Варіанти рецептів для складання меню в пост на кожен день

Згідно з церковними канонами меню в пост стає більш обмеженим. Протягом Великого посту забороняється вживати в їжу м`ясних і молочних продуктів, випічки, яєць. Чи не дозволяється їсти рибу, цукерки і майонез. У раціоні харчування можуть бути присутніми свіжі і мариновані, солоні овочі, фрукти і сухофрукти, квашена капуста, гриби, каші на воді, киселі, горіхи.

Рослинна олія, морепродукти та ікру дозволяється ввести в меню тільки в Вербну неділю. Великий піст - найсуворіший. При його повному дотриманні є й інші обмеження. Однак це не означає, що меню на кожен день в пост не може бути різноманітним.

зміст

1. Варіант 1: понеділок
2. Варіант 2: Середа
3. Варіант 3: Среда
4. Варіант 4: Четверг
5. Варіант 5: Пятница
6. Варіант 6: Суббота
7. Варіант 7: Вечірній
8. Відео

Варіант 1: понеділок

Протягом усього Великого посту в понеділок дозволено тільки сухоядение, під яким слід розуміти неварену їжу. У такі дні дозволяється їсти хліб, сіль, сирі овочі і фрукти, мед, горіхи і пити воду, соки. Однак тим, хто повністю дотримується канонів, слід взагалі утриматися від прийняття їжі в понеділок першої седмиці поста. Його ще називають чистим понеділком.

Рецепт перший: медовий тортик на сніданок

Давно відомо, що сніданок повинен бути ситним і поживним. Якщо з ранку з`їсти легке блюдо, то протягом дня не буде вистачати сил і енергії для звершення всіх потрібних справ.

Складові:

• Житній хліб - 500 грам.
• Мед - 3 столові ложки.
• Волоські горіхи - 1 жменю.
• Кориця - до смаку.
• Лимонна цедра - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Хліб потрібно тонко нарізати, видаливши скоринки.
2. Кожен скибочку хліба просочити медом, посипати корицею і тертою цедрою.
3. Укласти шматки один на одного, зверху посипати товченими волоськими горіхами.
4. Прибрати в холод на 2-3 години.

Корисні рекомендації: такий медовий тортик можна наполягати і на протязі всієї ночі. За цей час він навпаки стане більш «ніжним».

Рецепт другий: Холодні щі на обід

Суп - важлива складова раціону харчування. Його вживання вкрай необхідно для заповнення рідини в організмі і зниження ризику розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту.

Складові:

• Шпинат - 200 грам шпинату.
• Щавель - 200 грам.
• Свіжий огірок - 1 штука.
• Зелена цибуля, петрушка і кріп.
• Редиска - 5 великих штук.
• Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Шпинат, щавель і зелень перебрати, помити і дрібно покришити.
2. Редис і огірок промити і нарізати невеликими шматочками.
3. Все залити кип`яченою водою, додати за смаком сіль і перець.

Корисні рекомендації: такий суп складно назвати ситним блюдом. Тому до нього рекомендується подавати на стіл і житні хлібці.

Рецепт третій: Бутерброди з хріном і томатами на вечерю

Бутерброди з хріном і томатами - це не тільки варіант пісного вечері в понеділок. Вони відмінно підійдуть в якості закуски, якщо під час Великого посту намічається невелике торжество.

Складові:

• Чорний хліб зі злаками.
• Помідор - 2 штуки.
• Хрін свеженатертий - 100 грам.
• Лимон - половина.
• Зелень - для прикраси.
• Сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Натертий хрін змішати з соком половини лимона, додати сіль і перець.
2. Намазати на хліб отриману суміш.
3. Порізати кільцями помідори, покласти на скибочки хліба, прикрасити зеленню.

Корисні рекомендації: до бутербродів в якості напою можна подати свіжовичавлений сік з моркви і яблук. Він дозволить поповнити запас вітамінів і до того ж він дозволений в цей день.

наверх

Варіант 2: Середа

У вівторок меню в пост стає більш різноманітним. Це обумовлено тим, що дозволяється до вживання тушковані овочі, каші на воді, супи і розсольники без додавання масла. Тим, хто суворо дотримується посту, слід пам`ятати, що з другого по п`ятий день Великого посту можна їсти лише хліб і пити воду.

