10 Корисних страв з болгарського перцю

Солодкий болгарський перець займає не останнє місце на нашій кухні в приготуванні різних страв. Він популярний в свіжому вигляді, маринованому, печеному і тушкованому. Страви, приготовані з додаванням солодкого перцю ароматні і смачні, і сприяють кращому засвоєнню їжі.

зміст

1. Рецепт 1: Салат «Шопський»
2. Рецепт 2: Салат з печеного солодкого перцю з часником
3. Рецепт 3: Салат з гогошаров і капусти
4. Рецепт 4: Перець фарширований м`ясом
5. Рецепт 5: Перець фарширований грибами і м`ясом курки
6. Рецепт 6: Салат з болгарським перцем і квасолею
7. Рецепт 7: Курка з болгарським перцем і помідорами
8. Рецепт 8: Суп з болгарським перцем для мікрохвильовки
9. Рецепт 9: Закусочний фарширований болгарський перець
10. Рецепт 10: Болгарський перець з креветками
11. Відео

Рецепт 1: Салат «Шопський»

Салат виходить легким і ароматним. Він користується заслуженою популярністю серед тих, хто стежить за своєю фігурою.

Складові:

• Бринза - 200 грам.
• Свіжі помідори - 4 штуки.
• Свіжий солодкий червоний перець - 2 штуки.
• Свіжий огірок - 2 штуки.
• Цибуля салатна - 1 штука.
• Зелень петрушки нарізана - пучка.
• Винний оцет - 1 столова ложка.
• Рослинна олія - 1 столова ложка.
• Цукор-пісок - 1 чайна ложка.
• Сіль - чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Солодкий перець заздалегідь запекти в духовці до легкого почорніння шкірки, покласти в пакет до охолодження.
2. Очистити від шкірки, насіння, плодоніжки і нарізати на середні шматочки соломкою.
3. Огірки помити і очистити від шкірки. Нарізати на середні шматочки соломкою.
4. Помідори помити, надрізати зверху шкірку навхрест і ошпарити в кип`яченій воді.
5. Дати охолонути, зняти шкірку і нарізати часточками. Видалити насінну частину.
6. Салатний цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями.
7. У мисці з`єднати солодкий перець, огірки, помідори, салатний цибулю, зелень петрушки.
8. Все заправити олією, винним оцтом, сіллю, цукром і перемішати.
9. Готовий салат викласти в салатник і зверху посипати натертою бринзою.

Корисні поради:

• Заправку до салату краще зробити, окремо, змішавши рослинне масло, винний оцет, сіль, цукор.
• Щоб прибрати яскраво виражений смак цибулі, обдайте його окропом в нарізаному вигляді.

наверх

Рецепт 2: Салат з печеного солодкого перцю з часником

Салат з мінімумом продуктів і з максимумом смакових асоціацій. Підійде до м`ясних страв.

Складові:

• 

  Свіжий солодкий перець - 500 грам.

• Часник - 20 грам.
• Ядра волоського горіха - 100 грам.
• Лимон, тільки сік - 1 чайна ложка.
• Рослинна олія - 50 міліграм.
• Цукор-пісок - 1 чайна ложка ..
• Сіль - чайна ложка.
• Мелений чорний перець - 50 грам.
• Зелень кінзи різана - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Солодкий перець заздалегідь запекти в духовці до легкого почорніння шкірки, покласти в пакет до остиванія.lt;
2. Очистити від шкірки, насіння, плодоніжки і нарізати соломкою.
3. Ядра горіхів злегка підсмажити, дати охолонути. Подрібнити в крихту.
4. Часник очистити, помити і подрібнити.
5. У мисці змішати нарізаний солодкий перець, подрібнений часник, подрібнені горіхи, лимонний сік, сіль цукор, мелений чорний перець. Все добре розмішати.
6. Викласти салат в салатницю і посипати зеленню.

Корисна порада:

• Заправку до салату краще зробити, окремо змішавши рослинне масло, сік лимона, сіль, цукор, мелений чорний перець.

наверх

Рецепт 3: Салат з гогошаров і капусти

Салат з гогошаров і капусти підходить для харчування на кожен день і для заготівлі про запас. У список інгредієнтів салату входить особливий сорт перців - гогошари. Вони мають приплющену форму з м`ясистої і гострої м`якоттю.

