Гаспачо - суп, який приготує навіть ледачий

Окрошка - кращий винахід людини на літній період, чи не так? Вона легко готується і не вимагає багато часу, а як освіжає! Ви запитаєте, до чого тут окрошка, якщо стаття про гаспачо? Та все тому, що гаспачо називають італійської холодником, і правильно роблять. Ці два супу дуже схожі. Незважаючи на різницю інгредієнтів, вони мають величезну перевагу перед іншими судами - готувати їх простіше нікуди.

Зміст:

Відео: ГАСПАЧО ПО-АНДАЛУЗКІ Термомікс ТМ5 ТМ31

складові
приготування гаспачо
приготування ахобланко

Гаспачо - іспанський суп з протертих овочів, головними інгредієнтами якого є томати. Колись колишній блюдом бідняків, тепер має величезну популярність у всіх верствах населення, навіть король Іспанії оцінив смак цієї страви на одному зі своїх прийомів. Іспанські кухарі дуже люблять включати цей суп в меню своїх ресторанів і навіть створюють власні варіації гаспачо - найвідоміші: ахобланко і сальморехо.

складові

Для гаспачо нам знадобляться:

томати
Білий хліб
огірки
часник
Болгарський перець
Оливкова олія
сіль
перець
трави

Ця страва не вимагає точного дотримання рецептури, як, наприклад, десерти, тому кожен може поекспериментувати і знайти свою золоту середину, а також додати те, що саме йому хочеться, адже такий суп нічим не зіпсуєш.

складові

до змісту

приготування гаспачо

Помідори додадуть нашому супу яскравий насичений колір. Їх ми бланшируємо і очищаємо від шкірки. Це необхідно для того, щоб текстура супу була згодом однорідною.

Відео: Суп-пюре з гарбуза, найсмачніший рецепт! - Уріель Штерн

Огурципрідадут страви свіжості. Іхми також очищаємо від шкірки іразом сочіщеннимі від кожурипомідорамі і перцем дрібно нарізаємо. Все добре пробиваємо в блендері.

Хліб найкраще взяти трохи черствий, це дозволить надати супу гладку текстуру. Його потрібно порвати на шматки, покласти в миску і залити невеликою кількістю води, дати постояти.

Тепер в пробиту масу додаємо хліб, часник, трохи оливкового масла, сіль, чорний перець і трохи трав на ваш смак (для додання страві більш яскравого смаку також можна додати трохи оцту або табаско). Знову все пробиваємо в блендері. Перемішуємо. Не забудьте спробувати, при необхідності додайте ще солі і оливкового масла. Як і будь-який суп, гаспачо краще подавати через якийсь час після приготування, щоб він встиг настоятися і вийшов новий смаковий ансамбль.

холодний суп

Гаспачо готується просто і швидко, і щоб ви не занудьгували, пропоную вам ще один варіант літнього супу - ахобланко.

Складові:

мигдаль
Білий хліб
Вода холодна
часник
Бальзамічний оцет
сіль
Виноград

до змісту

приготування ахобланко

Для початку бланшируємо мигдаль, для цього обшпарюємо його окропом, а потім очищаємо від шкірки. Беремо трохи черствий хліб, рвемо його на шматки, заливаємо невеликою кількістю води і залишаємо відпочити.

Тепер засипаємо в блендер мигдаль, зубчик часнику і сіль. Все це збиваємо. Потім додаємо хліб, оливкова олія і бальзамічний оцет знову взбіваем.Должна вийти кремоподібна маса. Залежно від того, який густоти ви хочете суп, додайте більше або менше хліба або води.

Коли суп настоявся і готовий до подачі, його можна прикрасити виноградом. Розрізаємо ягоди на половинки і виймаємо кісточки, кладемо зверху на суп.

ахобланко