Рецепти для хлібопічки: печемо хліб

Всім відома приказка, що хліб - усьому голова. Він буває таким різним - французьким, білим, житнім або сірим, які готуються на опарі і без дріжджів. Сьогодні будь-який хліб легко купити в найближчому магазині, не витрачаючи час на його приготування. Все ж найсмачніша випічка - та, яка приготована вдома. Приготувати хліб в домашніх умовах допоможе хлібопічка.

Рецепт 1: Житній хліб

Смачний житній хліб в хлібопічці, рецепт якого дуже простий. Слідуючи рецепту, вийде хліб з хрусткою скоринкою і пористою структурою. Приблизна вага випічки - 600 грам.

Складові:

Швидкодіючі дріжджі - 2 чайні ложки.
Обдирне житнє борошно - 400 грам.
Пшеничне борошно - 100 грам.
Манна крупа - 50 грам.
Сіль - 2 чайні ложки.
Цукор - 1 столова ложка.
Рослинна олія - 2 столові ложки.
Оцет - 1 чайна ложка.
Вода - 350 міліграм.

Спосіб приготування:

Закласти інгредієнти в ємність хлібопічки згідно з інструкцією.
Спочатку слід додати 300 міліграм води, а іншу частину - при замішуванні тіста.
Тісто має вийти гладким, однорідним.
Після приготування тесту необхідно расстояться протягом 1-2 годин при закритій кришці.
Після вистоювання тісто збільшено в 2-3 рази.
Вибрати програму «Випічка», виставити час - 1 година і 5 хвилин.
Коли хліб приготовлений, витягнути його, загорнути в чистий рушник і дати охолонути.

Корисні поради:

Тісто не повинно липнути до рук.
Замість цукру можна додавати мед.
Час приготування випічки залежить від моделі та потужності хлібопічки.

наверх

Рецепт 2: Французький хліб

Ніжний дрібнопористий м`якуш і хрустка скоринка французького хліба не залишить нікого байдужим. Готується французький хліб в хлібопічці за класичним рецептом з пшеничного борошна, дріжджів, води і солі.

Складові:

Сухі дріжджі - 1 чайна ложка.
Пшеничне борошно - 400 грам.
Сухе молоко - 1,5 столові ложки.
Вершкове масло - 1 столова ложка.
Вода - 280 міліграм.
Сіль - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

На дно чаші висипати дріжджі, пшеничне борошно, сухе молоко і сіль.
Залити сухі інгредієнти водою.
Включити програму «Французький хліб», налаштувавши режим «Випічка».
Час приготування - 6 годин.

Корисні поради:

Замінити сухі дріжджі можна свіжими, кількість яких 7 грам.
Випічка вийде смачнішою, якщо використовувати суху борошно з високою клейковиною.

наверх

Рецепт 3: Хліб без дріжджів

Для тих, хто стежить за фігурою, але не може втриматися від ароматної випічки, пропонується приготувати хліб без дріжджів в хлібопічці. Бездріжджовий хліб - ароматний, смачний і корисний.

Складові:

Цільнозернових борошно - 1 склянка.
Біла пшеничне борошно -1 стакан.
Вівсяні пластівці - склянки.
Сухофрукти - 1 стакан.
Кисломолочний продукт - 1,5 склянки.
Рослинна олія - 2 столові ложки.
Оливкова олія - 2 столові ложки.
Висівки - 3 столові ложки.
Насіння льону - 3 столові ложки.
Кунжут - 3 столові ложки.
Мед - 1 столова ложка.
Сода - 1 чайна ложка.
Сіль - 1 чайна ложка.
Розпушувач - 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

Подрібнити за допомогою блендера насіння льону.
Висипати їх на сковороду, додавши висівки і кунжут.
Обсмажити без додавання масла до придбання золотистого кольору.
В окремій ємності перемішати масло, мед і кисломолочний продукт.
В іншій ємності змішати сухі частини і з`єднати з попередньою масою.
Швидко розмішати і відправити в чашу хлібопічки.
Включити режим «Кекс» або готувати на програмі «Випічка».