Складові:

• 

  Капуста білокачанна - 700 грам.

• Солодкий болгарський перець - 1 кілограм.
• Гогошари - 1 кілограм.
• Цибуля ріпчаста - 1 кілограм.
• Морква - 500 грам.
• Яблучний оцет - 100 міліграм.
• Рослинна олія - 200 мілілітрів.
• Цукор - 100 грам.
• Сіль - 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Солодкий болгарський перець і гогошари помити, очистити від насіння і плодоніжки, ще раз промити. Нарізати соломкою.
2. Морква промити, очистити від шкірки, ще раз промити. Нарізати тонкою соломкою.
3. Капусту промити, обсушити і нашаткувати за допомогою спеціальної терки для капусти.
4. Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати півкільцями.
5. Всі нарізані овочі скласти у велику миску і акуратно перемішати.
6. Приготувати заправку до салату з рослинного масла, яблучного оцту, цукру, солі.
7. Змішати компоненти до повного розчинення.
8. Заправити овочі заправкою, перемішати. Викласти в салатницю.

Корисна порада:

• Щоб зберегти салат на тривалий термін, його слід розкласти в стерилізовані банк, щільно утрамбувати і залити заправкою по самий край. Закрити туго закривається, капроновою кришкою. Термін зберігання салату в холодильній камері до півроку .. Якщо салат простерилізувати і закрити металевою кришкою - термін зберігання збільшиться до 1-1,5 року.

наверх

Рецепт 4: Перець фарширований м`ясом

Перець фарширований м`ясом смачне і ситне блюдо. Він прекрасно підійде в якості другої страви в колі сім`ї і у великій компанії.
Складові:

• 
  
  
  
  
  

  Свіжий перець - 1 кілограм.

• М`ясний фарш з індички - 500 грам.
• Рис круглий - 100 грам.
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.
• Морква - 1 штука.
• Томатна паста 25% - 2 столові ложки.
• Цукор-пісок - 1 чайна ложка.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Мелений чорний перець - 10 грам.

Спосіб приготування:

1. Рис промити, відварити до напівготовності, протягом 5 хвилин, після закипання. Остудити.
2. Перець помити, відрізати акуратно плодоніжки і очистити від насіння не пошкодивши цілісність перцю.
3. Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати дрібними кубиками.
4. Морква промити, очистити від шкірки, ще раз промити. Натерти на крупній решітці.
5. На розпеченій сковорідці в соняшниковій олії пасерувати цибулю з морквою.
6. У мисці з`єднати рис. м`ясний фарш, пасеровані цибулю з морквою сіль, мелений чорний перець.
7. Добре вимішати і наповнити перець сумішшю.
8. У каструлю, з подвійним дном, укласти перець начинкою вгору.
9. Залити невеликою кількістю окропу по висоті укладання перцю.
10. Дати закипіти, зменшити вогонь і варити протягом 15 хвилин.
11. З томатної пасти, цукру, солі та невеликої кількості кип`яченої води заправку і додати до перцю.
12. Проварити ще 10 хвилин. Вимкнути і дати настоятися.
13. Готовий перець подавати порційно або на блюді полив сметаною або соусом до смаку.

Корисні поради:

• Перці брати одного розміру, щоб рівномірно приготувалася начинка.
• Томатну пасту можна замінити пюре свіжих помідорів.

наверх

Рецепт 5: Перець фарширований грибами і м`ясом курки

Перець, фарширований грибами картоплею і копченим курячим м`ясом - смачне і ситне блюдо. Він прекрасно підійде в якості другої страви в колі сім`ї і у великій компанії.

Складові:

• 

  Свіжий перець - 4 штуки.

