Як приготувати паску - кращі рецепти

Приготування домашнього Пасхального паски

Головними секретами приготування смачного домашнього паски є:

• Тільки свіжі, якісні продукти;
• У паску додається велика кількість яєць, масла і цукру, тому яйця потрібно брати домашні з яскраво-жовтим жовтком, найсвіжіші, масло бажано домашнє, але якщо у вас такого немає, то тоді вибирати в магазині не вершкову суміш, спред або маргарин, а обов`язково масло з жирністю не менше 83%.
• Дріжджі обов`язково натуральні і свіжі, погані просто не піднімуть тісто для паски.
• Інгредієнти краще дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
• Приміщення повинно бути чисте, добре провітреному, але обов`язково теплое- паску зазвичай печуть в чистий четвер, у другій половині дня, після ретельного прибирання.
• Дріжджове тісто не любить протягів, тому перед приготуванням провітрити кухню і добре замкніть всі вікна і двері.

Рецепт простого Пасхального паски

продукти:

• 0,5 л. молока,
• 80 гр дріжджів,
• 1 ст. цукру (але якщо любите послаже, то можна додати 1,5 ст.),
• 8 свіжих яєць,
• 250 гр. вершкового масла,
• 1 кг борошна (це залежить від її якості і клейкості)
• 300 гр. сухофруктів (найчастіше родзинки), горішків або цукатів.

З половини кількості борошна, ложки цукру, всіх дріжджів і молока приготувати опару і поставити в тепле темне місце без протягів на 2 години. Окремо розтерти жовтки, розтопити вершкове масло і збити білки. Обережно ввести в нашу опару жовтки і масло і добре розмішати. Потім додати наші повітряні білки і акуратно розмішати. Додати цукор і борошно, скільки візьме тісто.

Тісто має бути м`яке, не дуже круте, при цьому не повинно липнути до рук. В кінці додати родзинки (попередньо замочений в теплій водичці, а потім перемішаної з мукою, щоб не опустився на дно) і цукати, горішки. Форми для випікання паски потрібно застелити пергаментом і добре змастити маслом, потім заповнити тестом на 1/3 і поставити в тепле місце, щоб підійшло. Коли воно досягне майже верху форми, можна ставити в пічку. Час випікання залежить від розміру майбутнього паски, готовність перевірити можна дерев`яною шпажкою.

Паска в мультиварці

Інгредієнти ті ж, що і в простому Пасхально пасці.

Рецепт не дуже відрізняється від попереднього. Головні умови хорошого паски в мультиварці - менша кількість борошна, тісто має бути як рідка сметана, якісно змащена форма, заповнення її не більше ніж на 1/3. Потім включаємо мультиварку на режим Підігрів десь на годину, після цього режим Випічка ще на годину. Не потрібно відразу витягувати паску, нехай відійде в мультиварці десь півгодини.

Паска в хлібопічці

Це трохи спрощений варіант. Нам знадобляться:

• 0,5 кг борошна (умовно, адже борошно різна),
• пакетик сухих дріжджів на 11 гр.,
• ст. молока,
• 150 гр. вершкового масла,
• 3 середніх яйця,
• 1 ст. цукру (знову таки залежить від уподобань),
• ч. л. солі,
• 3 яйця,
• сухофрукти,
• цукати.

Додаємо всі інгредієнти, крім сухофруктів в чашу. Час додавання сухофруктів залежить від виробника вашої хлібопічки, у деяких є свої диспенсери для родзинок, деякі подають сигнал, що пора їх додати. Вибираєте стандартну програму випічки хліба на 4 години, середню корочку.

Сирний Паска

Сирні паски відмінно підійдуть для тих хто не любить возиться з дріжджовим тестом.
На 900 грам сиру нам знадобиться:

• 9 яєць,
• 3 ст. цукру (кількість не точне і залежить від сиру, якщо він кислий то додайте ще мінімум склянку),
• 6 ст. борошна,
• 1 ч. Л. соди, гашеного в столовій ложці лимонного соку,
• 300 гр. вершкового масла, родзинки.

Сир добре перетерти через сито, або збити блендером. Додати до нього інші інгредієнти і вимісити туге тісто. Форми попередньо застелити пергаментом і рясно змастити маслом. Викласти тісто у форму на 2/3 і поставити запікатися при температурі 180 ° C на 45 хв. (Час залежить від розміру форми і якості духовки).

Глазур для Пасхального паски

При прикраса готового Пасхального паски, проявіть фантазію і у вас вийде оригінальний паску.

Білкова глазур для Пасхальног паски

Стандартним прикрасою для паски є білкова глазур. Глазур готується з 2 яєчних білків, півсклянки цукрової пудри і чайної ложки лимонного соку. Все це добре збиваємо і покриваємо паски поки вони ще теплі. Потім можна використовувати різні присипки. Для повного застигання залишаємо паску на пару годин.

Помадка для Пасхального паски

• 2 ст. цукру (200 грамових),
• 10 ст. л. води
• 2 ст. л. лимонного соку. 

Змішуємо цукор і воду і ставимо на повільний вогонь. Постійно помішуючи спостерігаємо за консистенцією. Як тільки маса досить вдариться і стане еластичною доданий лимонний сік, добре перемішуємо і залишаємо остигати. Поки остигає краще періодично перемішувати, щоб не утворювалася корочка. Коли помадка стане просто теплою можна спокійно наносити її на наші паски і використовувати улюблені посилки.

Головним в приготуванні пасок є гарний настрій і позитивний настрій, тоді вони вийдуть на стільки смачними, що розлетяться вмить.

Як приготувати Паска - відео

Паска - фото