Варіанти гарячих страв на новий 2015 рік кози

Мало знайдеться настільки ж улюблених і всіма відзначаються свят, як Новий рік. Найчастіше його зустріч не обходиться без урочистого застілля з веселими гостями. Щоб меню вечора було по-справжньому теплим і домашнім, господині намагаються обов`язково приготувати гарячі страви на Новий рік. Салатики і закуски теж всіма улюблені. Але, грунтовно позбавити присутніх від голоду допоможе більш ситна їжа. Підкріпившись гаряченьким, можна по-справжньому безтурботно веселитися.

• Продукти для підготовки до зустрічі року 2015
• Ситні і нескладні у приготуванні гарячі страви
• Картопля і гриби - чудове поєднання
• Запіканка з овочів - смак літа взимку
• Ніжна і низькокалорійна яловичина в клярі
• Курка в паніровці - свято живота
• Тушковані в зеленому чаї стейки лосося

Продукти для підготовки до зустрічі року 2015

До новорічного торжества багато хто воліє готуватися заздалегідь. Це стосується і придбання вбрання, найбільш підходящого для святкування. І до попередньої закупівлі консервів, які можуть знадобитися для кулінарних шедеврів. Те ж стосується і вибору рецептів самих страв. Адже хочеться підготувати стіл незвичайний, що відрізняється від повсякденного меню. Це можуть бути і дорогі делікатеси, і просто барвисто або незвично оформлені страви. Але, вони обов`язково повинні бути смачними і красиво виглядати.

Далеко не всі ми слідуємо східними традиціями. А ось Китайським календарем чомусь довіряємо. Згідно з ним, тваринам-покровителем наступного, 2015 року, буде вважатися дерев`яна синя Коза (або зелена Вівця). Тому, щоб залучити на себе удачу і щастя в прийдешні 265 днів, оформляти стіл і навіть їжу в святковий вечір радять в синьо-зеленій колірній гамі.

Перевагу бажано віддати продуктам рослинного походження. Адже і Козі, і вівці повинні сподобатися будь-які фрукти, овочі, зернові, коренеплоди або зелень. Молочне і кисломолочні (сири, бринза, сметана, сир і т. Д.) Теж нехай присутні на святковому столі.

Що ж стосується м`яса, птиці, морепродуктів або риби, їх би не використали при зустрічі цього Нового року, строго дотримуючись східними традиціями. Але, за віруваннями китайців, реальне настання цього свята відбудеться 19 лютого. Врахувавши це, суворо обмежувати себе в білкової їжі не обов`язково. Хоча, на всякий випадок, краще б не готувати козлятину або баранину.

до змісту

Ситні і нескладні у приготуванні гарячі страви

до змісту

Картопля і гриби - чудове поєднання

Дуже відповідати духу наступаючого 2015 року таке гаряче блюдо, як картопля з грибами в горщиках. Ідеальними для нього вважаються білі лісові гриби, але підійдуть і будь-які інші з магазину. Для приготування взяти:

• Свіжі гриби - 0,5 кг;
• Картопля - 7-9 шт .;
• Цибулини - 1-2 шт .;
• Сметана - 0,5 склянки;
• Олія рафінована рослинна (для смаження);
• Сіль, лавровий лист, мелений чорний перець, зелень - за смаком.

Гриби чистяться, миються, ошпарюють окропом. Нарізаються шматочками бажаної форми і розміру. Шаткується цибулю, обсмажується на сковороді разом з грибами. Окремо треба підрум`янити очищений і нарізаний пластинами картопля.

Всі складові укладаються по глиняним горщикам. Заливаються бульйоном або просто водою, щоб інгредієнти були покриті повністю. Додаються смакові складові (сіль, спеції). Горщики ставляться в духовку десь на 40 хвилин. Потім їх подають гостям, ставлячи кожному по одному на тарілку.

Страва виходить дуже ароматним і смачним. І порадує як учасників застілля і господарів, так і покровительку року Козу.

до змісту

Запіканка з овочів - смак літа взимку

До цього новорічного вечора можна приготувати і овочеву запіканку. Її багатий смак навіє спогади про спекотне літо. Блюдо може подаватися самостійно. А може послужити прекрасним гарніром до м`яса. Готується або в невеликих горщиках (щоб в них і бути поданим до столу). Або в великому горщику - тоді розкладається по тарілках. Буде потрібно:

• помідори - 3 шт .;
• баклажани - 2 шт .;
• гриби - 0,3 кг;
• часник - 2 зубки;
• сир твердий - 0,2 кг;
• сир м`який вершковий (оптимально - Філадельфія) - 0,1 кг;
• сметана - 0,25 кг;
• масло рослинне (в обсмажування);
• сіль, перець мелений, зелень - на свій смак.

Можна в цей рецепт додати ще якихось овочів (солодкий перець, морква, кабачки і т. Д.). Якщо вони вам подобаються, то цю запіканку явно не зіпсують.

Овочі, гриби ріжуться кубиками, обсмажують практично до готовності на олії. Часник пропускається через прес. Робиться заливка зі збитих яєць, з`єднаних з м`яким сиром, натертим на тертці твердим, сметаною і спеціями, часником. Зелень, якщо вона буде в страві, ріжеться і теж додається сюди ж.

