Причини зайвої ваги

глава IV

Відео: Психосоматика: причини зайвої ваги, або Як постройнеть

ЯК РЕГУЛЮВАТИ ЗАПАСИ ЖИРА

У попередньому розділі, відповідаючи на питання «Звідки береться зайва вага?», Ми спробували зрозуміти, яким є принциповий механізм накопичення запасів жиру в організмі. Ми зрозуміли, що справа в підшлунковій залозі (у тому, як вона працює - добре чи погано), а також в неправильному поєднанні елементів живлення (вуглеводів з ліпідами). Хоча в даному випадку правильніше було б говорити замість «вуглеводів» - «поганих» вуглеводів, бо, як ми бачили в главі II, все залежить не стільки від вуглеводів, скільки від їх «якості». Ось у чому суть проблеми. Може бути, ви знали про це і раніше, але навряд чи замислювалися про науковому поясненні даного явища, І навряд чи здогадувалися, як можна використовувати цей фундаментальний принцип для практичного регулювання вашого харчового раціону і контролювання ваги.
Припустимо, ви важите 85 кг, а ваш ідеальний вагу 72 кг, значить, надлишок ваги становить 13 кг. Правда, існує уявлення, що одні люди вже з народження мають округлі форми, а інші сухорлявий, але це скоріше не правило, а виняток. І навіть якби це так, це не означає, що метод не спрацює з тими, округлість форм яких зумовлена природою. Якраз навпаки. Як більшість ваших однолітків, в свої двадцять років ви мали ідеальну вагу. Потім потихеньку, рік за роком, кілограм за кілограмом, непомітно для себе набрали зайву вагу. Причиною цього найчастіше є малорухомий спосіб життя і зміна звичок харчування. Істотна зміна способу життя відбувається після одруження, а у жінок - з появою першої дитини. Але найголовніше - в зв`язку з новим способом життя змінився ваш тип харчування. Так чи інакше, ви набрали зайві кілограми і думаєте, як від них позбутися.
Погляньмо на технічну сторону питання. У новій методиці харчування, пропонованої вам, основне полягає в тому, щоб уникати поєднань ліпідів з «поганими» вуглеводами, а також віддавати перевагу «хорошим» ліпідів, що одночасно захистить вас від серцево-судинних захворювань. Ліпіди треба комбінувати з різноманітними овочами, в основному містять велику кількість клітковини (В деталях про це нижче).

Відео: 1. Про психологічних причинах зайвої ваги

Ось вам приклади такого роду меню:

Відео: Дізнайся свої психологічні причини зайвої ваги

сардини ("хороші" ліпіди + білки)
Омлет з грибами (ліпіди + клітковина)
Зелений салат (клітковина)
Сир (ліпіди + білки)

2.Сирие овочі (клітковина)
Баранина з бобами (ліпіди + білки + клітковина)
Зелений салат (клітковина)
Полуниця ("хороші" вуглеводи + клітковина)

3.Салат з помідорів (клітковина)
Тунець з баклажанами ( "хороші" ліпіди + білки + клітковина)
Зелений салат (клітковина)
Сир (ліпіди + білки)

Жодне з цих страв не містить «поганих» вуглеводів. Звичайно, жодна з них не має супроводжуватися хлібом. Остерігайтеся також сиру, в якому на кожні 100 г припадає 5 г вуглеводів. У кращому випадку з`їжте його за сніданком або під час чаю, але ні в якому разі не в кінці обіду, що містить ліпіди.
Але давайте почекаємо з технічними подробицями, подивимося, як відбувається схуднення. З останньої глави ми дізналися, що якщо в їжі немає «поганих» вуглеводів. то підшлункова залоза виділяє невелику кількість інсуліну і відкладення жиру не відбувається. Виходячи з того, що організму треба виконувати життєво важливі функції - підтримувати температуру тіла на рівні Зб, б ° С, рухатися і т.д., - він неминуче почне споживати необхідну йому енергію із запасів жиру. Так що якщо ви будете продовжувати нормально харчуватися (отримуючи необхідні вітаміни, мікроелементи і т.д.), то організм за власною ініціативою буде поглинати резерви жиру, які перевищують ваш нормальну вагу, тобто спалювати недавно отримані запаси.

