Способи приготування курки в духовці, мультиварці і пароварці

Курка, запечена в духовці, підсмажена на сковороді або відварна, у вигляді підливи або в бульйоні - є ще безліч варіантів її приготування, вибрати з яких іноді дуже важко. Адже нам, господаркам, хочеться не тільки приготувати чергове смачна страва, але і здивувати ним рідних і близьких людей.

Куряче м`ясо - дуже часто фігурує в раціоні кожної сім`ї. Воно доступно за ціною і з нього досить просто приготувати вишукану страву за невеликий проміжок часу. При цьому його складно зіпсувати, що неодмінно радує тих, хто тільки вчиться готувати.

Спосіб 1: У духовці

Спосіб 1: Курка в духовці Багато господинь часто задаються питанням, як приготувати курку в духовці, щоб вона була соковитою і смачною. Приготування курки в духовці не забирає багато часу - достатньо лише приправити інгредієнт і залишити готуватися. За цей час поки курочка буде готуватися, можна ж встигнути зробити стільки інших потрібних речей!

Рецепт перший - «Курочка з секретом»

Приготування курочки відніме всього 1 годину і 30 хвилин. Велику частину цього часу курочка пролежить в духовці і в підсумку порадує 4 чоловік своїм вишуканим смаком і божественним ароматом.

Для приготування курочки буде необхідно:

Курка ціла - 1 кг і 200 грам.
Масло вершкове - 50 грам.
Олія - 2 столові ложки.
Часник - 2-3 зубчики.
Часниковий порошок - 1 чайна ложка.
Кабачок - 1 невеликий.
Морква - 1 невелика.
Картопля - 4 штуки.
Сіль і перець за смаком.
Бульйон овочевий - 100 мл.
Лимон - половинка.
М`ята і розмарин - пару гілочок.

Процес приготування:

Помити курку і обсушити паперовим рушником. Зламати обережно «грудну» кістку, щоб вона не стирчала і не сохла під час приготування. Акуратно підчепити шкірку і натерти курку з усіх боків перцем і сіллю.
У вершкове масло додати часниковий порошок і розмішати. Отриманою сумішшю обтерти курку під шкіркою.
Почистити картоплю, моркву і кабачок. Порізати кубиками або брусочками. Полити рослинним або оливковою олією, посолити і поперчити за смаком.
Часник, часточки лимона, м`яту і розмарин помістити в курку.
Викласти курочку в форму або на деко і обмазати вершковим маслом, навколо розкласти гарнір з картоплі, кабачка і моркви. Залити овочевим бульйоном і накрити фольгою.
Приблизний час приготування 1 годину при температурі в духовці не вище 200 градусів.
Через 50-60 хвилин необхідно зняти фольгу з курки і знизити температуру в духовці до 180 градусів, випікати блюдо слід ще 25 хвилин до утворення рум`яної скоринки.

Корисні рекомендації: Перед подачею на стіл блюдо можна присипати свіжою зеленню, якщо зробити це раніше вона придбає негарний колір.

Рецепт другий «Курка по-турецьки»

Для приготування страви знадобитися не більше 60 хвилин. Кількість порцій залежить від обсягів курки.

Для приготування курочки буде необхідно:

Ціла курка - 1 кг або 1 кг 200 грам.
Гірчиця - 2 столові ложки.
Лимонний сік - 2 столові ложки.
Часник - 2-3 зубчики.
Сіль і перець за смаком.

За бажанням можна приготувати і гарнір до курки з картоплі і моркви, запікаючи його разом на одному листі.

Процес приготування:

Подрібнити часник в блендері і змішати з гірчицею, лимонним соком.
Промити курку і обсушити її паперовим рушником. Натерти сіллю і перцем, лимонно-гірчичною сумішшю.
Викласти курку на деко або в форму, закривши кришкою або фольгою. Випікати 30 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Потім зняти кришку або фольгу і випікати далі при 170 градусах ще 30 хвилин.

Корисні рекомендації: Щоб курочка вийшла соковитою і смачною можна практично в будь-якому рецепті використовувати лимон або лимонний сік. Лимоном можна фарширувати курку або полити його соком курку під час приготування. Для того щоб вийшла гарна скоринка, рекомендується змащувати її розтопленим медом або сметаною за пару хвилин до повного приготування.

наверх

Спосіб 2: В мультиварці

Спосіб 2: Курка в мультиварці Мультиварка вже для багатьох сучасних господинь стала кращою і надійною помічницею. Адже як же це приємно усвідомлювати, що поки готується страва, немає необхідності постійно стежити за процесом, і воно завжди вийде смачним.

Рецепт перший «Курка з гречкою в томатному соусі».

Не секрет, що в мультиварці крупи виходять на «ура». Вони розсипчасті і смачні! Приготування цієї страви займе не більше 70 хвилин, 10 з яких - це підготовка.