Рецепт перший: рисова каша на сніданок

У Великий піст можна їсти не просто звичайну кашу, зварену на воді. Це оману. Кашу ніхто не забороняє розбавляти сухофруктами і горіхами, завдяки яким буде поповнюватися вітамінний запас в організмі.

Складові:

• Рис - 1 склянка.
• Мелені гарбузове насіння - 1 столова ложка.
• Мелений арахіс - 1 столова ложка.
• Волоські горіхи мелені - 1 столова ложка.
• Цукати і фініки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Рис промити і залити холодною водою, довести до кипіння при постійному помішуванні, потім зменшити вогонь і варити до готовності.
2. У готовий розварений рис додати подрібнені горіхи, цукати і порізані фініки.

Корисні рекомендації: для варіння рисової каші бажано підбирати круглий рис. Він краще розварюється. Замінити цукати і фініки можна родзинками або будь-якими іншими сухофруктами.

Рецепт другий: суп з сушеними грибами на обід

За цим рецептом можна приготувати смачний суп з сушеними грибами, який урізноманітнює меню в пост. Кількість порцій в результаті вийде на 2 осіб.

Складові:

• Гриби сушені 300 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 головка.
• Картопля - 3 середні штуки.
• Велика морква - 1 штука.
• Зелень петрушки, корінь селери.
• Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби замочити на годину в холодній воді.
2. Очистити цибулину, моркву, корінь селери і картопля, все нашаткувати кубиками.
3. Процідити гриби, нарізати невеликими шматочками, додати в каструлю з водою і поставити на помірний вогонь.
4. Довести до кипіння і варити 10-15 хвилин.
5. Додати решту овочів і довести до готовності. Додати за смаком сіль, перець, нашатковану зелень.

Корисні рекомендації: замість сушених грибів можна використовувати і свіжі. Наприклад, шампіньйони. У такому випадку їх слід нарізати на тонкі пластини і обдати окропом. Додавати їх необхідно тоді, коли готові інші овочі. Потім суп слід знову довести до кипіння і протушкувати ще 2-3 хвилини на слабкому вогні.

Рецепт третій: печена буряк з яблуком і цибулею вечерю

Важливо звернути увагу, що в цьому рецепті не використовується рослинне масло. Воно заборонено до вживання в цей день Великого посту.

Складові:

• Кисло-солодке яблуко - 1 штука.
• Буряк - 1 штука.
• Цибулина - 1 штука.
• Сік половини грейпфрута.
• Подрібнені горіхи - 1 столова ложка.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Буряк помити, посушити і запекти в духовці.
2. Потім охолодити, почистити і натерти на овочевій тертці.
3. Яблуко з цибулею подрібнити і змішати з буряком.
4. Додати подрібнені горіхи, сіль, заправити соком грейпфрута.

Корисні рекомендації: в якості напою можна подати чай, приготований з чебрецю. Для його приготування слід в чайник для заварювання опустити 2 столові ложки м`яти перцевої і 2 столові ложки чебрецю. Залити в результаті окропом і дати настоятися 10 хвилин.

наверх

Варіант 3: Среда

Як і в понеділок протягом усього посту, в середу передбачається дотримання сухоядением. Тільки в останню середу Великого посту не можна вживати приготовлену їжу. В цілому меню страв на кожен день в пост, а особливо в середу, можна назвати досить мізерним. Тому, щоб не втратити вітамінні запаси, слід звернути увагу на фрукти та овочі.

Рецепт перший: Салат з груші з руколою на сніданок

Цей легкий салат припаде до смаку не тільки в дні Великого посту. Він готується легко, а за рецептом його вистачить на 2 порції.

Складові:

• Груші - 3 штуки.
• Фундук - 0.5 склянки.
• Рукола (або латук) - 1 упаковка.
• Ізюм без кісточок невеликий - 1 жменю.
• Сік грейпфрута - 100 міліграм.
• Оцет яблучний - 1 столова ложка.
• Цукор - 0.5 чайна ложка.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування:

1. Ізюм замочити в теплій воді на 15 хвилин.
2. Після чого відкинути на друшляк і обсушити.
3. У контейнері з кришкою змішати оцет, сік, сіль, цукор, перець і збовтати до однорідності.
4. Груші очистити від шкірки і серцевини, нарізати на скибочки.
5. У велику миску насипати салатні листя, покласти родзинки і горіхи.
6. Полити салат заправкою, перемішати, додати груші.