• Картопля - 6 штук.
• Печериці - 100 грам ..
• Копчене куряче м`ясо - 150 грам.
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.
• Лимон, тільки сік - 1 столова ложка.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Мелений чорний перець - 10 грам.
• Рослинна олія - 100 міліграм.
• Сир твердих сортів. - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Перець помити, розрізати уздовж навпіл, акуратно видалити плодоніжки і очистити від насіння, не пошкодивши цілісність перцю.
2. Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати дрібними кубиками.
3. Пасерувати до прозорості.
4. Печериці почистити, нарізати дрібними кубиками. Обсмажити до випаровування рідини.
5. Картоплю помити і відварити в «мундирах».
6. Охолодити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
7. Копчене м`ясо курки порізати дрібними кубиками.
8. У мисці з`єднати нарізану картоплю, нарізане м`ясо, пасеровану цибулю, обсмажені гриби, мелений чорний перець, сіль, лимонний сік.
9. Добре перемішати і наповнити перець сумішшю.
10. Полити зверху рослинним маслом.
11. У жаростойкую керамічну або скляну форму, укласти перець начинкою вгору.
12. Помістити в розігріту духовку до 180 градусів на 15-20 хвилин.
13. Готові гарячі перці посипати натертим сиром і викласти на блюдо.

Корисна порада:

• Можна взяти перець різного кольору, щоб страва вийшла красивим і апетитним.

наверх

Рецепт 6: Салат з болгарським перцем і квасолею

Салат з болгарським перцем і квасолею ситне і корисне блюдо. Підходить для щоденного харчування як самостійну страву і як гарнір.

Складові:

• Квасоля - 200 грам.
• Свіжий болгарський перець - 3 штуки.
• Цибуля салатна - 1 штука.
• Часник - 2 зубчики.
• Листя салату - 1 вилок.
• Оливки / маслини - 150 грам.
• Рослинна олія - 50 міліграм.
• Лимон, тільки сік - 1 столова ложка.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Мелений чорний перець - 10 грам.

Спосіб приготування:

1. Квасоля перебрати, залити водою і дати настоятися 2 години.
2. Поставити на вогонь і варити після закипання 1,5-2 години.
3. Воду не зливати, дати охолонути у відварі. Після охолодження відвар злити.
4. Оливки / маслини розрізати на половинки.
5. Болгарський перець помити, очистити від плодоніжки і насіння. Порізати кубиками.
6. Салатний цибулю почистити, промити і нарізати дрібними кубиками.
7. Часник почистити помити і подрібнити.
8. У мисці змішати квасолю нарізані оливки / маслини, нарізаний перець, цибулю, подрібнений часник, листя салату.
9. Приготувати заправку з рослинної олії, лимонного соку, солі, меленого перцю і заправити салат.
10. Готовий салат подати на блюді.

Корисна порада:

• Можна взяти мікс салату.

наверх

Рецепт 7: Курка з болгарським перцем і помідорами

Курка з болгарським перцем і помідорами - яскраве, легке і поживне блюдо. Підійде для гарніру і як самостійне блюдо.

Складові:

• 

  Куряче філе - 500 грам.

• Свіжі помідори - 5 штук.
• Свіжий болгарський перець - 3 штуки.
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки.
• Часник - 4 зубчики.
• Рослинна олія - 50 міліграм.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Мелений чорний перець - 10 грам.
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Розмарин - 1 гілочка.

Спосіб приготування:

1. Філе курки промити в проточній воді, обсушити, порізати соломкою.
2. Смажити на олії до золотистої скоринки.
3. Викласти в жаростійкий скляний або керамічну форму
4. Цибулю і часник очистити, помити, нарізати півкільцями і пасерувати на рослинній олії до прозорості.
5. Помідори помити, надрізати зверху шкірку навхрест і ошпарити в кип`яченій воді.
6. Дати охолонути, зняти шкірку і нарізати часточками. Видалити насінну частину.
7. Додати до цибулі і згасити 10 хвилин.
8. Болгарський перець помити, очистити від плодоніжки і насіння.
9. Порізати соломкою. Додати до помідорів з цибулею і тушкувати 5 хвилин.
10. Одержаний соус посолити, поперчити, додати цукор і залити м`ясо курки.
11. Верх страви прикрасити часточками перцю, гілочкою розмарину і поставити в розігріту духовку до 180 градусів на 20-30 хвилин.
12. Готову страву можна подавати порційно або залишити в формі.

Корисна порада:

• Куряче м`ясо можна брати з інших частин тушки.

наверх

Рецепт 8: Суп з болгарським перцем для мікрохвильовки

Суп, приготовлений з простих інгредієнтів, буде не менше ароматним і смачним, ніж складне блюдо. Суп насичений безліччю поживних речовин, мікроелементів і вітамінів.