Корисні поради:

Час приготування залежить від моделі та потужності приладу.
Для приготування хліба рекомендується геркулес, який довго вариться.

наверх

Рецепт 4: Білий хліб з сиром

Білий хліб з сиром - справжнє смакове блаженство. Сир надає хлібу вершковий смак і ніжний аромат.

Складові:

Свіжі дріжджі - 12 грам.
Пшеничне борошно - 405 грам.
Вода - 210 міліграм.
Сіль - 2 чайні ложки.
М`який сир - 60 грам.

Спосіб приготування:

Розтерти пальцями дріжджі з борошном.
У чашу приладу вилити воду, додати сіль, м`який сир.
В кінці додати пшеничне борошно з дріжджами.
Встановити режим «Випічка», «Білий хліб» із зазначенням бажаної скоринки.
Приблизний час приготування 750 грам хліба - 3 години і 45 хвилин.
Готовий хліб акуратно вийняти і дати охолонути на решітці.

Корисні поради:

Сир можна взяти «Філадельфія», «Віола».
Замінити свіжі дріжджі можна сухими в кількості 1 чайна ложка.

наверх

Рецепт 5: Солодовий хліб

Хлібопічка - зручна сучасна техніка, завдяки якій можна приготувати практично будь-яку випічку. Так і солодовий хліб в хлібопічці готується легко і відносно швидко.

Складові:

Полбовая борошно - 200 грам.
Пшеничне борошно - 300 грам.
Житній солод - 100 грам.
Сухе молоко - 2 столові ложки.
Вода - 380 міліграм.
Сіль - 1,5 чайні ложки.
Цукор - 4 чайні ложки.
Рослинна олія - 1,5 столові ложки.
Сухі дріжджі - 1,5 чайні ложки.

Спосіб приготування:

В окремій ємності перемішати обидва види борошна, додати солод.
Засипати сухі інгредієнти в чашу хлібопічки, додати воду.
Включити програму «Основний», виставити вагу 1 кілограм і «темна скоринка».
Час приготування - 3 години.

Корисні поради:

Слід звернути увагу, що в деяких хлебопечках спочатку наливається вода, а потім додаються сухі інгредієнти.
Сіль не повинна контактувати з дріжджами, інакше вони втратять свою активність.
Якщо хліб вийшов дуже темним, можна зменшити кількість солоду до 2 столових ложок.

наверх

Рецепт 6: Сірий хліб на вершках

Приготувати сірий хліб в хлібопічці можна не тільки на кефірі. Для приготування можна використовувати скислі вершки.

Складові:

Пшеничне борошно - 280 грам.
Житнє обдирне борошно - 100 грам.
Свіжі дріжджі - 10 грам.
Закислені вершки 10 відсотків - 230 міліграм.
Готова гірчиця - 1 чайна ложка.
Цукор - 1 столова ложка.
Рослинна олія - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Трохи підігріти вершки так, щоб вони не перетворилися в сирну масу.
Влити підігріті вершки в чашу хлібопічки.
Додати цукор і дріжджі, залишити суміш на 30 хвилин.
Додати гірчицю, рослинне масло, житнє борошно і сіль.
Всипати 200 грам пшеничного борошна, включити програму «Тісто».
Час програми - 1,5 години.
Під час замішування потроху додати залишок пшеничного борошна.
Сильно не обминаючи тісто, дати йому збільшитися в 2 рази.
Потім включити хлібопічку, вибравши потрібний режим і час приготування.

Корисні поради:

Вага готового хліба приблизно 600 грам.
Приготувати його можна і в духовці, випікаючи 20 хвилин при температурі 240 градусів, потім ще 25 хвилин при 200 градусах.

наверх