Корисні рекомендації: за рецептом в салат слід додавати груші твердих сортів. Однак салат не втратить свого смаку, якщо взяти м`який сорт. Замість фундука можна додати волоські горіхи, які слід попередньо подрібнити.

Рецепт другий: гаспачо на обід

Так як на обід доведеться обійтися без звичного супу, в меню можна додати рецепт смачного і головне пісного гаспачо.

Складові:

• Томатний сік - 1/2 літра.
• Свіжі помідори - 1/2 кілограма.
• Огірок свіжий - 1 штука.
• Перець болгарський - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 3 частина.
• Часник - 1 зубчик.
• Селера - пару гілочок.
• Базилік і петрушка - по пучку.

Спосіб приготування:

1. Змішати в блендері всі інгредієнти, залишивши трохи зелені для прикраси.
2. Маса повинна бути практично однорідною.
3. В результаті суміш слід посолити і подавати на стіл, посипавши зеленню.

Корисні рекомендації: гаспачо слід подавати з чорним хлібом або пісними хлібцями.

Рецепт третій: сухофрукти з горішками на вечерю

Для приготування салату можна використовувати будь-які сухофрукти, які є під рукою. У виборі їх немає обмеження, також як і в якій кількості.

Складові:

• Курага.
• Чорнослив.
• Інжир.
• Фініки.
• В`ялені мандарини.
• Хурма.
• Будь-які горішки.
• Рідкий мед для заправки.

Спосіб приготування:

1. Всі сухофрукти слід промити і подрібнити.
2. Горішки також слід подрібнити.
3. Змішати всі інгредієнти і заправити рідким медом.
4. Разом з салатом рекомендується з`їсти 2 пісних хлібця.

Корисні рекомендації: для салату можна підібрати абсолютно будь-які горішки. Це може бути фундук, волоські або кедрові.

наверх

Варіант 4: Четверг

У четвер згідно з церковними канонами можна вживати в їжу такі ж продукти, як і у вівторок. Це можуть бути різноманітні каші на воді, супи, овочі без додавання рослинного масла. Суворе утримання від їжі необхідно дотримати з другого по п`ятий день Великого посту.

Рецепт перший: рис з родзинками на сніданок

Для приготування цієї страви рекомендується вибирати родзинки без кісточок. Кількість інгредієнтів, вказане в рецепті, дозволяє приготувати страву на 3 чоловік.

Складові:

• Коричневий довгозернистий рис - 300 грам.
• Ізюм - 100 грам.
• Кориця - 2 чайні ложки.
• Яблучний сік - 1 стакан.
• Вода - 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. У каструлю слід вилити яблучний сік і воду.
2. У неї слід також всипати промитий попередньо рис, родзинки і корицю.
3. Закрити кришку і варити кашу на повільному вогні протягом 40 хвилин.
4. Після приготування страва повинна трохи настоятися.

Корисні рекомендації: для ситості рис можна подавати зі свіжими фруктами, які можна вибрати, виходячи з особистих переваг. Наприклад, рис добре поєднується з яблуком або грушею.

Рецепт другий: суп з сочевиці обід

У рецепті вказано кількість інгредієнтів, з яких можна зварити суп на 2 людини. За бажанням в суп можна додавати будь-які інші інгредієнти, які не заборонені в Великий пост.

Складові:

• Сочевиця - 1 стакан.
• Часник - 2-3 зубчики.
• Сушена зелень.
• Сіль і оцет - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Перебрану і промиту сочевицю всипати в каструлю, влити 4 склянки холодної води і варити на слабкому вогні до м`якості, потім додати часник.
2. Каструлю зняти з вогню, посипати суп сушеної зеленню, посолити і підкислити за смаком.

Корисні рекомендації: в суп також можна додати моркву, картоплю і навіть гриби. Їх присутність зробить суп більш ситним і смачним. Подавати його можна не тільки з сухою, але і свіжою зеленню.

