Незвичайні рецепти страв до нового року

Чудовий, неповторне свято - Новий рік! Маса веселощів, приємне очікування чудес і передчуття чарівництва робить це свято воістину унікальним. Всі знають традиційні атрибути Нового року - ялинка, мова президента, бій курантів, і самий, напевно, приємний - новорічний стіл. Саме в цю казкову ніч ми намагаємося приготувати що-небудь незвичайне, здивувати і близьких, і гостей. Задовго до 31 грудня господині починають замислюватися про те, що приготувати на Новий рік. І це правильно - скласти святкове меню, список покупок потрібно заздалегідь, без будь-якої поспіху. Сьогодні ми розповімо, як зі звичайних продуктів приготувати страви, дивлячись на які, ваші гості ні за що не здогадаються, з чого вони приготовані. Внесіть і ви свій внесок в створення загадкової, чарівної атмосфери Нового року!

• Новорічний кулінарний шедевр з норвезькими корінням
• Красиві і незвичайні страви до свята
• Новорічне блюдо «Курка-метелик»
• «Свинина в ананасі» - смачне м`ясне блюдо
  
• Рецепт новорічної закуски «Грибні кульки»
• Які гарніри приготувати на Новий рік?
• Картопля «Мрія герцогині»
• Новорічний гарнір «Картопляні троянди»
• Що приготувати ласунам на Новий рік
• Новорічний торт «Мрії з дитинства»
• Відео-урок для шанувальників японської кухні

Новорічний кулінарний шедевр з норвезькими корінням

до змісту

Красиві і незвичайні страви до свята

до змісту

Новорічне блюдо «Курка-метелик»

Дуже красиве блюдо, яке зовсім нескладно в виконанні.

Нам знадобляться:

• грудки курки або курчати
• соєвий соус
• мед
• свіжі персики
• томат черрі - одна штучка
• кілька пір`їнок зеленої цибулі

Спосіб приготування:

Грудки курки відбийте і замаринуйте. Маринад - мед і соєвий соус в співвідношенні один до одного, нехай вони постоять в цьому маринаді годину або два. Кількість необхідних продуктів ви можете визначити самостійно, в залежності від кількості гостей. Красиво розкладіть грудки на деко, імітуючи верхні крильця метелика. Персик наріжте пелюсточками, накрийте «крильця». Духовку розігрійте градусів до ста вісімдесяти і запікайте «метелика» до готовності.

Після того, як ви дістанете готові грудки з духовки, потрібно метелика акуратно перекласти на порційну тарілку або блюдо і задекорувати: з решти персикових пелюсток викладіть нижні «крильця», з помідори у нас вийде Бабочкина голова, з пір`їнок лука - вусики.

до змісту

«Свинина в ананасі» - смачне м`ясне блюдо

Прекрасна, святкова альтернатива звичному і вже багатьом встиг набриднути м`яса «по-французьки».

Нам знадобляться:

• свиняча м`якоть - грамів триста-чотириста
• ананас - можете взяти свіжий, тоді його потрібна буде тільки половинка, а можна і консервований, тоді буде потрібно ціла банка
• сир твердих сортів для натирання на тертці - грам сто
• одна штучка ріпчастої цибулі
• сіль, мелений перець (та й взагалі, будь-які спеції, ваші улюблені і звичні)
• масло рослинне - змащувати деко

Спосіб приготування:

1. Свининку потрібно розрізати на пластованной шматочки і відбити. Тепер з двох сторін посоліть, поперчіть і можна викладати на деко, який змазаний олією. Викладайте досить щільно, при смаженні м`ясо зменшується в розмірах!
2. Тепер кільцями наріжте ананас і цибулю. На свининку викладіть спочатку кільця цибулі, потім - ананасові, при бажанні посипте спеціями, якими необхідно.
3. Сир потріть стружками на тертці, засипте ананасові кільця і полийте майонезом.
4. У деко влийте (обережно, збоку м`яса) половину склянки води і можна ставити в гарячу духовку. Розігрівати духовку потрібно до звичайної «м`ясної» температури - градусів двісті.
5. Скільки свининка готується? Не дуже швидко, приблизно близько години. Зате, коли вода з дека повністю випарується, м`ясо і колечка ананаса стануть красивого золотистого кольору, ви можете спробувати незвичну «ананасовий» свинину і тоді зрозумієте, що ваші зусилля були немарно!

