Дієта південного пляжу артура агатстона

Дієта південного пляжу (South Beach)

Ось уже 3 роки на Заході переживають бум захоплення новою дієтою. Цього разу, на піку популярності дієта Артура Агатстона з красивою назвою дієта південного пляжу (South Beach).

Агатстон підійшов до розробки власної програми харчування з повною професійною відповідальністю, враховуючи потреби своїх пацієнтів і численні фактори, здатні впливати на їхнє здоров`я. Більш того, як і годиться справжньому служителю медицини, Артур Агатстон випробував дієту на собі. Результат виявився досить вражаючим - за перший тиждень Агатстон скинув 8 фунтів (близько 4 кг), а головне - без жодних зусиль і болісного почуття голоду.

Першою метою Агатстона, за його власними словами, було «допомогти пацієнтам поліпшити здоров`я». Але коли по Майамі, де працював Артур, рознеслася звістка, що пацієнти його кардіологічної клініки швидко втрачають вагу, місцева телестанція розпочала широку рекламну кампанію «Південний бич» як чудо - програми для швидкого і безболісного зниження ваги. І незабаром вся Південна Флорида вже сиділа на новій дієті південного пляжу.

Дієта Артура Агатстона

По суті, дієту Південного пляжу важко назвати дієтою. Це принципи здорового харчування, втілені в грамотно складеної програмі схуднення.

Ось що пише з цього приводу сам Агатстон: «Для мене стало ясно одне - порушення ваги пов`язані з неправильному харчуванням - причому мова йде як про надмірну вагу, так і про виснаження. А причина полягає в недостатньому споживанні корисних вуглеводів, що містяться в свіжих овочах і фруктах, а також в нестачі або відсутності в організмі корисних жирів - таких, як рослинні масла омега-3 та інші. Це актуально і для дорослих, і для дітей. Більш того, я вважаю, що неправильне харчування стало причиною викликає тривогу зростання хвороб, причому не тільки серцево-судинних, а й, наприклад, дитячої астми ».

Не можна не згадати, що в самому назва дієти закладено те, що призначена вона в першу чергу для відвідувачів пляжів - тобто відносно молодих і здорових людей. При серйозних проблемах зі здоров`ям або в похилому віці краще взяти на озброєння індивідуальні програми, розроблені спеціально для вас лікарем-дієтологом. Але якщо ваша задача - схуднути до пляжного сезону, дієта південного пляжу допоможе розв`язати цю проблему в короткий термін.

Плюси дієти Південного пляжу

Розробляючи свою диво-дієту, Агатстон дотримувався найпростіших принципів.

Принцип перший - вживання корисних (по Агатстон) або так званих складних вуглеводів - Таких як хліб з борошна грубого помелу, макаронні вироби з такої ж муки, плюс більшості овочів і фруктів. При цьому прості (некорисні) вуглеводи, що містяться в першу чергу в рафінованих цукрі і в продуктах, які пройшли значну харчову обробку, при якій були видалені важливі для здоров`я волокна (наприклад шліфований рис), виключаються. У цьому дієта південного пляжу різко контрастує з попереднім дієтними «хітом» доктора Аткінса, який, як відомо, пропонував відмовитися практично від усіх вуглеводів і вживати в їжу переважно білкові продукти. дієта Аткінса дозволяє також необмежене споживання тварин насичених жирів, наприклад, тих, що присутні в червоному м`ясі і вершковому маслі. А адже надлишок даних жирів в раціоні може привести до розвитку серцево-судинних захворювань! У зв`язку з цим дієта Аткінса була визнана небезпечною з точки зору негативного впливу на обмін речовин при захворюваннях серця і судин.

Ось що пише з цього приводу Артур Агатстон: «У моїй дієті знайшли своє місце жири і білки тваринного походження. Останні дослідження показали, що нежирне м`ясо не робить негативного впливу на кров`яний тиск. А, скажімо, жовток курячих яєць просто необхідно вживати в їжу, оскільки він є джерелом натурального вітаміну Е і позитивно впливає на рівновагу між шкідливим і корисним холестерином.

Також в моїй дієті присутні курка, індичка і риба (особливо жирні сорти - лососеві, тунець і тріска). Я рекомендую вживати в їжу і горіхи, і сири (нежирні сорти), і молочні продукти (йогурти). Хочу зауважити, що, як правило, продукти з низьким вмістом жиру - це погана ідея, оскільки жири там замінені некорисними вуглеводами. Але до маложирним сирів і йогуртів це не відноситься.

Також я ввів в дієту безліч корисних моно- і поліненасичених жирів - наприклад, оливкове масло, на якому «тримається» Середземноморська дієта, і арахісове масло. Ці жири - корисні. Їх регулярне споживання знижує ризик серцевого нападу або інсульту ».

Схуднення по дієта Агатстона

Програма схуднення по дієті Агатстона розрахована на три етапи.

