будь-який напій на ваш вибір, ви можете навіть замовити сік або французьке вино, але бажано не вживати спиртних напоїв. Кращий напій - зелений чай, бажано міцний і без цукру, і пити його потрібно маленькими ковтками між ролами. Можна також купити саке, але згідно з етикетом, випити його потрібно теплим перед їжею.

Як їсти суші з паличками?

Саме так (за допомогою паличок) вживають суші в усіх сучасних фільмах, і кожен з нас думає, що це дуже важко. Палички називаються - хасі, і вони завжди надаються до столу разом з ролами, але освоїти їжу паличками досить складно, хоча в ресторанах можна вживати суші і роли виделкою - це поганий тон. У нашій країні подаються одноразові палички, називають їх варібасі. Роблять їх з шматка деревини, який розпиляний по всій довжині, за винятком останнього сантиметра. Відповідно до етикету, потрібно їсти суші паличками, навіть якщо ви випадково до них доторкнулися. Також не рекомендується постукувати по столу або тарілці за допомогою паличок, а тим більше привертати увагу офіціанта.

Тримати палички потрібно так само, як і олівці і ручки, але одна паличка знаходиться знизу, а інша рівно між пальцями. Потрібно притиснути вказівним і великим пальцем верхню паличку, а нижню тримати між великим і вказівним пальцем, притримуючи її середнім пальцем. Головна точка опори виходить там, де ви зазвичай тримаєте ручку, тобто між середнім і вказівним пальцем. Навчитися їсти паличками - це ціле мистецтво, і це не освоюється за один, два рази, вам потрібно практикуватися і з часом у вас обов`язково вийде. Але пам`ятайте, що в цьому немає великої необхідності, хоча, якщо вам це цікаво і ви хочете цього навчитися - можете спробувати.

Поширені види суші

Коли ви познайомилися з етикетом і їжею суші-паличками, варто розібратися в тому, які бувають види суші. Відкривши меню, ви можете побачити величезний список всіляких ролів зі складними назвами, але, якщо ви знаєте основні види ролів і суші, ви точно не помилитеся з вибором. Найпоширеніші суші-сашимі. Вони являють собою невеликі шматочки сирого філе морської риби (без кісток), однак правильно здійснити нарізку всіх морепродуктів до цієї страви досить складно, тому їх готує тільки професіонал. Суші-сашимі змінюють свій смак в залежності від тонкощі нарізаною риби, якщо шматок занадто товстий - смак стає занадто інтенсивним. Також є суші-нігірі, що в перекладі з японської означає - стислі в руці. Це рис покритий шматком риби. Найчастіше форма нигири розвалюється, тому її закріплюють за допомогою норі. З`їдаються нигири по особливої традиції, шматочок кладеться спочатку в соєвий соус, а потім в рот без поділу на маленькі частини. Жують їх зазвичай дуже повільно, але так прийнято тільки в Японії.

Маки, що перекладається як "згорнутий" - знамениті роли, шматочки риби і овочі, які обгорнуті рисом і загорнуті в норі. Буває, що роли виготовляють рисом назовні, і в такому випадку норі виявляється всередині. За традицією роли потрібно вмочати в соєвий соус цілком, а потім з`їдати весь шматок за раз.

Коли ви прийдете в ресторан, в меню ви виявите всі надані суші, але ваші очі розбіжаться від величезного асортименту. Роли і суші бувають з різними начинками і з величезною кількістю овочів і риби. Можна вибрати соус і напій, ресторани зібрали в собі все краще японської кухні, а також доповнили їх ніж своїм.

Роли приготувати не так складно, як це може здатися Вам на перший погляд. Береться величезний шматок норі, накладається рис, потім потрібно покласти овочі і в центр шматочок риби, далі це все загортається і розрізається на декілька порцій. Тому при бажанні завжди можна порадувати себе японської кухні у себе вдома.

Обов`язково подивіться ролики, в яких детально демонструється все вищесказане.

Перший ролик в загальних рисах розповість про правила вживання суші.

Другий ролик більш детально розповість, як в руках потрібно тримати палички для ролів і суші.

До речі, якщо у вас, читаючи цю статтю, прокинувся апетит, то виправити ситуацію ви можете скориставшись нашими рецептами салатів. Смачного!