Для приготування курочки буде необхідно:

Курячі стегенця або крильця - 500 грам.
Томатна паста або аджика негостра - 2 столові ложки.
Великий помідор - 1 штука.
Цибуля - 1 штука.
Морква - 1 штука.
Гречка - 1 стакан.

Процес приготування:

Промити курячі частини і обсушити. Промити гречку. Нарізати моркву і цибулю улюбленим способом, помідор.
Скласти курячі частини в мультиварку і трохи обсмажити, помішуючи в режимі «жарка» від моменту нагріву протягом 5 хвилин. Додати сіль і перець.
Томатну пасту або аджику слід розвести 200 мл води. Закласти в мультиварку овочі, гречку і залити все розведеної томатної сумішшю.
Посолити все і поперчити за смаком. Включити мультиварку на режим «гасіння» приблизно на 60 хвилин.

Корисні рекомендації: Замість томатної пасти можна використовувати сік з м`якоттю помідорів. Його можна отримати двома способами. Перший - пропустити томати через соковижималку, другий - обдати їх окропом, зняти шкірку і роздавити вилкою.

Рецепт другий «Курочка з ароматним рисом»

Для приготування страви можна використовувати різні її частини і в тій кількості, яка необхідна. За часом приготування страви займає не більше 50 хвилин за умови того, що рис був попередньо замочений у воді.

Для приготування курочки буде необхідно:

Курка.
Дліннозерновой рис - 2 склянки.
Вода - 3 склянки.
Кунжутне масло - 2 столові ложки.
Курячий бульйон - 2 кубика.
Рослинна олія - склянки.
Часник - 2 зубчики.
Корінь імбиру - 5 см.

Процес приготування:

У мультиварку покласти курячі частини і трохи прожарити в режимі «жарка». Приблизно протягом 10 хвилин.
У чашу мультиварки засипати рис, покласти все приправи, в тому числі масло, роздавлений часник і імбир, залити все водою.
Приготування страви передбачено в режимі мультиварки «Рис».

Час приготування безпосередньо залежить від потужності і моделі мультиварки.

Корисні рекомендації: При виборі рецепта приготування курки в мультиварці слід уважно вивчити інструкцію до приладу. Приготування страв за часом може відрізнятися від тих, що вказані в рецептах. Багато що залежить від обсягів чаші, потужності мультиварки і моделі.

наверх

Спосіб 3: В пароварці

Спосіб 3: Курка в пароварці Пароварку в основному використовують для приготування дієтичних страв. У багатьох з нас приготування страв на пару асоціюється з позбавленою смаку їжею. Однак є багато рецептів, завдяки яким курка в пароварці вийде не тільки дієтичної, а й ніжної, ароматною і смачною.

Рецепт перший «Курочка з помідорами у власному соку»

Щоб приготувати курку у власному соку необхідно крім інгредієнтів мати під рукою фольгу, з якої випливає зробити формочки, склавши її в декілька разів і сформувавши краю.

Для приготування курочки буде необхідно:

Крильця або біле м`ясо - залежить від місткості і кількості чаш.
Помідори - 2 штуки.
Морква - 1 штука.
Лук - половинка.
Кабачок - половинка.
Сир - 100 грам.
Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:

Помідори і кабачок порізати кільцями, моркву натерти на тертці і подрібнити цибулю. Натерти сир або нарізати пластинками.
Курячі частини промити і обсушити. Натерти сіллю і перцем.
Помістити курячі частини в формочки з фольги і туди ж покласти овочі.
Включити пароварку на 40 хвилин в залежності від виду курячих частин.
За 10 хвилин до повного приготування курку посипати сиром і знову дати їй «пропарити».

Корисні рекомендації: Подавати курочку можна разом зі свіжим салатом з огірків і помідорів, капусти. Вона ідеально підійде для сімейної вечері.

Рецепт другий «Курочка з рисом»

Це класичний рецепт приготування курки з рисом спеціально для тих, хто на дієті. У той же час блюдо буде таким же смачним, якщо дотримуватися кількох нюансів.

Для приготування курочки буде необхідно:

Курячі стегна без шкірки.
Морква.
Мал.
Сіль і перець за смаком.

Примітка: кількість інгредієнтів залежить від місткості пароварки.

Процес приготування:

Курячі стегна добре промити і зняти шкірку. Її можна і залишити, якщо немає бажання дотримуватися дієти.
Помити морква і натерти на тертці.
Рис помістити в рисову чашу і залити водою, враховуючи пропорції 1 до 2. У рис додати терту моркву, трохи посолити.
Курячі стегна розташувати на верхньому відсіку над рисом.
Включити пароварку на 50 хвилин і вимкнути після приготування рису і курки.

Корисні рекомендації: При приготуванні страв у пароварці не рекомендується їх солити, якщо вони не готуються в спеціальній чаші з закритим дном. Це може привести до поломки нагрівального елементу. Щоб виключити поломку і приготувати страви навіть при відсутності спеціальної чаші, можна використовувати форми з фольги.

наверх