Напевно, ви знаєте правило логістики: «Останнім прийшов - останнім ушел- першим прийшов - першим пішов», а також правило зберігання товарів на складі. Коли присутні «погані» вуглеводи, ці правила порушуються, тому що, як ми бачили в попередньому розділі, в цьому випадку короткострокові резерви створюються для короткотермінові потреби ( «Останнім прийшов - першим пішов»). І якщо з`являється надлишок вуглеводів, він неодмінно відкладається у вигляді резервного жиру, не маючи шансів на вихід. Якщо ми виключимо з харчування «погані» вуглеводи, обмін речовин організму почне працювати по базовій моделі - використовувати жири на вимогу енергетики організму.
Ну а що відбувається, якщо немає запасів, до яких може звернутися організм? Коли резерви повністю використані, тіло практично повертається до нормальної ваги і організм створює невеликий "буферний запас" який він буде підживлювати в міру необхідності.
Саме таким шляхом організм, як сучасний комп`ютер, створює додаткову програму для управління своїми запасами, і вона функціонує бездоганно, поки не буде порушена присутністю «поганих» вуглеводів.
Проте, не робіть поспішних висновків, що, купуючи нові звички в харчуванні, ви прощаєтеся зі смаженою картоплею, тортами і солодощами.
Ви зможете вживати «погані» вуглеводи на другій стадії - фаза 2, з умовою, що не будете ними зловживати. Вони можуть бути присутніми у вашому нової дієті, метою якої буде схуднення і підтримання постійної ваги. У наступному розділі ми покажемо, як це робиться. Зокрема, ви побачите, що ваш організм, коли він поглинув зайві запаси жиру на стадії підтримки ідеального ваги, зможе сприймати певну кількість «поганих» вуглеводів в їжі, що містить ліпіди, хоча при цьому вам доведеться проявляти обережність і вибірковість. Ваша проблема в тому, що ви страждаєте від низької глікемічний толерантності" (Стійкості). У цьому причина того, що один їсть нормально, але товстішає, а інший, навпаки, їсть все що завгодно і залишається тонким як жердина.
Можливо, ваша низька толерантність до цукру є спадковою, але навіть якщо це так, ви тим не менш одна з багатьох жертв сумних звичок у їжі, прийнятих в нашому суспільстві. Ви отруєні «поганими» вуглеводами, і вам буде потрібно якийсь час (дуже невелика), щоб повернутися до нормального стану. Все починається в дитинстві - з солодких напоїв, печива, каш, цукерок і льодяників. Знову ж макаронні вироби і білий рис - ними набагато легше нагодувати дитину, ніж селерою або цибулею-пореєм. Потім був чай з білим хлібом і маслом, булочками, тістечками, джемом і знаменитим бабусиним імбирним пирогом. А потім в школі або в армії - картопля, макаронні вироби і рис. Не кажучи вже про те, що під рукою завжди чай з бутербродами. Тебе постійно переконували, що цукор необхідний для росту мускулатури. А потім нагодилися студентські дні з бутербродами і буфетом і вечірні посиденьки - знову з солодким і борошняним.

Але і в дорослому віці, суттєво змінивши якість своєї їжі в порівнянні зі студентськими роками, все одно ви мимоволі підпадаєте під владу поганих звичок вашого оточення. У себе вдома ви знову, як в дитинстві, їсте макаронні вироби, рис і картоплю з екзотичними coyсамі - це можна легко і швидко приготувати. І на роботі не завжди встигнеш піти в ресторан або їдальню. Зрозуміло, спочатку вам доведеться відмовитися від ряду звичних речей, І хоча буває нелегко, коли один з членів сім`ї вибивається із загального ритму і типу харчування, але як тільки ваші близькі побачать результати, вони стануть вашими союзниками, а також зрозуміють, що і для них ця дієта не принесе нічого, крім користі.
Звичайно, втілення в життя будь-якої теорії не обходиться без труднощів, тому наступна глава дасть вам прості і чіткі рекомендації, дотримуючись яких ви можете виграти битву за своє здоров`я.