Складові:

• 

  Свіжий болгарський перець - 4 штуки.

• Свіжі помідори - 6 штук.
• Цибуля ріпчаста - 2 цибулини.
• Яйця курячі - 2 штуки.
• Вода очищена - 600 мілілітра.
• Рослинна олія - 50 мілліграм.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Мелений чорний перець - 5 грам.
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Зелень петрушки, нарізана - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати дрібними кубиками.
2. У глибоку жаростійкий посуд налити рослинне масло, викласть цибулю і на максимальній потужності мікрохвильовки прогріти протягом 5-6 міну.
3. Помідори помити, надрізати зверху шкірку навхрест і ошпарити в кип`яченій воді.
4. Дати охолонути, зняти шкірку і нарізати часточками. Видалити насінну частину.
5. Додати до цибулі і готувати до загустіння.
6. Болгарський перець помити, очистити від плодоніжки і насіння.
7. Порізати соломкою. Додати до помідорів з цибулею, залити окропом.
8. Додати сіль, цукор, мелений чорний перець і готувати на максимальній потужності протягом 10 хвилин.
9. Яйця збити, заправити суп, перемішати. Дати відстоятися 10-15 хвилин.
10. Готовий суп подавати порційно і посипати зеленню.

Корисна порада:

• Суп можна готувати на газу або в мультиварці.

наверх

Рецепт 9: Закусочний фарширований болгарський перець

Закусочний фарширований болгарський перець, приготовлений у такий спосіб красива і смачна закуска.

Складові:

• 

  Солодкий болгарський перець - 3 штуки.

• Сир твердих сортів - 300 грам.
• Масло вершкове - 100 грам.
• Яйця куряче - 3 штуки
• Часник - 3 зубчики.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Мелений чорний перець - 5 грам.
• Зелень кропу, нарізана - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити круто, охолодити очистити обмити.
2. Перець помити, відрізати акуратно плодоніжки і очистити від насіння, не пошкодивши цілісність перцю.
3. У мисці з`єднати натертий сир, розм`якшене вершкове масло, подрібнений часник, нарізану зелень кропу, сіль, мелений чорний перець.
4. Все добре вимішати в однорідну масу.
5. Наповнити перці сирною масою, вклавши в середину по цілому яйцю.
6. Наповнені перці помістити в холодильник на 1 годину.
7. Готові перці нарізати поперек гуртками і викласти на блюдо, чергуючи кольору перців. Прикрасити гілочкою кропу.

Корисні поради:

• Болгарський перець краще брати різних кольорів, щоб блюдо виглядало барвисто.
• У сирну масу для насиченого кольору можна додати мелений червоний солодкий перець або куркуму.

наверх

Рецепт 10: Болгарський перець з креветками

Болгарський перець з креветками - барвисте дієтичне блюдо. Воно підходить для щоденного харчування і прикрасить стіл на сімейному святі.

Складові:

• 

  Свіжий болгарський перець - 500 грам.

• Креветки в панцирі - 300 грам.
• Цибуля салатна - 2 штуки.
• Каперси - 10 грам.
• Рослинна олія - 50 міліграм.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Мелений чорний перець - 5 грам.
• Вино біле столове - 100 мілілітра.
• Зелень петрушки, нарізана - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Солодкий перець заздалегідь запекти в духовці до легкого почорніння шкірки, покласти в пакет до охолодження.
2. Очистити від шкірки, насіння, плодоніжки і нарізати соломкою.
3. Салатний цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями.
4. Перець, цибулю і каперси обсмажити в сковорідці на олії до готовності (до розм`якшення).
5. Креветки добре промити і обсушити.
6. У сковорідку викласти креветки, залити білим вином, додати сіль, мелений чорний перець і нарізану петрушку.
7. Гасити на середньому вогні до готовності, 15 хвилин.
8. На блюдо викласти обсмажені овочі, викласти зверху креветки і полити блюдо соусом, в якому вони гасилися.

Корисні поради:

• З болгарського перцю можна не видаляти шкірку.
• Креветки можна використовувати очищені.

наверх

Відео

наверх