Рецепт третій: тушкована картопля на вечерю

Картопля з овочами - відмінний варіант для ситної вечері. Кількість інгредієнтів можна варіювати, так як відповідно до рецептури вийде блюдо на 2-3 людини.

Складові:

• Великий картопля - 4 штуки.
• Морква - 2 штуки.
• Корінь селери.
• Цибулина - 2 штуки.
• Горох - 1 стакан.
• Петрушка - за смаком.
• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварити картоплю до напівготовності.
2. Додати кубики моркви і селери, варити на слабкому вогні ще 30 хвилин.
3. Потім додати горох і петрушку і варити ще 5 хвилин.
4. Перед подачею до столу приправити страву сіллю, перцем і дрібно подрібненою зеленню.

Корисні рекомендації: сушений горох слід замочити звечора. Консервований або заморожений горох не потребують попередньому приготуванні.

наверх

Варіант 5: Пятница

В останній тиждень Великого посту, в п`ятницю нічого не можна їсти. Дозволено вживати лише хліб та воду, що слід їсти і в першу п`ятницю на початку посту. В інші дні меню в пост на кожен день (по п`ятницях) має на увазі сухоядение.

Рецепт перший: фарширований чорнослив на сніданок

Чорнослив благотворно впливає на функції шлунково-кишкового тракту і нормалізує обмін речовин. Він також корисний для зниження ризику виникнення захворювань серця і судин. Його можна сміливо використовувати в меню в Великий пост на кожен день, використовуючи для приготування салатів або просто в якості перекусу.

Складові:

• Чорнослив - 20 штук.
• Волоські горіхи - 20 штук.
• Цукрова пудра - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Зливи слід промити і усунути кісточки.
2. Потім змішати цукрову пудру з водою, подрібненими горіхами.
3. З отриманої суміші сформувати кульки невеликого розміру.
4. Вставити ці кульки в сливи.

Корисні рекомендації: замість цукрової пудри і води горіхи можна змішувати з рідким медом.

Рецепт другий: вівсяна каша з цукатами на обід

Для приготування каші слід вибирати пресовані пластівці, які не потрібно варити. Адже в п`ятницю не можна їсти варену їжу.

Складові:

• Вівсяні пластівці - 1 стакан.
• Вода - 2 склянки.
• Цукати - за бажанням.
• Кориця - щіпка.
• Цукор - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Вівсяні пластівці залити кип`яченою водою.
2. Додати в них цукати.
3. Ретельно перемішуючи додати решту інгредієнтів.
4. Дати настоятися протягом 10 хвилин.

Корисні рекомендації: замість вівсяних пластівців можна взяти кукурудзяні. Замінити цукор можна рідким медом.

Рецепт третій: фруктовий салат на вечерю

Цей фруктовий салат неодмінно сподобається і дорослим, і дітям. Його можна подавати і як десерт на будь-яке свято.

Складові:

• Ананас - 1 штука.
• Груша - 2 штуки.
• Ківі - 4 штуки.
• Банан - 2 штуки.
• Вишня без кісточок - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистити від шкірки ананас, банани і ківі.
2. Нарізати їх на невеликі шматочки.
3. Груші промити, нарізати на дрібні кубики і змішати з іншими фруктами.

Корисні рекомендації: до салату можна подати напій, приготований з меду і яблучного соку. Для його приготування необхідно змішати яблучний сік (800 міліграм), 2 столові ложки малинового сиропу і така ж кількість меду. У напій також можна додати кубики льоду.

наверх

Варіант 6: Суббота

У суботу дозволена до вживання їжа з додаванням рослинної олії. Однак в останню суботу Великого посту слід від неї відмовитися. В такому випадку можна їсти тільки хліб, сухофрукти і маслини, пити воду. Це необхідно відзначити в першу чергу тим, хто складає докладний меню в пост на кожен день і дотримується всіх правил.

Рецепт перший: пісні млинці на сніданок

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 8 штук млинців. Для їх приготування необхідно витратити не більше 30 хвилин.

Складові:

• Газована вода - 300 міліграм.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Борошно - 1 склянка.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Ваніль - 2 столові ложки.
• Сіль - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Змішати газовану воду з маслом і ваніллю.
2. Просіяти в рідину борошно, додати сіль і цукор.
3. Змішати з допомогою віночка до утворення однорідного тіста.
4. Прикрити його і поставити в холодильник приблизно на 2 години.
5. На розігріту сковорідку вилити трохи масла, прогріти.
6. На неї ж вилити 2-3 столові ложки тіста і пекти на середньому вогні до підсихання країв.
7. Перевернути і прожарити з іншого боку.

