У чому користь і шкода перепелиних яєць?

Яйця перепілок, незважаючи на невелику вагу, включають в свій склад велику кількість вітамінів, мінералів і амінокислот, необхідних для повноцінної життєдіяльності людського організму. Тому їх можна вживати як окрему страву, а також при приготуванні салатів і закусок. Але далі ми розглянемо не тільки користь, а й шкоду, яку може завдати продукт організму.

Склад перепелиних яєць - підмога для корисних властивостей

Корисні властивості перепелиних яєць обумовлені великим вмістом цінних речовин:

• вітамінів групи B (нікотинова кислота, рибофлавін, піридоксин, холін, кобаламин);
• вітаміну A (ретинол);
• вітаміну E (токоферол);
• амінокислот (лізин, цистин, триптофан);
• мінералів (калій, фосфор, залізо, мідь, хром, цинк);
• холестерину високої щільності;
• легкозасвоюваного білка;
• лізоциму (речовина, яка руйнує бактерії).

З огляду на такого унікального складу перепелині білки і жовтки надають комплексний позитивний вплив, як на окремі системи органів, так і на організм в цілому.

Корисні властивості перепелиних яєць

Основна користь перепелиних яєць для організму полягає в наступному:

• Зміцнення імунітету. Активації імунної функції сприяють вітаміни A і B6, які підвищують стійкість організму до вірусних і бактеріальних інфекцій.
• Ефективне протистояння стресу. Триптофан, який міститься в жовтку, потрапляючи в організм, трансформується в серотонін (гормоном щастя). Він знижує дратівливість і тривожність, допомагає розвивати стійкість до стресу.
• Поліпшення функціональності серцево-судинної системи. Холестерин високої щільності руйнує атеросклеротичні бляшки на внутрішніх стінках кровоносних судин, в результаті чого нормалізується циркуляція крові і робота серця. Так, знижується ймовірність таких захворювань, як атеросклероз судин, інфаркт, інсульт.
• Нормалізація складу крові. Кобаламін (вітамін B12) разом з іншими вітамінами і мінералами, що входять до складу перепелиних яєць, сприяють підвищенню рівня гемоглобіну в крові, що є ефективною профілактикою анемії (малокрів`я) і інших захворювань крові, пов`язаних з порушенням її складу.
• Регулює роботу ендокринної системи. Нікотинова кислота (вітамін B3), потрапляючи в організм, нормалізує вироблення гормону інсуліну, що особливо корисно для людей, які страждають на цукровий діабет. Крім цього, хром і піридоксин знижують рівень цукру в організмі. Користь перепелиних яєць для ендокринної системи також полягає в тому, що хром та інші мінерали підвищують функціональність щитовидної залози при недостатньому виробленні йоду.
• Профілактика онкологічних захворювань. Вітамін A є одним з найефективніших антиоксидантів - речовини, які борються з вільними радикалами (часта причина розвитку онкозахворювань). Лізоцим в перепелиному білку руйнує чужорідні для організму клітини, з яких складаються ракові пухлини. Сукупність цих двох ефектів робить перепелині яйця дієвим профілактичним засобом проти раку.

Для чоловіків

Користь для чоловіків цього продукту полягає в наступному:

• Фосфор, що входить до складу цього продукту, спільно з іншими мінералами і вітамінами, надає сприятливу дію на передміхурову залозу. Тому перепелині яйця для чоловіків є ефективним засобом профілактики такого захворювання, як аденома простати.
• Фосфор підсилює сексуальний потяг у чоловіків, а залізо і мідь покращують ерекцію і підвищують якість сперми. Тому ця продукція вважається афродизіаком і рекомендується до вживання при проблемах в інтимному житті.

Для жінок

Користь для жінок обумовлена достатньою кількістю вітамінів групи D, A і E, які є основними вітамінами жіночої краси. Регулярне вживання яєць призводить до наступних результатів:

• шкіра стає більш еластичною і набуває здорового відтінок;
• на обличчі зникають прищі, сухість, лущення;
• волосся перестають випадати і ламатися, стають міцнішими і блискучими.

Особливо велика користь перепелиних яєць для жінок в період підготовки і самого процесу вагітності:

• зменшують токсикоз;
• знижують ймовірність викидня;
• забезпечують нормальний розвиток і зростання плоду;
• покращують склад молока і збільшують його обсяг при грудному вигодовуванні.
• Запобігають розвитку мастопатії (запалення сосків).

Для дітей

Вітаміни та інші цінні речовини, що входять до складу цього продукту, надають велику користь для дітей. Так, вживання цих яєць сприяє розвитку дітей фізичному і розумовому - вони стають більш активними і витривалими, у них поліпшується успішність в школі. Також при включенні в раціон цього продукту у дітей розвивається стійкість до різних шкідливим агентам (бактерій, вірусів), і вони перестають часто хворіти.

Перепелині яйця на відміну від курячих, не провокують алергічних реакцій. Справа в тому, що до складу їх білка входить речовина овомокцід, що перешкоджає розвитку алергії. Тому цей продукт дозволений навіть тим дітям і дорослим, які страждають різними алергічними реакціями не тільки на яйця, але і на інші продукти.

Для літніх людей

Літнім людям цей продукт слід включати в раціон для профілактики негативних змін в організмі, які провокує вік.