до змісту

Рецепт новорічної закуски «Грибні кульки»

Хтось може сказати: «Так це звичайні фаршировані печериці!» Цілком можливо, що ви готуєте їх кожен день і для вас це блюдо вже звично. І все ж гриби недарма традиційно вважаються блюдом для святкового столу, вони неймовірно смачні і як не можна краще підійдуть в якості новорічного частування. Головне - правильно підібрати гарнір! Прикрасивши незвичайним гарніром ці грибочки, ви отримаєте абсолютно приголомшливе, що запам`ятовується блюдо, до того ж ваші гості одноголосно «проголосують» саме за грибні кульки - зникають вони зі столу в одну мить!

Нам знадобляться:

• кілька штук великих печериць
• сир твердих сортів - його будемо натирати на тертці
• майонез
• цибуля для обсмажування з грибами - який хочете, ріпчаста або зелений

 Спосіб приготування:

1. Грибні ніжки акуратно відокремте від капелюшків, ножем подрібніть. Також дрібно наріжте цибулю, після чого обсмажте з грибними ніжками. Додайте перець, посоліть.
2. Натріть сир на самій меленькой тертці.
3. Візьміть капелюшки, наповніть начинкою, посипте сиром. Зверху на начинку капніть трохи майонезу.
4. Підготовлені гриби запікайте в гарячій духовці (градусів 180-190) хвилин двадцять п`ять.
5. Грибні кульки готові, і вони особливо смачні в гарячому вигляді.

до змісту

Які гарніри приготувати на Новий рік?

Всім звичний картопля, приготований в «новорічному» дусі, чудово прикрасить ваш стіл, і будь-яку страву зробить святковим, гідним кращих банкетних залів!

до змісту

Картопля «Мрія герцогині»

Нам знадобляться:

• картопля - пару кілограмів
• жовтки - штучок вісім
• звичайне вершкове масло -110 грам
• перець мелений, сіль, мускатний горіх
• одне яйце
• вершки

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю відварити у воді, підсолити її. Тепер потрібно приготувати звичайне (на перший погляд!) Пюре, додаючи в картопля жовтки, а потім посолити і поперчити. Додати можна і мускатний горіх, хоча це, втім, справа смаку. З ним вийде пікантні, але якщо не любите його - виключіть!
2. А тепер - найцікавіше: пюре потрібно скласти в кондитерський мішок з насадкою для печива курабье (широкий конус з довгими гострими пелюстками) і видавити квіти з пюре на деко.
3. З яєць і вершків збити повітряну масу, змастити отримані трояндочки і випекти їх у вашій звичайній духовці хвилин двадцять (дивитися потрібно за ступенем рум`яності верхівок).
4. У нас вийшов дуже красивий і незвичайний гарнір, гідний зайняти почесне місце на новорічному столі!

до змісту

Новорічний гарнір «Картопляні троянди»

Нам знадобляться:

• кілограм картоплі
• два зубчики часнику (можна також взяти цибулю-шалот)
• дві ложки розтопленого масла вершкового
• масло рослинне - пару ложок
• сіль і спеції (які ви віддаєте перевагу, на свій розсуд), мелений перець, зелені ароматні гілочки

Спосіб приготування:

1. Підготуйте духовку - вона повинна бути гарячою, нагрітої до двохсот градусів.
2. Перемішайте вершкове і рослинне масло.
3. Часник дрібно-дрібно наріжте, якщо використовуєте цибулю - також подрібніть.
4. Картоплини потрібно нарізати на тонкі кружальця, що не тоще півтора міліметрів. На допомогу вам прийде кухонна техніка, наприклад, овочерізка Tefal. У вас повинні вийти майже прозорі картопляні пелюстки. Намагайтеся все робити швидко, картопля на повітрі швидко темніє!
5. Посуд для випікання змастіть підготовленою сумішшю масел, складіть картопляні кружечки, часник, спеції, зверху полийте олією.
6. Запікайте до готовності картоплі - хвилин сорок п`ять (а краще періодично пробувати!).
7. «Де ж троянди !?» - запитаєте ви. Весь секрет у тому, в чому ви будете запікати картоплю і як ви укладете прозорі пелюстки - для випікання потрібно взяти ємності, що нагадують глиняні горщики (підійдуть маленькі сковородочкі для Жульєн, миски або миски). Пелюстки потрібно укладати вертикально, створюючи квітка з картопляних гуртків. Після того, як картопляні квіти будуть готові, краю їх листочків будуть рум`яними, золотисто-коричневого кольору, прикрасьте зеленими ароматними гілочками розмарину, кропу, петрушки - це буде виглядати на святковому столі дуже красиво! Трояндочки можна акуратно викласти на порційні тарілки поруч з гарячим, а можна залишити в тих ємностях, в яких вони випікалися, і тоді їх можна додатково поливати всілякими соусами.