Корисні рекомендації: подавати млинці слід теплими. Як добавки можна використовувати улюблене варення, сиропи або несолодке начинку з обсмажених грибів з цибулею.

Рецепт другий: борщ з квасолею на обід

Смачний і ситний вийде і навіть пісний борщ. Якщо слідувати рецептом, можна приготувати страву на 6 порцій.

Складові:

• Суха квасоля (кольорова або біла) - 1 стакан.
• Картопля - 6 штук.
• Капуста - частина.
• Цибулина - 1 штука.
• Помідори - 3-4 штуки.
• Солодкий червоний перець - 1 стручок.
• Рослинна олія - 4 столові ложки.
• Корінь селери.
• Лавровий лист, сіль, цукор, гострий червоний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Квасолю замочити в холодній воді на ніч і потім відварити до м`якості в невеликій кількості води, не закриваючи каструлю кришкою.
2. Картоплю нарізати соломкою або тонкими брусочками, залити (в окремій каструлі) необхідним для борщу кількістю окропу і варити на середньому вогні.
3. Покласти в каструлю разом з нарізаною картоплею 1-2 невеликих цілих картоплини, які по готовності потовкти і додати в борщ.
4. Через 15-20 хвилин варіння заправити борщ овочевої пасеровку.
5. Для пасерування: обсмажити в соняшниковій олії дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати тонко нарізані моркву і потім корінь петрушки або селери і обсмажувати все разом 5-10 хвилин.
6. Стручок червоного солодкого перцю дуже дрібно нарізати або протерти, додати в пассировку і злегка згасити.
7. Свіжі помідори також протерти на тертці або пропустити через м`ясорубку, вилити томатну масу в пассировку, додати лавровий лист і все згасити на середньому вогні, щоб маса добре загусла.
8. Заправлений пасеровку борщ варити 3-5 хвилин, додати відварену квасолю, тонко нашатковану свіжу капусту, за смаком посолити, додати при необхідності трохи цукру, якщо заправка вийшла кислуватою, і варити борщ при несильному кипінні до готовності капусти близько півгодини.
9. В кінці варіння (за бажанням і смаком) всипати в борщ рубану зелень петрушки і кропу і покласти потовчений з сіллю часник

Корисні рекомендації: після повного приготування борщ повинен настоятися ще 30 хвилин. Подавати його можна разом з сухариками з чорного хліба.

Рецепт третій: картопляні котлети на вечерю

Картопляні котлети з грибним соусом з легкістю стануть улюбленою стравою і в ті дні, коли не треба буде дотримуватися посту. Вони є смачним і ситним блюдом, яке неодмінно сподобається кожному члену сім`ї та гостям.

Складові:

• Картопля - 500 грам.
• Пшеничне борошно - 100 грам.
• Рослинна олія - 50 грам.
• Панірувальні сухарі.
• Сухі гриби - 60 грам.
• Борошно для соусу - 2 столові ложки.
• Масло - 2 столові ложки.
• Лук - 2 штуки.
• Сіль і інші приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гарячу відварну картоплю пропустити через м`ясорубку і змішати з борошном, додавши трохи грибного бульйону або води.
2. З цієї маси зробити котлети і обваляти їх в сухарях або в борошні, обсмажити з обох сторін на сковороді і поставити на 10-15 хвилин в духовку.
3. Приготувати соус: промиті сухі гриби замочити в 3 склянках холодної води на 2-3 години, потім зварити без солі в тій же воді.
4. 2 ст. ложки борошна і стільки ж олії підсмажити до світло-коричневого кольору і розвести двома склянками процеженного грибного бульйону.
5. Отриманий соус варити при слабкому кипінні 15-20 хвилин.
6. Дрібно нарізану цибулю підсмажити, додати нарізані гриби і ще раз прожарити всі разом, потім перелити все в соус, додати за смаком сіль і прокип`ятити.

Корисні рекомендації: замість сухих грибів можна використовувати і свіжі. Тоді свіжі гриби слід попередньо відварити. Відмінно підійдуть для приготування соусу печериці.