• Вживання перепелиних білків і жовтків дозволяє поліпшити зір, завдяки присутності в їх складі вітаміну A.
• Вітаміни групи B нормалізують діяльність нервової системи і головного мозку, в результаті чого забудькуватість, неуважність і інші вікові проблеми стають значно менше.
• Вітамін D, що знаходиться в жовтку, покращує засвоєння кальцію з інших продуктів, в результаті чого відступає таке знайоме багатьом літнім людям захворювання, як остеопороз (зниження щільності кісткової тканини).

Шкода від вживання перепелиних яєць

Будь-який продукт несе в собі якийсь шкоду, а перепелині яйця не є винятком. Вони завдадуть організму людини негативний вплив при великій кількості вживання при таких випадках:

• розлад або захворюваннях печінки. Справа в тому, що організм буде погано переварити білок, тому потрібно вживати не більше 1-2 яйця в день;
• схудненні. Інтенсивне вживання перепелиних яєць завадить скинути вагу, оскільки їх калорійність становить 168 ккал на 100 грам. Але продукт дієтичний, тому 1-2 яйця в день тільки зроблять позитивний ефект;
• підвищеному внутрішньочерепному тиску. У продукті міститься вітамін A, надлишок якого додатково підвищує внутрішньочерепний тиск, оскільки самостійно не виводиться організмом. Також це може привести до болів в суглобах і зниження фізичного тонусу.

Звичайно, яйце перепілок буде шкідливим в разі використання неякісного продукту. Щоб запобігти придбання низькоякісної продукції, при покупці і зберіганні слід дотримуватися ряду правил:

• покупки слід робити в місцях санкціонованої торгівлі;
• слід відмовитися від придбання товару з ушкодженнями шкаралупи (тріщинами, сколами);
• покрутіть яйце в руці. Якщо воно надмірно легке - не купуйте, тому що це ознака того, що воно не свіже;
• зберігати цей продукт слід в прохолодному сухому місці, гострим кінцем вниз;
• термін придатності - не більше двох місяців.

Рекомендуємо вивчити інші продукти: 

• Стручкова квасоля: Користь і шкода, протипоказання і унікальні рецепти. 
• Буряк: Користь, шкода і протипоказання для організму. 
• імбир: Корисні властивості та протипоказання при вживанні.

Скільки вживати яєць?

Добова норма яєць може визначатися в залежності від цілей вживання. Продукт використовується в якості лікарського засобу при таких проблемах, як:

• часті простудні захворювання;
• схильність до депресій і тривожним станам;
• розумовий і / або фізичне виснаження;
• глаукома (пошкодження зорового нерва), катаракта (помутніння кришталика ока);
• мігрень і інші види головного болю;
• великі втрати крові внаслідок травм або операцій;
• невдалі вагітності в анамнезі;
• порушення ерекції.

Лікування яйцями перепілок при таких патологіях проводиться протягом 3-4 місяців. У цей період їх необхідно приймати щодня, в кількості 3 штук. Лікувальний ефект настає через 2-3 тижні.

Окремі обмеження щодо вживання цього корисного продукту існують для дітей. Рекомендаціями щодо включення перепелиних яєць в дитячий раціон є:

• з 9 місяців до 1 року - по 1 жовтку в день (після консультації у педіатра);
• з 1 до 3 років - по 1 цілого яйцю в день;
• від 3 до 7 років - до 3 штук в день;
• від 7 років і до підліткового віку - до 5 штук в день.

Чи корисна шкаралупа перепелиних яєць?

Крім білка і жовтка, фахівці рекомендують вживати в їжу перепелиних шкаралупу. Вона містить в своєму складі велику кількість карбонату кальцію (приблизно 90% від загальної маси). Ця речовина допомагає заповнити дефіцит кальцію, що не відкладаючись при цьому в вигляді солей в суглобах (як це буває при вживанні інших продуктів, що містять кальцій).

Вживається всередину шкаралупа у вигляді порошку, який готується в кілька етапів:

1. залийте шкаралупу 30 яєць холодною водою і доведіть до кипіння;
2. через 5 хвилин злийте воду, налийте нову і знову доведіть до кипіння;
3. через 5 хвилин злийте воду і дочекайтеся, поки шкаралупа охолоне;
4. залийте шкаралупу яблучним оцтом (до рівня шкаралупи);
5. через добу злийте оцет і залиште шкаралупу в місці, недоступному для сонячних променів до повного висихання;
6. висохлу шкаралупу подрібніть за допомогою кавомолки.

Дітям дають по половині чайної ложки порошку, додавши 5 крапель лимонного соку. Дорослим слід вживати цей засіб по 1 чайній ложці (можна з соком).

Як приймати яйця перепілок? (Відео)

Незалежно від того, в лікувальних або профілактичних цілях використовується цей продукт, приймати в їжу його рекомендується в сирому вигляді. Більш докладно про те, як вживати сирі перепелині яйця, розказано в цьому відео.

Яйця перепілок є корисним і смачним продуктом, який особливо рекомендується маленьким дітям, літнім людям і вагітним жінкам. При їх вживанні необхідно контролювати якість продукту та поважати вказівки з приводу оптимального щоденної кількості.