до змісту

Що приготувати ласунам на Новий рік

І хоча, зізнайтеся, до десертів в новорічну ніч справа може і не дійти (якщо святкувати широко, по-русски!), Все ж солодкі страви на святковому столі повинні бути обов`язково. Це тим більш необхідно, якщо у вашій родині є діти і ваші гості теж планують прийти з малюками. Без чаювання з солодощами ви їх просто не укладіть спати! Однак турбот перед новорічною ніччю вистачає і без складної, хитромудрої випічки. Як же приготувати що-небудь смачненьке, ошатне і в той же час нескладне, а головне - по-швидкому?

до змісту

Новорічний торт «Мрії з дитинства»

Всі ми в дитинстві дуже любили печиво зі згущеним молоком, і будьте впевнені, наші діти ці ласощі теж дуже люблять. Давайте приготуємо з цих продуктів справжній торт!

Нам знадобляться:

• печиво (звичайнісіньке - цукрові квадратики) - півкілограма
• згущене молоко - досить однієї банки
• горіхи - будь-які
• маленька шоколадка (наприклад, «Оленка») для прикраси

Кількість інгредієнтів, які можуть вам знадобитися, може відрізнятися від тих, що ми вказали - дивлячись скільки ласунів ви збираєтеся пригощати! До того ж ви можете до нескінченності урізноманітнити цю найпростішу рецептуру, наприклад, разом з печивом використовувати листові вафлі, згущене молоко можете зварити, і взагалі - замінити її солодким сиром. До складу «крему» для нашого торта можна ввести вершкове масло, родзинки, тертий шоколад - число варіантів цього швидкого і дуже смачного торта обмежена тільки вашою фантазією!

Спосіб приготування: 

Печиво укласти на красиву тарілку або блюдо, можна по чотири штучки за один шар, можна по вісім - це залежить від розмірів вашої «підставки» під торт. І тепер розташуйте зверху один над одним кілька шарів печива, перекладаючи їх згущеним молоком, в яку всипані подрібнені горішки.

Заключний шар - згущене молоко, а вже остаточне декорування можна виконати, живописно розсипавши по поверхні натертий на тертці шоколад.

Готувати такий торт потрібно днем, за кілька годин до початку новорічного бенкету, щоб він обов`язково постояв в холодильнику кілька годин.

Маленький рада: якщо гостей багато і потрібно приготувати кілька тортів, просто візьміть печиво різних сортів, наприклад, цукрове, крекери і вівсяне, а в крем додайте різноманітності, про який ми розповідали вище. Прикрасити торти теж можна по-різному - один, наприклад, посипати тертою шоколадкою, інший прикрасити збитими вершками з балончика, а третій ...

На одному з тортів постарайтеся зробити який-небудь новорічний декор, ваші гості, а особливо діти, від нього будуть у захваті! Наприклад, трохи згущеного молока викладіть в миску і капніть туди крапельку ... звичайної зеленки. Так-так, звичайнісінькій зеленки, якою нас в дитинстві мами мазали наші збиті коліна. Абсолютно ніякої шкоди для здоров`я крапелька спиртового розчину «діамантового зеленого» не принесе, зате ви побачите, який чудовий смарагдовий відтінок придбає наша згущене молоко! Нею потрібно намазати верх торта, а потім, коли трохи застигне, намалювати тоненькими струмочками звичайної згущенки сніжинки або просто морозні візерунки. Це дуже красиво і найголовніше - по-новорічному!

до змісту

Відео-урок для шанувальників японської кухні

Приємного апетиту і смачного Нового року!