наверх

Варіант 7: Вечірній

У неділю можна вживати в їжу такі ж продукти, як і в суботу. Рослинна олія, ікру, рибу і вино можна і у Вербну неділю. Звичайно ж, порадує тих, хто строго постить, що на Великдень знову можна повернути в раціон всі продукти, які були заборонені протягом Великого посту. Зокрема господинь, які старанно складали меню в пост на кожен день.

Рецепт перший: пшоняна каша з медом і родзинками на сніданок

Якщо слідувати рецептом, в результаті можна отримати блюдо на 4 чоловік. Ця ситна пшоняна каша припаде до смаку дітям і дорослим, не дивлячись на те, що вона приготовлена на воді.

Складові:

• Пшоно - 1 стакан.
• Вода - 2,5 склянки.
• Натуральний мед - 3 столові ложки.
• Ізюм без кісточок - 30 грам.
• Рослинна олія - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промити і відварити пшоно до в`язкості. Приблизно 25-30 хвилин при додаванні його безпосередньо в киплячу воду.
2. За 5 хвилин до його повної готовності всипати промиті родзинки.
3. Додати масло за смаком і мед.

Корисні рекомендації: подавати кашу можна з будь-яким сиропом або варенням. А родзинки можна замінити цукатами.

Рецепт другий: розсольник на обід

Звичайно, багато хто звик, що розсольник вариться на м`ясному бульйоні. Однак пісний його варіант навряд чи поступиться за смаком своєму класичному побратимові.

Складові:

• Морква - 1 штука.
• Капуста - 200 грам.
• Картопля - 3 штуки.
• Огірковий розсіл - половина склянки.
• Корінь селери.
• Цибулина - 1 штука.
• Солоні огірки - 2 штуки.
• Перлова крупа - за смаком.
• Сіль і перець, лавровий лист, зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати соломкою, картоплю і моркву очистити і порізати кубиками.
2. Овочі залити водою і поставити на вогонь. Потім порізати огірки, корінь селери. Окремо відварити перлову крупу.
3. Лук нашаткувати і пасерувати в невеликій кількості рослинного масла. Всі додати в бульйон, за хвилину до готовності влити розсіл. Подавати до столу з зеленню.

Корисні рекомендації: для приготування супу можна вибрати перловку з пакетиків. У такому випадку час її варіння займає лише 45 хвилин і її не треба попередньо замочувати.

Рецепт третій: грибна солянка

Даний рецепт має на увазі під собою приготування солянки зі свіжою капустою. Цей варіант збірної солянки прекрасно підійде для несуворого меню в пост на кожен день.

Складові:

• Сухі гриби - 12 штук.
• Качан капусти - 1 середній.
• Морква - 70 грам.
• Корінь петрушки - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 100-150 грам.
• Солоні огірки - 3 штуки.
• Томатне пюре - 3 столові ложки.
• Рослинна олія - 5 столових ложок.
• Цукор - 2 чайні ложки.
• Оцет - 3 чайні ложки.
• Сухарі - 2 чайні ложки.
• Лимон - 1 скибочка для подачі.
• Маслини - 1-2 штуки.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби замочити і відварити в підсоленій воді, вийняти з бульйону, нарізати скибочками, злегка обсмажити в маслі.
2. Свіжу капусту нашаткувати, покласти в каструлю, влити трохи бульйону, додати оцет, масло, томат-пюре і тушкувати, періодично помішуючи.
3. Коріння петрушки і моркви нарізати соломкою, додати цибулю і пасерувати в олії.
4. Потім ці овочі з`єднати з капустою, додати огірки, очищені від насіння і нарізані соломкою або ромбиками, сіль, перець і знову загасити.
5. На сковороду, змащену маслом, укласти ряд тушкованої капусти, зверху покласти ряд грибів і закрити шаром тушкованої капусти, посипати сухарями і запекти в духовці.
6. При подачі солянку полити олією і посипати дрібно нарізаною зеленню.

Корисні рекомендації: для ситості в солянку можна ще додати квашену капусту з невеликою кількістю капустяного розсолу. Її слід додавати перед тим, як викласти в каструлю свіжу капусту.

наверх

Відео

наверх