Які закуски приготувати на новий рік 2016

Довгоочікуваний, оповитий чарами і душевністю, по-дитячому зачаровує свято - Новий рік! Аромат апельсинів, мішура і конфетті, багатий святковий стіл - безсумнівні атрибути цього свята. А напередодні торжества у кожної господині виникає питання: якими кулінарними шедеврами порадувати домашніх і здивувати гостей?

• овочеві закуски
• Баклажани-човники
• «Різнобарвний калейдоскоп»
• «Марна ласощі»
• Закуски з м`ясом
• Пеньки для мавпочки
• «Гармошка для мавпи»
• «Новорічні мішечки»
• Оригінальні рибні закуски
• Тімбалі
• Кижуч солоний «Смакота»

Оскільки 2016 рік - рік вогняної мавпи, спробуємо приготувати оригінальні закуски на новий рік, щоб задобрити цю грайливу і хитру покровительку року. Оскільки мавпа активна і допитлива, новорічний стіл повинен бути різноманітним і в той же час легким. Приготуйте закуски по запропонованим рецептами і переконайтеся, що навіть зі звичайних, доступних всім продуктів можна створити справжні кулінарні шедеври.

овочеві закуски

Мавпа любить овочі, фрукти, зелень, тому вони обов`язково повинні бути присутніми на новорічному столі в свіжому, тушкованому, запеченому вигляді. Проблем з покупкою баклажанів, помідорів, перцю в грудні бути не повинно, оскільки в супермаркетах круглий рік можна придбати свіжі фрукти і овочі. Запасаємося необхідним і готуємо.

до змісту

Баклажани-човники

Знадобиться: 2-3 невеликих баклажана, 2 цибулини, 1 морква, 1 болгарський перець, 2 зубки часнику, мелений чорний перець і сіль за смаком, 100 г твердого сиру, майонез 50 г, рослинне масло для обсмажування овочів.

Спосіб приготування

1. Баклажани помити, видалити плодоніжки, розрізати уздовж на 2 половинки, кожну посолити і залишити на півгодини, щоб пішла гіркота.
2. Ложкою з кожної половинки акуратно видалити м`якоть, залишивши тільки стінки товстіший.
3. Для начинки порізати соломкою перець, морква, кубиками - м`якоть баклажанів, півкільцями - ріпчаста цибуля.
4. Всі овочі підсмажити на олії, а в кінці додати порізані шматочками червоні помідори.
5. Гасити овочі до тих пір, поки не випарується зайва рідина
6. Посолити і поперчити начинку, додати подрібнений часник, дати охолонути.
7. Човники з баклажанів наповнити приготованою начинкою.
8. Зверху змастити майонезом і присипати тертим сиром.
9. Запекти в розігрітій до 180 ° духовці 30 хвилин.

до змісту

«Різнобарвний калейдоскоп»

Знадобиться: 3 великих болгарських перцю червоного, жовтого і зеленого кольору, 4 яйця, 150 г твердого сиру, 60 г вершкового масла, 1 зубок часнику, зелень петрушки, кропу, базиліка.

Спосіб приготування

1. Перець вимити, прибрати плодоніжки, насіння, внутрішні перегородки.
2. Зрізати у кожного перцю денце на 1-2 см і дрібно порізати.
3. Яйця зварити круто і дрібно покришити.
4. На тертці подрібнити сир і часник, порізати зелень.
5. Заморожене в морозилці масло натерти на тертці.
6. Всі компоненти змішати і збити в міксері.
7. Різнокольорові перці нафарширувати начинкою і покласти в холодильник на пару годин.
8. Перед подачею на стіл перці порізати кільцями товщиною 2 см, красиво викласти на блюдо, чергуючи кольору. Калейдоскоп готовий!

до змісту

«Марна ласощі»

Ця страва навряд чи можна назвати овочевим, але для мавпи воно краще ласощі! Основа - смажений банан. Хіба таке не сподобається нинішній господині нового року? Знадобиться: 3-4 неперезревшіх банана, 2 яйця, 4-5 ст. ложок панірувальних сухарів, 1 ст. ложка тертого мигдалю. Для соусу: 1 ложка розтопленого вершкового масла, ложка меду і 1 ч.л. лимонного соку.

Спосіб приготування

1. Банан чистимо, розрізаємо вздовж на 2 частини.
2. Яйця збиваємо.
3. Кожен шматочок банана обмакиваем в яйці, а потім обвалюють у панірувальних сухарях.
4. Смажимо банан у фритюрі по хвилині з кожної сторони.
5. Поливаємо соусом і посипаємо тертим мигдалем.

до змісту

Закуски з м`ясом

до змісту

Пеньки для мавпочки

Оригінальний м`ясний рулет, який прикрасить новорічний закусочний стіл. Знадобиться: 0,5 кг свинини (біточная частина), 200 г печериць, 4 яйця, 1 цибулина, борошно 100 г, панірувальні сухарі, зелень, сіль перець за смаком. Спосіб приготування

1. Спочатку готуємо омлет: чистимо цибулю, дрібно ріжемо гриби, обсмажуємо їх на рослинному маслі, даємо охолонути.
2. В окремому посуді збиваємо 3 яйця, додаємо борошно, дрібно порізану зелень, обсмажені цибулю і гриби, солимо до смаку. На розігріту широку сковороду виливаємо тісто для омлету і смажимо його з двох сторін.
3. Готуємо основу під пеньки - м`ясо. Відбиваємо його, перчимо, солимо. Формуємо м`ясної млинець круглої форми.
4. На готовий биток зверху кладемо омлет, загортаємо в формі рулету. Скріплюємо краю зубочистками. Можна зробити кілька таких рулетів, просто вони будуть невеликими за розміром.
5. В окремій тарілці збиваємо яйце, готуємо борошно і панірувальні сухарі.
6. Для формування апетитною скоринки спочатку обвалюють рулети в борошні, потім в яйці, а в останню чергу - в панірувальних сухарях.
7. Смажимо пеньки для мавпочки на розпеченій сковороді на олії по 5-6 хвилин з кожного боку.
8. Нарізаємо рулет на акуратні шматочки, красиво викладаємо на блюді. Сідай на пеньок, з`їж пиріжок!