Овочева і грибна піджарка викладається по горщикам (або в один великий). Рівномірно заливається заливкою і ставиться в нагріту до 180 градусів духовку. Там горщики запікаються, щоб поверх вийшла рум`яна кірочка.

до змісту

Ніжна і низькокалорійна яловичина в клярі

Якщо вирішено все ж приготувати з м`яса кілька гарячих страв на Новий 2015 рік, запечена в дієтичному клярі яловичина всім сподобається. Для страви потрібно:

• м`ясо - 1,1 кг;
• морква - 1 шт .;
• біле коріння (селера і петрушка) - 40 г;
• цибулина - 1 шт .;
• пшеничне борошно - 40 г;
• молоко - 0,4 л;
• сметана - 100 г;
• яйця - 6 шт .;
• масло вершкове - для змазування дека;
• сіль і улюблені спеції - за смаком.

Яловичину потрібно відварити, додавши в киплячий бульйон цибулину, морквину і біле коріння. Варене м`ясо нарізають так, щоб виходило на одну порцію по два шматочки. Вони викладаються на змащене маслом деко.

Готується білий соус. Для чого мука присмажується на сухій сковороді без жиру, поки не набуде світло-жовтий колір. Розмішується в малому обсязі охолодженого молока. Час, що залишився молоко доводиться до кипіння, і в нього виливається борошняна суміш. Все це вариться на повільному вогні, при безперервному помішуванні. Коли буде отримана консистенція густої сметани, туди ж додаються попередньо збиті яєчні білки. Під кінець вводяться яєчні жовтки, сметана, спеції і сіль. Соус гарненько перемішується. Їм відразу ж заливаються укладені на деко шматочки м`яса. Запікаються вони до готовності клярі, в духовці при температурі в 200 градусів (15-20 хвилин).

Блюдо вийде оригінальним за рахунок соусу, і відварна яловичина буде м`якою. За смаком вона швидше схожа на тушковану.

до змісту

Курка в паніровці - свято живота

Для любителів гарячих страв з птиці, відмінним доповненням до святкового столу стануть шматочки курки, запечені в паніровці. М`ясо виходить соковитим і дуже ніжним, покритим зверху хрусткою скоринкою. знадобиться:

• куряча тушка - 1 шт .;
• сухарі панірувальні - 1 склянка;
• часник - 2 зубки;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове - 200 г;
• масло рослинне (для обсмажування) - 3 ст. л .;
• сіль, чорний перець (або улюблені спеції) - за смаком.

Курка миється і обсушуємо. Тушка робиться на чотири частини, кожна з яких натирається сіллю і перцем. В окремому посуді збиваються виделкою яйця. На плоскій тарілці панірувальні сухарі змішуються з пропущеним через прес часником. Шматки курки умочують в яйці. І відразу гарненько панірують в суміші сухарів і часнику. Курка швидко обсмажується на широкій сковороді в сильно розігрітому рослинному маслі з двох сторін, щоб вийшов золотистий колір.

Вершковим маслом змазується форма для запікання. У неї поміщаються шматки обсмаженої курки. На кожен з них укладається по 50 г вершкового масла. Відправляється все це в розігріту до 200 градусів духовку. Запікається близько 40 хвилин.

Прекрасним гарніром до такої курочку послужить будь-який салат зі свіжих овочів.

до змісту

Тушковані в зеленому чаї стейки лосося

Тим, хто бажає бачити рибні страви в числі гарячих новорічних страв 2015 року, може сподобатися незвичайний рецепт стейків лосося. Для них потрібно:

• лосось - 4 середніх розмірів стейка;
• часник - 3 зубки;
• чай зелений - 4-6 ч. л .;
• вода - 1 л;
• імбир подрібнений - 1 ст. л .;
• оливкова олія - 3 ст. л. (В обсмажування);
• соєвий соус - 0,5 ч. л.

У літрі окропу заварюється зелений чай (щоб вийшов досить міцним). Рідина проціджують, і в неї кладеться імбир і пропущений через прес часник. Кип`ятиться ще хвилин 5.

Чисті і сухі стейки лосося швидко обсмажуються на розпеченому оливковій олії з обох сторін. Вони заливаються гарячим чаєм зі спеціями. І залишаються під кришкою в сковороді для протушіванія хвилин на 8. Після чого стейки готові, вони викладаються на блюдо для подачі. Окремо відливається трохи отриманого відвару, в який додається соєвий соус і перемішується. Цією сумішшю рибу поливають. Гарніром до такого лососеві служать відварений рис і овочі.

Новорічне меню 2015 можна зробити більш святковим, просто оформивши більшість страв в потрібній стилістиці. Наші економні господині знають, що практично завжди можна готувати з заміною в них тих чи інших інгредієнтів аналогами. Експерименти допомагають знаходити ідеальні для себе смакові поєднання. Правда, якщо хочеться точно отримати смак улюбленого вже ласощі, рецептури краще ідеально дотримуватися.