Тривалість етапів може варіюватися в залежності від самопочуття і особистих відчуттів пацієнта. Але, відповідно до загальноприйнятих правил дієтологів, перший і другий етапи повинні тривати від місяця до двох, щоб принести відчутний результат. Більш того, Агатстон настійно рекомендує час від часу робити собі маленькі послаблення, переходячи, скажімо, з меню другого етапу на третій. А якщо відчули, що організм потрібно розвантажити, повертаючись до меню першого етапу.

Отже, на першому етапі ми виключаємо з раціону всі продукти, що містять прості вуглеводи, - білий хліб і макарони, шліфований рис, картопля, пиво, солодкі фрукти.

Відео: Дієта Південна

Є краще 4-5 разів на день, причому обід повинен бути досить легким - салат або одне блюдо. Якщо мучить голод, можна влаштовувати перекушування - наприклад, з`їсти нежирний йогурт або овочевий салат.

На другому етапі цукор починає повільно, в обмежених кількостях повертатися на наш стіл. Вже можна їсти солодкі фрукти, однак споживання хліба, макаронів, картоплі та пива як і раніше строго обмежена. На другому етапі можна додати до програми харчування фізичні вправи, щоб прискорити обмін речовин і продовжити скидання ваги. Втім, Агатстон запевняє, що навіть без виснажливих тренувань у тренажерному залі ви будите худнути, правда, не так швидко, як хотілося б.

І, нарешті, третій етап, який в ідеалі повинен розтягнутися на все життя. Ваші харчові звички перебудовуються. Ви майже автоматично контролюєте кількість вступників в організм жирів і солодощів. Більш того, вам їх просто не хочеться! Місце «фаворитів» на вашому столі займають риба, нежирне м`ясо, овочі, горіхи і молочні продукти. Форма харчування поступово зводиться до триразової. Перекушування можливі, але, як правило, вже не потрібні. Саме таке харчування здатне підтримати вас довгий час в оптимальній формі - як тілесної, так і психологічної.

Основне правило дієти Агатстона

Ще одна особливість дієти Південного пляжу - в ній не потрібно підраховувати калорії і грами. Ви можете також не визначати процентне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, надходять в ваш організм за день. Основним правилом дієтолога-кардіолога є турбота про те, щоб люди, які обрали дієту Південного пляжу, назавжди привчили себе до корисних жирів і вуглеводів. «Як тільки це буде досягнуто, - пише Агатстон, - порції і відсотки самі про себе подбати». Іншими словами, Агатстон дозволяє організму самому визначати, чого і скільки йому потрібно в даний момент. Наше завдання - просто «поставляти» йому корисні продукти і готувати з них смачні страви.

Гнучкість і здоровий глузд, засновані на науковому підході, - така основна формулювання, припущення автора «Південний бич» (дієти південного пляжу) для лагідного позначення своєї програми. Безумовно, це не панацея, але цілком розумний вихід для всіх, хто хоче мати струнку фігуру і хороше здоров`я.

Перший етап дієти південного пляжу:

сніданок: стакан томатного сока- омлет з білків яєць з беконом і грібамі- кави або чай з нежирним молоком (без цукру або з замінником).

Відео: 201401291057 Дієта південного пляжу

Другий сніданок: 1 скибочка нежирного сиру.

обід: салат із зеленої стручкової квасолі, томатів і тунця, приправлений оливковою олією.

Полудень: чашки нежирного сиру або домашнього сиру.

вечеря: біфштекс, підсмажений на решітки або гріле- приготована на пару капуста брокколі- смажені помідори з соусом песто (італійський соус з базиліком, насінням горіхів пінії і пармезаном).

Другий етап дієти південного пляжу:

сніданок: 1 чашка свіжої клубнікі- вівсяна каша- кави або чай без цукру (або із замінником).

Відео: Супер Дієта - за 5 днів до мінус 9 кілограм

Другий сніданок: 1 яйце, зварене круто.

обід: середземноморський салат з куркою (листя різних сортів салату, помідори, базилік, куряче філе, приправлене оливковим маслом).

Полудень: 1 груша з шматочком нежирного сиру.

вечеря: філе лосося, тушковане з шпінатом- овочеве рагу- салат (суміш із зелені, огірків, зеленого перцю, томатів, приправлених олією) - полуниця до шоколадної глазурі.

Відео: "Зі смаком" Пляжна дієта

Третій етап дієти південного пляжу:

сніданок: половина грейпфрута- вівсяне печенье- кави або чай без цукру (або із замінником).

обід: сендвіч з яловичиною (100 г смаженої яловичини, салат-латук, помідор, цибуля, гірчиця, хліб грубого помелу).

вечеря: запечена в духовці куряча грудка- овочеве рагу- салат зі свіжих овочів (огірки, помідори, солодкий перець, зелень) - персики або нектарини з нежирним йогуртом.