до змісту

«Гармошка для мавпи»

Знадобиться: 1 кг соковитою свинини, 250 г сиру, 2-3 середніх помідора, 2 зубки часнику, сухий розмарин, базилік, мелений перець і сіль за смаком. Спосіб приготування

1. М`ясо сушимо, робимо поперечні надрізи з інтервалом в 1 см, що не дорізаючи до кінця.
2. Натираємо шматок м`яса сумішшю солі з сухими травами і залишаємо для маринування на півгодини.
3. Часточками ріжемо сир, помідори, часник.
4. У кожен розріз кладемо помідор, сир і платівку часнику.
5. Щоб гармошка не розпалася, стягуємо її ниткою.
6. Загортаємо м`ясо у фольгу і відправляємо в розігріту до 1800С духовку на годину, потім фольгу відкриваємо, щоб утворилася рум`яна кірочка, залишаємо запікати ще на 20 хвилин.

до змісту

«Новорічні мішечки»

Знадобиться: 3 яйця, 500 мл молока, 1 склянка борошна, дрібка солі і цукру, 2 ст. ложки соняшникової олії, 300 г будь-якого м`яса (свинина, курятина, яловичина), 300 г печериць, 1 цибулина, 100 г сиру, 2 ст. ложки французької гірчиці, майонез. Спосіб приготування

1. Збиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, молоко, борошно і добре перемішуємо тісто. Випікаємо тоненькі млинці.
2. Для начинки тонкою соломкою ріжемо м`ясо, гриби, цибулю і обсмажуємо на соняшниковій олії.
3. У кожен млинець на середину викладаємо гіркою начинку, додаємо французьку начинку і майонез, посипаємо тертим сиром.
4. Збираємо кінці млинчика, формуючи мішечок, закріплюємо за допомогою зубочисток або цибулевих кілець.
5. Відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин. Закуска готова!

до змісту

Оригінальні рибні закуски

Це незмінний компонент новорічного столу. Кожна господиня запасається перед святом декількома видами риби і всілякими морепродуктами, щоб порадувати апетитними закусками на новий рік 2016 своїх гостей.

Відео: 7 Канапе - ну, Оочень смачних! / Закуски на Новий Рік та Різдво

до змісту

Тімбалі

Знадобиться: 350 г слабосоленого філе лосося, 200 г плавленого сиру, 150 г м`якого сиру, 3-4 ст. ложки вершків, 240 г крабового м`яса, зелений кріп. Харчова плівка і формочки.

Відео: Закусочний Рулет з начинкою. Що приготувати на Різдво

Спосіб приготування

1. Готові формочки (підійдуть звичайні маленькі чашки або келихи) зсередини застилає харчовою плівкою, залишивши по 3 см з країв.
2. Рибу ріжемо широкими (щоб закрили дно форми) смужками.
3. Укладаємо хрест-навхрест на дно форм по 2 смужки лосося.
4. Для начинки поміщаємо в блендер м`який і плавлений сир, вершки. зелень кропу, ретельно збиваємо.
5. Додаємо розібране на волокна крабове м`ясо, перемішуємо ложкою начинку.
6. Сирну начинку чайною ложкою викладаємо у форми і щільно утрамбовують.
7. Зверху прикриваємо формочки краями лосося хрест-навхрест, а потім харчовою плівкою.
8. Перевернуті формочки ставимо в холодильник на 2-3 години для застигання.
9. Виймаємо з формочок готові тімбалі, прибираємо харчову плівку.
10. Барила викладаємо на велике блюдо, прикрашаємо зеленню.

до змісту

Кижуч солоний «Смакота»

Корисна риба із сімейства лососевих - кижуч, буде родзинкою святкового застілля, особливо під міцні алкогольні напої. Готувати його потрібно заздалегідь, щоб риба просолилася. Знадобиться: 500-600 г риби, 1 ч. Ложка цукру, 1,5 ст. ложки солі, лавровий лист, сухий кріп, 3 ст. ложки каперсів, 100 г оливкової олії, 1 середня цибулина. Спосіб приготування

1. Видаляємо з тушки кіжуча шкіру, ріжемо на невеликі шматочки.
2. Додаємо спеції, цукор, сіль, перемішуємо і залишаємо в холодильнику на добу.
3. Дістаємо з холодильника, прибираємо лавровий лист, а додаємо оливкову олію і мариновані каперси (можна взяти звичайні зелені оливки).
4. Прибираємо в холодильник ще на добу.
5. В останню чергу додаємо тонкі кільця цибулі, перемішуємо.
6. Цю смачну закуску можна подавати в окремому блюді, а можна зробити бутерброди або канапе з чорним хлібом і сиром.

Приємного нового 2016 року і смачного з пустотливий, безжурний і активної вогненної мавпою!